不透明包裝能減少維A油營(yíng)養(yǎng)流失

不透明包裝能減少維A油營(yíng)養(yǎng)流失

在消費(fèi)者知情權(quán)呼聲日益高漲的今天，消費(fèi)者渴望對(duì)產(chǎn)品有關(guān)的真實(shí)情況進(jìn)行更全面更充分的了解，而對(duì)于最近在市場(chǎng)上熱銷的維A油產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，其所采用包裝材料的特殊性自然引起了消費(fèi)者的注意。為什么維A油產(chǎn)品多采用不透明包裝，這讓消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)多了一些“不明白”。

據(jù)記者了解，為了改善我國(guó)國(guó)民維生素A攝入量不足這一狀況，福臨門等廠商大力推出維A油系列產(chǎn)品，受到消費(fèi)者歡迎。但是同時(shí)記者也發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買維A油的消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)在購(gòu)買時(shí)舉著油桶仔細(xì)地打量，看得出來(lái)他們是在疑惑維A油產(chǎn)品為何會(huì)采用這種不透明包裝。確實(shí)，在小包裝食用植物油普遍采用透明包裝的今天，維A油顯得有些與眾不同。為此牞記者采訪了維A油相關(guān)廠商和中國(guó)公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心的副主任周海春先生。

據(jù)周海春介紹，當(dāng)前我國(guó)國(guó)民維生素A亞臨床缺乏狀況比較普遍，為此，國(guó)家于1995年啟動(dòng)了“公共營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目”，推出維A油等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品，并得到了上海福臨門食品有限公司等廠商的全力支持與推動(dòng)。周海春說(shuō)，維生素A是油溶性維生素，只有溶解在油脂當(dāng)中才最容易被人體吸收。維生素A最突出的一個(gè)特點(diǎn)就是怕光性，維生素A在自然光的直接照射下就會(huì)分解，添加在食用油里的維生素A也不例外。因此，國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目維A油專家組強(qiáng)烈建議維A油生產(chǎn)廠家采用不透明包裝，這樣既保持了維生素A的活性，同時(shí)也保證了消費(fèi)者能夠真正補(bǔ)充到維生素A。包裝行業(yè)的專業(yè)人士則表示，食用油產(chǎn)品的包裝具有保護(hù)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的“使命”，而根據(jù)維生素A的特性，維A油產(chǎn)品使用不透明包裝顯然是極其實(shí)用的。實(shí)際上，國(guó)內(nèi)福臨門等品牌使用的維A油不透明包裝的材質(zhì)，在國(guó)外的食用油市場(chǎng)上也在廣泛使用。

周海春認(rèn)為，采用不透明包裝解決了維A油的營(yíng)養(yǎng)流失問(wèn)題，他相信將會(huì)有越來(lái)越多的消費(fèi)者使用這一更營(yíng)養(yǎng)更健康的食用油產(chǎn)品。

用什么方法減少油炸時(shí)肉中物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素的流失而使成品鮮，香，嫩

1.油炸食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低：油脂和被炸食物經(jīng)過(guò)高溫后，油和食物中的維生素A，胡蘿卜素、維生素E等遭到破壞，損失達(dá)到50%左右。在高溫中油脂被氧化，所含必需脂肪酸也遭到破壞。經(jīng)過(guò)高溫的油脂，其產(chǎn)生的能量也明顯減低，而且還可妨礙人體的吸收.
2.
街頭所設(shè)的油炸鍋，每天早上供應(yīng)油條，油餅，糖糕，菜角，麻花，貓耳朵等，大.多是用反復(fù)煎熬的油，或每天在老油中加一點(diǎn)新油，以補(bǔ)充油量的不足。油脂經(jīng)
過(guò)反復(fù)高溫，會(huì)發(fā)生許多變化，其中脂肪酸的聚合，可產(chǎn)生二聚體，三聚體等十多種有害物質(zhì)；有機(jī)體的不完全燃燒，還可產(chǎn)生強(qiáng)致癌物。常吃反復(fù)煎熬油炸食物，
有可能使人肝脾腫大，消化道發(fā)炎、腹瀉，甚至癌變.

維E和維A對(duì)人體有什么用處?需要另外補(bǔ)充吧嗎?

分類:醫(yī)療健康 >> 人體常識(shí)
問(wèn)題描述:

我是指除了吃飯以的補(bǔ)充.

解析:

維生素A（VA）和維生素A原（類胡蘿卜素）

維生素A（retinol）又名視黃醇，與類胡蘿卜素一樣對(duì)熱、酸、堿穩(wěn)定，一般加工防烹調(diào)方法不會(huì)引起破壞，但易被氧化，高溫與紫外線可促進(jìn)這種氧化破壞，若與磷脂、VE和VC及其他抗氧化劑并存則較為穩(wěn)定。

（一）生理功能

1.參與視網(wǎng)膜視紫質(zhì)的合成與再生，維持正常暗適應(yīng)能力，維持正常視覺(jué)。

2.參與上皮細(xì)胞與粘膜細(xì)胞中糖蛋白的生物合成，維持上皮細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和功能。

3.促進(jìn)蛋白質(zhì)的生物合成和骨細(xì)胞的分化，促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)和骨骼的發(fā)育。

4.免疫球蛋白也是糖蛋白，其合成與VA有關(guān)，故有增加機(jī)體抗感染的作用。

5.VA可促進(jìn)上皮細(xì)胞的正常分化并控制其惡變，從而有防癌作用。

（二）VA缺乏病

由于VA和VA原攝入不足所引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏病，臨床上首先出現(xiàn)暗適應(yīng)能力降低，進(jìn)一步發(fā)展可形成夜盲癥。皮膚基底細(xì)胞增生和過(guò)度角化，特別是毛囊口角化為毛囊丘疹（多發(fā)生在四肢伸肌表面、肩部、頸部、背部，臀部的毛囊周圍）；汗腺、皮脂腺萎縮、皮膚干燥、毛發(fā)干枯脫落；結(jié)膜角化、淚腺分泌減少，形成干眼病，進(jìn)一步發(fā)展可出現(xiàn)角膜消潰瘍、穿孔、失明、還可出現(xiàn)結(jié)膜皺折和畢脫斑；骨骼發(fā)育受阻、免疫和生殖功能下降。據(jù)WHO報(bào)道，因VA缺乏，全世界每年有50萬(wàn)名學(xué)齡前兒童患有活動(dòng)性角膜潰瘍，600萬(wàn)人患干眼癥，這是影響視力和導(dǎo)致失明的重要原因。

我國(guó)人民膳食中動(dòng)物性食品攝入少，主要由蔬菜中攝取β-胡蘿卜素（β-carotene）故輕度VA缺乏還是相當(dāng)廣泛的，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)防制工作。

（三）VA過(guò)多癥

VA進(jìn)入機(jī)體后排泄效率不高，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可在體內(nèi)蓄積，引起VA過(guò)多癥。成年人長(zhǎng)期每天攝入15000μg視黃醇當(dāng)量，即可出現(xiàn)中毒癥狀，多數(shù)因過(guò)量攝入VA制劑或食入過(guò)冬狗或狼的肝臟所致。主要癥狀為厭食、過(guò)度激惹、長(zhǎng)骨末端外周疼痛、肢體活動(dòng)受限、頭發(fā)稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚搔癢、頭痛、頭暈等。及時(shí)停止食用，癥狀可很快消失。

成人一次攝入VA99000～33000μg視黃醇當(dāng)量，兒童一次超過(guò)99000μg視黃醇當(dāng)量，可發(fā)生VA急性中毒。成人于6～8小時(shí)后出現(xiàn)嗜睡或過(guò)度興奮、頭痛、嘔吐、顱內(nèi)壓增高，12～30小時(shí)后皮膚紅腫變厚，繼之脫皮（以手、腳掌最為明顯）；嬰幼兒急性中毒以顱內(nèi)壓增高為其主要特征，出現(xiàn)前囪飽滿、惡心、嘔吐、眼底水腫，腦脊液壓力增高，血清VA含量劇增。

（四）食物來(lái)源

天然VA只存在于動(dòng)物體內(nèi)。動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、奶類、蛋類及魚(yú)卵是VA的最好來(lái)源。VA原（VA的前體）類胡蘿卜素，廣泛分布于植物性食品中，其中最重要的是β-胡蘿卜素。紅色、橙色、深綠色植物性食物中含有豐富的β-胡蘿卜素,如胡蘿卜、紅心甜薯、菠菜、莧菜、杏、芒果等。理論上1molβ-胡蘿卜素在體內(nèi)可分解成2molVA，但由于胡蘿卜素有吸收利用率遠(yuǎn)低于VA，實(shí)驗(yàn)證明，就其生理活性而言，6μgβ-胡蘿卜素才能相當(dāng)于1μgVA。β-胡蘿卜素是我國(guó)人民膳食中VA的主要來(lái)源。

（五）供給量

嬰幼兒與兒童的不同年齡段，供給量有所不同（200～750μg視黃醇當(dāng)量），從13歲少年開(kāi)始至成年老年皆為800μg視黃醇當(dāng)量。孕婦1000μg，乳母1200μg視黃醇當(dāng)量。

1μg胡蘿卜素=0.167μg視黃醇當(dāng)量。以往VA的量常用國(guó)際單位（IU）表示。1 IUVA=0.33μgVA=0.33μg視黃醇當(dāng)量。

當(dāng)從膳食中既攝入VA又食入β-胡蘿卜素時(shí)，應(yīng)全部折合成μg視黃醇當(dāng)量，即：

視黃醇當(dāng)量（μg）=VA（μg）+0.167×β-胡蘿卜素（μg）。

維生素E（VE）

VE是所有具有α-生育酚生物活性的色酮衍生物的統(tǒng)稱，其中以α-生育酚的活性最高。易溶于脂肪溶劑，對(duì)熱與酸穩(wěn)定，對(duì)堿敏感，可緩慢地被氧化破壞。

（一）生理功能

VE具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能阻止不飽和脂肪酸受到過(guò)氧化作用的損傷，從而維持著不飽和脂肪酸較多的細(xì)胞膜的完整性和正常功能；由于預(yù)防了脂質(zhì)過(guò)氧化，從而消除了體內(nèi)其他成分受到脂質(zhì)過(guò)氧化物的損害。因此，具有延緩衰老、預(yù)防大細(xì)胞性溶血性貧血作用；還與性器官和胚胎發(fā)育有關(guān)，動(dòng)物試驗(yàn)表明，大鼠缺乏VE，將引起雌、雄動(dòng)物生殖系統(tǒng)的損害，使生殖上皮發(fā)生不可逆變化，雄性可致 *** 停止形成和睪丸退化，雌性可致胚胎死亡。臨床上常用來(lái)治療不孕癥、習(xí)慣性流產(chǎn)。

（二）食物來(lái)源

各種植物油（麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油）、谷物的胚芽、許多綠色植物、肉、奶油、奶、蛋等都是VE良好或較好的來(lái)源。

（三）供給量

兒童為3～8mg，少年與成年人為10mg，孕婦、乳母與老人為12mg。

有什么方法可以控制臉上油脂分泌？

毛孔 也是皮脂腺的開(kāi)口 要縮小毛孔 必須抑制油脂的分泌 目前常用的藥物 有 維生素B6 維A酸 但是 生活習(xí)慣比藥物更重要 如 不能吃 油膩 刺激食物 甜食 不能熬夜 精神放松等等 臉部很油的話用就去油較強(qiáng)的面部清潔品，美媛春和旁氏是我比較喜歡的，去油效果好而且蠻溫和的，不會(huì)有緊繃感。洗完臉后一定要用收斂水或柔膚水，或者保濕噴霧也可以，我個(gè)人比較推薦妮維雅的藍(lán)瓶深層清潔收斂水和依云的保濕噴霧。因?yàn)槭怯托云つw所以角質(zhì)層會(huì)老化比較快，所以要定時(shí)去角質(zhì)，不然皮膚會(huì)變得粗糙而且容易囤積黑頭。如果比較懶的話可以買帶磨砂顆粒的洗面奶這樣就可以洗臉去角質(zhì)兩不誤了。多油偏干且脫皮的油性皮膚者油脂分泌特別旺盛，皮膚較粗糙，容易生暗瘡和粉刺。進(jìn)入冬天后，低氣溫和低濕度反而會(huì)令油脂分泌回復(fù)正常，但油分多不等于水分夠，因?yàn)槠ぶc水分失調(diào)，皮膚入冬即使仍然油光滿面，也可能會(huì)有脫皮現(xiàn)象。油性皮膚的人對(duì)油分大多恨之入骨，于是入夏時(shí)用威力極強(qiáng)的各式護(hù)膚品對(duì)付油脂分泌。不過(guò)踏入秋冬了，你的控油戰(zhàn)略就可能要略加修改咯！戰(zhàn)略1：放棄堿性多泡沫的潔面膏，改用潔面乳為了對(duì)付油脂，夏天油性皮膚者往往愛(ài)用潔力強(qiáng)的洗面皂或洗面膏洗臉去污。但其實(shí)過(guò)強(qiáng)的泡沫潔面液會(huì)帶走臉上的水分及皮脂，所以最好選用不含泡沫、性質(zhì)較溫和的洗面乳洗臉。水溫最好在20℃左右，過(guò)熱會(huì)令皮脂水分流失，過(guò)冷又無(wú)法清潔。戰(zhàn)略2：用保濕爽膚水代替收縮水含酒精成分的收縮水無(wú)疑可以控制油脂分泌及收縮毛孔，但冬天用可能會(huì)讓皮膚更為干燥。若油分分泌正常，可以用有清涼感覺(jué)的爽膚水，或者用冰凍的蒸溜水代替也可以。戰(zhàn)略3：夏天晚霜當(dāng)冬天日霜用夏天用的護(hù)膚品未必真的需要全部扔掉，例如夏天用的晚霜通常會(huì)比日霜滋潤(rùn)，此時(shí)便可轉(zhuǎn)作冬天的日霜用！戰(zhàn)略4：補(bǔ)充皮膚水分、勿用油質(zhì)面霜好多人以為油性皮膚的人就不須滋潤(rùn)了，但其實(shí)臉上如果不涂一層保護(hù)膜，毛孔粗的皮膚更易沾灰塵，冬天還會(huì)令皮膚容易缺水，所以油性皮膚應(yīng)選擇水乳狀或啫喱狀的潤(rùn)膚露，只補(bǔ)充水分已足夠，霜狀的護(hù)膚品多含油質(zhì)，如果涂臉后覺(jué)得“黏乎乎”的，就不要再繼續(xù)使用了。戰(zhàn)略5：深層潔膚面膜與水分面膜交替用深層清潔面膜，如手撕式或礦物泥面膜，都有去污及控油作用，但冬天不能只控油，所以最好隔天敷一敷純水分面膜補(bǔ)充水分。其實(shí)自制面膜也有潔膚及保濕作用，這里就介紹一款自制麥片面膜給大家：材料：麥片1/2碗、蛋白一只、檸檬汁1湯匙、蘋(píng)果1/2個(gè)(搗碎)做法：將所有材料混合成平滑膏狀，然后敷在臉上約15分鐘后沖水洗凈。蛋白本身有去死皮作用，檸檬可美白，而麥片則提供滋潤(rùn)，絕對(duì)是多重功效的面膜！戰(zhàn)略6：外出必備吸油面紙和保濕化妝水 夏天外出帶吸油面紙是油性皮膚每日的例行公事，但踏入冬天還必須帶含有保濕成分的化妝水上街，每次吸完油都要記得補(bǔ)充水分！戰(zhàn)略7：選擇水質(zhì)的防曬液夏天固然要防曬，冬天也要！不過(guò)油性皮膚宜選用水質(zhì)強(qiáng)、油質(zhì)少的防曬液。在涂防曬液后，最好用吸油面紙輕印面龐，以減少油質(zhì)感。油性皮膚護(hù)膚避忌1.不要選用在按摩時(shí)用的含油質(zhì)按摩霜按摩臉部，會(huì)對(duì)油性皮膚增加負(fù)擔(dān)，最好避免按摩。2.潔膚時(shí)間及清洗時(shí)間要長(zhǎng)且細(xì)致，潔面過(guò)程對(duì)油性皮膚來(lái)說(shuō)十分重要，不能馬虎，應(yīng)在面部各位置打圈清潔10下，清洗時(shí)重要著眼于T字部位等毛孔粗大的地方。油性皮膚保養(yǎng)的關(guān)鍵是保持皮膚的清潔。所以，油性皮膚的人、終日洗臉遼?次。同時(shí)，需要使用香皂或洗面乳，以徹底地清潔油污。洗臉后，可拍以收斂性化妝水，以抑制油脂的分泌，盡量不用油性化妝品。晚上潔面后，也可適當(dāng)?shù)匕茨?，以改善皮膚的血液循環(huán)，調(diào)整皮膚的生理功能。每周可做一次薰面、按摩、倒膜，以達(dá)到沏底清潔皮膚毛孔的目的。這里介紹幾個(gè)油性皮膚的小貼士：道具：薰衣草精油或佛手柑精油 不銹鋼盆 一條大毛巾洗面前，利用熱水蒸發(fā)讓精油揮發(fā)出來(lái)，促使毛孔暢通，毛孔內(nèi)的油脂較容易排解出來(lái)；精油籍由呼吸進(jìn)入人體，特別是感冒或呼吸器官方面的疾病，具有很好的療效。使用方法：1.將熱水放入臉盆中，再滴入3-5滴精油2.將臉靠近臉盆上方約30公分處，以大毛巾覆蓋在頭上，將蒸氣包圍在毛巾內(nèi)，此時(shí)可做深呼吸，并閉上眼睛，避免精油香味及水蒸氣刺激眼睛。3.最后再以冷水洗臉，有收斂毛孔的效用。油性肌膚使用的爽膚水：薰衣草可以平衡油脂，消炎殺菌的功效，尤加利有改善阻塞皮膚，還有集中注意力、增加活力、冷靜頭腦的作用。材料：海洋深層礦泉水100ml薰衣草精油6滴（或橙花精 ``
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