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牛奶是營養(yǎng)佳品,除含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)外,還含有鈣、鐵、維生素B等。有人心喝牛奶會使血脂升高,原因是牛奶中含有較多飽和脂肪酸,實(shí)際上100克牛奶中,僅含膽固醇13毫克,而且牛奶中所含的鈣質(zhì)及膽堿尚可減少膽固醇的吸收,所以冠心病病人是可以喝牛奶的。特別是發(fā)酵的牛奶(如酸奶)中,有一種牛奶因子,具有降低血清膽固醇濃度的作用,因此,常飲用酸奶尚可預(yù)防冠心病的發(fā)作。
此外值得提出的是,牛奶是鈣質(zhì)的最好來源,每毫克牛奶中的含鈣量約1毫克。人體正常每天需鈣約1000毫克,目前我國很多地區(qū)均未達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn),如北京地區(qū)目前人均日攝取量僅為500毫克,攝鈣不足是引起動(dòng)脈硬化及高血壓的重要原因之一。有人報(bào)告,每天飲牛奶600毫升,可使血壓下降4%。因此,冠心病病人不僅可以喝牛奶而且應(yīng)該喝牛奶,特別是酸奶。
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