野菜不等于綠色食品
近年來(lái),隨著“綠色消費(fèi)”觀念的興起,野菜逐漸受到人們的青睞。不少人認(rèn)為,野菜是自然生長(zhǎng)的,沒(méi)有施用過(guò)化肥、農(nóng)藥,應(yīng)該是最安全、最“綠色”的食品。有些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的菜販抓住市民害怕農(nóng)藥殘留的心理,宣稱“野菜一點(diǎn)污染也沒(méi)有”,是綠色食品。野菜果真一點(diǎn)污染也沒(méi)有嗎?
專家指出,如果野菜的生長(zhǎng)環(huán)境沒(méi)有污染源,周圍沒(méi)有農(nóng)作物施用農(nóng)藥,這樣的菜還是比較安全的,如果野菜生長(zhǎng)在污染地帶,受污染就是很自然的事,并且污染物還較難清洗干凈。有些長(zhǎng)勢(shì)茂盛的野菜,經(jīng)常是生長(zhǎng)在垃圾堆或者被污染的河道附近,因?yàn)檫@些地方的土壤中,“養(yǎng)料”特別豐富。
大棚菜比露天菜安全嗎
在市場(chǎng)上,常有賣菜的人說(shuō),自己的菜是“大棚菜”,基本上等于無(wú)公害蔬菜。專家認(rèn)為,這一說(shuō)法并不盡然。
不少人認(rèn)為,大棚菜一般是冬天生產(chǎn),外面天寒地凍,蟲子很少,因而用的農(nóng)藥也少。而露天菜的蟲害多,殺蟲藥往往毒性大。還有人講,大棚菜總的來(lái)講病多蟲少,即使用藥也是殺菌農(nóng)藥,這類藥往往是低毒的。
農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心專家劉肅認(rèn)為,冬天大棚外固然蟲害很少,但大棚內(nèi)的高溫條件卻不影響蟲害的發(fā)生,危害程度也不比露天菜輕。最重要的一點(diǎn)是,同樣情況下,大棚內(nèi)用藥后,農(nóng)藥降解速度要比露天慢。目前,國(guó)內(nèi)制定的蔬菜用藥安全間隔期大部分是露天條件下的標(biāo)準(zhǔn),因此對(duì)大棚菜并不一定適用。
另外,認(rèn)為殺菌類農(nóng)藥高效低毒也不太確切,有些殺菌藥毒性并不低。而且目前我們的農(nóng)藥殘留檢測(cè)多為殺蟲劑,對(duì)殺菌藥檢測(cè)難度大,檢測(cè)較少,但并不能說(shuō)明不存在危險(xiǎn)性。
“蟲眼菜”未必就安全
有的人買菜時(shí)專挑有蟲眼的買,他們認(rèn)為,沒(méi)有蟲眼的菜肯定打過(guò)藥。據(jù)一位菜農(nóng)透露,為迎合消費(fèi)者的這種心理,有些商販在賣菜時(shí),捉幾只菜蟲放到蔬菜上,號(hào)稱為無(wú)農(nóng)藥污染的“綠色蔬菜”。如此看來(lái),人們覺(jué)得“有蟲眼的菜是被蟲子咬過(guò)的,農(nóng)藥殘留應(yīng)該很少”的想法也是靠不住的。
農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心張真和研究員介紹說(shuō),蔬菜發(fā)生病蟲害是必然的,目前除了打農(nóng)藥,還沒(méi)有更先進(jìn)科學(xué)的辦法。那種理想化的“無(wú)公害蔬菜”是違背客觀事實(shí)和科學(xué)道理的。這跟人治病用藥的道理類似,“是藥三分毒”,不可能因?yàn)樗幬镉懈弊饔镁蛷氐撞挥盟?/p>
張真和研究員說(shuō),農(nóng)藥的殘留問(wèn)題是指農(nóng)藥使用后在農(nóng)產(chǎn)品上或環(huán)境中所殘存的藥量,這是一個(gè)隨時(shí)間和環(huán)境條件的變化而逐漸降低的變量,各種農(nóng)藥都有一定的允許殘留量,國(guó)家對(duì)此也有規(guī)定。同時(shí),在農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)中,有一項(xiàng)完全等待期(或稱安全間隔期)的規(guī)定,即指在作物采收前的一定時(shí)間內(nèi)必須停止施藥。等待期就是讓農(nóng)藥殘留量自行降低到安全閾值以下,這一安全閾值是經(jīng)過(guò)許多部門合作反復(fù)試驗(yàn)檢測(cè)而確定的。只要嚴(yán)格按照此要求施藥,作物和農(nóng)產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘留量就不會(huì)超出安全閾值,這種農(nóng)產(chǎn)品是安全的。
無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜三者中,要求最嚴(yán)的是有機(jī)蔬菜,不允許使用任何人工化學(xué)品;其次是綠色蔬菜,它允許使用一定量、一定品種的化學(xué)品;無(wú)公害蔬菜就是要科學(xué)地使用農(nóng)藥、化肥。
至于“蟲眼菜”,有時(shí)在菜長(zhǎng)了蟲子之后,為了防止蟲子對(duì)菜的進(jìn)一步侵蝕,菜農(nóng)也會(huì)噴灑農(nóng)藥。所以,并不是所有的“蟲眼菜”都安全。
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