專(zhuān)家：魚(yú)翅并無(wú)特別營(yíng)養(yǎng)或?qū)θ梭w有害導(dǎo)致不育

為了滿(mǎn)足人類(lèi)的口腹之欲，鯊魚(yú)遭到了大量的捕殺，被做成魚(yú)翅輸往世界各地。國(guó)家農(nóng)業(yè)部和野生救援協(xié)會(huì)主辦的國(guó)際鯊魚(yú)研討會(huì)昨天透露，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年遭到“厄運(yùn)”的鯊魚(yú)最高有7000萬(wàn)頭，鯊魚(yú)的數(shù)量在迅速遞減。而人們熱衷的魚(yú)翅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒(méi)有“傳說(shuō)”中的那么高，有的甚至對(duì)人體有害。魚(yú)翅被水銀污染的程度高達(dá)70%，水銀會(huì)造成男性不育以及損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟。

統(tǒng)計(jì)顯示，現(xiàn)在有110種鯊魚(yú)正處在瀕臨滅絕的邊緣，一些鯊魚(yú)的數(shù)量在過(guò)去50年內(nèi)減少了80%。西北大西洋錘頭鯊的數(shù)量已經(jīng)下降了89%，西北大西洋大白鯊的數(shù)量已經(jīng)下降了79%。

“大眾對(duì)鯊魚(yú)肉、魚(yú)翅需求日益增加，導(dǎo)致許多漁民把鯊魚(yú)當(dāng)做他們的首捕目標(biāo)”野生救援協(xié)會(huì)鯊魚(yú)研究組主席薩拉女士說(shuō)，“鯊魚(yú)肉正在變成受歡迎的魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品，漁民在近十年的捕撈中捕獲了大部分鯊魚(yú)種類(lèi)的50%至90%。要想恢復(fù)到原有的水平，即使在所有漁業(yè)停止的情況下也需要100年。”

記者了解到，魚(yú)翅在世界各地尤其東南亞一帶十分風(fēng)靡，即使在北京，很多餐館也都紛紛上馬“魚(yú)翅湯”、“魚(yú)翅撈飯”等，而隨著生活水平的提高，魚(yú)翅也越來(lái)越“平民化”?！叭藗?yōu)槭裁礋嶂贼~(yú)翅？這和中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化、人們的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)，吃魚(yú)翅有時(shí)是一種身份、有錢(qián)的象征。”一位專(zhuān)家告訴記者。

不過(guò)記者在采訪過(guò)程中卻發(fā)現(xiàn)，其實(shí)魚(yú)翅并沒(méi)什么特別的營(yíng)養(yǎng)。有專(zhuān)家指出魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)成分主要是膠原蛋白，魚(yú)翅湯的美味主要來(lái)自配料，而不是魚(yú)翅本身。另外此前在對(duì)曼谷銷(xiāo)售的鯊魚(yú)魚(yú)翅進(jìn)行的兩項(xiàng)隨機(jī)檢測(cè)毒性試驗(yàn)表明，魚(yú)翅被水銀污染的程度高達(dá)70%，含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量的42倍。水銀會(huì)造成男性不育以及損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟。

國(guó)家農(nóng)業(yè)部水生野生動(dòng)植物保護(hù)辦公室副主任透露，目前農(nóng)業(yè)部已考慮將一些瀕危鯊魚(yú)列入保護(hù)名單，進(jìn)行重點(diǎn)保護(hù)。

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