素食的好處

素食的好處

本期博主：張雪亮 中國中醫(yī)科學(xué)院

素食并不是讓你“永生不知肉味”，而是倡導(dǎo)一種多吃蔬菜、水果，少吃肉的理念。多吃素確實(shí)有很多好處。

隨著生活水平的提高，現(xiàn)代人脂肪、蛋白脂、糖分?jǐn)z入過多，造成了營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)失調(diào)，出現(xiàn)了肥胖癥、脂肪肝等疾病后，人們開始反思，尋找新的膳食結(jié)構(gòu)，平衡飲食。在這種趨勢下，近年來，素食突然變成了一種全球性的時(shí)尚標(biāo)簽，一種全新的、健康的生活方式。于是素菜又回到了現(xiàn)代人的餐桌上，素菜館也如雨后春筍涌現(xiàn)，很多人甚至還標(biāo)榜自己是“素食主義者”。

多吃素有很多好處：

經(jīng)常吃素能起到益壽延年的作用。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱羨。佛教的僧人也因素食而享高壽。

經(jīng)常吃素能降低膽固醇含量。素食血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會(huì)造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。

避免尿酸過高。經(jīng)常吃肉類而產(chǎn)生過高的尿酸，對(duì)腎臟造成沉重的負(fù)荷，與腎衰竭及腎結(jié)石的發(fā)生有一定的關(guān)系，吃素就可以消除這一影響。

有助于體質(zhì)酸堿中和。人類體質(zhì)是偏堿性的，肉吃太多易使體液變成偏酸性，而增加患病的機(jī)會(huì)，吃素則有助于體質(zhì)的酸堿中和。

降低體內(nèi)毒素堆積。素食營養(yǎng)非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至進(jìn)至大腸時(shí)尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對(duì)人體有害。

減少引發(fā)胰腺炎幾率。大量進(jìn)食肉類食物會(huì)使胰蛋白酶分泌急劇增多，胰頭排泄不暢就會(huì)引發(fā)胰腺炎等嚴(yán)重的消化系統(tǒng)疾病。一切果蔬谷類的營養(yǎng)反而易消化、容易直接吸收，植物中纖維素能刺激腸道蠕動(dòng)，支撐糞塊疏松不易硬結(jié)，防止便秘的發(fā)生。

素食并不是讓你“永生不知肉味”，而是倡導(dǎo)一種多吃蔬菜、水果，少吃肉的理念。

吃素對(duì)身體有什么好處

吃素的好處有：
1.易消化吸收
素食的營養(yǎng)成分非常容易被人體消化和吸收，一些肉食在我們胃中不容易消化，甚至進(jìn)入大腸的時(shí)還有大部份未消化或是只消化了一半， 因此肉食在人體大腸中腐化極盛，而且還帶有毒性，對(duì)人體的傷害非常大。反之蔬、果、谷類的營養(yǎng)成分是最容易被我們?nèi)梭w消化的，而且有的營養(yǎng)元素還可以直接被人體吸收，素菜中纖維素也能夠有效的防止便秘的發(fā)生。
2.增強(qiáng)食欲，防止胃痛
常吃素還會(huì)改掉暴飲暴食的壞習(xí)慣。胃痛是非常折磨人的，我們都知道胃痛的主要原因就是我們吃的東西太多，導(dǎo)致胃不能正常的消化，所以我們應(yīng)該養(yǎng)成一個(gè)良好的生活習(xí)慣，不要暴飲暴食，多吃素，對(duì)身體健康有幫助。
3.凈化血液
吃素可以凈化我們體內(nèi)的血液，從而可以有效的預(yù)防痔瘡及便秘，還有養(yǎng)顏美容，安定情緒的作用。和肉食相比起來，素食在養(yǎng)生方面的好處要比多很多。但是只吃素也要注意，不要引起營養(yǎng)失調(diào)哦，經(jīng)常吃豆制品可以補(bǔ)充不吃肉的營養(yǎng)缺失。

吃素食的9大好處

吃素食有助于身體健康。素食含有大量纖維素，可以增加腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便等。下面就一起來看看吃素食的9大好處有哪些吧

1：延年益壽

經(jīng)常吃素能起到延年益壽的作用。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱羨。佛教的僧人也因素食而享高壽。

2：降低體內(nèi)毒素堆積

素食營養(yǎng)非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至進(jìn)至大腸時(shí)尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對(duì)人體有害。

3：降低膽固醇含量

素食血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會(huì)造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。

4：可以防癌

有些癌癥和肉食息息相關(guān)，尤其是大腸癌，因素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動(dòng)加快，利于通便，使體內(nèi)有害物質(zhì)實(shí)時(shí)排出，降低了有害物質(zhì)對(duì)腸壁的刺激損害。據(jù)美國研究數(shù)據(jù)顯示，素食者比肉食者癌癥發(fā)病率低百分二十至四十，再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有關(guān)，素食真的可以延緩癌細(xì)胞的變化。

5：可減少慢性病

腎功能不全的腎臟病患者來講，吃素食，可減輕腎臟負(fù)擔(dān)，又不減少蛋白質(zhì)的攝入量。文獻(xiàn)上也有素食可改善類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎之報(bào)告，再加上素食能提高免疫力，可預(yù)防慢性病的發(fā)生。

6：避免尿酸過高

經(jīng)常吃肉類而產(chǎn)生過高的尿酸，對(duì)腎臟造成沉重的負(fù)荷，與腎衰竭及腎結(jié)石的發(fā)生有一定的關(guān)系，吃素就可以消除這一影響。

7：有助于體質(zhì)酸堿中和

人類體質(zhì)是偏堿性的，肉吃太多易使體液變成偏酸性，而增加患病的.機(jī)會(huì)，吃素則有助于體質(zhì)的酸堿中和。

8：減少引發(fā)胰腺炎幾率

大量進(jìn)食肉類食物會(huì)使胰蛋白酶分泌急劇增多，胰頭排泄不暢就會(huì)引發(fā)胰腺炎等嚴(yán)重的消化系統(tǒng)疾病。一切果蔬谷類的營養(yǎng)反而易消化、容易直接吸收，植物中纖維素能刺激腸道蠕動(dòng)，支撐糞塊疏松不易硬結(jié)，防止便秘的發(fā)生。

9：安定神經(jīng)系統(tǒng)

一般而言，素食常用的五谷類、硬殼果、蔬菜、水果，包括足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、植物油、礦物質(zhì)和維他命，都是各種身體必需的養(yǎng)分。素食可建造人體的組織，也可維護(hù)修補(bǔ)，并產(chǎn)生熱量，供給人體體能，使人的血液堿性化，不使它危害地酸性化，并富有維他命，又能安定神經(jīng)系統(tǒng)。

吃素有哪些好處？

素食的好處真是不勝枚舉，我這個(gè)吃素四年的人是深有體會(huì)呀。
瑜伽飲食富含營養(yǎng)，能夠增強(qiáng)力量并補(bǔ)充精力，是人體最佳的能量來源。

根據(jù)瑜伽科學(xué)，人體的構(gòu)造完全是按照植物性飲食要求而設(shè)計(jì)的，與肉食動(dòng)物不同，人類的牙齒大多是平的，為的是吃谷物和蔬菜。食肉動(dòng)物的腸子比較短，能迅速消化和排泄較易腐敗的肉類，而人類的腸子比較長，適合碳水化合物的緩慢消化；此外，呈堿性的人類唾液中含有唾液淀粉酶，谷物一放進(jìn)嘴巴，消化過程就開始了。因此，包括了果蔬、谷物和植物蛋白的瑜伽飲食在人體內(nèi)很容易消化和吸收。

1、瑜伽飲食還有助于減輕動(dòng)脈硬化，促進(jìn)血液流動(dòng)，這意味著心臟無須為了氧氣和養(yǎng)分的運(yùn)輸而過度勞動(dòng)，我們將感到更年輕、更有活力。

數(shù)百年來，食素的少林僧人以武術(shù)造詣聞名于世，向全世界展示著力量、耐力和柔韌性；古代奧運(yùn)會(huì)，希臘運(yùn)動(dòng)員培訓(xùn)時(shí)只供以素食，卻展現(xiàn)了競技體育的驚人能力。被賦予“世紀(jì)奧運(yùn)選手”稱號(hào)的卡爾·劉易斯、美國跨欄項(xiàng)目奧運(yùn)金牌得主埃德溫·摩西和鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員布倫丹·布拉齊爾，都是世界著名的素食運(yùn)動(dòng)員。據(jù)北京奧運(yùn)會(huì)餐飲總監(jiān)估計(jì)，有20％的運(yùn)動(dòng)員是素食主義者。

我們大部分人雖然都不是少林武僧或奧運(yùn)選手，但都需要能量和體力來好好工作、鍛煉身體或休閑娛樂。而瑜伽素食為我們提供足夠的能量，讓我們獲得健美和強(qiáng)健的身體。

2、瑜伽飲食增加免疫力和抗衰老
為了將動(dòng)物養(yǎng)肥供人食用，動(dòng)物的飼料里包含了抗生素、激素、殺蟲劑等化學(xué)成分，這些有害物質(zhì)讓動(dòng)物的肉像一塊吸滿了毒素的海綿。當(dāng)肉在腸道腐爛時(shí)，我們就攝取了這些有害物質(zhì)。經(jīng)常吃肉的人，體內(nèi)幾乎總是殘留著腐爛的肉糜及其有害的毒素，這也是導(dǎo)致癌癥等一系列嚴(yán)重健康問題的潛在因素。
而瑜伽飲食不僅不會(huì)傷害我們的身體，還會(huì)對(duì)身體的疾病起到預(yù)防和減輕的作用。
3、糧食、蔬菜、水果、奶制品等高蛋白瑜伽食品中所含的乳蛋白和植物蛋白其實(shí)比肉類中的蛋白質(zhì)對(duì)人體更為有利。

研究表明，以肉食為主的人攝取過多蛋白質(zhì)的可能性很大。美國第三次全國健康和營養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果顯示，以肉食為主的人每天攝取的蛋白質(zhì)含量比正常量平均高出2.5倍。

4、瑜伽的飲食能使我們的心境更加平和安寧，使我們能更加清晰地思考。。當(dāng)心靈處在祥和、清靜、警醒與平衡的狀態(tài)中，我們的生產(chǎn)力與生產(chǎn)效率會(huì)得到提高，創(chuàng)造性也能得到更好的發(fā)揮。
通常，一旦遵循瑜伽飲食，就會(huì)發(fā)現(xiàn)睡眠需求減少，但精力反而增加，思維、行動(dòng)變得更為敏捷。這是因?yàn)殍べわ嬍骋子谙?，能讓我們省下更多的精力用在身心的修養(yǎng)上。
摘自《蕙蘭瑜伽1 生活方式與自然療愈》

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