每天必吃牛肉的十大理由

每天必吃牛肉的十大理由

健美營(yíng)養(yǎng)學(xué)中最近的爭(zhēng)論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個(gè)所謂“最新進(jìn)展”時(shí)一定會(huì)感到忍俊不禁，因?yàn)樗麄z早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)以下經(jīng)驗(yàn)的證實(shí)：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。

以下便是將牛肉列入日常健美飲食的十大裨益：

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

2.牛肉含維生素B6

蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3.牛肉含肉毒堿

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6.牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7.牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。

9.牛肉含維生素B12

維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

10.牛肉的食用多樣化

如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

吃牛肉的好處大盤點(diǎn)

　　牛肉功效：

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　吃牛肉的八大益處：

　　牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

　　牛肉含維生素B6

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的`抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　牛肉含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　牛肉含鐵

　　鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

　　牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。

許多運(yùn)動(dòng)員都會(huì)吃牛肉，原因是什么呢？常吃牛肉有哪些好處？

牛肉是一頓非常好的膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一。 而且，與其他畜肉相比，牛肉蛋白的利用率也更高。 因此，非常建議在用餐時(shí)選擇一種肉類。 選擇定期適量吃一些牛肉，尤其是牛里脊肉和瘦牛肉對(duì)健康有益。

牛肉不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有豐富的鐵、鋅等礦物質(zhì)。 經(jīng)常吃牛肉是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。 攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵、鋅，不僅有利于增強(qiáng)我們的免疫力，還能使我們的臉色紅潤(rùn)。 牛肉是肉類中鋅含量較高的食物，每100克牛肉含鋅4.73毫克。 每周食用2-3次，可有效預(yù)防因缺鋅引起的一些問題，讓孩子更聰明、更健康地成長(zhǎng)。 牛肉能補(bǔ)胃氣，強(qiáng)身健體，滋補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，化痰祛風(fēng)。 牛肉富含蛋白質(zhì)，脂肪含量低。 不會(huì)引起肥胖，適合減肥人士。 牛肉中所含的豐富蛋白質(zhì)被人體吸收，還可以提高我們自身的免疫力。

牛肉含有肉堿。 雞肉和魚的毒素和肌氨酸含量低，但牛肉含量高。 肉堿主要用于支持脂肪的新陳代謝和產(chǎn)生支鏈氨基酸，對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員和正在鍛煉的人有很多好處。 牛肉的脂肪含量很低，所以牛肉是瘦肉，而且肌肉纖維比較粗，而且煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，用老人的話來說比較費(fèi)力。 牛肉的蛋白質(zhì)含量很高，但脂肪含量不高。 同等重量的牛肉脂肪含量比豬肉低很多，可以滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，不用擔(dān)心發(fā)胖。

牛肉雖好，但也要注意適量食用，一周吃一次即可。 煮牛肉時(shí)，放一個(gè)山楂、一片陳皮或少許茶葉，使牛肉容易熟爛； 燉牛肉時(shí)，不要加冷水，只加熱水，否則肉遇冷水會(huì)縮緊。 會(huì)變硬，木質(zhì)化，影響口感。 牛肉很容易搭配富含維生素C的食材，紅燒蘿卜牛肉、番茄燉牛肉都是不錯(cuò)的選擇！

經(jīng)常吃牛肉的好處及其做法

　　牛肉是我們吃的非常多的一種高蛋白質(zhì)肉食，牛肉中的蛋白質(zhì)和氨基酸相比豬肉有過之而無不及。牛肉在冬季時(shí)候是非常適合吃的，可以提高人們的抗病能力。牛肉對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人們?cè)诓粚懛矫婧托迯?fù)組織方面的能力是非常高的，非常適合人們?cè)诙镜臅r(shí)候食用。

　　 經(jīng)常吃牛肉的好處

　　牛肉是一種應(yīng)用非常豐富的肉食寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。常吃牛肉好處多，不但可以補(bǔ)血養(yǎng)顏，還可以強(qiáng)健筋骨。

　　牛肉中的維生素含量非常高，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

　　牛肉中的鉀和蛋白質(zhì)含量非常豐富，適合人們經(jīng)常食用，牛肉中的鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。牛肉是亞油酸的低脂肪來源。

　　 牛肉的做法——丁香牛排

　　原料：牛里脊肉1500克、胡椒粉2克、丁香15克、精鹽5克、洋蔥1個(gè)、醬油40克、味精1克、白糖3克、牛肉清湯500克、黃酒15克、香葉2片、姜塊5克、花生油500克(實(shí)耗120克)。

　　操作：

　　1、將牛里脊肉洗凈，剔去筋，切成塊，用刀背捶成橢圓形的餅狀，放入盤中，加精鹽、胡椒粉、黃酒5克拌勻;洋蔥去皮，洗凈，一切兩半。

　　2、炒鍋上旺火，放入花生油燒至七成熱時(shí)，下牛肉餅炸至金黃色，撈起瀝油。取沙鍋1個(gè)，放入炸好的牛肉餅，倒入牛肉清湯，加黃酒10克、洋蔥、姜塊、丁香、香葉、醬油、白糖，置旺火上燒沸，移至小火上燜至八成爛時(shí)，下味精再燜約10分鐘即成。

　　功效：丁香牛排的味道非常清香，深受人們的喜愛。丁香牛排用的是定向、牛里脊肉、胡椒粉等食材搭配制作的。牛肉中富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補(bǔ)益佳品。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。并且牛排含有豐富的鐵質(zhì)，對(duì)于貧血、血?dú)獠涣?、手腳冰冷、指甲易斷、頭發(fā)易分岔等癥狀都有不錯(cuò)的效果。

　　牛肉是老百姓家常吃的非常多的肉食，牛肉在日常中做法非常多，可以涼拌吃，也可以熱吃，煲湯、炒菜、煮粥都是非常不錯(cuò)的。不管是嬰幼兒還是老年人、病人或者是身體虛弱人群、孕婦、產(chǎn)婦都適合吃牛肉。牛肉可以幫助人們文中暖胃、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨，牛肉的食療價(jià)值是非常高的，所以是人們非常喜愛的肉食。

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