天冷了吃什么食物好(天冷吃什么菜好)

天冷了吃什么食物好

到了秋冬季節(jié)，人們普遍感到口、鼻、皮膚等部位有些干燥。中醫(yī)認(rèn)為，肺與季節(jié)的關(guān)系士分密切，因此要多吃有潤(rùn)肺生津作用的食品，適合秋冬季節(jié)食用的食品有：

藕：生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開(kāi)胃、益血。故有“暑天宜生藕、秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說(shuō)法。

黃鱔：秋冬食鱔不但補(bǔ)益力強(qiáng)，對(duì)血糖還有一定的調(diào)節(jié)作用。燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥均可。

蛇肉：馳名的南國(guó)菜肴中，秋天的肥蛇最受歡迎。蛇肉蛋白質(zhì)食量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，有勸身耐老、延年益壽作用。

板栗：有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用，板栗還有補(bǔ)胃之王的美譽(yù)。

花生：深秋后花生成熟，用鮮花生仁研末沖湯服用，或水煮煎服。花生不宜炒吃，原因是消化吸收不好。

紅棗：秋冬首選紅棗進(jìn)行滋補(bǔ)，秋食紅棗是滋陰潤(rùn)燥、益肺補(bǔ)氣的清補(bǔ)食品，如能與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果更好。

此外，秋冬季還適合食用梨、荸薺、海蜇、胡蘿卜、平菇、海帶、番茄、兔肉，進(jìn)補(bǔ)則宜食用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。

天冷吃什么菜好

天冷吃什么菜好

天冷吃什么菜好，冬天就要到來(lái)了，又可以在野外打雪仗堆雪人了，很多朋友喜歡在冬天吃火鍋，那感覺(jué)的確是不能用言語(yǔ)形容的爽快，如果沒(méi)有火鍋，那天冷吃什么菜好呢？下面我們一起來(lái)看看吧。

天冷吃什么菜好1 【蓮藕炒木耳】

在這個(gè)季節(jié)里面這個(gè)美食應(yīng)該就是這樣子的一種美食，這個(gè)蔬菜就是屬于這個(gè)季節(jié)的美食，再適合的季節(jié)，吃一種非常當(dāng)季的美食這難道不是一個(gè)非常幸福的事情嗎？這個(gè)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，蓮藕富含維生素C和粗纖維，幫助消化、防止便秘，供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康，在這個(gè)季節(jié)吃再好不過(guò)了。

蓮藕一般建議晚餐吃效果最好，蓮藕炒木耳，食用后能改善睡眠品質(zhì)。蓮藕能夠健脾益胃，能清除腹內(nèi)積存的淤血的作用。這些都是蓮藕的好處，這個(gè)季節(jié)選擇這個(gè)食物是再好不過(guò)的一種情況了，這個(gè)蔬菜吃上去非常的脆甜，再加上木耳的Q彈這兩者完美的結(jié)合在一起，這樣的食補(bǔ)價(jià)值會(huì)更高。

【醋溜山藥】

冬天吃山藥特別好，可以健脾、養(yǎng)胃等很多的功效，山藥的加工一定不能是非常的長(zhǎng)時(shí)間的來(lái)加工，這樣的話，山藥的作用就會(huì)大大折扣。我們最好就是切片或者是切段，還有一個(gè)就是整個(gè)的去蒸，以上的這些做法，加工時(shí)間長(zhǎng)都最好不要時(shí)間非常的長(zhǎng)了，時(shí)間只要一長(zhǎng)以后山藥里面的粘液蛋白就會(huì)被破壞了，這樣子以來(lái)所起到的健脾、養(yǎng)胃的作用，就會(huì)大打折扣，這樣子的山藥可就相當(dāng)于白吃了。

這個(gè)菜的的做飯做純正，最能夠保持這個(gè)蔬菜的原汁原味的就是這個(gè)清炒了。將一個(gè)褐色的東西一個(gè)個(gè)的扒去外皮，這樣子就可以完全漏出它潔白的身體，這樣子在將這個(gè)蔬菜切成片狀，這樣子放進(jìn)鍋里面清炒一下，這樣子出來(lái)的感覺(jué)就是脆脆的甜甜的感覺(jué)，這就是這個(gè)美食的特色，感覺(jué)酸酸脆脆非常的爽口。

【椒鹽土豆】

這個(gè)蔬菜應(yīng)該就是最常見(jiàn)的一種是美食了，這個(gè)蔬菜可以說(shuō)是早就應(yīng)該已經(jīng)紅遍了大江南北了，這個(gè)蔬菜的吃法也是千千萬(wàn)萬(wàn)的種類，在這里要告訴大家的就是這種美食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，土豆能夠保護(hù)消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，還具有預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，還能夠保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用這個(gè)應(yīng)該就是女生比較在乎的。

將已經(jīng)蒸好了的土豆放進(jìn)鍋里面炒制一下，緊接著我們?cè)谕炼股霞尤胱稳环邸⒗苯贩?、胡椒粉等作料，還有少許的食用鹽，這時(shí)候的土豆變得入味。這樣子吃上去非常的好吃，軟糯好吃沒(méi)味道非常好吃，吃上一口感覺(jué)有一點(diǎn)燒烤的味道，在吃上一口就會(huì)感覺(jué)大到不同的土豆的香味，這個(gè)菜有很強(qiáng)的飽腹感。

【醋溜白菜】

白菜在很久以前就被稱為“百財(cái)”具有這樣的美譽(yù)，不光是名字好聽(tīng)而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是非常高的。白菜含有豐富的粗纖維，能夠起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用還能夠刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化。還有著對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用，在這個(gè)秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大，這時(shí)候再吃上一個(gè)白菜，而且白菜中中含有豐富的維生素C、維生素E還可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

白菜有很多的吃法，但是這個(gè)吃法非常的簡(jiǎn)單，最有營(yíng)養(yǎng)的食物就是保持它最根本的味道，只有這樣子吃來(lái)才會(huì)，非常的具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。醋溜的白菜帶著一點(diǎn)酸酸的感覺(jué)，但是吃上去，白菜沒(méi)有了之前的菜味帶著的就只是一點(diǎn)的點(diǎn)的甜香感覺(jué)，吃上去脆爽可口。

天冷吃什么菜好2 這十種蔬菜最適合冬天吃！

包心菜

其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。

小白菜

中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。

豆芽菜

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

菜花

含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達(dá)80毫克，比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

萵筍

萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的.維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。

芹菜

中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無(wú)毒，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，多飲食，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。

紅薯

系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

蘿卜

蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥?？梢?jiàn)蘿卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說(shuō)，對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

芋頭

芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100 克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B1 0.09毫克，維生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

胡蘿卜

中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。

天冷吃什么菜好3 l 大白菜

在中國(guó)北方的冬季，大白菜是餐桌上的?？?，生吃口感脆嫩，熟吃質(zhì)地綿軟，素有“冬日白菜美如筍”的說(shuō)法。

中醫(yī)認(rèn)為，白菜具有養(yǎng)胃生津、清熱解毒、利尿通便之功效。營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面認(rèn)為：大白菜具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

白菜維生素C含量是蘋果的近8倍，體內(nèi)攝入了充足的維生素C，可以提高人體抵抗病毒的能力，促進(jìn)膠原蛋白的合成，緩解血管的脆性，從而預(yù)防壞血病和牙齦出血。

白菜含有豐富的水分和膳食纖維，可以滋潤(rùn)皮膚、緩解干燥，預(yù)防便秘和毒素的反吸收，有助于減肥瘦身。

白菜吃法有多種，如燉——白菜燉豆腐、溜——醋溜白菜、拌——涼拌白菜心、腌——東北酸白菜或韓國(guó)辣白菜等。

但如果想保留白菜里的維C，就得多加醋，因?yàn)榇卓梢员Ｗo(hù)維C的流失，因此醋溜白菜是一個(gè)很好的烹調(diào)方式。

l 白蘿卜

俗話說(shuō)得好：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。充分說(shuō)明冬天吃蘿卜，對(duì)健康是有益的。

蘿卜在民間素有“小人參”之美稱，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有較高的食療價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜具有清熱解毒、化痰止咳、健脾消食之功效。

蘿卜所含的VC（21mg/100g）是蘋果的5倍之多，所含活性物質(zhì)芥子油，具有辛辣味道，可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能；還具有一定的消炎作用，在感冒的初期，喝一些生蘿卜汁可以起到止咳化痰、緩解咽炎的效果。

蘿卜里所含有的異硫氰酸鹽以及類黃酮物質(zhì)，可誘導(dǎo)身體產(chǎn)生干擾素，有效抑制腫瘤在體內(nèi)的生長(zhǎng)，而且還可以增加巨噬細(xì)胞的活性，讓蘿卜變成標(biāo)準(zhǔn)的防癌利器。

我們一般吃蘿卜的方法，是蘿卜燉羊肉，或者是蘿卜絲鯽魚(yú)湯等等

但要想發(fā)揮蘿卜的最好效果，生吃蘿卜是最好的選擇。因?yàn)樯阅鼙Ａ艨拱┪镔|(zhì)的活性，同時(shí)還保留了蘿卜里的淀粉分解酶，幫助餐后消化。

吃蘿卜時(shí)，大部分人嫌棄蘿卜皮的口感，而習(xí)慣把它削去不要，其實(shí)，蘿卜皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于蘿卜肉。

把蘿卜皮切成條，加上適量的醋、原色冰糖、再加點(diǎn)玫瑰鹽等，在冰箱里腌制兩三天，拿出來(lái)再吃，口感爽脆，酸中微微的帶點(diǎn)甜?？梢援?dāng)做你餐中清口的小涼菜來(lái)吃。

天冷了吃什么比較好？

冬天來(lái)了，這幾道御寒菜最受歡迎，麻辣鮮香吃不夠，做法分享
冬天真真切切地來(lái)到了我們的身邊，人們穿得也是越來(lái)越厚實(shí)。天越冷，人們?cè)较矚g麻辣美食，吃完可以從頭暖到腳，把嚴(yán)寒拒之體外。分享給大家超適合冬天食用的三道美食，不僅味道贊，而且越吃越暖和，天天吃都不會(huì)厭倦，做法也都非常簡(jiǎn)單，菜譜一看就會(huì)，都是零失敗食譜，大家學(xué)起來(lái)。
第一道菜：【雞肉火鍋】
【材料】：雞腿（琵琶腿或雞大腿）適量、蔥姜各適量、八角兩個(gè)、花椒1小撮、麻椒1小撮、香葉兩片、桂皮1小塊、郫縣豆瓣醬兩湯匙、黃酒或料酒兩湯匙、醬油兩湯匙、油鹽適量、大蔥或香蔥適量、香菜幾棵、配菜諸如茼蒿娃娃菜菠菜蘑菇土豆片鮮面條等各適量。
【具體做法】：
1、請(qǐng)賣家?guī)兔Χ绾秒u塊兒，回家洗凈瀝水待用。然后雞塊兒冷水下鍋焯水。
2、把焯過(guò)的雞腿撈出來(lái)，控水待用。水分一定要盡量地控干，否則一會(huì)兒雞肉下鍋時(shí)會(huì)蹦油。
3、熱鍋熱油，下雞腿塊兒，中小火翻炒，把雞腿炒至金黃色，雞皮部位起皺。
4、接著下蔥姜、八角、花椒、麻椒、香葉、桂皮，小火炒香。
5、再下郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，紅油出來(lái)之后，烹入黃酒和醬油，來(lái)去腥調(diào)色調(diào)味。
6、添加足量熱水，調(diào)入鹽，小火煮上20分鐘左右，讓香料的香氣充分的煮出來(lái)并融于湯中。
7、然后就可以準(zhǔn)備配菜了，把自己喜歡的各種涮菜洗凈待用。除了準(zhǔn)備涮菜，另外把蔥切成末香菜切末待用，一會(huì)兒要把蔥末香菜末放到各自碗中，從鍋中舀幾小勺湯汁，這是火鍋雞的蘸料，不同于麻醬或是海鮮汁蘸料。
8、香料的香氣煮出來(lái)之后，用漏勺把香料全部打撈出來(lái)倒掉不要，此時(shí)湯會(huì)很清亮。
9、把雞肉連帶湯全部倒入火鍋中，如果水少，可以添加適量熱水，麻辣鮮香，雞肉又香又入味兒，特別好吃。吃完肉再涮菜，愜意舒坦得很。
【小貼士】：雞肉一定要事先焯水，把血沫焯出來(lái)，不然吃著腥，湯底也不干凈；雞肉火鍋的湯底及雞肉是有鹽味兒的，所以蘸料佐以蔥和香菜末就足夠了，這個(gè)蘸料和雞肉很搭，試試就知道了。
第二道菜：【水煮肉片】
【食材】：豬梅花肉（若買不到，可用里脊代替）400克、金針菇1大把、小油菜適量、郫縣豆瓣醬兩到三湯匙、干辣椒1小撮、花椒1小撮、麻椒1小撮、姜幾片、香蔥兩棵、蒜三四瓣、淀粉和黃酒各適量、菜籽油適當(dāng)多些、白糖1湯匙、鹽適量。
【具體做法】：
1、豬肉中最嫩的不是里脊肉，而是梅花肉，一頭豬僅有四五斤梅花肉，它久煮也不會(huì)變老，是做水煮肉片最好的那塊肉。切薄片，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、料酒、淀粉抓勻，接著再淋入少許食用油，繼續(xù)抓勻，之后腌制上十來(lái)分鐘。
2、調(diào)味料麻椒、花椒、干辣椒都要提前準(zhǔn)備好。
3、把麻椒、花椒和干辣椒全部放進(jìn)無(wú)油炒鍋，用最小火把這些香料焙熟，等著它們出了香味兒后，放在案板上，用搟面杖把它們?nèi)繐{碎待用。
4、做這道菜，大家可以放自己愛(ài)吃的各種蔬菜，提前把它們焯燙熟，撈出來(lái)之后碼在盆底。
5、準(zhǔn)備工作完成后就可以炒制了：熱鍋熱油，油要多一些，放入郫縣豆瓣醬，用小火炒出紅油。
6、接著依次放入姜末和蔥白，炒出香味兒。
7、接著添加清水，調(diào)入適量鹽和適量白糖來(lái)中和辣味，燒開(kāi)后再煮一會(huì)兒，讓湯入味兒。
8、湯入味兒后，轉(zhuǎn)成小火，把肉片一片一片地下到鍋里。
9、待肉片全部下鍋后，轉(zhuǎn)成中大火，煮開(kāi)后再多煮上一分鐘即可關(guān)火了。
10、接著把肉片撈進(jìn)碼好菜的盆中，湯也倒進(jìn)去，蒜切末，與蔥綠末一起碼在肉片上面。
11、把提前搟碎的花椒麻椒干辣椒粉末也撒上去，燒熱菜籽油，淋上激香即可享用。
第三道菜：【水煮干豆腐金針菇】
【食材】：干豆腐兩塊兒、金針菇適量、蒜苗兩三棵、郫縣豆瓣醬兩湯匙、醬油1湯匙、白糖少許、蔥姜蒜各適量、油鹽適量。
【具體做法】：
1、把干豆腐洗凈后切成條，金針菇切掉根部后洗凈，撕開(kāi)待用。
2、熱鍋熱油，先放郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
3、然后下蔥姜蒜炒出香味兒。
4、接著調(diào)入適量醬油，翻炒均勻，添加清水，加少許白糖，大火燒開(kāi)，再繼續(xù)煮四五分鐘。
5、然后加入干豆腐條，小火煮上四五分鐘，讓它入味兒。
6、最后放入金針菇，繼續(xù)煮兩分鐘。

天氣寒冷，吃什么好呢？

冬天適合吃一些溫補(bǔ)性食物和益腎食品。溫補(bǔ)性食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等；益腎食品有腰果、芡實(shí)、山藥熬粥、栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。另外，要多吃黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等，它們不僅可以補(bǔ)養(yǎng)腎氣還可以抵抗寒冷，而且能夠潤(rùn)肺生津，具有很好的保健功能。

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