有些家長從報紙雜志上看到吃蘋果好處多的宣傳,就盡量給寶寶多吃,有些嬰兒喝的是蘋果水,吃的是蘋果泥,甚至一天吃數次。應該明確與強調的是,蘋果水是可以喝的,蘋果泥是可以吃的,而且應該喝也應該吃,但不宜過多,以防形成“胃石癥”。
剛成熟的蘋果內含有一定量的鞣酸和果酸,果酸遇胃酸可產生沉淀,鞣酸則與蛋白質結合成不溶于水的鞣蛋白,胃酸與鞣酸作用,還會生成一種極粘稠的膠狀物,進一步與植物纖維及食物殘渣等膠合成團塊,這種團塊可以堵塞胃腸道,造成梗阻,必須手術治療。
對嬰兒來說,無論是煮水或吃蘋果泥,都要選用質量好的成熟蘋果,根據月齡,每日0.5~1個,分兩次吃就可以了。
研究表明,蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質,吃蘋果皮對健康有益。蘋果皮中含有很多生物活性物質,例如:酚類物質,黃酮類物質,以及二十八烷醇等,這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶,有助于預防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其發(fā)病率。此外,蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發(fā)病率。國外研究表明,蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性,蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當于800毫克維生素C的抗氧化能力。蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長,具有抗蝕作用,可以保護牙齒。還可以使皮膚白嫩,防止黑色素的生成,有美容功效。目前已經有很多廠家通過從蘋果皮中提取生物活性物質來開發(fā)功能食品。蘋果皮粉作為一種很有價值的食品添加劑,可以用其生產強化食品,少量地添加蘋果皮粉就能夠增加食品中的多酚類物質、黃酮類物質的含量。至于壞處:殘留在蘋果表皮上的農藥等有毒物質如果洗不干凈有可能致癌,所以,吃蘋果時應該洗凈。﹎ì z. 2008-07-18 13:07 檢舉 τ夢靜ιω→對﹎ì z. 的感言: o(∩_∩)o... thank you. 蘋果沒有壞處,除非你是糖尿病人。 首先是蘋果皮 研究表明,蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質,吃蘋果皮對健康有益。蘋果皮中含有很多生物活性物質,例如:酚類物質,黃酮類物質,以及二十八烷醇等,這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶,有助于預防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其發(fā)病率。此外,蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發(fā)病率。國外研究表明,蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性,蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當于800毫克維生素C的抗氧化能力。蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長,具有抗蝕作用,可以保護牙齒。還可以使皮膚白嫩,防止黑色素的生成,有美容功效。目前已經有很多廠家通過從蘋果皮中提取生物活性物質來開發(fā)功能食品。蘋果皮粉作為一種很有價值的食品添加劑,可以用其生產強化食品,少量地添加蘋果皮粉就能夠增加食品中的多酚類物質、黃酮類物質的含量。至于壞處:殘留在蘋果表皮上的農藥等有毒物質如果洗不干凈有可能致癌,所以,吃蘋果時應該洗凈。 在來是蘋果的介紹和品種 蘋果原產于歐洲、中亞西亞和土耳其一帶,十九世紀傳入我國?!耙惶煲粋€蘋果”是人們熟知的健康口號。的確,蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養(yǎng)物質,被科學家稱為“全方位的健康水果”。那么,到底是哪些保健作用讓它贏得了這樣的美名呢?降低血脂:日本果樹研究所的人體試驗表明,每天吃兩個蘋果,3周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%,而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍首。蘋果的果膠進入人體后,能與膽汁酸結合,像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯,然后排出體外。同時,蘋果分解的乙酸有利于這兩種物質的分解代謝。另外,蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。降血壓:過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀,可與體內過剩的鈉結合并排出體外,從而降低血壓。同時,鉀離子能有效保護血管,并降低高血壓、中風的發(fā)生率。英國著名藥理學家蘇珊·奧爾里奇博士發(fā)現,蘋果中所含的多酚及黃酮類物質能有效預防心腦血管疾病。預防癌癥:日本弘前大學的研究證實,蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮:蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果,患肺癌的幾率能減少46%,得其他癌癥的幾率也能減少20%。法國國家健康醫(yī)學研究所的最新研究還告訴我們,蘋果中的原花青素能預防結腸癌??寡趸饔茫好绹的螤柎髮W的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中,發(fā)現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比,蘋果里含有的櫟精是最好的,而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以,對于老年癡呆癥和帕金森綜合征患者來說,蘋果是最好的食品。強化骨骼:蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發(fā)現,硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度,這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫(yī)學專家認為,停經婦女如果每天能夠攝取3克硼,那么她們的鈣質流失率就可以減少46%,絕經期婦女多吃蘋果,有利于鈣的吸收和利用,防治骨質疏松。維持酸堿平衡:70%的疾病發(fā)生在酸性體質的人身上,而蘋果是堿性食品,吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物),增強體力和抗病能力。減肥:蘋果會增加飽腹感,飯前吃能減少進食量,達到減肥的目的。至于吃蘋果是否要削皮,那是見仁見智的看法,不削皮,有可能吃下農藥,削皮呢,蘋果最營養(yǎng)的部分就是皮,而且大部分的纖維也在皮早熟品種特早紅 山西臨汾果樹場1976年發(fā)現的柳玉芽變,1985年鑒定。果實扁圓形,平均果重96.9g, 最大164.5g,底色黃綠,彩色全面濃紅??扇苄怨绦挝?1.4%,微酸,有香味,品質中上。6月中旬成熟。金水蘋 湖北省茶果研究所1964年以瑞香×老篤育成,1979年定名。果實短圓錐形,平均果重100g,最大150g,底色黃綠,有淡紅色間斷條紋,皮薄。果肉松脆,汁多,甜而微酸;可溶性固形物11.5%—13.0%,有機酸0.25%,有香味, 品質中上。6月中下旬成熟。甜黃魁 遼寧省果樹研究所育成。親本為祝黃魁。1952年雜交,1970年定名。果實扁圓錐形,平均果重80g左右,果皮黃綠,陽面稍顯淡紅色條紋;果肉疏松,味甜,品質中等。在鄭州6月下旬成熟,遼寧熊岳7月上中旬成熟。遼伏 遼寧果樹研究所培育的品種。親本為老篤×祝,1956年雜交,1969年命名。果實扁圓形,果實較小,重80—100g,果皮黃綠色,陽面稍有暗紅色條紋,肉質脆,味甜,品質中等,黃河故道地區(qū)6月底7月初成熟。早東蘋 山東東平縣林業(yè)局1986年發(fā)現的金冠自然雜交的品種,1987年定名。果實圓錐形,平均果重125g,最大重208g,果皮綠黃色, 果點小, 皮薄。果肉脆, 汁多, 味甜酸,可溶性固形物9.2%—12.0%,香濃,品質上。7月上旬成熟。伏翠 中國農科院鄭州果樹研究所1962年以赤陽×金冠育成,1981年命名。果實短圓錐形,果重116—165g,黃綠色,果點不顯。果肉細脆,汁多,味甜,可溶性固形物11.8%,總酸0.17%,品質上。7月上旬成熟。岱綠 山東省泰安市化馬灣鄉(xiāng)沙溝果園1974年發(fā)現的自然實生樹,1989年命名。果實圓錐形,重94.9g,淡綠色,肉質中粗,汁中多,可溶性固形物9.74%,風味比同期金冠甜,總酸0.13%,比同期金冠低,品質上。7月上旬成熟。伏帥 中國農科院鄭州果樹研究所1962年以長早旭×金冠育成,1977年命名。果實長圓錐形,重120g,黃綠色,肉質致密,脆,汁中多,甜,微酸,可溶性固形物12.0%—15.5%,有機酸0.13%,有芳香,品質上。7月上中旬成熟。寧光 寧夏園藝研究所60年代從國光自然雜交種子經60Coγ射線1500γ輻射后選出。果實味甜,品質上。7月下旬至8月初成熟??购蕴貜?適于山區(qū)、寒地發(fā)展。中熟品種寧秋 寧夏園藝研究所1970年以金冠×紅魁育成。果實卵圓形,重144.8g,淡黃綠色,陽面紅色,有斷續(xù)條紋。肉細密,脆,汁多,酸甜,可溶性固形物14%,香,品質上。8月中旬成熟,較耐霜凍。伏錦 遼寧省果樹研究所培育。親本為元帥×黃魁。1954年選出,1958年鑒定,原代號343。果實中等大,平均果重150g,圓錐形,整齊;果面淡黃色,陽面被有紅暈或暗紅條紋,果面潔凈,果肉淡%B
蘋果的食用功能,已獲得許多科學家證實。例如不必挨餓,不必吃藥,不必花錢,只要在3天內純吃蘋果,吃飽為止,可以減輕3至5公斤。這是日本流行的“三日蘋果減肥法”。 蘋果含有較多的鉀,較少的鈉,可降低血壓;蘋果的果膠可以降低膽固醇;蘋果含有類黃酮,可以減少冠心病的發(fā)生和誘發(fā)心臟??;蘋果含有非常豐富的抗氧化物,可降低癌癥發(fā)生的機會。 由此可見,蘋果是很健康的水果。想想,如果三天純吃蘋果,就能減肥3至5公斤,又能保持健康的話,你愿意嘗試嗎? 蘋果減肥的基本知識 吃蘋果減肥的好處是不必挨餓,肚子餓就吃蘋果。因為它是低熱量食物,無論吃多少,都不會比日常生活所攝取的熱量還多,所以體重自然減輕。 吃蘋果減肥的人,同時也能改善皮膚干燥,過敏性皮膚炎、便秘等癥狀。 要知道,我們的食欲是由大腦控制的。當中樞神經發(fā)出“要吃、想吃”的指令時,你就會變得很貪吃。 不過,再怎么好吃的食物,吃多了都會膩。例如,你很喜歡吃蛋糕,可是,如果是同一種蛋糕,飯后也不可能吃得下很多塊吧? 同理,在蘋果減肥期間,一次吃兩三個蘋果的話,你的大腦就會告訴你“肚子飽了”的指令,因此實際上所吃的蘋果不會太多,攝取的熱量也不多。 如果你沒有辦法實行三天蘋果減肥法,可以從一天或兩天開始。只要你有做,就會有效果。 舉例來說,你可以從一個星期實行一天開始,等習慣以后,再增加到兩天、三天。不習慣的人,最好不要超過三天,以免中樞神經功能失調,反而會在減肥后暴飲暴食,變得比減肥前還胖。 蘋果減肥的方法 ①連續(xù)三天只吃蘋果,不吃其他水果和食物。 ②你可以按照三餐的時間吃蘋果,或是肚子餓就吃,吃飽為止。 ③不管什么種類的蘋果都可以,不過,最好是紅蘋果。青蘋果比較酸,怕會刺激腸胃。 ④蘋果要吃新鮮的,而且要洗凈削皮,避免農藥殘存。 ⑤在這三天內,口渴時,你可以喝開水或沒有刺激性的茶水,例如薄荷茶、麥茶、紅花茶、魚腥草茶等。 ⑥減肥期間,你的腸胃會很敏感,所以要避免喝有咖啡因的飲料,例如紅茶、咖啡、綠茶、烏龍茶等,以免腸胃不適。 ⑦在蘋果減肥期間,如果出現便秘問題,可以在第三天晚上,喝一兩湯匙的橄欖油潤腸,促進體內積蓄的毒素排泄。 三天后的飲食要點 三天的蘋果減肥結束后,因為遠離了刺激性食物,所以你的腸胃會很柔嫩,味覺也很敏感,而且胃會變小。 第四天開始,你的飲食要慢慢恢復,不能一下子就吃很多食物,尤其不要吃零食。恢復飲食的頭三天,最好先從吃粥、吃豆腐等開始。 總之,減肥后恢復飲食時,食物要清淡而且不要過量,這樣一來,減肥的效果才會持續(xù)。 蘋果減肥等于身體消化系統(tǒng)的大掃除。如果你真的很胖,想要做一次蘋果減肥就恢復身材是不可能的。最好每一兩個月就進行一次,直到減至理想體重為止。 蘋果能減肥的5大理由 ①因為食物攝取量減少,所以腸胃等消化器官得以休養(yǎng)。節(jié)食期間,借著少吃或定期減肥,可讓消化系統(tǒng)休息,恢復本來的機能,并且正常操作。 ②蘋果減肥提高了腎臟或腸胃功能,排出體內廢氣,凈化血液。它能把體內的淤血(老舊殘污血液)、宿便(老舊糞便)、水毒(造成水腫的原因)排出,身體也變得更健康。 ③蘋果減肥使人體攝入的熱量減少,不足部分就需要體內積蓄的熱量供給。所謂體內積蓄的熱量即脂肪。體內的多余脂肪消耗掉,人自然會變瘦。 ④肥胖者幾乎都是因過食而使胃部擴張,無法控制食欲。蘋果減肥法能使胃部收縮,減肥后食欲變得容易控制,而且味覺變正常,不會喜歡刺激性食物或油膩食物。 ⑤蘋果減肥可以促進血液內白血球的生成,提高人體的抵抗力和免疫力,同時促進神經和內分泌功能,有助美容養(yǎng)顏。 還有哦: (1)/clubs/Article_Print.asp?ArticleID=381 (2)/Article/ysbj/200412/424.html (3).cn/z/n58/ca30761.htm 蘋果清香甜脆,色澤鮮,富含糖類、各種維生素和礦物質的蘋果,最近成為減肥的圣品。以前曾聞忙碌在外的人,往往叁餐無法正常吃,所以隨身攜帶巧克力或糖果以備饑餓之時,可以止饑?,F在蘋果甚至可以取代巧克力,成為既健康又可暫時填飽肚子的最佳選擇。西諺云:“每天一個蘋果,你可以遠離醫(yī)生!” 為何蘋果會如此受到既愛美又注重健康人的青睞呢?原來蘋果含有豐富的可溶性膠質纖維,可以阻止身體吸收脂肪,根據研究,因進食蘋果而使身體減低的脂肪約為百分之四十叁。 蘋果內的膠質能吸收大量的水份,可以把消化后的殘渣軟化,防止便秘。消化、排泄系統(tǒng)若能維持順暢,對於肌膚的美麗光澤,與保持身體健康的正常運作,有很大的助益。尤其現代人生活緊張忙碌,便秘等消化系統(tǒng)上的疾病,成為普遍的問題。在「華陀果菜方」中,吃蘋果可以降肝火、胃火、大腸火,對於身體排泄、排毒機能,有很大的功效。 又由於蘋果內的纖維素能協(xié)助維持體內血糖水平,所以吃過蘋果后,比較不會感到肚子餓,有預防和恢復疲勞的作用。在眾多美食當前,及繁雜事務纏身下,來客香甜可口的蘋果泥或啃顆清脆爽口的蘋果,是兼具健康與美容的一大享受。 “一天一個蘋果”是人們熟知的健康口號。的確,蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養(yǎng)物質,被科學家稱為“全方位的健康水果”。那么,到底是哪些保健作用讓它贏得了這樣的美名呢? 降低血脂:日本果樹研究所的人體試驗表明,每天吃兩個蘋果,3周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21,而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍首。蘋果的果膠進入人體后,能與膽汁酸結合,像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯,然后排出體外。同時,蘋果分解的乙酸有利于這兩種物質的分解代謝。另外,蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。 降血壓:過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀,可與體內過剩的鈉結合并排出體外,從而降低血壓。同時,鉀離子能有效保護血管,并降低高血壓、中風的發(fā)生率。英國著名藥理學家蘇珊·奧爾里奇博士發(fā)現,蘋果中所含的多酚及黃酮類物質能有效預防心腦血管疾病。 預防癌癥:日本弘前大學的研究證實,蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮:蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果,患肺癌的幾率能減少46,得其他癌癥的幾率也能減少20。法國國家健康醫(yī)學研究所的最新研究還告訴我們,蘋果中的原花青素能預防結腸癌。
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