俄科學(xué)家研究開發(fā)動(dòng)物血液食品

據(jù)英國(guó)《每日電訊報(bào)》報(bào)道，俄羅斯科學(xué)家經(jīng)過(guò)研究，用提煉過(guò)的動(dòng)物血液加工餅干、酸奶或飲料取得了很大成功。俄羅斯科學(xué)家稱，他們用動(dòng)物血液制成的食品營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。

《每日電訊報(bào)》報(bào)道說(shuō)，在過(guò)去6個(gè)月里，俄羅斯沃羅涅日州立科技學(xué)院的科學(xué)家盧德米拉·安季波娃和阿列克謝·尼古拉奇克等研究人員一直致力于將血液變成人類營(yíng)養(yǎng)食品。功夫不負(fù)有心人，現(xiàn)在他們已經(jīng)能夠用血液制作出和一般食物一樣好味道的食物了。

在安季波娃的實(shí)驗(yàn)室，工作人員拿出了他們剛剛做好的含有血液營(yíng)養(yǎng)成分的巧克力、餅干和香草味道的酸奶招待記者。工作人員介紹說(shuō)，要制作以血液為原料的巧克力，主要是把大量提純的血紅細(xì)胞暴露在空氣中，使之變?yōu)樽厣?。這樣一來(lái)，它就可以替代通常制作巧克力時(shí)所必備的可可粉、黃油和植物奶油了。只要加入牛的血紅細(xì)胞、糖以及普通的巧克力配料，就能制作出血液巧克力。制作含有血液的咖啡飲料，方法和制作巧克力差不多。制作酸奶和乳酸菌類飲料的主要原料是血漿。實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)的酸奶沒有添加任何奶制品，科研人員把牛血反復(fù)提煉精加工，然后把從中萃取的血漿加入有益菌使之發(fā)酵，最終讓血漿呈現(xiàn)出類似奶油的外觀，再配上糖、防腐劑和香味料，就制成了口感像酸奶，但營(yíng)養(yǎng)成分比酸奶高出很多的牛血酸奶。

讓記者想不到的是，這些血液制成的食品吃起來(lái)和一般的巧克力餅干和香草奶昔幾乎一樣美味。其實(shí)人們?cè)缇烷_始用血液制作美味的黑布丁蛋糕，只是現(xiàn)在科學(xué)家將血液進(jìn)一步細(xì)分為紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板和血漿，并把它們制作成不同的食物，以求獲得最好的口感和最高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。安季波娃說(shuō)，這種血液食品不含脂肪，而且富含的紅細(xì)胞可以為人體提供豐富的鐵元素。與傳統(tǒng)的用牛奶發(fā)酵制成的酸奶相比，新式酸奶的蛋白質(zhì)含量也要高出兩倍。她認(rèn)為，以血液為原料的食品加工業(yè)前景美妙，因?yàn)橛脛?dòng)物血液制作食品，其成本只有傳統(tǒng)做法的20％。

英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局的發(fā)言人表示，對(duì)于這種新產(chǎn)品，很多人還不了解。不過(guò)在將其投放到英國(guó)市場(chǎng)前，該局肯定要進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和評(píng)估，以確保其質(zhì)量。因此，當(dāng)人們?cè)诔械呢浖苌峡吹竭@些血液食品時(shí)，完全可以放心購(gòu)買和食用。

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