科學(xué)研究證明,秋季進(jìn)補(bǔ),食用高蛋白營養(yǎng)補(bǔ)品后,不宜立即與某些水果同食,特別是含鞣酸較多的水果。秋季含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果、偏酸的橘子和蘋果等。秋令食補(bǔ)中的魚、蝦、海參、羊肉等含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,如果同含鞣酸的果品同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,而且易使鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合成一種叫作鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),不易消化。此外,補(bǔ)品中的鈣質(zhì)與水果中的鞣酸結(jié)合,能刺激胃腸,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀,還會(huì)激發(fā)過敏反應(yīng),引發(fā)蕁麻疹。所以,秋季進(jìn)補(bǔ)營養(yǎng)補(bǔ)品忌與含鞣酸水果同食。
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