靚湯一煲清暑熱

雖已過(guò)立秋，但廣東的天氣仍然悶熱，氣象臺(tái)連續(xù)多天掛出高溫預(yù)警信號(hào)，到醫(yī)院求診的中風(fēng)病人增多。這里介紹兩款清熱養(yǎng)心湯，供大家選用。

養(yǎng)心降脂湯———豆腐紫菜鯽魚(yú)湯

[材料]豆腐2塊、紫菜15克、太子參12克、鯽魚(yú)1條（約500克）、生姜3片。

[烹制]紫菜、太子參洗凈，稍用清水浸泡20分鐘；鯽魚(yú)洗凈，宰開(kāi)去內(nèi)臟、去魚(yú)鱗，用生油文火稍煎至微黃；先用太子參加入清水1000毫升（約4碗水量）煲至20分鐘，然后加入豆腐、紫菜、鯽魚(yú)、生姜，武火滾至約12分鐘，調(diào)入少許生油和食鹽便可，此量可供2—3人用。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為按“天人相應(yīng)”的理論，夏日宜養(yǎng)心。此湯具養(yǎng)心、降脂的作用，又有鮮美魚(yú)湯之味，在夏日里宜多煲此湯滋補(bǔ)養(yǎng)生。

熱解毒湯———貓爪草夏枯草豬橫月利湯

[材料]貓爪草15克、夏枯草30克、生地9克、黃豆15克、豬橫月利（即豬胰）150—200克、生姜2片。

藥材與黃豆洗凈，用清水稍浸泡20分鐘，豬橫月利洗凈切成片狀，一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲兩個(gè)小時(shí)，加入少許生油和食鹽便可，此量可供3—4人用。

此湯有清熱、祛濕、散郁結(jié)、去肝熱、降血壓的作用，亦可輔助治療頭痛、眩暈、頸淋巴結(jié)核、目赤腫痛、高血壓、慢性肝炎以及瘡癤等癥。

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