生菜是人們喜歡生吃的青葉菜。它含有蛋白質(zhì)、糖類、多種維生素和人體所必需的礦物質(zhì)等。其中的萵苣素稍帶苦味,能增進(jìn)食欲,有鎮(zhèn)痛催眠作用。土耳其安卡拉伯伊德醫(yī)療中心飲食專家亞斯米稱,常吃生菜不僅可安神催眠,還可防止心跳過(guò)速,有利消化,對(duì)哺乳期婦女可增加乳汁分泌。醫(yī)療科研還發(fā)現(xiàn),生菜中含有抗癌、抗病毒感染的干擾素誘生劑,可作用于正常細(xì)胞的干擾基因,產(chǎn)生干擾素和抗病物質(zhì)。
專家指出,生菜中抗癌抗病毒感染的干擾素誘生劑在100℃高溫下即被破壞。因此只有生吃洗凈的鮮生菜才能抗癌強(qiáng)身。
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