食品攝取VE勝過狂吃藥丸

一項(xiàng)新的研究顯示，與服用膠囊補(bǔ)充劑相比，人們從營養(yǎng)添加食品中得以獲取更多維生素E。調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，人們在吃上一碗添加維生素E的麥片后，所吸收的維生素E約為服用相同含量維生素E膠囊的26倍。此外，即使麥片的維生素E含量不到膠囊補(bǔ)充劑含量的1／10，人們食用麥片后血液中的維生素E含量仍高于服用補(bǔ)充劑后的含量。

俄勒岡州立大學(xué)的研究人員說，人們?nèi)粝胩岣呔S生素E的攝取量，就應(yīng)該前往雜貨店選購富含維生素E的食品，而不是營養(yǎng)補(bǔ)充劑。富含維生素E的食品包括燕麥、深綠色葉菜、杏仁和諸如橄欖油、菜籽油和葵花籽油等植物油。其研究結(jié)果發(fā)表在最近出版的《美國臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志上。

研究人員表示，維生素E屬于脂溶性維生素，需要和其他脂肪一起食用才能被吸收，或許這能解釋為何多數(shù)參與研究者在配合低脂麥片服用補(bǔ)充劑時(shí)，所吸收的維生素E很少。

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