近年來,因食用野生蘑菇引起的中毒事件呈明顯上升趨勢。前不久,《人民日報》報道說,云南省僅7月上旬就發(fā)生33起食用野生蘑菇中毒事件,死亡人數(shù)多達48人。夏季高溫多雨,正是野生蘑菇的生長旺季。一些人為了追求野生蘑菇的美味,常去遠山郊野采摘食用,由此引發(fā)中毒的事屢見不鮮。因此提醒廣大讀者,不要隨便采摘野生蘑菇,更不要輕易食用不認識的野生蘑菇,以免發(fā)生中毒。
目前在我國發(fā)現(xiàn)的野生蘑菇中,有毒的有80多種,其中含劇毒的有10多種。一般來說,有毒蘑菇色澤比較鮮艷,特別是紫色的,往往有劇毒;有毒的菌蓋中央呈凸?fàn)睿螤罟之?,蓋和柄上可有斑點,易流漿、發(fā)黏;部分毒蘑菇割開后會變黑;還有些有特殊的臭味。無毒的蘑菇菌蓋較平,傘面平滑無輪,也無特殊氣味。非專業(yè)人士很難鑒別野生蘑菇是否有毒,一般人不可僅憑經(jīng)驗和感覺判斷。至于民間流傳的識別技巧(如采摘野蘑菇時,用蔥在蘑菇蓋上擦一下,如果蔥變成青褐色,證明有毒,不變色的無毒;煮野蘑菇時,放幾粒大蒜,如果大蒜變色則說明有毒,仍保持原色的則無毒),因為缺乏充分的科學(xué)依據(jù),不要輕易照辦。
由于蘑菇種類不同,有毒成分不一樣,食用有毒蘑菇后,出現(xiàn)的中毒表現(xiàn)大致可分為五種。最常見的是胃腸型。誤食后10分鐘至2小時,食用者即出現(xiàn)惡心、上吐下瀉、劇烈腹痛等不適癥狀,若及時治療一般沒有生命危險。第二種是日光性皮炎。食用者皮膚被陽光曬后易出現(xiàn)紅腫脹痛,上肢及顏面有皮疹。第三種是神經(jīng)精神型。食用者可出現(xiàn)胡言亂語、舉止失常等精神錯亂癥狀。第四種是溶血型。食用者往往先出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀,2~3天后出現(xiàn)皮膚變黃、肝脾腫大,嚴重者可因急性腎衰而死亡。最后一種是臟器損害型。這種類型后果最嚴重,食用者很快出現(xiàn)水樣便,并有心、肝、腎等重要器官損害癥狀,病情兇險,若搶救不及時死亡率極高。
所以,不認識的野生蘑菇千萬不要食用。食用蘑菇后一旦出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,應(yīng)想到可能是毒蘑菇引起的中毒,應(yīng)盡快將食用者送醫(yī)院診治。
本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyizatan/74592.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 食粥養(yǎng)生亙古今
下一篇: 苦瓜可以促進孕婦食欲