冬季進補多食紅棗

紅棗為我國民間常用滋補佳品。冬季進補多食紅棗，不僅能大補氣血，而且還能防治眾多的疾病。

紅棗是我國著名的特產(chǎn)，質細味甜，個大核小，皮薄肉厚，營養(yǎng)豐富。鮮棗的可食部分達91％，蛋白質含量比梨高11倍左右，脂肪和糖的含量都是梨的兩倍，每100克可食部分含鈣11毫克，磷23毫克，鐵0.5毫克；尤其突出的是維生素C的含量極高，約含400～600毫克，居鮮果之首，國外稱之為“活的維生素丸”。此外，還含有淀粉、胡蘿卜素、單寧、有機酸等物質，維生素P的含量也是百果之冠。新近的研究還發(fā)現(xiàn)，紅棗內含有多種抗腫瘤的活性因子，如三萜類化合物、山桂酸；還含有大量的環(huán)磷酸腺苷，后者是參與正常細胞生理代謝的一種重要物質。因此，紅棗還是抗癌防衰老的天然保健食品。

中醫(yī)認為，紅棗有很高的藥用價值。明代大藥物學家李時珍在《本草綱目》中說：“棗善補陰陽、氣血、津液、脈絡、筋腧、骨髓，一切虛損無不宜之?！碧貏e是曬干的紅棗，其藥用價值更高。醫(yī)書上記載的民間流傳的紅棗食療驗方不勝枚舉。如產(chǎn)后貧血、大病后虛弱，用紅棗煮雞湯補之；多汗、自汗，用黃芪25克、大棗10枚，水煎服；治咳嗽，用杏仁、大棗各適量煎服；治脾胃濕寒、納呆泄瀉，用白術10克、紅棗20枚、干姜10克、雞內金10克四味煎服。長期食用紅棗，還可補血養(yǎng)顏。民諺曰：“天天吃大棗，長長不見老。”

在我國民間流行的紅棗雛雞、紅棗煮粥、紅棗燉羊肉、紅棗燉豬手等食用方法，進補效果較好。

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