眾所周知,牛奶營養(yǎng)豐富,是老、弱、病、孕者的滋補佳品。但有不少人認為,冬飲牛奶,吸收好,功效大,而夏季氣候炎熱,人體出汗多,飲牛奶容易“上火”。故認為夏季不宜飲用牛奶。其實,這種說法是沒有科學道理的。
中醫(yī)認為,牛奶味甘,性微寒,為牛之血液所化,具有潤肺胃、生津、通便、補虛、解毒等功效。
由此看來,夏飲牛奶,不但不會“上火”,還能解熱毒。炎炎夏日,人們極易出汗,牛奶中含有78%左右的水分,牛奶的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此,夏飲牛奶不僅可以補充肌體損失的水分,還可增加營養(yǎng)成分,這對保持身體健康極為有益。
現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn),牛奶中含有多種免疫球蛋白,如抗沙門氏菌抗體、抗脊髓灰質炎病毒抗體等多種抗體,能大大增強人體免疫抗病能力。
當然,夏飲牛奶要特別注意衛(wèi)生,防止牛奶變質。牛奶因含高營養(yǎng)、多成分,在夏天極易成為細菌大量繁殖的培養(yǎng)基。所以,鮮奶取回后,要煮沸飲用,最好現(xiàn)煮現(xiàn)喝,剩下的牛奶要放入冰箱中低溫保存,以4℃為宜,但不可使牛奶冰凍,不然營養(yǎng)成分便遭破壞。另外,一時飲不了的鮮奶不要加水,否則容易變質。
歸根結底,夏飲牛奶好處多,尤其是老年人不要在夏季中斷牛奶,兒童亦宜多喝牛奶飲品。
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