隨著中藥材進入市場流通,許多藥販子以假亂真,以劣充優(yōu),坑騙消費者,尤其是西洋參市場比較混亂,以人參假冒為多見。
西洋參是補陰之物,是百姓生活中常見的滋補藥材。西洋參原產(chǎn)地是加拿大、美國,近年我國東北地區(qū)及河北、江西、湖南等省也有栽培。而“花旗參”是因為美國舊稱為花旗國而得名,原產(chǎn)于美國北部到加拿大南部一帶?;ㄆ靺⑴c加拿大參雖然同種,但因為氣候影響,花旗參的參面橫紋比后者更明顯,有效成分含量也較高。不過,任何原產(chǎn)地都有道地藥材,也有較次的產(chǎn)品,因此要辨證看待。
辨別真假西洋參先看外形。西洋參是長圓錐形、紡錘形或圓柱形,長3~12厘米,直徑0.8~2厘米。蘆頭通常被除去或有殘存,表面為淺黃褐色或黃白色,可以看到橫向環(huán)紋及線狀皮孔,并有細密的淺的縱皺紋。它的斷面平坦,淺黃白色,略呈粉性,皮部可見黃棕色點狀樹脂道,形成棕黃色的層環(huán)紋,木部有放射紋理。
西洋參質(zhì)地堅實,不易折斷,拿起來聞一聞,會感覺氣味較為特別。然后品嘗一下飲片,西洋參的味道有些苦、有點甘、有回甜。購買的時候最好先聞一聞氣味,再嘗嘗其飲片的味道,如果無氣味,味淡而微苦或味酸而澀的,都值得懷疑。
以人參假冒最為常見
市場上用人參假冒西洋參的情況很普遍。很多酒樓餐館有賣西洋參湯之類,??梢娪靡恍﹪a(chǎn)的生曬參、野生泡參切成片,當成西洋參。
從外表上,人參沒有西洋參的特殊香氣,表面粗糙,為黃白色,縱皺紋粗大而明顯,有橫長的皮孔;質(zhì)地比較輕泡,斷面平坦,放射紋理不明顯,具裂隙。
另外,野山參的橫向環(huán)紋很多,被稱為“鐵線紋”,這是它與西洋參的一個明顯區(qū)別。
其他假冒品還有沙參和白芷。沙參是圓錐形或紡錘形,比較輕,質(zhì)松泡,容易折斷,斷面既不平坦、也多裂隙,味微有點甜。白芷表面有皮孔樣的橫向突起(疙瘩?。?,頂端有葉鞘痕及莖痕,質(zhì)地脆、輕,斷面是白色的,呈放射狀,皮部較寬,木部小,能聞到芳香特異的氣味,味道辛、微苦,沒有西洋參的回甜。
對癥服用以防不良反應(yīng)
在西洋參服用期間,忌用蘿卜、茶、咖啡等,也禁與藜蘆同用。也不宜過量久服。有些人不適合食用西洋參。凡陽氣不足、胃有寒濕者忌服。面色蒼白、面浮肢腫、畏寒怕冷、食欲不振、惡心嘔吐、腹脹、舌苔白膩,以及男子陽痿、早泄、遺精,女子性欲淡漠、痛經(jīng)、閉經(jīng)、帶多如水者,均忌服用西洋參。另外,發(fā)育遲緩、消化不良、感冒咳嗽的兒童,也不宜服用西洋參。(張繼東)
西洋參種類復(fù)雜,質(zhì)量也有優(yōu)劣,甚至還有假冒的,因此,選購時應(yīng)加以鑒別。
1.
進口西洋參:
①主根呈圓形或紡錘形,蘆頭殘存或已除去,殘存者,略偏向一側(cè)。
②表面淺黃色或黃白色,皮紋細膩,有突起的橫長皮孔。
③質(zhì)地飽滿而結(jié)實。折斷面略顯角質(zhì),皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色,皮部可見一棕色形成層環(huán),環(huán)內(nèi)外散有紅棕色小點。
④甘苦味濃,透喉。
進口西洋參比國產(chǎn)西洋參好的說法是沒有根據(jù)的??蒲袛?shù)據(jù)及臨床應(yīng)用資料表明,無論是外觀還是內(nèi)在質(zhì)量,國產(chǎn)西洋參完全可以與進口西洋參媲美。
2.
國產(chǎn)西洋參:
①呈長圓柱形,支條較粗壯、蘆頭較大。
②表面較光滑,顏色偏黑,縱紋明顯。
③質(zhì)地輕而結(jié),似剛出窯的紅磚,粉性差,少有裂開的縫隙。
④僅有苦味,甘味少或無,久嚼有棉絮感。
3.
生曬參冒充西洋參:
①根莖長圓柱形或仿錘形,蘆頭多已除去。
②表面土黃色或黃白色,皮紋粗糙,橫長皮孔粗而短。
③質(zhì)地較脆而疏松,斷面平坦,白色或灰白色,顯放射狀裂隙,皮部紅棕色小點不明顯。
④味淡帶甜或有豆腥味。
西洋參的服法與療效息息相關(guān),不容忽視?,F(xiàn)總結(jié)歸納介紹如下:
1、煮服法
將西洋參切片,取3克放入砂鍋內(nèi),加水適量,用文火煮10分鐘左右,趁早飯前空腹,將參片與參湯一起服下。
2、燉服法
將西洋參切片,每日取2~5克放入瓷碗中,加適量水浸泡3~5小時,碗口加蓋,再將基置于鍋內(nèi),隔水蒸燉20~30分鐘,早飯前半小時服用。
3、蒸服法
將西洋參用小火烘干,研成細末,每次取5克,用1個雞蛋拌入,蒸熟后服用。
4、含化法
將西洋參放在砂鍋內(nèi)用水蒸一下,使其軟化,再切成薄片,放在干凈的小玻璃瓶內(nèi)或小磁瓶內(nèi),每日早飯前和晚飯后各含服2-4片,細細咀嚼咽下。
5、沖服法
將西洋參用小火拱干,研成細粉,每次取5克置杯中,加入少量蜂蜜,用開水沖入,加蓋后5分鐘,可分數(shù)次服用,以空腹飲用為佳。
6、配棗法
取新鮮的西洋參20克,大棗5枚,加水適量,隔水燉成參棗湯,每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
7、燉雞法
將老母雞去內(nèi)臟洗凈,取西洋參50克放入雞肚內(nèi),再用線縫合雞肚,加水淹沒雞體,不加鹽,先用大火燒開,再用小火燉,燉至雞肉熟爛,湯液剩下三分之二即可,每天吃一小碗雞肉和湯。
8、沖粉法:
將西洋參研成細粉狀,取5克,用紗布或濾紙包好,置杯中,沖入沸水,加蓋后約5分鐘即可飲用,可重復(fù)沖服幾次至無味止。
9、作湯法:
將原皮西洋參切成薄片,做菜湯時每次放入5克共煮。菜湯、藥同食
什么情況下需含服西洋參?
1)腦力勞動之前;
2)加班或娛樂活動之時;
3)生活規(guī)律改變,如時差反應(yīng);
4)體力不足;
5)學習、考試、緊張;
6)胸悶、哮喘;
7)患各種慢性疾?。?br>8)酒宴之前;
9)手術(shù)前后。
西洋參又稱西參、花旗參,為補中上品,原產(chǎn)北美洲,以加拿大多倫多格斯寶地區(qū)所產(chǎn)質(zhì)量最佳,美國及法國亦產(chǎn),過去多依賴進口,近年來我國也引進栽培,其功效可與進口洋參媲美。因采集和加工方法不同,商品分為「粉光西洋參」和「原皮西洋參」兩種。
西洋參性涼,味甘微苦。據(jù)測定,它含甘類,主要是人參皂甘,還含有人參多糖、三萜類化合物、近40種揮發(fā)油、維生素、蛋白質(zhì)、18種以上的氨基酸、礦物質(zhì)以及微量元素等多種成分,具有滋陰補氣、潤養(yǎng)五臟、養(yǎng)胃生津的功效,可除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞。清代名醫(yī)張錫鈍在《醫(yī)學衷中參西錄》載:「西洋參性涼而補,凡欲用人參而不受人參之溫補者,皆可以此代之?!刮餮髤⒆畲蟮膬?yōu)點是補氣養(yǎng)陰、潤養(yǎng)五臟,而無溫燥上火之弊端,故稱為「無火參」。適用于具有精神不振、體虛乏力、頭暈健忘、失眠多夢、咽干口渴、煩躁不安等癥狀人群服用。因其補益養(yǎng)陰的效果明顯,價格昂貴,有些利欲熏心的藥販以白芷、沙參的根,或以低價的園參偽造成西洋參出售,坑害不明真相的消費者。
清末名家曹炳章在《增訂偽藥條辨》中曾說道:「西洋參,欲鑒別其真?zhèn)?,必須分氣味、形色、性質(zhì)?!褂幸皇醉樋诹锔攀銎涮卣鳎骸肝餮髤⒊蕡A錐形,無蘆無須密環(huán)紋;外表黃褐或黃白,縱皺細紋天然生;質(zhì)堅折斷黃白色,斷面一圈暗色環(huán);味苦微甘氣特異,補肺降火又生津?!谷绾巫R別真假西洋參呢?
第一,真假西洋參來自不同的科屬,西洋參為五加科植物;而假冒的白芷屬傘形科,沙參為桔???。
第二,正品西洋參外觀呈圓錐形或長紡錘形,表面密生細橫紋及線狀皮孔,淡黃褐色或黃白色;而偽品外觀呈長圓錐形或紡錘形,無橫紋,有側(cè)根殘痕及橫長突起物,表面為灰黃色。
第三,正品西洋參質(zhì)地堅實,斷面平坦,淺黃白色,略顯粉性,皮部可見黃棕色點狀樹脂道,形成暗棕色層環(huán)紋,木部略呈放射狀紋理;而偽品質(zhì)地松泡,斷面不平坦,多裂隙,呈白色,有粉性,亦無上述正品的特征。第四,正品西洋參氣味特異,味微苦而甜;而偽品無此特異氣味,白芷的根氣味芳香,口嘗味辣帶有苦頭。
現(xiàn)代藥理研究證實,西洋參可強化心肌,增強心臟的活動能力;恢復(fù)體力,消除疲勞,增強記憶力;提高人體免疫功能,抑制動脈硬化;抑制癌細胞生長;對病后體弱、術(shù)后康復(fù)者,可加快恢復(fù)身體健康。同時,對多種慢性疾病有明顯輔助治療作用。而偽品不具備上述功效,誤服偽品不僅貽誤治療,甚至會引起不良反應(yīng),故使用時注意鑒別真?zhèn)巍?
西洋參及西洋參制品的鑒別方法
目前,市場上花旗參制品種類繁多,令人目不暇接。如何辨別花旗參的真?zhèn)?,?yīng)引起消費者 的注意。
正宗的花旗參味甘苦、性涼,入肺、胃,其成分主要含人參皂甙、樹脂、揮發(fā)油、糖類等 。
花旗參按品質(zhì)分為三種。第一種是好參,從外觀看顏色較深。原產(chǎn)花旗參要比國產(chǎn)移種的花 旗參顏色重。形狀多為短粗紡錘形,紋理呈橫向。國產(chǎn)移種的花旗參,紋理多趨于縱向。形 狀多為平滑細長的紡錘形或圓柱形。從切片內(nèi)層觀察,表面呈均勻的淡黃色,且有細微清晰 的菊花瓣狀放射的紋理,質(zhì)輕而紋理縝密,味清香,不干癟,有油性感。第二種為病參或死 參,這種參如同枯木一樣,沒有任何藥用價值。第三種為漿水不足的參。所謂漿水不足,就 是沒到起作用的時間就被起用了。這種參自然達不到正品花旗參的功效。有些利欲熏心的不 法經(jīng)營者,用硫黃來熏制病參或死參的切片,從表面粗略看類似真品,仔細觀察能 夠發(fā)現(xiàn): 用硫磺熏制的參片,顏色發(fā)白,質(zhì)重而且表面有粉狀感,切片內(nèi)層多實心,無菊花狀紋理, 沒有清香味。
花旗參品質(zhì)好壞與其功效密切相關(guān),消費者在選購時要仔細鑒別挑選。
西洋參又名花旗參,主產(chǎn)于美國和加拿大,我國近年已有許多地區(qū)引種成功,其質(zhì)量和療效與進口的完全一樣。西洋參不僅外形酷似中國人參,其主要成分也與我國人參相似。但西洋參除了兼?zhèn)渲袊藚⒕哂械膹妷选⒖蛊诘淖饔猛?,還有滋陰、降虛火、清虛熱、健胃生津、補氣益血的功效,其市場價格是中國人參的數(shù)倍。于是許多不法商販將國產(chǎn)人參進加工后,冒充“正宗洋參”在市場上出售,牟取暴利坑害消費者。對引,消費者購買時一定要注意,以免受騙。
購置西洋參時應(yīng)從體、蘆、皮、色、味五個方面進行認真觀察鑒別其真?zhèn)危?
體:正宗西洋參的參體應(yīng)呈紡錘或圓柱形,質(zhì)重且堅硬。
蘆:即參的蘆頭,正宗西洋參的蘆頭和蘆碗都應(yīng)具有明顯的環(huán)狀紋節(jié)。
皮:正宗西洋參的表皮應(yīng)有橫向環(huán)紋或線狀皮孔疙瘩,并有細密而淺的縱皺紋、橫縱紋呈現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)狀相交,斷面皮部可見黃棕色點狀樹脂道,形成明顯的層環(huán)紋。
色:正宗的西洋參的表面應(yīng)為淺黃色或米黃色,折斷后斷面平坦,有梅花紋,而不是我國產(chǎn)生曬參的菊花紋和黃白色,略顯粉性。
味:這是鑒別真假西洋參最關(guān)鍵的一點。正宗西洋參含入口中,最初的感覺是微苦,然后嚼之略有辛苦之感,最后咽下,回味應(yīng)緩緩而返,而且參香味越來越濃。
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