食品添加劑種類繁多,比如防腐劑、抗氧化劑、著色劑、發(fā)色劑、鮮味劑、甜味劑、漂白劑等,這些添加劑,有的是天然的,主要利用動植物或微生物的代謝產(chǎn)物加工而成,一般對人體無害,可長期廣泛使用。但是,目前使用的食品添加劑,大多是通過人工合成(包括氧化還原、縮合、聚合等反應)得到的化合物,有的具有一定毒性,如不嚴格限制使用劑量,對健康有嚴重危害。
北京大學兒童青少年衛(wèi)生研究所研究員季成葉說,食品添加劑使用不當,是目前我國食品行業(yè)存在的諸多嚴重問題之一。食品中人工色素、甜味劑、香精、谷氨酸鈉等的不適當添加,或用量超標,甚至嚴重超標,對兒童青少年的身體健康極其不利,而且孩子年齡越小,受到的危害越大。由于兒童青少年處于旺盛的生長發(fā)育階段,身體的排泄、解毒功能發(fā)育尚不完善,過多的色素、香精、甜味劑蓄積在體內(nèi),對三大營養(yǎng)素(糖、蛋白質(zhì)和脂肪)代謝造成一定障礙。有些色素、香精及其他添加劑,還可以在代謝過程中通過血腦屏障,直接影響到兒童的中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,嚴重者會發(fā)生智力發(fā)育障礙。
季成葉特別強調(diào)說,色素使用不當是食品添加劑使用中的一個突出問題。不恰當使用或過量使用色素,對兒童健康的危害很大。一些食品生產(chǎn)企業(yè)為了使食品外觀更具有誘惑力,從而贏得孩子們的青睞,超標準、超范圍使用色素。國家對這些色素,尤其是人工合成色素,無論是使用范圍還是使用量,都有明確的規(guī)定。《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中還明確規(guī)定,專供嬰幼兒食用的主、輔食品中,不得加入色素等食品添加劑。但是,目前在不少地區(qū),尤其是食品衛(wèi)生監(jiān)督力量相對薄弱的農(nóng)村地區(qū),不僅兒童糖果中色素添加過多的現(xiàn)象普遍存在,有人更公然在國家不允許加入的食品(如香腸、雪糕、冰棍等)中加入色素,而且使用量嚴重超標。這種現(xiàn)象不僅需要法制監(jiān)督,更需要加強衛(wèi)生宣教,讓群眾學習食品衛(wèi)生知識,提高自我保護意識。無論家長、學校、媒體和社會各界,都應該大力開展各種宣傳活動,對孩子進行教育,使他們懂得選擇食品不能僅憑色、味及造型,而且要學會拒絕誘惑,慎重挑選,少吃或不吃那些不明廠家生產(chǎn)的五顏六色的食品。
本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyizatan/75219.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 食療治兒子尿床
下一篇: 兒童也應預防高血壓