桃酥豆泥

桃酥豆泥

《民間食譜》[配 方]扁豆150克、黑芝麻10克、核桃仁5克、白糖120克、豬油150克。[制 法]1.將扁豆淘凈，加沸水煮，撈出擠去外皮，放入碗內(nèi)，加清水淹沒扁豆仁，上籠蒸約2小時(shí)，待蒸至熟爛，取出瀝水，搗成泥。

2.將黑芝麻炒香，研細(xì)待用。

3.將鍋置火上，放入豬油，待油熱時(shí)，即倒入扁豆泥翻炒至水分將盡時(shí)，放入白糖炒勻(炒至不粘鍋為度)，再放入豬油、芝麻、白糖、核桃仁，溶化混合炒勻即成。[功 效]健脾胃，補(bǔ)肝腎，潤五臟。適用于脾虛久瀉、大便燥結(jié)、腎虛、須發(fā)早白等癥。亦可作老年人的保健益壽食品。[服 法]可供早晚作點(diǎn)心食用。[注 意]無

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