腦力智寶對(duì)乳鼠腦神經(jīng)細(xì)胞有營(yíng)養(yǎng)作用

腦力智寶對(duì)乳鼠腦神經(jīng)細(xì)胞有營(yíng)養(yǎng)作用

《中國(guó)臨床康復(fù)》2004年第8卷第34期報(bào)道了首都醫(yī)科大學(xué)北京神經(jīng)科學(xué)研究所包金風(fēng)、廣州中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)基礎(chǔ)教研室張曉文等對(duì)中藥腦力智寶對(duì)乳鼠腦皮質(zhì)神經(jīng)細(xì)胞和PC12細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育的影響的研究報(bào)告。

腦力智寶是由益智仁、龜甲、枸杞子、石菖蒲、核桃仁、當(dāng)歸、遠(yuǎn)志、紅花等組成的中藥復(fù)方，臨床和實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)其具有增強(qiáng)神經(jīng)生長(zhǎng)因子（NGF）受體表達(dá)、促進(jìn)兒童智力發(fā)育、改善大腦微循環(huán)和腦能量代謝、提高腦內(nèi)RNA含量，促進(jìn)腦內(nèi)蛋白質(zhì)的合成及促進(jìn)多巴胺能神經(jīng)功能等作用。

方法：將SD大鼠分為腦力智寶提取物高劑量組（0.63g/L）、低劑量組（0.04g/L）和對(duì)照組，連續(xù)給藥7次后眼球取血制備含藥血清，用MTT法檢測(cè)腦力智寶對(duì)原代培養(yǎng)神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育的影響；用分散培養(yǎng)法培養(yǎng)PC12細(xì)胞，測(cè)定加入不同濃度腦力智寶提取物(0.63和0.04g/L)、腦力智寶含藥血清（6和3g/kg）、神經(jīng)生長(zhǎng)因子后PC12細(xì)胞在24、48和72小時(shí)的突起陽(yáng)性細(xì)胞百分比。

結(jié)果證實(shí)： 腦力智寶對(duì)PC12細(xì)胞具有營(yíng)養(yǎng)作用，使細(xì)胞突起增加增長(zhǎng)，陽(yáng)性細(xì)胞數(shù)增多，48小時(shí)時(shí)0.63g/L腦力智寶提取物可使陽(yáng)性細(xì)胞百分?jǐn)?shù)從模型組的17.2％提高到38.4％（t=4.89，P

研究人員指出，在神經(jīng)元發(fā)育和再生過(guò)程中，神經(jīng)軸突的延長(zhǎng)和引導(dǎo)是其主要特征，神經(jīng)元的突起是研究腦發(fā)育和退化的重要指標(biāo)，NGF對(duì)神經(jīng)元的營(yíng)養(yǎng)支持起重要作用，若缺乏NGF的營(yíng)養(yǎng)支持，將引起神經(jīng)元的早衰和老年性癡呆的發(fā)生。PC12細(xì)胞是研究神經(jīng)元軸突生長(zhǎng)發(fā)育的理想細(xì)胞模型，其具有NGF的核受體，NGF可誘導(dǎo)PC12細(xì)胞的分化從不斷增殖生長(zhǎng)狀態(tài)細(xì)胞轉(zhuǎn)變成具有軸突等交感神經(jīng)元特征的終末分化細(xì)胞。目前研究細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)作用有關(guān)的體外實(shí)驗(yàn)皆采用無(wú)血清培養(yǎng)細(xì)胞的方法，以消除血清中一些其他營(yíng)養(yǎng)因素的影響，但由于原代培養(yǎng)的神經(jīng)元體外不易存活，故本實(shí)驗(yàn)采用血清培養(yǎng)然后轉(zhuǎn)為無(wú)血清培養(yǎng)的方法。

本研究表明，腦力智寶在一定范圍內(nèi)能促進(jìn)PC12細(xì)胞的增殖，呈較好的量效關(guān)系，形態(tài)學(xué)觀察腦力智寶對(duì)PC12細(xì)胞具有營(yíng)養(yǎng)作用，使細(xì)胞突起增加增長(zhǎng)，陽(yáng)性細(xì)胞數(shù)增多，48小時(shí)時(shí)0.63g/L腦力智寶提取物可使陽(yáng)性細(xì)胞百分?jǐn)?shù)從模型組的17.2％提高到38.4％，3g/kg，腦力智寶含藥血清可使陽(yáng)性細(xì)胞百分?jǐn)?shù)達(dá)到69.0％，并能夠促進(jìn)原代培養(yǎng)的鼠腦皮質(zhì)神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育的作用，MTT法檢測(cè)A值明顯增加，尤以0.63g/L腦力智寶提取物和3g/kg腦力智寶含藥血清組作用明顯。表明腦力智寶確含有對(duì)神經(jīng)細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)作用的有效成分。推測(cè)可能腦力智寶除具有NGF受體激動(dòng)作用外，其所含有的一些成分本身就具有促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育的作用。另外，該藥中益智仁含有的益智醇具有鈣調(diào)節(jié)作用，而鈣在NGF合成過(guò)程中起著第二信使的作用。有文獻(xiàn)報(bào)道當(dāng)歸對(duì)坐骨神經(jīng)損傷后的再生具有促進(jìn)作用，推測(cè)可能腦力智寶除具有NGF受體激動(dòng)作用外，其所含成分可能具有促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育的作用，其作用機(jī)制尚待進(jìn)一步探討。

初三的學(xué)生吃什么更有營(yíng)養(yǎng)？更能補(bǔ)充記憶力？

12種能增強(qiáng)記憶力的食品 人大腦中有無(wú)數(shù)億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞在不停的進(jìn)行著繁重的活動(dòng)，科學(xué)研究證實(shí)，飲食不僅是維持生命的必需品，而且在大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)中也發(fā)揮著十分重要的作用。有些食物有助于發(fā)展人的智力，使人的思維更加敏捷，精力更為集中，甚至能夠激發(fā)人的創(chuàng)造力和想象力。 營(yíng)養(yǎng)保健專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，一些有助于補(bǔ)腦健智的食品，并非昂貴難覓，而恰恰是廉價(jià)又普通之物，日常生活隨處可見(jiàn)。以下幾種食品就對(duì)大腦十分有益，腦力勞動(dòng)者、在校學(xué)生不妨經(jīng)常選食。 1、牛奶。牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。 2、雞蛋。大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，吃雞的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。國(guó)外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。 3、魚(yú)類(lèi)。它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚(yú)所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會(huì)引起血管硬化，對(duì)腦動(dòng)脈血管無(wú)危害，相反，還能保護(hù)腦血管、對(duì)大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用。 4、味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能。常攝入些味精，對(duì)改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會(huì)使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對(duì)神經(jīng)衰弱癥也有一定療效。 5、花生?；ㄉ缓蚜字湍X磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長(zhǎng)生果”。 6、小米。小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。 7、玉米。玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。 8、黃花菜。人們常說(shuō)，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。 9、辣椒。辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺(jué)、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán)。近年有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。 10、菠菜。菠菜雖廉價(jià)而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。 11、橘子。橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類(lèi)似功效，可代替橘子。 12、菠蘿。菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱(chēng)它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂(lè)家、歌星和演員最喜歡的水果，因?yàn)樗麄円痴b大量的樂(lè)譜、歌詞和臺(tái)詞。保護(hù)腦細(xì)胞提高記憶力，美專(zhuān)家推薦十種健腦食品 很多人認(rèn)為益智游戲有助于健腦，實(shí)際上，吃對(duì)了東西可達(dá)到同樣的效果。近日，美國(guó)著名心理學(xué)家、《今日心理》雜志的專(zhuān)欄作家哈拉瑪拉諾推薦了十種健腦食品。它們均有助于保護(hù)嬌弱的腦細(xì)胞及防治年齡增長(zhǎng)對(duì)血管帶來(lái)的損害。當(dāng)然，國(guó)家不同，食物結(jié)構(gòu)亦有差別，這份食單僅供參考。 <p> 1 菠菜 <p> 菠菜具有極強(qiáng)的抗氧化能力，有助于減緩由于年齡增長(zhǎng)造成的認(rèn)知障礙和中樞神經(jīng)系統(tǒng)損壞。菠菜是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者，對(duì)年長(zhǎng)者特別有益。美國(guó)波士頓人類(lèi)老年?duì)I養(yǎng)研究中心的科學(xué)家最近給8名老年婦女飲用了菠菜的提取液，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該液具有“強(qiáng)力抗氧化活性效果”，可使她們機(jī)體的抗氧化能力提高20%，這相當(dāng)于攝取1250毫克的維生素C。 <p> 2 深色綠葉菜 <p> 蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生一種名為類(lèi)半胱氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身對(duì)身體無(wú)害，但含量過(guò)高會(huì)引起認(rèn)知障礙和心臟病。而且類(lèi)半胱氨酸一旦氧化，會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁產(chǎn)生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類(lèi)半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。 <p> 3 三文魚(yú) <p> 魚(yú)肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚(yú)特別是三文魚(yú)、沙丁魚(yú)和青魚(yú)的人，與很少吃魚(yú)的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚(yú)還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。 <p> 4 葡萄汁或葡萄酒 <p> 常飲葡萄汁有益于延長(zhǎng)壽命。適當(dāng)飲用葡萄酒也有同樣效果，但由于酒精會(huì)對(duì)神經(jīng)產(chǎn)生麻痹作用，因而葡萄汁是更好選擇。葡萄汁中的抗氧化物質(zhì)含量高過(guò)其他任何水果和蔬菜，且可以提高神經(jīng)系統(tǒng)的傳輸能力。除了益壽延年，葡萄汁還可以在短期內(nèi)提高記憶力。 <p> 5 熱可可 <p> 熱可可不但能夠暖身，而且對(duì)健腦同樣有效。兩茶匙純可可粉沖出來(lái)的飲品，其抗氧化物質(zhì)含量幾乎是等量紅酒的2倍，綠茶的3到4倍，紅茶的4到5倍?？煽芍械目寡趸镔|(zhì)可以保護(hù)腦細(xì)胞，預(yù)防神經(jīng)功能紊亂的發(fā)生。 <p> 6 全麥制品和糙米 <p> 增強(qiáng)肌體營(yíng)養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。其中維生素B6對(duì)于降低類(lèi)半胱氨酸水平最有作用。美國(guó)人很少吃“粗糧”，這是造成他們維生素B6攝入不足的原因之一。 <p> 7 杏仁和核桃 <p> 干果，特別是杏仁和核桃是聚會(huì)上的常用食品，不僅美味，而且同樣含有豐富的抗氧化物質(zhì)。杏仁和核桃由于含有歐米伽—3系列脂肪酸，具有更明顯的功效。這與中國(guó)“吃核桃補(bǔ)腦”的說(shuō)法不謀而合。 <p> 8 橄欖油 <p> 腦動(dòng)脈硬化的主要原因是長(zhǎng)期食用高熱量、高脂肪(飽和脂肪酸)食物以及缺乏必需的營(yíng)養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，地中海沿岸國(guó)家的居民，心、腦血管疾病發(fā)病率低，這與他們膳食中多食用橄欖油有關(guān)。橄欖油中含多種不飽和脂肪酸，有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此，提倡在食油中加入一部分橄欖油、紅花油等植物油。 <p> 9 大蒜 <p> 大腦活動(dòng)的能量來(lái)源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應(yīng)有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它能增強(qiáng)維生素B1的作用，因?yàn)榇笏饪梢院虰1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠(yuǎn)比維生素B1強(qiáng)得多。因此，適當(dāng)吃些大蒜，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。 <p> 10 藍(lán)莓果 <p> 野生藍(lán)莓果富含抗氧化物質(zhì)，可以清除體內(nèi)雜質(zhì)。在小白鼠身上進(jìn)行的試驗(yàn)結(jié)果表明，長(zhǎng)期攝取藍(lán)莓果能加快大腦海馬部神經(jīng)元細(xì)胞的生長(zhǎng)分化，提高記憶力，防止隨著年齡增長(zhǎng)，平衡和協(xié)調(diào)能力的減弱，還能減少高血壓和中風(fēng)的發(fā)生幾率。（

對(duì)大腦有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些？

DHA。英國(guó)有一項(xiàng)研究表明，大腦中的DHA約占?xì)W米伽-3脂肪酸的97%，同時(shí)證實(shí)，這種是大腦中不可缺少的物質(zhì)，必須通過(guò)飲食攝入，而且還證實(shí)，它在提高智力、改善記憶和思維能力上更為顯著。

EPA 。同DHA一樣，在歐米伽-3脂肪酸里面，已被證實(shí)的作用之一，它可以清除血管垃圾，減少血液中的垃圾堆積，保持血管健康，被譽(yù)為“血管清道夫”。

角鯊烯。角鯊烯被證實(shí)的作用之一是抗氧化，增加新陳代謝，它還有一個(gè)很重要的作用，就是可增加機(jī)體組織對(duì)氧的利用為大腦提供充足的氧氣，促進(jìn)血液循環(huán)。

卵磷脂。卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)遞質(zhì)和神經(jīng)髓鞘的基本物質(zhì)，能夠提高腦細(xì)胞的活化程度，增加記憶和智力水平。

鋅。鋅是人體中不可或缺的微量營(yíng)養(yǎng)素，能促進(jìn)大腦細(xì)胞能量代謝，同時(shí)能促進(jìn)腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)、分裂及分化，使我們的大腦更發(fā)達(dá)。

“補(bǔ)腦”產(chǎn)品的主要物質(zhì)是DHA。近些年，新西蘭有研究表明，6個(gè)月內(nèi)，補(bǔ)充DHA可以使男性記憶力提高15%，使女性記憶力提高7%。美國(guó)一項(xiàng)研究表明，4個(gè)月內(nèi)，補(bǔ)充DHA的學(xué)生，學(xué)習(xí)注意力、記憶力、反應(yīng)能力都得到了提升。因此，短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充這類(lèi)產(chǎn)品是有幫助的。

其實(shí)，食物中也含有豐富的DHA，經(jīng)常吃一樣可以補(bǔ)充，比如深海魚(yú)、蛋黃、堅(jiān)果（α-亞麻酸亞麻酸轉(zhuǎn)換DHA）、藻類(lèi)等。想要“補(bǔ)腦”，我們還要保證食物多樣性，均衡營(yíng)養(yǎng)，常吃一些薯類(lèi)、雜糧、豆制品、乳類(lèi)及其魚(yú)類(lèi)；并且增加適量運(yùn)動(dòng)，這樣可以給大腦充足的營(yíng)養(yǎng)，保持大腦的活躍，更有精力去學(xué)習(xí)和記憶。

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，有哪些物質(zhì)能促進(jìn)大腦發(fā)育、增進(jìn)智力？

卵磷脂：大腦里卵磷脂的含量頗高，而富含卵磷脂的食物主要包括了蛋黃、動(dòng)物腦、骨髓等，多吃可以幫助提高腦細(xì)胞的功能，增強(qiáng)智力和提高大腦的記憶力。

2、葡萄糖：大腦的思維和智力活動(dòng)需要足夠的能量，而專(zhuān)家指出，供給大腦活動(dòng)能量的主要物質(zhì)就是葡萄糖。含葡萄糖的食物非常多，含量比較豐富的如土豆、紅薯、米、面、南瓜、山芋等。但需要注意的是嬰幼兒不能吃太多的巧克力、白糖等，吃多可起到反作用而削弱智商。

3、微量元素：微量元素指的是鋅、碘、銅、鐵、硒等，含這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物包括了各種豆類(lèi)、雞肉、蛋類(lèi)、魚(yú)肉、牛肉、奶制品、豬肝、黑木耳、蘑菇、海帶等，也是大腦生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，多吃同樣可以提高幼兒智商。

4、纖維素：幼兒便秘對(duì)食欲也會(huì)造成影響，還會(huì)導(dǎo)致腸道內(nèi)毒素累積，因此對(duì)健康也會(huì)造成很大影響，甚至影響智力發(fā)育，家長(zhǎng)在平時(shí)應(yīng)該讓寶寶多吃一些含纖維素較豐富和促進(jìn)腸胃功能的食物，這類(lèi)食物包括了新鮮的蔬菜和水果、小米、玉米、粗糧、蜂蜜、紅薯等。

5、維生素C：富含維生素C的食物對(duì)智力開(kāi)發(fā)也非常有益，含有這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物多是新鮮的蔬菜和水果，而含量比較豐富的食物包括了大棗、草霉、柑橘、蘋(píng)果、白菜、西蘭花、西紅柿、獼猴桃等。

含有烯酸記憶素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些

DHA,學(xué)名二十二碳六烯酸,是大腦營(yíng)養(yǎng)必不可少的高度不飽和脂肪酸，它除了能阻止膽固醇在血管壁上的沉積、預(yù)防或減輕動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生外，更重要的是DHA對(duì)大腦細(xì)胞有著極其重要的作用。它占了人腦脂肪的10％，對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育極為有利。
自上世紀(jì)90年代以來(lái)，DHA即不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是兒童營(yíng)養(yǎng)品的一大焦點(diǎn)。英國(guó)腦營(yíng)養(yǎng)研究所克羅夫特教授和日本著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家?jiàn)W由占美教授最早揭示了DHA的奧秘，他們的研究結(jié)果表明：DHA是人的大腦發(fā)育、成長(zhǎng)的重要物質(zhì)之一。

人體維持各種組織的正常功能，必須保證有充足的各種脂肪酸，如果缺乏它們可引發(fā)一系列癥狀，包括生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、皮膚異常鱗屑、智力障礙等。DHA作為一種必需脂肪酸，其增強(qiáng)記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。人群流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)DHA含量高的人的心理承受力較強(qiáng)、智力發(fā)育指數(shù)也高。

人的記憶、思維能力取決于控制信息傳遞的腦細(xì)胞、突觸等神經(jīng)組織的功能，即信息在神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)的傳遞范圍、方向和作用。DHA在神經(jīng)組織中約占其脂肪含量的25%，突觸是控制信息傳遞的關(guān)鍵部位，是由突觸膜和間隙組成，DHA有助于其結(jié)構(gòu)完整、功能發(fā)揮。當(dāng)膳食中長(zhǎng)期缺乏DHA時(shí)，突觸膜中就會(huì)缺少含DHA的PL，結(jié)構(gòu)就會(huì)遭到破壞，進(jìn)而對(duì)信息傳遞、思維能力產(chǎn)生不良影響。

DHA是構(gòu)成細(xì)胞及細(xì)胞膜的主要成份之一，但人類(lèi)無(wú)法自行合成，必須從飲食中獲得。DHA主要存在海洋魚(yú)體內(nèi)，而魚(yú)體內(nèi)含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚(yú)油。普通消費(fèi)者直接從海洋魚(yú)類(lèi)身上獲取DHA是很困難的。
由于人體自身難以合成足夠的DHA補(bǔ)充大腦，故必須攝入DHA來(lái)彌補(bǔ)，否則將導(dǎo)致腦功能障礙，如記憶力下降和腦細(xì)胞間的信息傳遞能力下降、感觀衰退等。究竟哪些食物中含有較為豐富的DHA呢？
肥肉：含有豐富的磷脂，是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞不可缺少的物質(zhì)；
蛋黃：含有蛋黃素、蛋堿、卵磷脂等，可健腦補(bǔ)腦；
魚(yú)：含有大量的蛋白質(zhì)和鈣，特別是含有飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢；
大豆：含有大量的不飽和脂肪酸和多種微量元素、維生素和賴(lài)氨酸。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強(qiáng)記憶力，同時(shí)也是高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。
木耳：含有比較豐富的磷脂，固醇等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞有營(yíng)養(yǎng)作用，同時(shí)其中所含的一種物質(zhì)，有延緩血液凝固的作用，能疏

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