北京：四種面粉抽查不合格

北京：四種面粉抽查不合格

日前，北京市質(zhì)監(jiān)局對19種面粉質(zhì)量進行了抽查，合格15種，抽樣合格率78.9％；此次抽查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分面粉增白劑超標(biāo)。

不合格產(chǎn)品包括：房山區(qū)豆店永昌面粉廠生產(chǎn)的“白蓮”牌精白粉、北京鵬遠面粉廠生產(chǎn)的“鵬遠”牌精白粉、房山區(qū)順利面粉廠生產(chǎn)的“順利”牌精白粉、北京市興泉面粉加工廠生產(chǎn)的小麥粉。

面粉的分類標(biāo)準(zhǔn)

我國現(xiàn)行的面粉分類標(biāo)準(zhǔn)將面粉分為四類,規(guī)定了灰份、細度、面筋質(zhì)、水分等指標(biāo)。下表列出了GB1355-86規(guī)定的四種面粉的面筋質(zhì)含量。
面粉種類特一粉（%）特二粉（%）標(biāo)準(zhǔn)粉（%） 普通粉（%）
濕面筋含量≥26≥25≥24≥22
灰份0.70.850.71.4
幾種面粉按照面筋筋力強弱依次如下：特一粉>特二粉>標(biāo)準(zhǔn)粉>普通粉
實際上，以上種類比較單一，并沒有針對某種專門的食品來制定指標(biāo)，還是一種“通用粉”，很難適應(yīng)面包、饅頭、面條、餅干對蛋白質(zhì)和面筋的要求。

本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyizatan/76639.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 亞洲最大薯片廠在廣東汕頭投產(chǎn)(大家知···

下一篇: 合口味食品：從小作坊走向知名品牌