微波爐可作為消毒工具(用微波爐消毒餐具有作用么？)

微波爐可作為消毒工具

美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)的Park等研究發(fā)現(xiàn),用微波爐可消毒洗碗海綿,使用最高火力可在2分鐘內(nèi)殺死絕大部分的致病細(xì)菌。(J Eviron Health2006,69:17)

研究人員解釋說,洗碗海綿等常浸在含有大腸桿菌、細(xì)菌芽孢等致病菌的水中,這些細(xì)菌往往很難被殺死。研究人員發(fā)現(xiàn),用微波爐的最高火力,可以在2分鐘內(nèi)殺死99%的病菌。最難被殺死的細(xì)菌芽孢在4分鐘后也全部被消除。

專家提醒,在用微波爐消毒前,應(yīng)確認(rèn)待消毒物不含金屬成分。消毒時(shí),應(yīng)先將其用水浸濕再放入微波爐,對(duì)于海綿類消毒2分鐘即可。

用微波爐消毒餐具有作用么？

用微波爐對(duì)陶瓷餐具是肯定可以消毒，甚至殺菌的。雖然陶瓷的相對(duì)介電常數(shù)不到4，但是水的相對(duì)介電常數(shù)比較高約為80，能很好地吸收微波能量。另外微波的殺菌、消毒作用除了熱效應(yīng)外，還有非熱效應(yīng)。這是熱力消毒、殺菌不可比擬的。

請(qǐng)注意消毒和殺菌是兩個(gè)不同的概念。消毒是指殺滅或清除病原微生物，使之達(dá)到無害化。滅菌是指將所有微生物、不論是病原微生物或是其他微生物，全部殺滅和清除。消毒的保證水平為10-3（指一件物品經(jīng)消毒處理后仍然有微生物存活的幾率），滅菌的保證水平為10-6?。因此，消毒不一定都能達(dá)到滅菌要求，而滅菌一定可以達(dá)到消毒目的。

將陶瓷餐具洗干凈，帶水放入微波爐中間，根據(jù)微波爐的原理，微波爐中間部分電場(chǎng)較強(qiáng)（一般電磁場(chǎng)呈正弦分布，中間強(qiáng)，四周弱）。一般的病菌，如大腸桿菌，不到一分鐘即可殺滅。而像特別難處理的芽孢一類細(xì)菌在20～30分鐘內(nèi)可以殺滅。

光波只是商家的一個(gè)宣傳點(diǎn)，不可能用光波消毒，而只能是熱力或紅外消毒。用于消毒和加熱的所謂光波管，技術(shù)要求是90%以上為不可見光。所謂的光波消毒實(shí)質(zhì)上僅僅是熱力或紅外消毒。因此可以微波和光波同時(shí)開，也可以分別開。如果單開光波，效果很差，因?yàn)樗褪菬崃ο?。但是單開微波就是我上面說的數(shù)據(jù)。

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微波爐的消毒功能

在北京、廣州兩地市民相繼因食用福壽螺感染“廣州管圓線蟲病”后，杭城商家悄悄地打起“健康家電”牌。微波爐殺菌消毒的功效，商家在叫賣中已描繪得很神奇。促銷員對(duì)消費(fèi)者說，“光波殺菌”、“微波殺菌”、“紫微光殺菌”，在蒸食物時(shí)99.999%的細(xì)菌將被殺掉，包括海鮮里的寄生蟲。國(guó)家有關(guān)質(zhì)檢專家指出：微波爐的主要功能在于烹飪，消費(fèi)者應(yīng)慎用微波爐殺菌消毒。

市場(chǎng)調(diào)查：

“殺菌消毒”微波爐最俏

昨天，記者到杭城一些家電賣場(chǎng)走訪，發(fā)現(xiàn)不少微波爐品牌打著“殺菌消毒”促銷口號(hào)，據(jù)各品牌的促銷員說，這些打有“殺菌消毒”口號(hào)的微波爐，是賣得最俏的。

在秋濤路某家電賣場(chǎng)，一些較著名的品牌微波爐在同一個(gè)區(qū)域內(nèi)叫賣。某一品牌的微波爐廣告最吸引眼球，廣告突出了蒸汽紫微光“三效殺菌”功能。帶有紫微光的微波爐賣價(jià)在600-800元，沒這種功能的賣價(jià)在300多元，價(jià)格整整高了一倍。還有一些品牌推出了微波殺菌和光波殺菌功能。

在另一家電賣場(chǎng)，促銷員推薦一款1200多元的微波爐，沒有轉(zhuǎn)盤的，據(jù)說是最新款的。該款產(chǎn)品同樣打了“蒸汽紫微光”的廣告。促銷員說，這種產(chǎn)品擁有紫外線、光波、微波多重殺菌組合，充分發(fā)揮了紫外線無溫升、無污染、微波高穿透性、殺菌無死角、光波瞬息高溫、效率高等優(yōu)點(diǎn)，能有效殺滅多種生物病菌。像貝類、硬殼類的海鮮等，其隱藏著的寄生蟲，99.999%能有效殺掉。

消費(fèi)者：

常用微波爐殺菌

事實(shí)上，早在“非典”時(shí)期，微波爐賣得就特別俏，“能用于口罩消毒”的說法很是盛行。那些日子，消費(fèi)者買微波爐大多并非用于廚房烹調(diào)，而是看中了微波爐的殺菌消毒作用。隨后，一些廠家也開始在促銷宣傳中強(qiáng)調(diào)起“殺菌消毒”概念。

而今，消費(fèi)者越來越重視生活質(zhì)量、健康營(yíng)養(yǎng)等，同時(shí)各種微波爐在燒、烤、蒸等功能難較高下，因而，商家叫賣微波爐時(shí)打“殺菌消毒”牌，正是看中了營(yíng)銷賣點(diǎn)和消費(fèi)者心理。

有消費(fèi)者告訴記者，如果溫度達(dá)到120攝氏度，一般的細(xì)菌都能被殺掉，所以常用微波爐為毛巾、餐具等消毒。還有消費(fèi)者說，小孩的衣服為了不受病菌感染，就常用微波爐殺菌消毒。

專家提醒：

慎用微波爐殺菌消毒

據(jù)衛(wèi)生部《消毒技術(shù)規(guī)范》2002年版規(guī)定，在殺菌試驗(yàn)中，產(chǎn)品如果在規(guī)定時(shí)間內(nèi)能殺滅90%以上的指標(biāo)菌，可認(rèn)為具有殺菌功能；消毒則是指殺滅或去除傳播媒介上的病原微生物，并達(dá)到無害化處理的過程，在實(shí)驗(yàn)室條件下，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能夠殺滅99.9%至99.999%以上的指標(biāo)微生物，就可認(rèn)為具有消毒功能。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康產(chǎn)品安全所有關(guān)專家說，雖然微波爐在加熱食品器具過程中有一定殺菌作用，但畢竟其主要功能是烹調(diào)食物。而且微波爐品種很多，加熱功率等規(guī)格都不太一樣，用微波爐殺菌消毒，多長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)到理想效果，并沒有科學(xué)的結(jié)論，病毒細(xì)菌到底有沒有殺死也無法保證。

國(guó)家家用電器質(zhì)檢中心實(shí)驗(yàn)室副主任祁冰說，微波只有在大量水分的環(huán)境下才能產(chǎn)生高熱，在無水或少量水的干燥環(huán)境下不僅不會(huì)產(chǎn)生高熱，還有毀壞物品的可能。因此，空的、干的食具放在微波爐里轉(zhuǎn)上幾分鐘也起不到殺菌消毒的作用。此外，金屬對(duì)于微波會(huì)產(chǎn)生反射，破壞腔體微波共振性能，會(huì)發(fā)生打火和損壞磁控管現(xiàn)象，甚至造成失火、爆炸等隱患，因此，現(xiàn)在大量使用的不銹鋼餐具無法在微波爐內(nèi)使用，也不宜放入其中消毒。

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