夏季防癌多吃葡萄

近年來，國外研究癌癥的專家們不斷地向人們提出建議：要防癌，夏季宜多吃時令水果——葡萄。

早在1974年，芝加哥的科學家們在尋求防癌化學物質的過程中就發(fā)現(xiàn)，葡萄中富含有一種可能抗癌的物質。

在葡萄酒中也同樣發(fā)現(xiàn)少量的這種化學物質。研究人員認為，最好的辦法還是吃葡萄，尤其是紅葡萄,還可以吃葡萄汁和葡萄干。

多吃葡萄對身體有什么好處?

葡萄的營養(yǎng)價值葡萄為葡萄科落葉木質藤本植物的果實，又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫蘆。葡萄被人們視為珍果，被譽為世界四大水果之首。它不但營養(yǎng)豐富、用途廣泛：色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成各種產品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果實、根、葉皆可入藥，全身都是寶。據測定，葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。特別是現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和適量飲用葡萄酒對人體健康很有好處，產后的婦女于飯后吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可幫助血液循環(huán)，又可增加身體中的血色素。中國古代醫(yī)學對葡萄藥用也有記載。葡萄性味甘，酸，平，入肺，脾，腎經，能補益氣血強筋骨、通經絡、通淋消腫、利小便、滋腎益肝。葡萄根、葉也是中藥材。葡萄易泄瀉，不宜過食。醫(yī)療上能起到補腎、壯腰、滋神益血、降壓、開胃的作用，尤其在預防和治療神經衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面有較顯著的療效?！兜崮媳静荨氛f“大補氣血，舒筋活絡”?！兜崮媳静輬D說》說治痘癥毒，胎氣上沖，煎湯飲之即下?！侗静菰傩隆氛f它“暖胃健脾”?！峨S息居飲食譜》認為它“補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎”。《陸川本草》記載：“滋養(yǎng)強壯，補血，強心利尿，冶腰痛，胃痛，精神疲憊，血虛心跳。”葡萄含鐵量較高，對缺鐵性貧血者，食用葡萄干大有裨益，是治療的輔助措施。葡萄汁、子、皮內均富含強力抗氧化物質——白藜蘆醇及類黃酮等成分，它們在皮及子中的含有量上更勝一籌。白藜蘆醇及類黃酮具有阿司匹林藥物的溶栓、抗血凝效益，可防御缺血性腦中風，如腦梗塞、腦血栓等。但是，葡萄雖屬藥果兼優(yōu)的養(yǎng)生佳品，但祖國醫(yī)學認為，其性寒涼，因此當脾胃不和、虛寒泄瀉時應忌食。科學吃葡萄吃葡萄時，我們一般都把葡萄皮吐掉。殊不知，葡萄皮是一種良藥?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有一種叫白藜蘆醇的化學物質，可以防止正常細胞癌變，并對小鼠皮膚癌具有防治作用，說明這種物質具有良好的防癌、抗癌作用。此外，巴西有研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中還含有一種可降低血壓的成分，具有良好的降壓和抗動脈粥樣硬化作用?？梢?，葡萄的科學吃法應該是帶皮吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益健康長壽。食用時宜洗凈果皮，不妨也照著繞口令中所說的那樣“吃葡萄不吐葡萄皮”吧。 附：葡萄食療方（1）葡萄果實可生吃，或干燥后作葡萄干食用，亦可作藥膳應用，對神經衰弱，疲勞過度，消化不良，心悸盜汗，浮腫等有療效。（2）取白葡萄汁，生姜汁，服用，可治痢疾。（3）每天飲用3杯紫葡萄汁，可使血小板聚集力降低40%。美國北卡羅來納大學醫(yī)學院研究還發(fā)現(xiàn)，葡萄中的白藜蘆醇具有較強的抗癌、阻抑癌細胞擴散效應，有效清除人體內多余的自由基，具有增強人體免疫功能和延結衰老效益。（4）葡萄搗汁，可單服或與其它食療品配伍應用。搗汁方法簡便，取紫葡萄60克洗凈后，加300毫升水煮沸，直到葡萄皮、籽及肉部都分開時為止。用紗布袋過濾，去掉渣滓，加糖再度煮開、消毒、冷卻即成。用葡萄汁，藕汁，生地黃汁、蜂蜜等量，共煎熱，每次飯前服：治療熱淋，小便澀少或疼痛帶血。用葡萄汁、茅根，水煎飲用，可治療熱淋。（5）葡萄干30克、去皮、芯的蓮子90克，用700—800毫升旺火燉至蓮子熟透即可服食，一般服五至10次見效，可治脾腎虛型胎動不安。簡便的方法是選蓮子60克、苧麻根和葡萄干各30克，水煎服，可治胎動不安。（6）葡萄干30克、南瓜蒂加水1碗，放入砂鍋，文火煲約20分鐘即可服用,治胎氣上逆引起嘔吐。（7）老年人胃氣虛弱，胃陰不足；或患有慢性胃炎，胃口不好的人，每次飯前嚼食葡萄干6-9克，既能開胃口，又可補虛弱。胃虛嘔吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生姜汁少許，調勻喝下，有止吐的功效。（8）聲音嘶啞的患者，可取葡萄汁與甘蔗汁各一杯混勻，慢慢咽下，一日數次，也有一定輔助治療的作用。對于高血壓患者，則可取葡萄汁與芹菜汁各一杯混勻，用開水送服，每日2-3次，15日為一療程。（9）民間用野萄萄根30克煎水服，用于治療妊娠嘔吐和浮腫，有止吐和利尿消腫的功效。還有人用新鮮葡萄根30克煎水喝，用于治療黃疸型肝炎；可以作為一種輔助治療方法。（10）葡萄葉可用于治療嬰兒腹瀉。取葡萄葉適量，洗凈，煎水兩次后去渣濃縮成糊狀，加面粉和白糖各半，拌勻后制成軟粒，再烘干或曬干。L歲以上的，每次服3-6克，日服2-3次；1歲以下的酌減。（11）葡萄對肝炎伴有神經衰弱和疲勞有一定效果。肝炎多伴食欲差，葡萄含多量果酸能幫助消化。葡萄干又是肝炎患者作為補充鐵的重要來源。對肝炎伴有腸胃病者，葡萄又是腸胃病治療的有效食物。（12）葡萄汁，上午10點服1小碗，晚上10點服1小碗，連服3天，可治眼痛（角膜炎），其效如神。（13）用葡萄枝、葉煎汁飲，或淋洗。葡萄制酒飲之治腰腿冷痛，筋骨濕寒痛。（14）將葡萄置于冰箱中，用時取其汁涂于面部，有助于延緩皮膚衰老、潤膚抗皺。（15）葡萄500克洗凈，蘋果或鮮桃1個去皮切塊，一現(xiàn)置于果汁機中，依此加入適量蜂蜜（依個人口味，任意加減）和200毫升的涼開水，在果汁機中攪拌數分鐘，以紗布過濾后倒入杯中即成駐顏消暑之佳品。

吃葡萄如何起到抗癌效果？

葡萄營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，酸甜適口，老幼喜食，屬水果之佳品。葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質以及少量的蛋白質和脂肪。葡萄性平，味甘酸，無毒，歷代中醫(yī)均把它奉為補血佳品，常食葡萄可舒緩神經衰弱，減輕疲勞，還可滋補肝腎、強筋壯骨，對心悸盜汗、干咳少痰、腰酸腿痛、筋骨無力、脾虛氣弱、四肢水腫以及小便不利等癥也均有療效。葡萄酒健康作用聞名遐邇的一個關鍵成分，就是其中的白藜蘆醇。這種物質具有極強的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用，但是它主要存在于葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮里的幾分之一到幾百分之一。但是，一般人在吃葡萄時，因為葡萄皮有澀味，都要把皮吐掉，這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養(yǎng)。營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，這種物質除能預防心腦血管疾病外，還具有極強的抗癌能力。葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等，可以補足現(xiàn)代人飲食中缺乏的營養(yǎng)?，F(xiàn)在已經有人著手研究利用葡萄皮殘渣作為添加料加工食品，以利用葡萄皮中所含的豐富的白藜蘆醇、纖維素、黃酮等物質，治療膽固醇過高、糖尿病等病癥。營養(yǎng)學家建議，吃葡萄只要在食用前充分洗凈果皮，整顆入口，連皮帶子一起吃，這樣營養(yǎng)就會達到“百分百”?！俺云咸巡煌缕咸哑ぁ辈辉偈且痪淅@口令，而是一句科學飲食的良言。還有現(xiàn)在《走進科學》報道的叫人參皂苷RH2的有很強的抗癌和預防癌癥的作用。

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預防癌癥應該避開哪些食物？容易致癌的食物有哪些種類

癌癥在現(xiàn)代生活中也算得上人們生命的頭號殺手之一吧，由于他的高死亡率，很多人都是談癌色變，但是對于癌癥，我們始終要保持的態(tài)度是防大于治，所以有些不好的生活習慣我們應該避開，那么，預防癌癥應該避開哪些食物？容易致癌的食物有哪些種類。
1、致癌食物知多少
在日常飲食中，有一些食物最易引發(fā)癌癥，它們是：
腌制食品咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
燒烤食物烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
熏制食品如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品煎炸過焦后，產生致癌物質多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
霉變食物米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜隔夜熟白菜和酸菜會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
反復燒開的水反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
2、防癌的生活習慣
接受癌癥篩查
多項研究發(fā)現(xiàn)，結直腸癌、前列腺癌、睪丸癌、皮膚癌和肺癌都可以通過早期篩查檢測出來。50歲以上人群接受結腸癌篩查可以使該病死亡率降低60%。因此，及早篩查是預防癌癥的關鍵措施之一。
常吃堅果
哈佛大學一項研究發(fā)現(xiàn)，每天吃3個巴西堅果，可使晚期前列腺癌發(fā)病率降低48%。常吃堅果可補充有益人體健康的關鍵微量元素硒。
補充維生素D
《美國臨床營養(yǎng)學雜志》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，與安慰劑組參試者相比，每天通過飲食補充1000國際單位維生素D的參試者4年內罹患癌癥的風險降低了77%。三文魚、沙丁魚和香菇等食物中維生素D含量較多。不過，適當曬太陽仍是獲得維生素D的主要途徑。
多站少坐
美國癌癥研究所一項新研究發(fā)現(xiàn)，每年發(fā)生的與久坐有關的癌癥病例超過9.2萬例。即使經常鍛煉也難以抵消久坐的致癌風險。專家建議，設置手機鬧鈴或電腦屏保，每隔1小時起身活動1~2分鐘。多站立有助于降低體內與癌癥有關的分子水平。
治療打鼾
威斯康星大學一項新研究發(fā)現(xiàn)，與睡覺良好的參試者相比，嚴重睡眠呼吸暫?；颊甙┌Y死亡率高出近5倍。其原因是，睡眠呼吸暫停會造成血氧量下降，使小腫瘤長出新血管，進而加速腫瘤發(fā)病進程。
和纖維素交朋友
美國《臨床營養(yǎng)學》雜志刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，與膳食纖維攝入較少的人群相比，膳食纖維攝入量較大（每1000卡路里食物含纖維素約17克）的參試者腎癌發(fā)病率降低19%。膳食纖維可阻止致癌毒素從小腸進入腎臟。
多吃藍莓
美國羅格斯大學最新研究發(fā)現(xiàn)，藍莓富含化合物紫檀芪，可大幅度降低腸道癌前病變危險。腸道癌前病變繼續(xù)發(fā)展則容易導致結腸癌。專家建議，每天吃1杯半藍莓（約合168克）即可達到防癌功效。
每天出點汗
美國佛蒙特大學一項研究發(fā)現(xiàn)，常鍛煉的男性參試者肺癌和結直腸癌發(fā)病率分別降低68%和38%。經常鍛煉的癌癥病人病情改善也更明顯。其原因是有氧運動和抗阻訓練有助于控制炎癥和激素水平，增強人體免疫系統(tǒng)抗擊癌細胞。
預防癌癥吃什么好
葡萄
據表明，大量的持續(xù)的吃葡萄能有效預防癌癥。因為葡萄含有類黃酮、多酚、花青素等具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖的活性物質。另外中醫(yī)記載葡萄有除煩解渴、健胃利尿、益氣補血的功效，因而在放化療或手術以后身體恢復時食入，有利于身體恢復。需要注意的是，葡萄的食入最佳時機是飯前1小時，當然需要洗凈后，連皮一起食入則效果佳。
玉米
玉米可防治高血壓、動脈硬化、泌尿結石等病癥，并具抗癌作用。美國醫(yī)學界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，對抑制癌癥有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參生成谷胱甘與下肽氧化酶，還能使化學致癌物質失去活性。
麥麩
麩皮不僅能輔療糖尿病、血膽固醇、血脂過高、便秘、肥胖癥、齲齒等病癥，還可預防腸癌的發(fā)生。麥麩中含有豐富的纖維素，纖維素是一種不溶性纖維，能稀釋腸道內的多種致癌物質，加快食物通過腸道的速度，促使排便，減少致癌物和腸道接觸的機會。
大豆
大豆至少含有5種抗癌物質。其中之一是與一種通常被用于治療雌激素依賴型乳腺癌的藥物作用相似，現(xiàn)已將它用于大規(guī)模的臨床實驗，以了解它對乳腺癌的預防作用。
紅薯
紅薯含有豐富的維他命、淀粉等營養(yǎng)物質，易于被人體吸收消化。相關資料表明，紅薯含有某種成分去雄酮，可以有效防范乳腺癌和大腸癌。而且，紅薯有大量的纖維素，有利于改善便秘等癥狀，所以更加強了防范腸癌的作用。

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