魚(yú)的不同功效

魚(yú)的不同功效

食魚(yú)類(lèi)蛋白是人體進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品。不同的魚(yú)種對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用不同，產(chǎn)生的進(jìn)補(bǔ)效果也不同，我們的祖先對(duì)魚(yú)的認(rèn)識(shí)已積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

鯽魚(yú)

又名鮒魚(yú)，味甘性溫。功能為利水消腫，益氣健脾，通脈下乳，清熱解毒。與赤小豆同煮，可治體虛浮腫、腹水等癥；胃下垂、脫肛者，可取鯽魚(yú)1斤，黃芪25克，炒枳殼12克，黨參15克，水煎去藥后食肉飲湯；產(chǎn)婦乳少者，取新鮮活鯽魚(yú)一條，豬蹄2只，煮湯食之。

鯉魚(yú)

味甘性溫。鯉魚(yú)用作利尿消腫時(shí)，可取鯉魚(yú)1條，赤小豆50克，煮熟后食肉飲湯；乳汁不通者，取鯉魚(yú)1條燒末，每服3至5克，米酒調(diào)下。胎氣不長(zhǎng)者，鯉魚(yú)1條，紅棗9枚，食鹽少許，煮汁飲之。

鯇魚(yú)

又稱(chēng)草魚(yú)，有青鯇、白鯇兩色，白者味勝。味甘性溫。有平肝、祛風(fēng)、活痹、截癥之功效。古人認(rèn)為，鯇魚(yú)內(nèi)厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

生魚(yú)

又稱(chēng)黑魚(yú)、鱧魚(yú)，是一種兇猛的食肉魚(yú)類(lèi)。生魚(yú)可"強(qiáng)陽(yáng)養(yǎng)陰，退風(fēng)去濕，治婦人血枯，經(jīng)水不調(diào)，崩淋二帶，理腰腳氣。鱗、尾敗毒去風(fēng)，養(yǎng)肝益腎，通經(jīng)利濕"。又載"補(bǔ)心養(yǎng)陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱"，其血能"治血分、理腳氣、利關(guān)節(jié)、活脈絡(luò)"。

黃花魚(yú)

又稱(chēng)大黃魚(yú)、石首魚(yú)。味甘性平，功能為益胃暖中。黃花魚(yú)鰾含有高粘性膠體蛋白和多糖物質(zhì)，可制成名貴的海味魚(yú)肚，其藥用價(jià)值甚高。黃魚(yú)白脬可炒煉成膠，再焙成魚(yú)膘膠，有大補(bǔ)元?dú)猓{(diào)理氣血的功效。故黃花魚(yú)常為手術(shù)后病人及體虛孱弱者之補(bǔ)品。

鰍魚(yú)

又名泥鰍。味甘性平，有暖中益氣，清利小便，解毒收痔之功效。泥鰍內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。治黃疸濕熱，小便不利時(shí)，可取泥鰍去腸污后燉豆腐食之；小兒營(yíng)養(yǎng)不良自汗者，取泥鰍7條，加黃芪12克，黨參12克，淮山25克，紅棗5枚，煎服。

鱸魚(yú)

又叫花鱸，味甘淡，性平。能"安胎補(bǔ)中"、"補(bǔ)五臟、益筋骨和腸胃、治水氣"。脾虛泄瀉者，可用鱸魚(yú)100克，白術(shù)12克，陳皮9克，淮山25克煎服。小兒消化不良者，可用鱸魚(yú)加適量姜蔥煮湯食用。

鱔魚(yú)

又稱(chēng)黃鱔。味甘性溫。鱔魚(yú)血味咸性溫，血清有微毒，但不耐熱，烹熟食之則無(wú)毒，有祛風(fēng)活血之功效。體倦乏力，產(chǎn)后虛羸者，取大鱔1條，去內(nèi)臟，加黃芪15克，黨參15克，淮山25克，杞子15克，煮熟去藥食用。

甲魚(yú)

又稱(chēng)鱉、元魚(yú)，俗稱(chēng)王八。味甘性平，肉、甲、頭、血皆可入藥。自古被視為滋補(bǔ)佳品，能滋補(bǔ)陰補(bǔ)腎。鱉甲味咸性平，可滋陰潛陽(yáng)，散結(jié)消癥。鱉甲膠有滋陰、補(bǔ)血、退熱、消瘀的作用。鱉血能滋陰退熱，適用于肺結(jié)核病人。鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫，肛脫。

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用，這是一種功效和作用非常豐富食物食物，這種中藥材在中醫(yī)上運(yùn)用已久，很多食物都能夠直接食用，對(duì)我們的身體有增加抵抗力的作用，下面是魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用。

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用1 魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和功效：

魚(yú)的功效與作用

魚(yú)是進(jìn)補(bǔ)的良好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚(yú)的功效與作用各有些不同。

鯽魚(yú)，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚(yú)油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。

鯉魚(yú)，有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚(yú)、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

鰱魚(yú)，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

青魚(yú)，有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

黑魚(yú)，有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚(yú)與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚(yú)與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚(yú)可催乳補(bǔ)血。

墨魚(yú)，有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

草魚(yú)，有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。

帶魚(yú)，有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚(yú)蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會(huì)被人體吸收。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

此外，魚(yú)油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚(yú)的肝臟含量最多。魚(yú)類(lèi)也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚(yú)類(lèi)還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚(yú)或沙丁魚(yú)等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源；海水魚(yú)則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚(yú)時(shí)攝取到。DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用2魚(yú)的全身都是寶，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不單單體現(xiàn)在魚(yú)肉中，還體現(xiàn)在魚(yú)身體的每個(gè)部分。

1、魚(yú)肉

魚(yú)肉作為食用的主體，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，魚(yú)肉中含有非常豐富的維生素和礦物質(zhì)，在滿足人們口味的同時(shí)又能提供人們所需要的營(yíng)養(yǎng)，而且魚(yú)肉質(zhì)地比較軟，容易被人體吸收。由于魚(yú)的種類(lèi)太多，魚(yú)肉的口感也會(huì)有所差異。

2、魚(yú)腦

魚(yú)腦中含有不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)嬰幼兒的大腦發(fā)育，但是有些魚(yú)腦中含有較多的重金屬所以不要多吃。

3、魚(yú)眼

有的人專(zhuān)門(mén)愛(ài)吃魚(yú)眼，魚(yú)眼中含有豐富的B族維生素和不飽和脂肪酸，有利于人們的智力發(fā)育，還能起到明目的效果，所以腦力勞動(dòng)者可以多吃一些魚(yú)眼。

4、魚(yú)骨

魚(yú)骨中含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松有很好的效果，發(fā)育中的青少年可以多吃一些魚(yú)骨，可以把魚(yú)骨烤干碾碎食用，也可以油炸魚(yú)骨。

5、魚(yú)鱗

一般人們?cè)谔幚眙~(yú)時(shí)會(huì)把魚(yú)鱗刮掉，其實(shí)魚(yú)鱗也是可以食用的，魚(yú)鱗中膽堿和軟磷脂的含量非常高，可以增強(qiáng)人們的記憶力，預(yù)防心腦血管疾病。

所以魚(yú)類(lèi)的'營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么經(jīng)常吃魚(yú)的人一般身體會(huì)出現(xiàn)以下功效。

1、預(yù)防心臟病

吃魚(yú)的人會(huì)減少突發(fā)心臟病的發(fā)生概率，魚(yú)類(lèi)中的脂肪酸，可以平衡人們的心臟跳動(dòng)頻率，減少猝死的風(fēng)險(xiǎn)。

2、降低膽固醇

魚(yú)類(lèi)中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)可以與人體中的膽固醇結(jié)合，通過(guò)人體的新陳代謝把膽固醇帶出體外，所以一定程度上降低了心腦血管疾病發(fā)生的概率。

3、魚(yú)類(lèi)會(huì)促進(jìn)大腦發(fā)育，讓人們變聰明

魚(yú)類(lèi)中富含DHA，DHA是人們大腦發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，所以經(jīng)常吃魚(yú)的人記憶力會(huì)增強(qiáng)，頭腦變得更靈活。

4、魚(yú)類(lèi)具有美容養(yǎng)顏的效果

魚(yú)類(lèi)中含有豐富的動(dòng)物蛋白，可以改善人體的皮膚狀態(tài)，使皮膚變得光滑細(xì)膩。

5、魚(yú)類(lèi)可以改善人們的視力情況

魚(yú)類(lèi)中含有豐富的維生素A，維生素A可以預(yù)防人們視網(wǎng)膜出現(xiàn)病變，缺乏維生素A的人容易患夜盲癥。

因?yàn)轸~(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，所以人們吃魚(yú)是非常有好處的，不管是嬰幼兒還是老年人都非常適合吃魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)類(lèi)非常容易消化，需要注意的是吃魚(yú)時(shí)要小心魚(yú)刺，否則容易扎到喉嚨，孕婦也應(yīng)該多吃一些魚(yú)類(lèi)，孕婦比常人需要更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃魚(yú)可以促進(jìn)胎兒的發(fā)育，也有益于自身的健康。

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