西紅柿＋西蘭花抗癌力量大(西蘭花怎么吃讓抗癌效果達(dá)到更好)

西紅柿＋西蘭花抗癌力量大

美國(guó)研究人員最新發(fā)現(xiàn)，將西蘭花和西紅柿一起吃宜于預(yù)防前列腺癌，這兩種蔬菜的“團(tuán)結(jié)”抗癌力量尤為顯著。

科學(xué)家一致認(rèn)為，西紅柿具有預(yù)防前列腺癌的功效主要得益于使西紅柿呈現(xiàn)紅色的西紅柿紅素，而西蘭花的防癌能力則主要來(lái)自于它所含的硫葡萄糖甙。

美國(guó)伊利諾伊大學(xué)研究人員給實(shí)驗(yàn)鼠注入人類(lèi)前列腺腫瘤細(xì)胞，讓實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)有前列腺腫瘤生長(zhǎng)，然后將實(shí)驗(yàn)鼠分為4組，分別給它們喂單一的西紅柿干粉、單一的西蘭花干粉、兩者的混合物及一種能抑制前列腺良性腫瘤生長(zhǎng)的藥物“柔沛”（商品名）。結(jié)果顯示，腫瘤細(xì)胞在實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)均有所生長(zhǎng)，但吃蔬菜的3組實(shí)驗(yàn)鼠，其腫瘤生長(zhǎng)速度及腫瘤體積都低于吃“柔沛”的一組實(shí)驗(yàn)鼠。其中，吃?xún)煞N蔬菜混合物的實(shí)驗(yàn)鼠，其體內(nèi)腫瘤體積最小。

研究人員在美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)舉辦的新聞發(fā)布會(huì)上說(shuō)，番茄和西蘭花各自都有卓越的抗癌功效，但他們的研究證明“團(tuán)結(jié)力量更大”。

西蘭花怎么吃讓抗癌效果達(dá)到更好

近年來(lái)，癌癥成了一種發(fā)生率非常高的疾病，很多家庭由于癌癥面臨著分崩離析的窘境，因此，預(yù)防癌癥、遠(yuǎn)離癌癥成了所有人的追求，癌癥的預(yù)防不僅需要我們從生活日常習(xí)慣中去避免，還需要在飲食中通過(guò)營(yíng)養(yǎng)食物的搭配，防治癌癥，而我們餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到的西蘭花，就是一種抗癌的最佳食材之一。

西蘭花為什么可以抗癌

為什么說(shuō)西蘭花可以抗癌呢?因?yàn)槲魈m花中含有豐富的異硫氰酸酯類(lèi)物質(zhì)，可以有效減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險(xiǎn)。西蘭花中的這種元素可以有效抑制和減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，讓癌細(xì)胞凋亡，我們?cè)谌粘Ｊ褂玫臅r(shí)候，通過(guò)不同的烹飪方法，可以將西蘭花做出各色的美味，在享受美味的同時(shí)也達(dá)到了抗癌的目的。

西蘭花怎么吃才能更好地抗癌

西蘭花怎么做才能發(fā)揮出它最大的功效，讓人們既享受美味，還能有效的抗癌呢?西蘭花不能一味的用水煮，煮沸30分鐘會(huì)讓其中的硫甙類(lèi)物質(zhì)損失77%之多，讓西蘭花抗癌功效大大減少。也不能生吃，生吃時(shí)其中的營(yíng)養(yǎng)成分和保健成分難以釋放出來(lái)，不利于充分消化吸收而是可以做成涼拌西蘭花，或者炒西蘭花。

西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要充分利用

西蘭花是蔬菜中非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種，它不僅營(yíng)養(yǎng)含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。根據(jù)西蘭花研究者得出，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中所包含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)其他蔬菜來(lái)說(shuō)，更加豐富和全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

我們?cè)谶x購(gòu)蔬菜的時(shí)候，不妨試試西蘭花，因?yàn)槲魈m花可以增強(qiáng)人體免疫力，尤其對(duì)于身體成長(zhǎng)階段的青少年來(lái)說(shuō)，多吃西蘭花更有利于身體的健康。西蘭花還有清熱解渴的效果，在勞累了一天之后，我們可以做一盤(pán)西蘭花菜，這樣就可以生津止渴，消除疲勞。對(duì)于愛(ài)美人士來(lái)說(shuō)，西蘭花還可以有美容減肥的效果，幫助抑制體重的增長(zhǎng)，是年輕人和患有高血壓的中老年人的最佳選擇。

西紅柿西蘭花怎么炒

西蘭花炒西紅柿，大家有了解過(guò)嗎？事實(shí)上西紅柿以及西蘭花，都是家常生活中的常見(jiàn)食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，西蘭花有很好的防癌抗癌作用，而西紅柿富含維生素c。

一、材料

西蘭花番茄

配料適量蒜適量糖適量鹽
1.西蘭花清洗干凈，掰成小朵。梗切成薄片，番茄去皮切小塊。蒜切片
2.鍋中燒開(kāi)水，放入西蘭花焯2分鐘。然后放入冷水中過(guò)涼。瀝干
3.鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘，加適量糖和鹽調(diào)味，最后撒上蒜片，翻炒均勻就可以裝盤(pán)食用了
二、小提示
1.西蘭花不容易清洗干凈，可以先在鹽水中浸泡十分鐘。
2.西蘭花焯水后過(guò)涼，可以保持顏色翠綠。
3.番茄頂部劃十字刀，然后用開(kāi)水燙一下即可輕松去皮
4.喜歡吃番茄的可以多加兩個(gè)番茄
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是
在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生；此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力
3.番茄：西紅柿主要生津止渴；健胃消食

西蘭花抗癌的烹飪食譜介紹

西蘭花大家都陌生，而且很少有人會(huì)不愛(ài)吃西蘭花的，很多人都知道西蘭花是可以預(yù)防癌癥的，如果說(shuō)不正確的烹飪西蘭花的話(huà)會(huì)破壞西蘭花原本的營(yíng)養(yǎng)元素，所以食用西蘭花的方法很重要，下面我們就一起來(lái)了解一下吧。

養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)研究的人告訴大家，西蘭花比較常見(jiàn)，可這往往容易忽視西蘭花的特點(diǎn)，其實(shí)西蘭花可以說(shuō)是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來(lái)源，其中的黑芥子酶對(duì)蘿卜硫素的抗癌作用極為關(guān)鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒(méi)有抗癌作用了。因此跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來(lái)的西蘭花更抗癌。

對(duì)此，養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)建議大家，用西蘭花做菜的時(shí)候大家最好用剪的方式，不要用切的方法，而且最好是整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會(huì)有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個(gè)個(gè)花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會(huì)更強(qiáng)。

西蘭花的其他功效與作用：

1、其實(shí)多吃的西蘭花還是有很多的好處的，很多人對(duì)西蘭花的養(yǎng)生功效都不是很了解的，清熱解渴潤(rùn)肺止咳 菜花的營(yíng)養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開(kāi)音、潤(rùn)肺、止咳的功效。

2、起到加強(qiáng)血管壁作用 這個(gè)是很多人都不了解的一點(diǎn)，只要我們仔細(xì)觀(guān)察就會(huì)發(fā)現(xiàn)我們生活中有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強(qiáng)，使血管不容易受傷破裂。

3、有助于增強(qiáng)機(jī)體抵抗 抵抗力是我們身體自帶的，唯一不同的是有的人會(huì)比較差，有的人比較強(qiáng)，常吃菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力并能提高機(jī)體的免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。

終結(jié)：現(xiàn)在很多的疾病都是吃出來(lái)的，其中很多種類(lèi)的癌癥也是因?yàn)樵陲嬍成系牟蛔⒁鈱?dǎo)致疾病癌癥的發(fā)生，其實(shí)美國(guó)伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時(shí)候，其抗癌作用最強(qiáng)。

本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyizatan/74648.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 常吃豆豉抗老防癡(長(zhǎng)期吃豆豉有什么壞···

下一篇: 秋天請(qǐng)吃鮮玉米