控制糖尿病低脂飲食是關(guān)鍵

美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，誘發(fā)糖尿病進(jìn)一步惡化的最危險(xiǎn)因素不是糖而是脂肪。美國(guó)有較多的2型糖尿病人，其中30％的人喜食高脂肪食物，導(dǎo)致糖尿病惡化。美國(guó)科羅拉多大學(xué)衛(wèi)生科學(xué)中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天額外食用40克脂肪，糖尿病發(fā)病率增加3倍。

飲食中過(guò)多的脂肪，尤其是飽和脂肪酸，會(huì)破壞胰島素的有效作用。澳大利亞悉尼大學(xué)的研究人員通過(guò)手術(shù)獲得了無(wú)糖尿病的老年男性和女性的肌肉細(xì)胞，他們測(cè)量了這些細(xì)胞的細(xì)胞膜中飽和脂肪酸的含量，并檢查其有無(wú)胰島素抵抗性作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)細(xì)胞中飽和脂肪酸含量越高，胰島素抵抗性作用就越強(qiáng)。另一方面，組織中多不飽和脂肪酸水平高，則表明胰島素有較高的活性，并且很少有胰島素抵抗發(fā)生。所以，過(guò)多攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸導(dǎo)致的胰島素抵抗作用，正是糖尿病進(jìn)一步惡化的原因。美國(guó)洛夫喬伊博士指出，即使正常人，長(zhǎng)期過(guò)食脂肪，特別是動(dòng)物脂肪，也會(huì)增加糖尿病的發(fā)病率。但攝入少量魚(yú)油則對(duì)健康有益。

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