天津科技大學(xué)選育的谷氨酸等生產(chǎn)菌均處國內(nèi)領(lǐng)先地位

天津科技大學(xué)選育的谷氨酸等生產(chǎn)菌均處國內(nèi)領(lǐng)先地位

天津科技大學(xué)代謝控制發(fā)酵研究室長期從事代謝控制發(fā)酵，特別是在氨基酸生產(chǎn)菌的選育及發(fā)酵條件的研究領(lǐng)域，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了驕人的成績。他們選育的谷氨酸、賴氨酸、鳥氨酸、亮氨酸、L－異亮氨酸、色氨酸、L－纈氨酸等生產(chǎn)菌及肌苷、鳥苷生產(chǎn)菌在國內(nèi)均處領(lǐng)先地位。其中“TG866－174新菌種擴大試驗”課題榮獲天津市科技進(jìn)步三等獎，天津市科技協(xié)作二等獎。該菌種在全國推廣，產(chǎn)生了巨大的社會效益和經(jīng)濟效益。

據(jù)項目負(fù)責(zé)人陳寧博士介紹，我國味精產(chǎn)量居世界首位，進(jìn)一步提高谷氨酸發(fā)酵水平，是我國在“十五”期間生物技術(shù)領(lǐng)域重點研究的方向之一。他們以黃色短桿菌TJ1為出發(fā)菌株，定向選育出溫度敏感突變株CN1021，在最佳發(fā)酵條件下，谷氨酸溫度敏感型菌株CN1021在6m3發(fā)酵罐上產(chǎn)酸達(dá)146g／L，糖酸轉(zhuǎn)化率達(dá)62．8％，達(dá)到國際同類研究的先進(jìn)水平。

L－纈氨酸是廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品及調(diào)味劑、動物飼料和化妝品的必需氨基酸。陳寧博士帶領(lǐng)的實驗室以黃色短桿菌TV10為出發(fā)菌株，選育出L－纈氨酸高產(chǎn)菌菌株TV2564。在5L發(fā)酵罐上補料分批發(fā)酵60h，產(chǎn)L－纈氨酸50．71g／L，達(dá)到國內(nèi)同類研究的領(lǐng)先水平及國際先進(jìn)水平。

隨著色氨酸在醫(yī)藥、食品和飼料等方面應(yīng)用的開拓，市場需求量近年來不斷增加。發(fā)酵法生產(chǎn)色氨酸是世界性難題，國外主要以微生物轉(zhuǎn)化法為主，其產(chǎn)量也難以滿足世界需要。目前國內(nèi)還沒有用直接發(fā)酵法生產(chǎn)色氨酸的廠家，發(fā)酵研究水平也較低。該實驗室以谷氨酸棒桿菌AS1542為出發(fā)菌株，選育出L－色氨酸高產(chǎn)菌TQ2223，在5L罐上進(jìn)行補料分批發(fā)酵利用72小時，L－色氨酸的產(chǎn)量達(dá)到13．4～15g／L，這是國內(nèi)直接發(fā)酵法生產(chǎn)L－色氨酸的領(lǐng)先水平。

L－亮氨酸是臨床選用的復(fù)合氨基酸靜脈注射液不可缺少的原料。目前，L－亮氨酸的生產(chǎn)主要以日本為主。近年來國內(nèi)對發(fā)酵法生產(chǎn)L－亮氨酸的研究報道很少。目前國內(nèi)雖然已有生產(chǎn)廠家，但菌株產(chǎn)酸水平不高，產(chǎn)量較小，遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)市場的需求。該實驗室選育的亮氨酸生產(chǎn)菌產(chǎn)亮氨酸已達(dá)到28～30g／L，接近國際先進(jìn)水平，屬國內(nèi)領(lǐng)先。

L－異亮氨酸廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和食品領(lǐng)域，近年來在運動食品行業(yè)得到廣泛的應(yīng)用。該實驗室選育的菌種異亮氨酸生產(chǎn)菌，產(chǎn)異亮氨酸已達(dá)到25～28g／L，接近國際先進(jìn)水平，達(dá)國內(nèi)領(lǐng)先。

另外，該實驗室選育的賴氨酸生產(chǎn)菌產(chǎn)賴氨酸已達(dá)到120～140g／L，達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先。鳥氨酸已達(dá)到13g／L。

肌苷是食品工業(yè)中重要的助鮮劑肌苷酸的前體物。近年來隨著日本、韓國等廠家對中國市場的沖擊，國內(nèi)肌苷發(fā)酵產(chǎn)業(yè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。從本質(zhì)上提高發(fā)酵得率、降低生產(chǎn)成本，進(jìn)而提高生產(chǎn)能力已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。該實驗室以枯草芽孢桿菌TY－21為出發(fā)菌株，選育出一株肌苷生產(chǎn)菌株TX－3。

在5L發(fā)酵罐上補料分批發(fā)酵72h，產(chǎn)肌苷30g／L，達(dá)到國內(nèi)同類研究的領(lǐng)先水平。

鳥苷在食品增鮮劑領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用，目前已經(jīng)成為繼味精之后的第2代和第3代食品增鮮劑中必不可少的成分。盡管我國自七八十年代就開展了鳥苷類物質(zhì)發(fā)酵的研究，但是一直進(jìn)展不大，因而鳥苷生產(chǎn)成本居高不下，其發(fā)酵法生產(chǎn)得率的提高已經(jīng)成為呈味核苷酸工業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容。該實驗室以枯草芽孢桿菌T1001為出發(fā)菌株，選育出鳥苷高產(chǎn)菌A208，鳥苷的產(chǎn)量可達(dá)30g／L，在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平。目前，他們正在利用基因工程技術(shù)構(gòu)建鳥苷工程菌，取得重大進(jìn)展。

另外，該實驗室正在進(jìn)行直接發(fā)酵法生產(chǎn)腺苷、胞苷、尿苷的研究，目前已選育出基礎(chǔ)生產(chǎn)菌株，填補了國內(nèi)發(fā)酵法生產(chǎn)此三類核苷物質(zhì)的空白，目前正在利用現(xiàn)代生物技術(shù)對基礎(chǔ)菌株進(jìn)行改造，以便實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)考研方向

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)考研方向1：食品科學(xué)
專業(yè)介紹
本專業(yè)（學(xué)科代碼：083201）培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的高級科學(xué)技術(shù)人才。
就業(yè)前景
隨著人們生活水平的穩(wěn)步提高，居民的生活質(zhì)量將得到全方位的改進(jìn)，人們?nèi)粘５氖澄锝Y(jié)構(gòu)也將隨之調(diào)整。人們在注重食物的可口之外，將更加注重食物的營養(yǎng)構(gòu)成。因此，食品科學(xué)專業(yè)愈來愈成為競爭的焦點，而各個大學(xué)也在不斷加強該專業(yè)的建設(shè)，食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景可觀。
就業(yè)去向
畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)、國家機關(guān)、大專院校、科研院所、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門從事科研、教學(xué)及管理，或者到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計、管理部門、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門、社區(qū)的營養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門、教學(xué)單位和科研院所從事食品生產(chǎn)、營養(yǎng)與食品安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)考研方向2：發(fā)酵工程
專業(yè)介紹
發(fā)酵工程（學(xué)科代碼：082203）是一級學(xué)科輕工技術(shù)與工程專業(yè)下的二級學(xué)科。發(fā)酵工程學(xué)科是我國重點發(fā)展的高新技術(shù)——生物工程的重要組成部分，是生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。發(fā)酵工程，是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術(shù)。發(fā)酵工程的內(nèi)容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、擴大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程和產(chǎn)品的分離提純等方面。
國家重點學(xué)科：
1.華南理工大學(xué)
2.江南大學(xué)
3.天津科技大學(xué)
就業(yè)前景
發(fā)酵工程是生物工程的核心技術(shù)，也是醫(yī)藥生物工程和農(nóng)業(yè)生物工程實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的橋梁，具有廣闊的發(fā)展前景。發(fā)酵工程的前景很不錯，化妝品、食品、化工等行業(yè)都需要這樣的人才,就業(yè)面相對較廣。
就業(yè)方向
畢業(yè)生可到高等院校、科研院所、政府機關(guān)(如商檢、海關(guān)等)、生產(chǎn)企業(yè)、貿(mào)易公司等從事生物發(fā)酵與生化制藥等相關(guān)的教學(xué)、科研、設(shè)計、工程技術(shù)、新產(chǎn)品和新技術(shù)的研究開發(fā)、生物檢驗、監(jiān)督管理等工作；也可繼續(xù)深造，在國內(nèi)或出國攻讀博士學(xué)位。
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)考研方向3：植物病理學(xué)
專業(yè)介紹
植物病理學(xué)（學(xué)科代碼：090401）是植物保護(hù)下設(shè)的二級學(xué)科。它是研究植物病害的病原、發(fā)生、發(fā)展以及防治的一門應(yīng)用學(xué)科。它以植物病害為研究對象，探討發(fā)病的原因，或在解剖學(xué)、生理學(xué)或生物化學(xué)上，探討感染和癥狀出現(xiàn)的過程。為了確立防病和治病的方法，還研究形成病原的環(huán)境條件、病原體傳染途徑以及病害的診斷法等，另外還研究防病的藥劑對病原體或植物體的藥理作用，以及包括所有與植物病害有關(guān)的廣闊領(lǐng)域。
就業(yè)前景
我國是農(nóng)業(yè)大國，但是中國農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)比較落后，尤其是對農(nóng)作物病蟲草鼠害的防治技術(shù)還比較落后，雖然我國的農(nóng)作物種植面積大，但是產(chǎn)量較低，生產(chǎn)效益較差，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中存在很多隱患，急需此專業(yè)的高級科學(xué)技術(shù)人才支持，此專業(yè)的畢業(yè)生可以進(jìn)行此方面的研究真正將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向健康發(fā)展態(tài)勢轉(zhuǎn)變。
就業(yè)去向
畢業(yè)后可到科研機構(gòu)、高等院校、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、草業(yè)、茶業(yè)、煙草、蔬菜等企事業(yè)單位和行政部門從事與植物病理學(xué)相關(guān)的教學(xué)、科研、管理等工作。
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)考研方向4：（專業(yè)碩士）食品工程
專業(yè)介紹
此專業(yè)為專業(yè)碩士（學(xué)科代碼：085231）。專業(yè)碩士和學(xué)術(shù)學(xué)位處于同一層次，培養(yǎng)方向各有側(cè)重。專業(yè)碩士主要面向經(jīng)濟社會產(chǎn)業(yè)部門專業(yè)需求，培養(yǎng)各行各業(yè)特定職業(yè)的專業(yè)人才，其目的重在知識、技術(shù)的應(yīng)用能力。
食品工程碩士屬于工程碩士下屬的一個研究領(lǐng)域，全稱Master of Foodstuff Engineering。食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。主要研究食品安全、食品質(zhì)量、食品的保存與運輸、新工藝對食品安全與質(zhì)量的影響等。與我們?nèi)粘Ｉ畹氖称钒踩⑾⑾嚓P(guān)。
其工程碩士學(xué)位授權(quán)單位培養(yǎng)從事食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術(shù)開發(fā)的高級工程技術(shù)人才。
領(lǐng)域范圍
領(lǐng)域主要的研究方向有：食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝技術(shù)、食品工廠質(zhì)量管理體系、功能性食品開發(fā)。

天津科技大學(xué)怎么樣？

你這個分?jǐn)?shù)說實話有點懸，服從調(diào)劑也不一定能進(jìn)的來，具體我其實也不太清楚，建議你去咨詢更專業(yè)的比如你班主任或者是我們學(xué)校的招生辦。要介紹一下我們學(xué)校的話我倒是能盡一點微薄之力。

咱們這個學(xué)校的宿舍環(huán)境還是相當(dāng)不錯的，至少在天津這個城市比起其他的幾所高校絕對算是好的，大部分是四人間，而且都有獨立衛(wèi)生間和空調(diào)，據(jù)我所知，其他的學(xué)校有的是以六人間為主，有的是連獨立衛(wèi)生間都沒有。

四人間住起來是比六人間舒服很多，而且咱們學(xué)校的食堂那也是相當(dāng)不錯，一樓就是普通的快餐，吃起來雖然大同小異，但是價格實惠啊，所以我覺得還是很不錯的。樓上還有是專門賣各地的特產(chǎn)美食的，比如武漢的熱干面，北京的炸醬面，等等，反正好吃的東西各色各樣。

教學(xué)質(zhì)量不說有多么多么好，至少是配得上這個分?jǐn)?shù)線的，師資力量強大，如果你經(jīng)常去圖書館你就知道，學(xué)習(xí)氛圍也特別好，每天自習(xí)室都是爆滿的，你不學(xué)習(xí)，總有人在學(xué)習(xí)。

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