我國科研人員首次從大豆中提取維生素Ｅ

我國科研人員首次從大豆中提取維生素Ｅ

新華社哈爾濱８月２７日電（記者范迎春）　經(jīng)過１０年努力，我國科研人員首次成功地從大豆中提取出高含量天然維生素Ｅ。由浙江大學(xué)和黑龍江九三油脂公司合作研發(fā)取得的這項成果８月２２日通過了中科院專家鑒定。

專家認為，這項國內(nèi)首創(chuàng)的科研成果在國際上居領(lǐng)先地位。

從大豆色拉油加工廢料中提取出來的天然維生素Ｅ又名生育酚，具有抗衰老、提高免疫力的作用，尤其對心腦血管病有輔助治療功效。目前國際市場價格每噸６６萬元人民幣左右。

這項成果也標(biāo)志著維生素Ｅ生產(chǎn)技術(shù)上的突破。過去生產(chǎn)的維生素Ｅ均屬于石油化工類的合成品，大豆高含量天然維生素Ｅ與之相比，人體的吸收率大大提高，其活性是合成維生素Ｅ的８倍。

目前，大豆在很多發(fā)達國家已經(jīng)從糧食產(chǎn)品過渡成為一種重要的工業(yè)原料，據(jù)統(tǒng)計其產(chǎn)品已達到４００多種。我國目前在此領(lǐng)域的開發(fā)比較滯后，大豆加工產(chǎn)品僅有２０種左右。由此可見，大豆深加工領(lǐng)域的前景非常廣闊。

大豆的營養(yǎng)價值特點

谷田夢（天然谷物食品倡導(dǎo)者）解答：

大豆是常見的食品原料之一，也是中國傳統(tǒng)飲食文化中的重要成分。它是大豆科植物的種子，適合用于制作各種食品，例如豆?jié){、豆腐、豆干、豆餅、豆角等。大豆不僅具有高營養(yǎng)價值，而且還有許多特點。

以下是大豆的主要營養(yǎng)價值：

蛋白質(zhì)：大豆中含有高質(zhì)量的植物蛋白質(zhì)，并且其中的氨基酸組成與人體所需相似，是非常優(yōu)秀的蛋白質(zhì)來源。

碳水化合物：大豆中的碳水化合物含量相對較高，但主要以復(fù)雜碳水化合物形式存在，這些復(fù)雜碳水化合物不會使血糖驟然上升，并且容易被身體消化吸收。

脂肪： 大豆中的脂肪含量相對較高，但主要為多不飽和脂肪酸，例如亞油酸、亞麻酸等，能夠起到保護心臟健康的作用。此外，大豆中還含有豐富的植物甾醇，能夠調(diào)節(jié)膽固醇水平，降低血脂壓。

維生素：大豆中含有各種維生素，尤其是維生素B群，如葉酸、核黃素、維生素B6等。同時，大豆還含有維生素E和維生素K等。

礦物質(zhì)：大豆富含各種礦物質(zhì)，包括鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等，這些礦物質(zhì)對于骨骼健康、血液循環(huán)、免疫系統(tǒng)和其它人體功能都有重要的作用。

膳食纖維：大豆富含可溶性和不可溶性膳食纖維，在維護腸道健康和預(yù)防、緩解便秘方面發(fā)揮著重要的作用。

大豆異黃酮：大豆中含有豐富的異黃酮，被認為對身體健康有非常積極的影響，如預(yù)防糖尿病、乳腺癌等。

以上內(nèi)容由谷田夢（天然谷物食品倡導(dǎo)者）解答，希望對大家有所幫助。

VE是什么?

維生素E。一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。

維生素E包括生育酚和三烯生育酚兩類共8種化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分布最廣泛含量最豐富活性最高的維生素E形式。

含有豐富維生素和礦物質(zhì)的食物能構(gòu)成一頓營養(yǎng)均衡的膳食，而維生素E，則代表卓越的抗氧化作用和對年齡的挑戰(zhàn)。維生素E可有效對抗自由基，抑制過氧化脂質(zhì)生成，祛除黃褐斑；抑制酪氨酸酶的活性，從而減少黑色素生成。

擴展資料 富含維生素E的食物

富含維生素E的食物有：果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油、柑橘皮等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。

壓榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等。此外，紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油都有一定含量的維生素E，含量最為豐富的是小麥胚芽，最初多數(shù)自然維生素E從麥芽油提取，通常從菜油、大豆油中獲得。

-維生素E

人民網(wǎng)-富含維生素E的食物有哪些？維生素E對女性有哪些好處

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