香蕉香味清幽,肉質(zhì)軟糯,甜蜜爽口,是人們喜愛的秋季佳品。
美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生醫(yī)學(xué)研究人員通過對589人進行長達12年的跟蹤觀察發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃香蕉(每天吃1次,每次1~2根)可使中風(fēng)發(fā)病率減少40%。
動物實驗也證實,把患動脈硬化導(dǎo)致高血壓的40只兔分為兩組,A組喂香蕉,B組喂常規(guī)飼料。3個月后,A組血壓下降,B組血壓無明顯變化。
美國心臟病學(xué)會對4400名20~70歲的人進行大規(guī)模的調(diào)查研究,結(jié)果證實,長期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群中風(fēng)發(fā)病率低38%。所以,秋季防中風(fēng)宜吃香蕉。
香蕉含有豐富的鉀鹽(如枸櫞酸鉀、草酸鉀等),鉀參加二磷酸腺苷轉(zhuǎn)化為三磷酸腺苷(ATP)的能量代謝過程。ATP參加脂肪、蛋白質(zhì)和糖的代謝,同時是體內(nèi)能量的主要來源。如果缺少ATP,心臟易受損害,動脈硬化進程加快,肌肉萎縮,血管緊張度增加,從而導(dǎo)致血壓上升。所以,及時補充鉀可以增加ATP的含量。鉀具有抗動脈硬化、保護心臟、降低血壓的作用。其次,香蕉還含有降血壓成分——血管緊張素轉(zhuǎn)化酶物質(zhì)(類似甲琉丙脯酸)。血壓高時,血管緊張素升高,小動脈和靜脈收縮,血壓上升。而甲琉丙脯酸通過阻斷血管緊張素,轉(zhuǎn)化為血管緊張素Ⅱ而擴張小動脈和靜脈,使血壓下降。
連續(xù)一周,每天吃兩根香蕉,可使血壓下降10%。如果每天吃4根香蕉,則降壓效果相當(dāng)于口服降壓藥的作用。吃香蕉對老年性高血壓合并便秘者尤為適用,可避免因排便困難用力時引起的腦血管意外。
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