蛋白質(zhì)、多肽及必需脂肪酸與機(jī)體免疫功能密切相關(guān)

蛋白質(zhì)、多肽及必需脂肪酸與機(jī)體免疫功能密切相關(guān)

蛋白質(zhì)，尤其肽類物質(zhì)是免疫器官生長(zhǎng)、發(fā)育并維持其功能的必需物質(zhì)，它們的不足必然會(huì)造成免疫器官、免疫細(xì)胞以及抗體產(chǎn)生能力的下降，最終引起機(jī)體總體抵抗能力的減弱。尤其在嬰幼兒、少年兒童以及老年人更是易于感染或誘發(fā)某些疾病的重要原因。

對(duì)免疫器官的影響：蛋白質(zhì)及肽類物質(zhì)攝入不足，可引起淋巴組織廣泛的萎縮，尤其是兒童胸腺、脾、扁桃體腺和淋巴結(jié)全部受到影響，這些萎縮主要發(fā)生在胸腺的T淋巴細(xì)胞區(qū)。此外，胸腺內(nèi)常有纖維組織浸潤(rùn)，使皮質(zhì)髓質(zhì)界限消失，Hassill小體增大退化，正常黑色素消失，脾臟中小血管周圍淋巴組織減少。

2、對(duì)細(xì)胞免疫的影響：蛋白質(zhì)及肽類物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良，能導(dǎo)致淋巴細(xì)胞功能抑制和細(xì)胞免疫抑制。造成機(jī)體遲發(fā)性超敏反應(yīng)受損甚至消失。具有清除作用的殺傷性淋巴細(xì)胞識(shí)別、清除外來組織和突變細(xì)胞能力下降。

對(duì)體液免疫功能產(chǎn)生的影響：人們發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)以及肽類物質(zhì)攝入不足的患者，對(duì)外來入侵物質(zhì)的免疫應(yīng)答強(qiáng)度和抗體的親和能力都明顯下降，多數(shù)補(bǔ)體水平降低。

此外，白細(xì)胞介素－1，－2，－6，腫瘤壞死因子，γ－干擾素等免疫細(xì)胞因子分泌減少，影響身體的抵抗力。

飲食中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃腸消化后，主要以多肽和氨基酸的形式被吸收。其中一些肽類物質(zhì)具有生物學(xué)活性，對(duì)機(jī)體的各種功能起著廣泛的調(diào)節(jié)作用，被稱為生物活性肽。這些由少量氨基酸組成的低分子量多肽可被腸道以完整的形式吸收，并在機(jī)體發(fā)揮重要功能調(diào)節(jié)作用。一些增強(qiáng)免疫功能的多肽物質(zhì)不斷被發(fā)現(xiàn)，諸如腦啡肽、生長(zhǎng)抑素、血管活性腸肽、P物質(zhì)等多肽物質(zhì)對(duì)免疫均有調(diào)節(jié)作用。本公司以動(dòng)、植物蛋白為原料，經(jīng)特定酶解技術(shù)，生產(chǎn)的多肽類物質(zhì)，不僅具有快速吸收，補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)及維持膠體滲透壓等作用，而且產(chǎn)品中存在不同肽類的功能組分，以及各種必需氨基酸，它們對(duì)機(jī)體的免疫功能具有重要的調(diào)節(jié)作用，為肽類的應(yīng)用開辟了新的前景。

近年來，發(fā)現(xiàn)從水產(chǎn)和海洋魚類蛋白質(zhì)中提取的多肽類物質(zhì)具有顯著的免疫增強(qiáng)作用，有報(bào)道，從鯊魚肝中提取的多肽可增強(qiáng)人血中γ－干擾素和β－抗腫瘤因子的分泌量，提高機(jī)體的抗病能力。另有報(bào)道，魚精蛋白具有抑制接種的腫瘤細(xì)胞（U14）內(nèi)血管生成作用，以及限制接種腫瘤細(xì)胞的增生并誘導(dǎo)其凋亡等。有學(xué)者發(fā)現(xiàn)，從魚中提取的脂類物質(zhì)或是某些脂類與魚蛋白的酶解產(chǎn)物合用，對(duì)接種S－180，H－22等腫瘤細(xì)胞的小鼠有明顯抑制腫瘤生長(zhǎng)的作用。對(duì)腫瘤放療后的免疫功能低下，魚肝中的提取物具有顯著上調(diào)作用，表現(xiàn)為服用后外周血淋巴細(xì)胞數(shù)顯著增加，CD2和CD4數(shù)目和比率上升，CD4／CD8比值及NK細(xì)胞殺傷率顯著增加。表明具有增強(qiáng)免疫力和抑瘤的功能。同樣，人體必需脂肪酸，如ω－3族中的α－亞麻酸、廿碳五烯酸及廿二碳六烯酸也是機(jī)體免疫調(diào)節(jié)的重要物質(zhì)。

人體內(nèi)分泌腺分泌的體液都屬于什么成分？

分泌系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)是人體兩大重要調(diào)節(jié)系統(tǒng)，二者緊密聯(lián)系，互相配合，共同調(diào)節(jié)機(jī)體的各種生理功能。內(nèi)分泌系統(tǒng)的信息傳遞者是內(nèi)分泌細(xì)胞產(chǎn)生的激素。
內(nèi)分泌細(xì)胞有的比較集中，形成內(nèi)分泌腺，人體的內(nèi)分泌腺有垂體、甲狀腺、甲狀旁腺、腎上腺、胸腺、胰島、性腺及松果體。
內(nèi)分泌細(xì)胞有的比較分散，并不具有典型的腺體結(jié)構(gòu)，如消化道壁粘膜中的內(nèi)分泌細(xì)胞，以及下丘胞的某些神經(jīng)細(xì)胞。下面補(bǔ)充介紹一些內(nèi)分泌腺及其分泌的激素的知識(shí)。

垂體：垂體懸垂于腦的底部，所以也叫做腦垂體或腦下垂體。垂體可分為腺垂體和神經(jīng)垂體。
1.腺垂體：腺垂體是腺體組織，它是體內(nèi)最重要的內(nèi)分泌腺。它通過所分泌的各種激素直接或間接地影響調(diào)節(jié)，控制全身的內(nèi)分泌腺活動(dòng)，但是它是在下丘腦中神經(jīng)分泌細(xì)胞分泌的各種促垂體激素的控制下進(jìn)行活動(dòng)的。
腺垂體分泌的激素有：生長(zhǎng)激素、催乳素、促激素等。
（1）生長(zhǎng)激素：生長(zhǎng)激素是腺體中含量最多，分泌量最大的一種激素。人的生長(zhǎng)激素是由188個(gè)氨基酸殘基組成的多肽。生長(zhǎng)激素有顯著的種族差異，如牛的生長(zhǎng)激素對(duì)人體往往不產(chǎn)生生理效應(yīng)。
生長(zhǎng)激素對(duì)胎兒的生長(zhǎng)不是必需的，但在出生后立即就變得十分必需了，因?yàn)橹辽?0%生長(zhǎng)激素缺乏的兒童的生命的第一年表現(xiàn)出生長(zhǎng)延遲的現(xiàn)象。有人報(bào)告生長(zhǎng)激素釋放的高峰在青少年時(shí)期比兒童時(shí)期更頻繁，青少年的生長(zhǎng)突增可能與生長(zhǎng)激素的濃度增加有關(guān)。
生長(zhǎng)激素促進(jìn)生長(zhǎng)的機(jī)理主要是促進(jìn)軟骨的生成、骺板增寬以及促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝從而增加細(xì)胞的體積和數(shù)量。
影響生長(zhǎng)激素分泌的因素主要有①能量供應(yīng)缺乏時(shí)分泌增加；②血漿中氨基酸水平增高時(shí)，分泌增加；③睡眠時(shí)的影響：有人每20—30分鐘測(cè)定血漿生長(zhǎng)激素一次，觀察生長(zhǎng)激素晝夜分泌的情況，發(fā)現(xiàn)一天24小時(shí)內(nèi)大多數(shù)時(shí)間內(nèi)生長(zhǎng)激素濃度都在3毫微克/毫升以下，只有飯后3~4小時(shí)可出現(xiàn)1~2個(gè)分泌峰。但是深睡1小時(shí)后，不論是小孩或是大人，都出現(xiàn)一個(gè)大的分泌峰。隨后還可出現(xiàn)若干個(gè)小峰。因此睡眠時(shí)生長(zhǎng)激素分泌量所占比例相當(dāng)大。
（2）催乳素：是腺垂體分泌的另一種蛋白質(zhì)激素，由199個(gè)氨基酸殘基組成的。催乳素的重要作用是促進(jìn)乳腺發(fā)育生長(zhǎng)，引起并維持泌乳。
（3）促激素：腺垂體分泌的促激素有：促甲狀腺激素、促腎上腺皮質(zhì)激素、促性腺激素等，這些激素一方面調(diào)節(jié)相應(yīng)腺體內(nèi)激素的合成和分泌，另一方面還維持相應(yīng)腺體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。
2.神經(jīng)垂體：神經(jīng)垂體是神經(jīng)組織，神經(jīng)垂體激素分催產(chǎn)素和抗利尿激素（加壓素）兩種。神經(jīng)垂體的生物合成部位在下丘腦。由下丘腦的某些細(xì)胞分泌激素后沿神經(jīng)纖維送到神經(jīng)垂體，再在神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)下釋放入血液。
（1）抗利尿激素：該激素促進(jìn)腎小管對(duì)水分的重吸收，從而使尿量減少。給人注射2納克的抗利尿激素，即可產(chǎn)生抗利尿作用。當(dāng)飲水少或大量出汗后，尿量也會(huì)減少的原因是因?yàn)樵谶@種情況下引起抗利尿激素分泌增多，從而促進(jìn)腎小管對(duì)水的重吸收，使尿量減少。
（2）催產(chǎn)素：具有刺激乳腺及子宮的雙重作用，以刺激乳腺為主。只在分娩和哺乳時(shí)才發(fā)揮其生理作用。
綜上所述，垂體是人體內(nèi)最主要的內(nèi)分泌器官，結(jié)構(gòu)復(fù)雜、分泌的激素種類多、作用廣、并能調(diào)節(jié)其它內(nèi)分泌腺的活動(dòng)。

甲狀腺：甲狀腺是人體最大的內(nèi)分泌腺，重約20—30克。甲狀腺主要是由大小不同的、呈囊狀的腺泡所組成。腺泡腔中充滿膠體物質(zhì)。腺泡壁是一層立方上皮細(xì)胞。腺泡之間有豐富的毛細(xì)血管網(wǎng)，因此甲狀腺的血液供應(yīng)十分豐富，按每克組織每分鐘血流量計(jì)算，約為腎臟的兩倍。

1.甲狀腺激素的成分：甲狀腺激素主要有甲狀腺素（T4）和三碘甲狀原氨酸（T3）兩種。合成甲狀腺激素的主要原料是酪氨酸和碘。酪氨酸在體內(nèi)可自行合成。碘有兩種來源：體內(nèi)甲狀腺激素在代謝過程中脫下的碘可再利用，但碘的主要來源是食物供應(yīng)。每天食物中的微量無機(jī)碘經(jīng)吸收入血液，被甲狀腺組織從血漿中迅速攝取并濃縮、貯存。人體含碘物的90%集中在甲狀腺內(nèi)，甲狀腺組織從血漿中攝取和深縮的能力很強(qiáng)。用同位標(biāo)記碘化物，測(cè)得每當(dāng)血液流經(jīng)甲狀腺一次，其中的約有1/5被攝取。通常甲狀腺細(xì)胞內(nèi)含碘濃度比血漿高約25倍；在甲狀腺機(jī)能低下時(shí)，濃縮碘的能力減弱；在甲亢時(shí)，濃縮碘的能力增強(qiáng)，甚至可以高達(dá)250倍。臨床方面，常利用甲狀腺攝取和濃縮的能力來診斷和治療甲狀腺疾病，給病人口服小劑量的，經(jīng)過一定時(shí)間后，測(cè)定甲狀腺區(qū)的放射性強(qiáng)度；甲亢時(shí)，攝取和濃縮碘的能力增強(qiáng)。甲狀腺區(qū)的放射性強(qiáng)度將比正常值大；甲狀腺機(jī)能低下時(shí)，則相反。還可以口服較大劑量的，利用它的β射線破壞部分甲狀腺組織，以治療甲亢。
被甲狀腺攝取的碘化物是不能直接利用的，需要在酶的作用下被活化?；罨饬⒓磁c酪氨酸殘基結(jié)合成單碘酪氨酸（）和雙碘酪氨酸（），這兩種碘化酪氨酸再在酸的作用下，促聯(lián)成。整個(gè)過程分別被稱為活化、碘化、縮合。硫氧嘧啶類藥物可以抑制的活化、碘化及縮合過程，臨床上可用來治療甲亢。
2. 甲狀腺激素的生理作用：甲狀腺激素作用的特點(diǎn)是：范圍廣泛，幾乎遍及全身各組織；作用遲緩又持久。
（1）對(duì)組織代謝的作用：甲狀腺激素能增加體內(nèi)絕大多數(shù)組織細(xì)胞的耗氧率，增加產(chǎn)熱，使基礎(chǔ)代謝增高。甲亢病人體溫偏高，怕熱多汗，基礎(chǔ)代謝較正常人高30—100%，反之，甲狀腺機(jī)能減退的人體溫偏低，皮膚冷而蒼白，基礎(chǔ)代謝率較正常人低20—40%，因此，測(cè)定基礎(chǔ)代謝率可以幫助診斷甲狀腺的機(jī)能異常。
（2）對(duì)生長(zhǎng)與發(fā)育的作用：新生兒甲狀腺機(jī)能低下，將使長(zhǎng)骨發(fā)育遲鈍，骨骺不能或不及時(shí)閉合，以致身體矮??；若嬰幼兒甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，也可因骨骺過早閉合而影響生長(zhǎng)。
甲狀腺激素對(duì)于一歲以內(nèi)嬰兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)肓極為重要，新生兒甲狀腺機(jī)能低下，不僅身體矮小，而且腦發(fā)育不全，智力低下，若新生兒時(shí)，最遲不超過一歲，及時(shí)補(bǔ)充，腦機(jī)能還可恢復(fù)正常。如沒及時(shí)治療，以后即使大量補(bǔ)充，也不能恢復(fù)。
另外甲狀腺激素對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)及生殖系統(tǒng)也有重要作用。
（3）碘缺乏病及其預(yù)防：碘是合成甲狀腺激素的主要原料。人體一旦碘攝入不足，甲狀腺激素合成減少，機(jī)體會(huì)出現(xiàn)一系列障礙。這種碘缺乏病極大地危害著人類的健康。主要有：①地方性甲狀腺腫：在缺碘地區(qū)，不分性別、年齡均可發(fā)生。原因是缺碘導(dǎo)致甲狀腺激素合成不足，使腦垂體促甲狀腺激素分泌增多，久而久之，甲狀腺細(xì)胞呈現(xiàn)活躍性增生和肥大，從而導(dǎo)致甲狀腺腫、目前全國(guó)約有700萬病人。②地方性克汀病，又叫呆小癥是由于母體嚴(yán)重缺碘而影響胎兒和哺乳期嬰幼兒的大腦發(fā)育造成的。醫(yī)學(xué)家們認(rèn)為懷孕3個(gè)月前后及出生前3個(gè)月到出生后兩歲是腦發(fā)育的主要階段。若在這些階段母體缺碘或嬰兒自身攝碘不足則會(huì)導(dǎo)致克汀病的出現(xiàn)。我國(guó)目前約有19萬病人。③孕婦缺碘除可造成新生兒克汀病外，還可造成不孕、早產(chǎn)、死胎、畸形、新生兒死亡率增高等。
碘缺乏病的預(yù)防：碘的主要來源是食物，如果人們所生活的地區(qū)的水、土壤中缺碘，則本地所產(chǎn)的植食性和肉食性的食物中都會(huì)缺碘，使得人們不能從水、食物中獲得足夠的碘，因而出現(xiàn)碘缺乏病。所以預(yù)防的根本措施是保證人體每天攝入足夠的。食用碘鹽是解決此問題的最簡(jiǎn)單便而又行之有效的方法。碘鹽是在食鹽加工生產(chǎn)過程中按照1：20000~1：50000的比例加入碘化鉀制成的食鹽，其含量能滿足人們對(duì)的需求。一個(gè)成年人每天的需碘量約為100—300mg，而未加碘的粗鹽如天然海鹽含量?jī)H為31mg/kg。為防止假碘鹽進(jìn)入市場(chǎng)，保證到2000年消除碘缺乏病，國(guó)務(wù)院制定了《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》。另外在碘鹽供應(yīng)有困難的地區(qū)，經(jīng)常吃含碘豐富的海帶、海魚等，也可口服碘油。
胰島：1869年德國(guó)的朗格漢斯（Langerhans）發(fā)現(xiàn)，在胰腺內(nèi)除有眾多的腺泡外，還散有一群群非腺泡的細(xì)胞，它們?cè)谕鹑绱蠛５囊认僦校q如點(diǎn)綴著的星星小島，稱為胰島。成年人的胰腺中約有1—2百萬個(gè)胰島，總重約1克，每個(gè)胰島的直徑以75um—175um不等。直到1921年加拿大的班亭（Benting）和貝斯特（Best），從胰腺中分離出純化的胰島素，胰島細(xì)胞的作用才逐漸被人們了解。胰島中的β細(xì)胞分泌胰島素，α細(xì)胞分泌胰高血糖素。
（1）胰島素：胰島素是含51個(gè)氨基酸的小分子蛋白質(zhì)，分子量約為6000，分子中有兩個(gè)肽鏈通過2個(gè)二硫鍵結(jié)合在一起。胰島素的生理作用主要有以下幾個(gè)方面：
①調(diào)節(jié)糖代謝，課文中已介紹過。糖尿病患者尿糖增加可引起滲透性利尿，以致丟失大量水分，病人常飲大量水，又由于葡萄糖代謝受阻，以致脂肪和蛋白質(zhì)被大量分解利用，因而病人體重減輕；還由于細(xì)胞內(nèi)缺糖而使攝食中樞活動(dòng)增強(qiáng)，使食欲增加，所以糖尿病人常出現(xiàn)三多（多尿、多飲、多食）、一少（體重減少）現(xiàn)象。兩千多年前醫(yī)書《內(nèi)經(jīng)》對(duì)糖尿病的這些表現(xiàn)已有記載，稱為消渴癥。祖國(guó)醫(yī)學(xué)早在一千三百多年前就注意到糖尿病人尿有甜味，并用飲食療法，比西方早一千多年。
②調(diào)節(jié)脂肪代謝：胰島素可以加速脂肪的合成，然后貯存到脂肪細(xì)胞中。糖尿病人胰島素缺乏時(shí)，血脂可達(dá)到正常人的五倍，而且肝臟利用膽固醇的能力也降低，以致引起高膽固醇血癥，所以糖尿病人易發(fā)生動(dòng)脈硬化。
③調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)代謝：胰島素可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。糖尿病人胰島素缺乏，蛋白質(zhì)的分解增加，血中氨基酸和尿素增多，因而患者傷口不愈合。另外，由于胰島素對(duì)蛋白質(zhì)的合成是不可缺少的，因而對(duì)生長(zhǎng)也是不可缺少的，生長(zhǎng)激素與胰島素共同作用才會(huì)引起顯著的生長(zhǎng)。
糖尿病與胰島素：
糖尿病是由于β細(xì)胞破壞或功能衰竭造成的，是隱性遺傳病，幾乎所有糖尿病患者，尤其是幼年發(fā)病者，都有一兩個(gè)前輩人是糖尿病患者。約4%的人一生中的某個(gè)時(shí)期可能發(fā)生某種程度的糖尿病。
老年人，尤其肥胖者，常發(fā)生輕度糖尿病，但若節(jié)制飲食，血糖常能恢復(fù)正常。
采用放射免疫法測(cè)定，只有小部分糖尿病患者是絕對(duì)缺乏胰島素的，大部分患者血液中胰島素的量正常或超常，這可能與靶細(xì)胞中胰島素受體的親和力降低或減少有關(guān)。
各種哺乳動(dòng)物的胰島素分子的氨基酸的組成雖有差異，但差異不大，因此可以給胰島素缺乏型糖尿病患者注射豬或牛的胰島素。從?；蜇i的胰腺中提取胰島素，100kg原料中只生產(chǎn)4—9g，一位患者約需40—50頭豬的胰臟，并且長(zhǎng)期使用豬或牛的胰島素也可因抗體的產(chǎn)生而影響療效。近年來隨著基因工程的發(fā)展，人們已能大規(guī)模地生產(chǎn)重組人胰島素，迄今已獲得300多種胰島素類似物，其中有些類似物在速效、長(zhǎng)效、高效等方面具有比天然胰島素更好的優(yōu)點(diǎn)。此外，把人胰島素的基因移植到別的生物體（如大腸桿菌），使后者獲得合成人胰島素的能力并代代相傳的基因工程，已成為科學(xué)家攻克的目標(biāo)，這些研究，都為臨床應(yīng)用展現(xiàn)了光明的前景。
（2）胰高血糖素：胰高血糖素的主要功能是加速肝糖元分解，促進(jìn)糖元異生作用（即非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃倪^程），使血糖濃度升高，此外還能促進(jìn)脂肪分解。
（3）胰島素和胰高血糖素的關(guān)系：在人體內(nèi)，胰高血糖素有升高血糖濃度的作用，而胰島素有降低血糖濃度的作用。同時(shí)，血糖濃度又能調(diào)節(jié)胰高血糖素和胰島素的分泌。例如：血糖升高促進(jìn)胰島素的分泌，而抑制胰高血糖素的分泌，從而使血糖濃度降低；當(dāng)血糖下降時(shí)使胰高血糖素分泌增加，而胰島素分泌減少，從而使血糖濃度恢復(fù)到正常水平。這樣使血糖濃度相對(duì)恒定。
總之，胰島分泌的激素在調(diào)節(jié)新陳代謝方面起著十分重要的作用。
腎上腺：位于腎臟上方，左側(cè)的半月形，右側(cè)的似三角形，總重約8~13克。由兩種不同的組織組成，外層為皮質(zhì)，內(nèi)層為髓質(zhì)。人類皮質(zhì)與髓質(zhì)之比約為9：1。
（1）腎上腺皮質(zhì)激素及其生理作用：皮質(zhì)分泌的激素主要有：鹽皮質(zhì)激素、糖皮質(zhì)激素和性激素。鹽皮質(zhì)激素的主要作用是調(diào)節(jié)鈉、鉀代謝，具有“保鈉排鉀”的作用，是通過促進(jìn)腎小管對(duì)鈉和水的重吸收和對(duì)鉀的排泄作用來實(shí)現(xiàn)的。糖皮質(zhì)激素主要是調(diào)節(jié)糖類，脂肪和蛋白質(zhì)代謝。另外在應(yīng)激反應(yīng)中起作用，各種不同的對(duì)人體的有害刺激，如感染、中毒、創(chuàng)傷、饑餓等常引起機(jī)體發(fā)生一種同樣形式的非特異性的全身反應(yīng)即應(yīng)激反應(yīng)。此時(shí)，有害刺激可以通過下丘腦和腺垂體引起糖皮質(zhì)激素分泌量增加，從而改變?nèi)梭w代謝狀況，來耐受這些有害刺激，以幫助人體度過危險(xiǎn)期。在正常情況下由腎上腺皮質(zhì)所分泌的少量的性激素的生理功能較弱，對(duì)兩性的生理功能不起作用，但當(dāng)近髓質(zhì)部位的那層皮質(zhì)增生時(shí)，性激素主要是雄性激素分泌增加，男性患者會(huì)毛發(fā)叢生，女性患者將表現(xiàn)男性化，身體毛發(fā)也增加。
（2）腎上腺髓質(zhì)激素及生理功能：髓質(zhì)分泌的激素主要有：腎上腺素和去甲腎上腺素。兩種激素的作用相似但也有差別。腎上腺素主要作用于心臟使心跳加快加強(qiáng)，但對(duì)血管的作用較弱也較復(fù)雜，能使皮膚及腹腔的小動(dòng)脈收縮，使肝臟、骨骼肌等處的血管舒張；去甲腎上腺素也可使心跳加快但作用較弱，對(duì)全身的小動(dòng)脈（冠狀動(dòng)脈除外），均有強(qiáng)烈的收縮血管的作用。它們都能促進(jìn)肝臟糖元分解，使血糖升高，但腎上腺素的作用更強(qiáng)；它們都能加速脂肪分解，但去甲腎上腺素的作用更強(qiáng)，它們都能促進(jìn)胃腸，支氣管等處的平滑肌舒張，因此常用于支氣管痙攣而引起的哮喘的解痙，但是腎上腺素的作用比去甲腎上腺素的作用強(qiáng)。
性腺：男性性腺為睪丸，女性性腺為卵巢。
睪丸在性成熟時(shí)分泌雄性激素。主要功能是促進(jìn)男性生殖器官的發(fā)育和精子的生成，激發(fā)并維持男性的第二性征等作用。
卵巢分泌雌性激素和孕激素，另外還分泌少量的雄激素以及松弛素等。雌性激素促進(jìn)女性生殖器官的發(fā)育、乳腺導(dǎo)管的發(fā)育及卵子的生成，激發(fā)并維持女性第二性征。孕激素能促進(jìn)子宮內(nèi)膜增厚和乳腺腺泡的發(fā)育。女性分泌的雄激素有維持性欲及刺激陰毛、腋毛生長(zhǎng)的作用。正常婦女產(chǎn)生的雄激素的多少變化很大，量多時(shí)可增加痤瘡、上額兩側(cè)禿發(fā)、甚至產(chǎn)生多毛或男性化。松弛素一般認(rèn)為與妊娠有關(guān)，在分娩時(shí)使骨盆韌帶松弛，使產(chǎn)道增寬。
甲狀旁腺：常位于甲狀腺背面的上下兩端，通常由4個(gè)小腺體組成，每個(gè)大小近似綠豆。甲狀旁腺分泌甲狀旁腺素，主要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣和磷的代謝。它動(dòng)員骨鈣入血，促進(jìn)腎小管對(duì)鈣的重吸收和磷酸鹽的排泄增強(qiáng)，從而降血磷升血鈣。當(dāng)甲狀旁腺機(jī)能亢進(jìn)時(shí)，出現(xiàn)血鈣升高，血磷降低，而使骨中鈣磷均減少，因此骨質(zhì)疏松、容易發(fā)生骨變形成自發(fā)性骨折。此外由于尿中排出的鈣磷增加，易形成泌尿道結(jié)石。
甲狀腺“C”細(xì)胞：即甲狀腺的腺泡旁細(xì)胞，它分泌降鈣素，此激素的作用與甲狀旁腺素的作用正好相反。在甲狀旁腺素與降鈣素的共同調(diào)節(jié)下，才使人體血液中鈣和磷的濃度維持著動(dòng)態(tài)平衡。臨床上根據(jù)降鈣素抑制溶骨過程的作用，應(yīng)用它來治療各種骨炎，骨質(zhì)疏松癥，促進(jìn)骨折的愈合，但不宜長(zhǎng)期使用。
胸腺：位于胸骨下，是一個(gè)淋巴器官，它是與免疫功能密切相關(guān)的腺體。腺體大小隨年齡而改變，青春期胸部的發(fā)育達(dá)到高峰，20歲開始退化，45歲后逐漸萎縮，因此機(jī)體的免疫能力也隨年齡的增長(zhǎng)而下降。
胸腺分泌的激素叫胸腺素。1949年有人首先從小牛胸腺中提取出該物質(zhì)，用它給成熟大鼠每天注射一次，10天后發(fā)現(xiàn)有淋巴細(xì)胞增生現(xiàn)象。1966年部分提純了該物質(zhì)，胸腺素的主要生理功能是刺激機(jī)體產(chǎn)生淋巴細(xì)胞。對(duì)于因受α射線照射而發(fā)生退化的淋巴組織有促進(jìn)和再生作用。同時(shí)來自骨髓的淋巴干細(xì)胞經(jīng)過胸腺素的作用后即成熟為具有免疫作用的淋巴細(xì)胞。
重癥肌無力患者骨骼肌收縮無力，目前認(rèn)為產(chǎn)生這一癥狀的原因與患者的胸腺產(chǎn)生一種多肽激素有關(guān)，因此，切除胸腺能獲得一定的療效。
松果體：又名腦上腺，位于四疊體背側(cè)，形似松果長(zhǎng)約1厘米。幼年時(shí)期松果體較大，以后逐漸退化，人從7歲開始退化。
松果體分泌黑素緊張素，主要功能是抑制性腺發(fā)育，尤其在幼年，它有抑制性成熟的作用。近年來發(fā)現(xiàn)，黑素緊張素有加強(qiáng)中樞抑制過程，從而促進(jìn)睡眠，因此有人用它來治療癲癇等神經(jīng)系統(tǒng)疾病。黑素緊張素的合成與分泌受光照和黑暗的調(diào)節(jié)，白天其濃度降低，夜晚升高，它的這種分泌量的晝夜周期性變化可轉(zhuǎn)而影響若干與時(shí)間或年齡有關(guān)的生理過程如睡眠、覺醒、月經(jīng)周期等。
胃腸道粘膜中的內(nèi)分泌細(xì)胞：胃腸道粘膜中的內(nèi)分泌細(xì)胞分泌胃腸激素和肽類物質(zhì)。胃腸激素主要有胃泌素、促胰液素，膽囊收縮素——促胰酶素、抑胃肽等。胃腸激素的主要生理作用①調(diào)節(jié)消化管的運(yùn)動(dòng)和消化腺的分泌。②釋放激素。如胃泌素、抑胃肽在食物消化時(shí)能促進(jìn)胰島素的分泌。③營(yíng)養(yǎng)作用。如胃泌素能刺激胃的泌酸腺區(qū)和十二指腸粘膜的蛋白質(zhì)及核酸的合成，從而促進(jìn)生長(zhǎng)。肽類物質(zhì)如胃動(dòng)素，腸高血糖素、胰多肽等目前尚不能肯定是否為真正獨(dú)立的激素，暫稱為胃腸道的后備激素。
由此可見，胃腸道在人們心目中已不僅是消化器官它還是人體內(nèi)最大、最復(fù)雜的內(nèi)分泌器官

養(yǎng)水蛭有什么用

水蛭是無脊椎軟體動(dòng)物，它們的身體由蛋白質(zhì)、多肽、微量元素和脂肪酸構(gòu)成，具有一定的藥用價(jià)值和保健價(jià)值。水蛭養(yǎng)殖對(duì)于中醫(yī)藥的發(fā)展有著重大作用，其中菲牛蛭的體內(nèi)富含的元素，能夠有效的調(diào)節(jié)人體脂肪代謝，預(yù)防心腦血管疾病。
水蛭具有一定的藥用價(jià)值，目前我國(guó)養(yǎng)殖較多的品種為金錢寬體水蛭、菲牛蛭等，通過專業(yè)的人工養(yǎng)殖、繁育，以科學(xué)的手段取得并生產(chǎn)水蛭的機(jī)體和藥材等生物產(chǎn)品。
一、水蛭的應(yīng)用價(jià)值
水蛭主要是由蛋白質(zhì)、多肽、微量元素和脂肪酸等組成，它們是一種無脊椎的軟體動(dòng)物，沒有骨架結(jié)構(gòu)，它的全身都可以利用。
1、蛋白質(zhì)：由水蛭制成的干粉中富含62%的氨基酸，比肌肉中23.3%的蛋白質(zhì)含量要高出2.7倍，它們是水蛭保健中重要的產(chǎn)品。
2、多肽：吸血的水蛭體內(nèi)含有由多個(gè)氨基酸組成的活體低分子多肽，有一定的藥效和保健功能。
3、微量元素：菲牛蛭的身體內(nèi)富含多達(dá)8種微量元素，而其中更是富含了釩、錳、銅、鐵、鋅等人體所必須的微量元素。
4、脂肪酸：菲牛蛭身體內(nèi)不僅富含人體所需的微量元素，還含有16個(gè)脂肪酸組分，飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸各占63.34%和34.05%，能夠有效的調(diào)節(jié)人體脂質(zhì)代謝，預(yù)防治療心腦血管疾病。
二、水蛭的常見種類
1、水蛭：它們的身體顏色為黑棕色，呈扁長(zhǎng)圓柱形，是由很多個(gè)環(huán)節(jié)組成的，長(zhǎng)約2-5cm，寬約2-3cm，它們的腹部偏高，身體多成扭曲彎轉(zhuǎn)狀。水蛭作為商品多半是用線穿起來的，沒有光澤，有一點(diǎn)點(diǎn)腥味，一般折斷面都不平整，而且密集呈團(tuán)狀。
2、螞蝗：身體呈扁平紡錘形，體長(zhǎng)約在4-10cm左右，寬約0.5-2cm，它們的身體前端比較尖，身體后端較鈍圓，全身也是由很多的環(huán)節(jié)構(gòu)成，它們的背部為黑棕色，上面5條由很多黑斑點(diǎn)排列成的縱線，身體的兩側(cè)和腹部為棕黃色，腹部有很多條眾列的黑棕色斷續(xù)斑點(diǎn)，它們的后吸盤比前吸盤明顯，有一點(diǎn)腥味，制成商品質(zhì)地較脆，斷面有類似于膠狀的光澤。
3、柳葉螞蝗：身體狹窄扁長(zhǎng)，有的還是線狀，一般體長(zhǎng)為5-12cm，寬為1-5_，它們的身體兩端比較細(xì)，后吸盤比前吸盤顯著，身體的環(huán)節(jié)有的比較明顯，有的不明顯，它們背部和腹部都是黑棕色，進(jìn)行加工后的柳葉螞蝗兩端會(huì)穿有小孔，導(dǎo)致難以辨別前后吸盤，制成商品后質(zhì)地較脆，斷面不平整，沒有光澤，有一些土腥氣。

比較宏量營(yíng)養(yǎng)素糖 脂肪和蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能

營(yíng)養(yǎng)素糖、脂肪和蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能有共同點(diǎn)，例如提供能量、代謝和調(diào)節(jié)，也有很多不同點(diǎn)，例如糖類和脂肪主要以體統(tǒng)能量為主，而蛋白質(zhì)主要以免疫、調(diào)節(jié)和信息傳遞為主。

糖的生物學(xué)功能：

1、提供能量：植物的淀粉和動(dòng)物的糖原都是能量的儲(chǔ)存形式。

2、物質(zhì)代謝的碳骨架，為蛋白質(zhì)、核酸、脂類的合成提供碳骨架。

3、細(xì)胞的骨架：纖維素、半纖維素、木質(zhì)素是植物細(xì)胞壁的主要成分，肽聚糖是原核生物細(xì)胞壁的主要成分。

4、細(xì)胞間識(shí)別和生物分子間的識(shí)別：細(xì)胞膜表面糖蛋白的寡糖鏈參與細(xì)胞間的識(shí)別。一些細(xì)胞的細(xì)胞膜表面含有糖分子或寡糖鏈，構(gòu)成細(xì)胞的天線，參與細(xì)胞通信。紅細(xì)胞表面ABO血型決定簇就含有巖藻糖。

脂類物質(zhì)具有重要的生物功能：

1、脂類也是組成生物體的重要成分，如磷脂是構(gòu)成生物膜的重要組分，油脂是機(jī)體代謝所需燃料的貯存和運(yùn)輸形式。

2、脂類物質(zhì)也可為動(dòng)物機(jī)體提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性維生素。

3、某些萜類及類固醇類物質(zhì)如維生素A、D、E、K、膽酸及固醇類激素具有營(yíng)養(yǎng)、代謝及調(diào)節(jié)功能。

4、有機(jī)體表面的脂類物質(zhì)有防止機(jī)械損傷與防止熱量散發(fā)等保護(hù)作用。

5、脂類作為細(xì)胞的表面物質(zhì)，與細(xì)胞識(shí)別、種特異性和組織免疫等有密切關(guān)系。

蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能包括：

1、催化功能：有催化功能的蛋白質(zhì)稱酶，生物體新陳代謝的全部化學(xué)反應(yīng)都是由酶催化來完成的。

2、運(yùn)動(dòng)功能：從最低等的細(xì)菌鞭毛運(yùn)動(dòng)到高等動(dòng)物的肌肉收縮都是通過蛋白質(zhì)實(shí)現(xiàn)的。肌肉的松弛與收縮主要是由以肌球蛋白為主要成分的粗絲以及以肌動(dòng)蛋白為主要成分的細(xì)絲相互滑動(dòng)來完成的。

3、運(yùn)輸功能：在生命活動(dòng)過程中，許多小分子及離子的運(yùn)輸是由各種專一的蛋白質(zhì)來完成的。例如在血液中血漿白蛋白運(yùn)送小分子、紅細(xì)胞中的血紅蛋白運(yùn)送氧氣和二氧化碳等。

4、機(jī)械支持和保護(hù)功能：高等動(dòng)物的具有機(jī)械支持功能的組織如骨、結(jié)締組織以及具有覆蓋保護(hù)功能的毛發(fā)、皮膚、指甲等組織主要是由膠原、角蛋白、彈性蛋白等組成。

5、免疫和防御功能生物體為了維持自身的生存，擁有多種類型的防御手段，其中不少是靠蛋白質(zhì)來執(zhí)行的。

6、調(diào)節(jié)功能在維持生物體正常的生命活動(dòng)中，代謝機(jī)能的調(diào)節(jié)，生長(zhǎng)發(fā)育和分化的控制，生殖機(jī)能的調(diào)節(jié)以及物種的延續(xù)等各種過程中，多肽和蛋白質(zhì)激素起著極為重要的作用。

7、接受和傳遞調(diào)節(jié)信息：如各種激素的受體蛋白等。

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