口角發(fā)炎宜吃黃豆芽

口角發(fā)炎宜吃黃豆芽

春天，一些人會發(fā)生口唇糜爛、口角發(fā)炎的病癥，俗稱“爛嘴角”，這大概是因為身體缺乏維生素B2的緣故。如果你吃幾次用黃豆芽做的菜肴，不必去看醫(yī)生,可能就自愈了。

黃豆是營養(yǎng)豐富的食物。將黃豆用水浸泡，發(fā)芽生成的黃豆芽比黃豆營養(yǎng)還豐富。黃豆芽的維生素B2含量比黃豆高2～4倍，每百克含0.1毫克，黃豆原本不含維生素C，黃豆芽則含維生素C10毫克。早春時節(jié)，人容易缺乏維生素B2和維生素C，加之春天上市的蔬菜少，所以，宜多吃些黃豆芽。

黃豆含有胰蛋白酶抑制劑和較多的植酸，影響了營養(yǎng)成分的吸收與利用。黃豆在發(fā)芽的過程中，胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞，同時，大豆含有的蛋白質(zhì)還被分解為可溶性的肽與氨基酸，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質(zhì)的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆發(fā)芽后，其中的植酸也有所減少，從而提高了礦物質(zhì)鈣、鋅的吸收率。

黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。人在春天較易發(fā)生病毒性感冒等雜癥，因此，春天吃黃豆芽還能增強人抵抗病毒感染的能力。

現(xiàn)在市場上的豆芽，常是小販加尿素與激素催生成的，這種速生的豆芽含有對人體有毒的化學物質(zhì)。有毒豆芽的“芽”長而白，還有根須，如果你一定要買市場上的豆芽，則要選擇無根的。生發(fā)黃豆芽方法不難，最好是自己在家里自發(fā)。自家發(fā)豆芽，注意掌握“火候”。因為黃豆芽不是“芽”越長越好，營養(yǎng)素含量最高和味道最鮮的，是芽長2厘米的豆芽。另外，應該注意，烹調(diào)豆芽時切勿加堿，加堿會使維生素B2大量破壞，加醋則有利于保存營養(yǎng)成分。

春分吃什么好，五種養(yǎng)生食物吃起來

1、春筍
說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，筍的營養(yǎng)價值也很高，其纖維素、蛋白質(zhì)含量都比較高，而且富含B族維生素、礦物質(zhì)等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。
2、蜂蜜蜂蜜也是“吃春”的首選，中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍暖還寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。
3、黃豆芽
春分時，正是黃豆芽大量上市的季節(jié)。黃豆芽性寒味甘，可以健脾養(yǎng)肝，恰好符合春季養(yǎng)肝補脾的特點。同時，春天不少人會缺乏維生素B2，出現(xiàn)口角發(fā)炎的情況，黃豆芽中富含維生素B2，有助于預防口角發(fā)炎。
4、香椿
春分這個時候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養(yǎng)都是最好。中醫(yī)認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)疾病的良藥。
5、韭菜
春分時節(jié)值得一吃的還有韭菜。俗話說，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說。這時的韭菜嫩、鮮，最好吃。從韭菜的營養(yǎng)成分含量來看，其中含的維生素和礦物質(zhì)并沒有特別之處，但韭菜中的膳食纖維豐富，能增進胃腸蠕動、保持大便通暢，預防便秘。

春季干燥要吃豆芽 三種豆芽本領(lǐng)大

春天雖然是個清爽的季節(jié)，但是有時候也會讓人感到非常的暴躁。春季非常恩噠容易上火，因此多吃一些降火的食物是非常的必要的。春季吃豆芽是古人們一向推薦的，那么吃哪些豆芽可以降火呢?今天就為大家講解一下春季吃綠豆芽的好處。

一、綠豆芽治春燥 涼拌更清熱

現(xiàn)在正值春季，氣候干燥，動輒就會上火。不同于夏季的“濕熱”，春季上火更多是“燥熱”，比如咽干疼痛、眼睛干澀。豆芽的清熱解火的功效是非常的明顯的，吃一些可以讓肝氣疏通更順暢，而且對于健脾的好處也是很多的。平時可以涼拌綠豆芽吃，入口的感覺非常的好，特別適宜在春季會春燥的朋友們食用。如果春季出現(xiàn)嘴唇干裂或者是鼻腔火辣的癥狀的話，也可以吃一些綠豆芽，可以很好的緩解癥狀。

二、豆芽分多種 功效各不同

綠豆芽

綠豆芽孩子們更喜歡吃，因為綠豆芽非常的鮮嫩，可以很好的被人體所消化，而且還可以起到利尿的作用，平時如果感到非常的口干的話，可以食用一些，也適合便秘的人群食用，可以緩解便秘。

黃豆芽

黃豆芽里面維生素B2的含量有很多，春季如果吃一些黃豆芽的話，可以很好的健脾還能養(yǎng)肝，而且吃黃豆芽可以很好的預防常見的口角炎，并且有治愈的效果。

黑豆芽

黑豆芽非常的適合男性食用，因為它可以幫助人們補腎養(yǎng)腎，黑豆芽里面含有的維生素物質(zhì)非常的多，吃一些不僅可以很好的降火，還能健脾。

豆芽的種類非常的多，每種豆芽的功效都是不同的，所以大家可以根據(jù)自己的情況來選擇適合自己的豆芽。從上述的知識我們可以看出，每種豆芽都有特定的功效，對于身體的幫助是很大的，現(xiàn)在正是春季，大家不妨適量的吃一些。

黃豆芽有什么功效？

黃豆芽是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。我國發(fā)明黃豆至少有兩千多年歷史，漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》所載“大豆黃卷”，就是用大豆浸發(fā)而成。黃豆芽性平味甘，入脾、大腸二經(jīng)。具有清熱利濕、消腫除痹的功效。主治脾胃濕熱、困倦少食、腳氣水腫、濕痹拘攣等癥。黃豆芽既保存黃豆所含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，又增加了一些營養(yǎng)素。例如黃豆本無維生素C，發(fā)芽后每100克含4毫克，胡蘿卜素增加2～3倍，維生素B1增加2～4倍，維生素B2增加10倍，氨基酸由原來的0.6毫克增加到4.6毫克。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，黃豆芽對癲癇有輔助治療作用，并能有效地防治直腸癌，以及作為癌癥化療的輔佐食品。美國科學家研究指出，人體攝入像黃豆芽這類含胡蘿卜素、維生素C的蔬菜，可抑制體內(nèi)致癌物質(zhì)，防止癌癥發(fā)生。黃豆芽最宜炒、煮、燴，可配素料腐竹、豆腐干、雪里蕻、霉干菜、冬菜，也可同豬腳燉湯，其味鮮美，清淡不膩，脆嫩爽口。又因不含膽固醇，為不吃肉者理想的“素中之葷”。用法：①用黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加適量水久煎，鹽調(diào)味，一天分3次食豆芽、飲湯，主治失血性貧血。②黃豆芽500克，豬脊骨250克，加水適量久煎，鹽調(diào)味，一天分3次食豆芽、飲湯，主治肺結(jié)核。③黃豆芽適量，清水煮熟，連湯淡食，一天3次，3天為一療程。治療期間不吃其他糧食及油類。第四天起改為普通飲食，并可繼續(xù)用黃豆芽作萊佐餐，主治尋常疣（俗稱魚鱗痣）。④黃豆芽、豬血各250克，共煮湯分2次服食，連吃3～7日，可除胃熱，亦輔助治療肺結(jié)核、矽肺、大便干結(jié)。⑤黃豆芽250克，整理干凈，入熱油鍋以旺火快炒，將熟時加醬油、醋，再急炒幾下即成。以此菜常作佐餐，可治高血壓、冠心病、肥胖癥、腦血管病、尋常疣。⑥取黃豆芽適量，以水煮3～4小時，斷續(xù)連湯一起常食，治婦女孕期高血壓。⑦黃豆芽10克，荊芥、防風、蘇葉各60克，水煎服，治感冒發(fā)熱。凡長期吸煙者，經(jīng)常不拘量炒食或煮食黃豆芽，可顯著減少癌癥發(fā)病率。注意：黃豆芽鮮嫩肥白無根者，為尿素催成，若購買食之易中毒，甚至誘發(fā)癌癥。要選購粗細長短適中，根須茂密，呈淡黃有清香的黃豆芽，才對人體有益。

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