新型優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品——大豆肽營養(yǎng)粉

新型優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品——大豆肽營養(yǎng)粉

蛋白質(zhì)是人體是重要的營養(yǎng)素之一，人體每天需要通過食物攝入一定量的蛋白質(zhì)，用以日常機體生長、更新、組織修補以及各種生理功能的需要。因此，適量補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是非常重要的。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究成果表明，蛋白質(zhì)被人體攝入后，經(jīng)胃腸消化系統(tǒng)消化分解成小分子蛋白肽類物質(zhì)和氨基酸被人體吸收，其中以肽形式被人體吸收的蛋白質(zhì)占蛋白吸收總量的70％以上，實際上人體在體內(nèi)是以吸收肽和氨基酸的方式進行蛋白質(zhì)吸收，肽是最主要的蛋白質(zhì)吸收成分。因此，衡量蛋白質(zhì)質(zhì)量優(yōu)劣的最主要指標(biāo)是蛋白質(zhì)的可消化程度、人體吸收水平、利用程度以及所含必需氨基酸是否豐富、種類是否齊全、比例是否適當(dāng)。

大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，這已經(jīng)得到世界范圍的認(rèn)可。美國食品和藥物管理局（FDA）1999年10月20日確認(rèn)“食用大豆蛋白有助減少心血管發(fā)病率”，F(xiàn)DA正式批準(zhǔn)頒布有關(guān)大豆食品用于食品標(biāo)簽及標(biāo)貼中的健康通告。通常大豆蛋白的平均分子量為25萬道爾頓以上。大豆低聚肽是以優(yōu)質(zhì)大豆分離蛋白為原料采用生物工程等一系列高新生產(chǎn)的新型功能性膳食原料，2002年被列為國家級重點開發(fā)新產(chǎn)品。大豆低聚肽平均分子量在1000道爾頓以下，人體可直接完全消化吸收。

目前，補充蛋白質(zhì)的食品主要是蛋白質(zhì)粉。常規(guī)的蛋白質(zhì)粉雖然能夠滿足人體補充蛋白質(zhì)的要求，但是吸收不夠快速，效率不夠高，吸收方式單一，而且還有特定的人群對蛋白質(zhì)存在吸收障礙或者對蛋白質(zhì)過敏。而以大豆肽為主要原料的新型蛋白質(zhì)粉則克服了這些缺點：總蛋白含量高，營養(yǎng)豐富；氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)相同，必須氨基酸的平衡良好，含量豐富；分子量小的低聚肽具有生物活性，能夠被人體快速、直接吸收；大分子的蛋白質(zhì)經(jīng)消化后被機體吸收，多重營養(yǎng)、梯度吸收，更適合人體對營養(yǎng)的需求和對營養(yǎng)的吸收。除了具有常規(guī)蛋白質(zhì)粉的營養(yǎng)外，新型蛋白質(zhì)粉還具有提高免疫、抗疲勞、降血壓和降血脂等一系列保健功能。這些保健功能都已經(jīng)通過解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所、國家食品質(zhì)量檢測與監(jiān)督中心、國家體育總局運動醫(yī)學(xué)研究所和北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部的功能驗證。

在具有豐富營養(yǎng)和保健功能的同時，大豆肽的加工特性和穩(wěn)定性也很優(yōu)秀。通常情況下，未經(jīng)膜處理的多肽不能用于飲料和口服液中，因為大分子的蛋白物質(zhì)極不穩(wěn)定，易析出，尤其是在酸性條件下。因此，能否在口服液和飲料中使用是衡量肽類物質(zhì)質(zhì)量優(yōu)劣的指標(biāo)之一。研究表明，大豆肽具有很好的溶解性、低黏度、高濃度下良好的流動性、熱穩(wěn)定性。根據(jù)它的加工特性，可以將其制成粉劑、片劑、沖劑、膠囊、口服液和飲料，不同的包裝形式將大大豐富大豆肽制品的市場，滿足不同年齡段和不同階層人群對大豆肽制品的需求。

小分子大豆肽粉的功效與作用

現(xiàn)在對于大豆肽的提取也非常的多了，也有了小分子大豆肽粉了，這種小分子大豆肽粉可以有效的促進嬰幼兒的食物吸收，可以讓斷乳之后的嬰幼兒補充更好的營養(yǎng)。因為這個階段的嬰幼兒可能在吸收方面不是很好，也會發(fā)生腹瀉的情況，發(fā)育也會比較的緩慢，營養(yǎng)的利用效率很低下，所以使用了小分子大豆肽粉之后，就可以讓營養(yǎng)的利用率大大提升，還能促進鈣鐵鋅的吸收。大豆肽可以調(diào)節(jié)身體中的營養(yǎng)平衡，特別是對于腸胃之中的微生物平衡有很大的幫助，也可以達到潤腸通便的效果，所以可以經(jīng)常的吃。而且它還可以幫助促進合成體內(nèi)必須的蛋白質(zhì)，可以讓身體的代謝平衡得到保證，也能保護好自己的皮膚細胞，預(yù)防氧化的威脅。所以小分子大豆肽粉的功效與作用還是很多的，各個方面都是很有價值的，可以嘗試一下。

湯臣倍健大豆肽粉應(yīng)該飯前還是飯后吃

飯后吃,碳水化合物作為直接能源供給消耗,之后的蛋白粉將被吸收儲存

飯后溫開水沖。
均衡營養(yǎng)好，營養(yǎng)單一的東西補不好危害健康。蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，存在營養(yǎng)不良的人適當(dāng)服用營養(yǎng)品是有益的。但是過多的蛋白質(zhì)攝入在代謝過程中無形中加大了腎臟負(fù)擔(dān)。腎臟長期高負(fù)荷運作，結(jié)局就是可能“累”病。女性一般每日需攝入50至65克蛋白質(zhì)，男性則需60至80克。一只雞蛋大約有6克蛋白質(zhì)；3兩葷菜大約有近20克蛋白質(zhì)；而2兩飯也大約有6、7克蛋白質(zhì)，魚肉、大豆的蛋白質(zhì)很優(yōu)質(zhì)。
以前認(rèn)為正常人在40歲以后，腎功能每年開始下降；而現(xiàn)在的研究表明，在30歲后，腎功能就開始逐年下降了。即使等到六七十歲也沒有腎病，但腎臟功能肯定是較差了。因此，中老年人要少吃葷菜，多吃蔬菜。人體體內(nèi)毒素是靠腎臟排泄的，如果是本來腎功能就不好的老年人，再過多補充高蛋白，只會加重腎臟負(fù)擔(dān)。

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