冬季藥物進(jìn)補(bǔ)有學(xué)問

冬季藥物進(jìn)補(bǔ)有學(xué)問

一年四季，春生夏長，秋收冬藏，人亦應(yīng)之。人體的陽氣于冬季內(nèi)藏，陰精固守，是機(jī)體能量的蓄積階段，對于身體虛弱的人是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)。幾千年來，我國勞動人民皆已采用冬令進(jìn)補(bǔ)，作為陳病強(qiáng)身的傳統(tǒng)方法。

一般認(rèn)為，冬月三九天是進(jìn)補(bǔ)的最佳時候，這是根據(jù)中醫(yī)學(xué)“冬至一陽生”的觀點確定的。“冬至”是冬三月氣候轉(zhuǎn)變的分界線，由此，陰氣始退，陽氣漸回，這個時候進(jìn)補(bǔ)可扶正固本、培育元?dú)?，使閉藏之中蘊(yùn)藏活潑生機(jī)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力，為下一年身體健康打下堅實的基礎(chǔ)。怎樣補(bǔ)呢？

辨證進(jìn)補(bǔ)

虛人當(dāng)補(bǔ)，但虛人的具體情況各有不同，故進(jìn)補(bǔ)時一定要分清氣血、陰陽、臟腑、寒熱，辨證施補(bǔ)，方可取得益壽延年之效，而不致出現(xiàn)偏頗。

氣虛者的補(bǔ)法：所謂氣虛、即氣不夠用，動則氣喘、體倦、懶言、常自汗出、面色晄白、舌淡白、脈虛弱無力。氣虛之人可選用下列補(bǔ)藥：

人參：性溫、味甘微苦，可大補(bǔ)元?dú)?，是補(bǔ)氣要藥，《本經(jīng)》謂“明目開心益智，久服輕身延年”，近代研究證明，人參可調(diào)節(jié)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功能，其所含人參皂甙，確實具有抗衰老作用。使用時，可用人參一味煎湯，名獨(dú)參湯，具有益氣固脫之功效，年老體弱之人；長服此湯，可強(qiáng)身體。人參若切成飲片，可補(bǔ)益身體，防御疾病，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

懷參：是山藥的別名，性平、味甘，功能長志安神，補(bǔ)中益氣、助五臟、強(qiáng)筋骨?，F(xiàn)代化學(xué)分析，懷參含豐富淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素b1、b2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，因此，食用山藥能使人體攝入大量粘液蛋白，具有特殊的保健功能，可預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止過早發(fā)生動脈硬化；其次，食用山藥，能防止肝腎中結(jié)締組織的萎縮、預(yù)防膠原病的發(fā)生。使用時，可用懷參研未、米煮食。

茯苓：性平、味甘淡，《本經(jīng)》謂其：“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。歷代醫(yī)家均將其視為常用的延年益壽之品，清代宮廷中，曾把茯苓制成茯苓餅，作為經(jīng)常服用的滋補(bǔ)佳品，成為卻病延年的名點。近代研究證明，茯苓的有效成分90％以上為茯苓多糖，其不僅能增強(qiáng)人體免疫功能，常食還可以提高機(jī)體的抗病能力，而且具有較強(qiáng)的抗癌作用。

血虛者的補(bǔ)法：所謂血虛，即是營養(yǎng)人體的物質(zhì)不足，不能發(fā)揮濡養(yǎng)人體的作用，表現(xiàn)為不耐勞作、面色無華、蒼白、且易健忘、失眠、舌淡、脈細(xì)。血虛體質(zhì)者當(dāng)選用下列補(bǔ)藥：

龍眼肉：性溫、味甘，《本經(jīng)》謂其：“久服強(qiáng)魂聰明，輕身不老”。其功能補(bǔ)心脾，益氣血，清代大養(yǎng)生家曹庭棟在其所著《老老恒言》中，有龍眼肉粥，即龍眼肉15克、紅棗10克、粳米60克，一并煮粥。若能每日早晚服用一、二碗，可用“養(yǎng)心益智，通神明，安五臟，其效甚大。”紫河車：性微溫，味甘咸，《本草經(jīng)疏》謂：“人胞乃補(bǔ)陰陽兩虛之藥，有返本還元之功?！北酒肪哂叙B(yǎng)血、補(bǔ)氣、益精等功效。使用時，可燉食，亦可研未服，每次3一10克，溫水沖服。

何首烏：性溫、味甘，《開寶本草》謂其：“益氣血；黑髭鬢，悅顏色。久服長筋骨，益精髓，延年不老?！北酒肪哂醒a(bǔ)益精血、澀精止遺、補(bǔ)益肝腎的作用。據(jù)報道，何首烏能降低血脂、緩解動脈粥樣硬化的形成。本品使用時一般多為丸、散、煎劑所用，可水煎、酒浸、亦可熬膏。

陰虛者的補(bǔ)法：所謂陰虛，是指營養(yǎng)人體的血、津液、陰精皆不足，是血虛的進(jìn)一步發(fā)展，其主要體征是：形體消瘦，午時面色潮紅、口咽少津、心中時煩、手足心熱、少眠、便干、尿黃、多喜冷飲、不喜過春夏，舌紅少苔、脈細(xì)數(shù)。陰虛體質(zhì)者當(dāng)選用下列補(bǔ)藥：

枸杞子：性平。味甘，《本經(jīng)》謂其：“久服堅筋骨，輕身不老?！薄侗静菥V目》云：“枸杞子補(bǔ)精血，益腎氣?！苯芯?，枸杞子含有甜菜堿、胡蘿卜素、硫胺、核黃素、煙酸、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成分，具有抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、防止脂肪肝、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用?！短绞セ莘健份d有枸杞粥，用枸杞子30克、粳米60克，煮粥食用，對中老年因肝腎陰虛之頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、久視昏暗及老年性糖尿病等，有一定效用?/p>

桑椹：性寒、味苦，《本草拾遺》云：“利五臟、關(guān)節(jié)、通血?dú)?，久服不饑……變白不老?！北酒房裳a(bǔ)益肝腎，有滋陰養(yǎng)血之功。近代臨床常用于貧血、神經(jīng)衰弱、糖尿病及陰虛型高血壓。使用時，可將桑椹水煎，過濾去滓，裝于陶瓷器皿中，文火熬成膏，兌適量自蜜，貯存于瓶中。日服二次，每次9～15克，溫開水調(diào)服。

黃精:性平、味甘，《本經(jīng)逢原》云：“寬中益氣，使五臟調(diào)和，肌肉充盛，骨髓堅強(qiáng)，皆是補(bǔ)陰之功”，本品具有益脾胃、潤心肺、填精髓之作用。近代研究證明，黃精具有降壓作用，對防止動脈粥樣硬化及肝臟脂肪浸潤也有一定效果，故常吃黃精，對肺氣虛患者有益，還能防止一些心血管系統(tǒng)疾病發(fā)生。在《太平圣惠方》里載有服黃精法，即將黃精根莖不限多少，洗凈、細(xì)切、用流水去掉苦汁、經(jīng)九蒸九曬時，食之。此對氣陰兩虛、身倦乏力、口干津少有益。

陽虛者的補(bǔ)法：此系氣虛者的進(jìn)一步發(fā)展，主要體征是畏寒、肢冷、倦怠，小便清長、大便時稀、舌淡胖、脈沉乏力，這種體質(zhì)也即是人們所常說的“火力不足”，人體的新陳代謝功能低下。陽虛體質(zhì)常用的補(bǔ)藥是：

杜仲：性溫、味甘，《本經(jīng)》謂其：“補(bǔ)中，益精氣，堅筋骨，強(qiáng)志……久服輕身耐老?！北酒肪哂醒a(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎之功效?？茖W(xué)研究證實，杜仲含有杜仲酸，為異戊已烯的聚合體，還含有樹脂，動物實驗證明，杜仲有鎮(zhèn)靜和降血壓作用。

鹿茸：性溫。味甘咸，《本經(jīng)》謂其：“益氣強(qiáng)志，生齒不老?！北酒肪哂醒a(bǔ)腎陽、益精血、強(qiáng)筋骨之功效。近代研究證明，鹿茸含鹿茸精，系雄性激素，又含磷酸鈣、碳酸鈣的膠質(zhì)、軟骨及氯化物等。能減輕疲勞，提高工作能力，改善飲食和睡眠。是一種良好的全身強(qiáng)壯藥物。單味鹿茸可沖服，亦可燉服。沖服時，鹿茸研細(xì)未，每服0．5～1克，燉服時，鹿茸1．5～4．5克，放杯內(nèi)加水，隔水燉服。

補(bǔ)勿過偏。

補(bǔ)要恰到好處，不可過偏。過偏則反而成害，導(dǎo)致陰陽新的失調(diào)，使機(jī)體遭受又一次損傷。例如，雖為陰虛，但一味大劑養(yǎng)陰而不注意適度，補(bǔ)陰太過，反而遏傷陽氣，致使人體陰寒凝重，出現(xiàn)陰盛陽衰之候。又比如：雖屬氣虛，但一味大劑補(bǔ)氣而不顧及其他，補(bǔ)之太過，反而導(dǎo)致氣機(jī)壅塞，出現(xiàn)胸、腹脹滿，升降失調(diào)。由上可知，補(bǔ)宜適度，適可而止，千萬不可過偏。

若是對于醫(yī)藥衛(wèi)生知識懂得不多的人，就要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)補(bǔ)，千萬不要盲目進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)在辨明虛實，確認(rèn)屬虛的情況下，有針對性的進(jìn)補(bǔ)。正如清代醫(yī)家程國彭所指出的：“補(bǔ)之為義，大矣哉！然有當(dāng)補(bǔ)不補(bǔ)誤人者；有不當(dāng)補(bǔ)而補(bǔ)誤人者；亦有當(dāng)補(bǔ)而不分氣血，不辨寒熱，不識開合，不知緩急，不分五臟，不明根本，不深求調(diào)攝之方以誤人者，是不可不講也?！?/p>

冬季進(jìn)補(bǔ)固然重要，但其它養(yǎng)生方法亦不可忽視，最好能與其他養(yǎng)生法結(jié)合起來，如節(jié)房室、避風(fēng)寒、調(diào)飲食等，這樣有益于藥補(bǔ)的吸收、利用、相得益彰。

“虛不受補(bǔ)”的人，冬天該如何進(jìn)補(bǔ)？

嚴(yán)寒的冬季即將到來了，俗話說：“ 冬日進(jìn)補(bǔ)，來年打虎 ”，為了冬季進(jìn)補(bǔ)，有的人自行購買人參、鹿茸、阿膠等大補(bǔ)之品；有的選擇各種膏方進(jìn)補(bǔ)；有的到醫(yī)院找中醫(yī)望聞問切后，量體進(jìn)補(bǔ)，但有些人卻越補(bǔ)越“虛”，反而出現(xiàn)腹脹、腹痛腹瀉、上火、惡心等癥狀，即所謂的“虛不受補(bǔ)”。

何為“虛不受補(bǔ)”？

“虛不受補(bǔ)”最早見于清代陳士鐸著《本草新編》：“愈補(bǔ)愈虛者，乃虛不受補(bǔ)，非虛不可補(bǔ)也，故補(bǔ)之法亦宜變。補(bǔ)中而增消導(dǎo)之品，補(bǔ)內(nèi)而用制伏之法，不必全補(bǔ)而補(bǔ)之，更佳也?！边@句話狹義上是指脾胃虛弱不能對補(bǔ)藥進(jìn)行很好地消化，廣義上泛指補(bǔ)藥在被消化吸收后產(chǎn)生了各種不良反應(yīng)。

“虛不受補(bǔ)”的人，冬天該如何進(jìn)補(bǔ)？今天，益延壽給大家介紹一味“清補(bǔ)”佳品—— 太子參 。

太子參的功效及用法

01 補(bǔ)氣生津

太子參藥性平和、味甘，有補(bǔ)氣生津的作用。常用于脾胃虛弱，倦怠乏力、食欲不振、干咳少痰、病后體虛、盜汗、夜間驚哭、小兒夏季熱等癥。

02 補(bǔ)益脾肺

太子參補(bǔ)益脾肺，益氣生津。治肺虛咳嗽，脾虛食少，心悸，怔忡，水腫，消渴，精神疲乏。用于脾氣虛弱，胃陰不足，食少體倦，口渴舌干；肺虛燥咳，咽干痰粘；氣陰不足，心悸失眠。

03 提高免疫力

實驗研究證實，太子參可以提高免疫功能，改善心功能。常服用太子參可以增強(qiáng)寶寶體質(zhì)，經(jīng)常服用未見有副作用。

04 適宜慢補(bǔ)

太子參滋補(bǔ)的藥力要差得很遠(yuǎn)，但它也有長處，就是藥性十分平穩(wěn)，適合慢性病人長期大量服用，因此深受那些體虛而經(jīng)受不住滋養(yǎng)藥物進(jìn)補(bǔ)人的歡迎。

太子參的食用方法

黃芪紅棗太子參湯

【材料 】黃芪15克、紅棗7枚、太子參10克。

【做法 】將黃芪、紅棗、太子參加適量水煮30分鐘，每晚臨睡前或清晨空腹時代茶給孩子喝。

【功效】 這款湯有補(bǔ)肺健脾的功效，適宜反復(fù)感冒的孩子吃。

太子參燉田雞

【材料 】田雞350克，瘦肉50克，太子參50克，枸杞子10克，姜10克，清湯700克。

【做法 】田雞宰殺斬塊汆水，瘦肉切豆丁大小汆水，太子參用清水泡發(fā)好，姜切片待用。將凈鍋上火，放入清湯丶姜片丶太子參丶枸杞子丶瘦肉丶田雞，大火燒開轉(zhuǎn)用小火燉30分鐘調(diào)味即成。

【功效 】太子參含多種氨基酸丶果酸丶淀粉丶維生素丶皂苷等成分，能消水腫丶化痰止咳，對心悸自汗丶病后體虛有一定的食療作用。

太子參芡實山藥粥

【材料 】太子參15克，芡實20克，山藥15克，粳米200克。

【做法 】將太子參、芡實、山藥、粳米洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

【功效 】此方具有益氣健脾止瀉的功效。尤其適用于平素乏力、食后腹脹、大便溏薄的人群服用。

太子參五指毛桃烏雞湯

【材料 】五指毛桃30克，太子參15克，白術(shù)10克，茯苓10克，烏雞400克，生姜3片。

【做法 】烏雞洗凈切塊，五指毛桃、太子參、白術(shù)、茯苓洗凈與烏雞、生姜一同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時即成。

【功效 】此方具有補(bǔ)益脾肺、益氣扶正的功效。適宜脾虛體弱、氣血不足、容易感冒的人群食用。

太子參的食用禁忌

太子參性平味甘，微苦，孕婦不宜食用太子參，表實邪盛者不宜服用太子參。

太子參與幾種“參”的差異

眾所周知，人參、西洋參、黨參、太子參都有補(bǔ)脾肺之氣、益氣生津的作用，大家不禁要問，那么，四種“參”在使用上有哪些不同呢？

01人參

人參益氣救脫之力較強(qiáng)，單用即可見效，如：獨(dú)參湯。又可補(bǔ)益心腎之氣，安神增智，扶正祛邪。

02 西洋參

西洋參偏于苦寒，又可補(bǔ)陰清熱，較宜于熱病所致的氣陰兩脫之證。

03 黨參

黨參補(bǔ)氣作用較人參緩和，藥力薄弱，又可補(bǔ)血。

04 太子參

太子參補(bǔ)氣生津的作用較上述三種參要差一些，但它長處正在于此，為不可多得的“清補(bǔ)”藥，適宜長期服用。

冬天進(jìn)補(bǔ)有什么注意的嗎？

冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主?？蛇m當(dāng)多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導(dǎo)致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。那么人們可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配,補(bǔ)充人體維生素需要。
俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，冬季也是進(jìn)補(bǔ)的好時機(jī)，但要提醒大家的是，進(jìn)補(bǔ)時，要使腸胃有個適應(yīng)過程，最好先做引補(bǔ)，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調(diào)整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。
立冬補(bǔ)冬 不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”
飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”、“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn)，隨四時氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)與東南沿海的氣候條件迥然有別。冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞、鴨、魚類；地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還應(yīng)因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質(zhì))有虛實寒熱之辯，本著人體生長規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實際情況有針對性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，萬不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。
冬季合理進(jìn)補(bǔ)水果
寒冷的冬天給自己適合的進(jìn)補(bǔ)是十分必要的，除了飲食的進(jìn)補(bǔ)還有從吃水果來補(bǔ)。在這個冬天把自己的生理機(jī)能調(diào)整到最好，同時也能吃出一份健康吃出一份美麗來。冬天寒冷干燥，使人覺得鼻、咽部干燥和皮膚干燥、容易上火，因此每天能吃點水果不僅能滋陰養(yǎng)肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，會使人頓覺清爽舒適。
梨：梨是冬季水果中的首選，它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能，最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥較為適宜。除此以外，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因為梨性寒冷，脾胃虛寒，消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。
■適合的量：一天吃1個梨是營養(yǎng)最易被吸收的。
■適合時段：飯后2-3個小時是最適合的。
■吃法：可以洗凈直接吃，或者用冰糖和梨切成塊煮冰糖梨水可以潤肺止渴，還可以榨梨汁喝。
冬天綠葉菜相對減少，可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C，維生素B，特別是缺乏維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，還是可以補(bǔ)充人體維生素需要的。冬季的寒冷，還可影響人體的營養(yǎng)代謝，使各種營養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機(jī)鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應(yīng)及時予以補(bǔ)充?？啥喑孕┖}、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時，口味稍偏咸，即可補(bǔ)充。

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