榛子的功效

榛子的功效

榛子的功效榛子(《日華子本草》)

【異名】棰子(《本草求原》)，平榛(《河北習(xí)見樹木圖說》)，山反栗(《中國樹木分類學(xué)》)。

【來源】為樺木科植物榛的種仁。

【植物形態(tài)】榛(《詩經(jīng)》)落葉灌木或小喬木，高1～7米。葉互生；闊卵形至寬倒卵形，長5～13厘米，寬4～7厘米，先端近截形而有銳尖頭，基部圓形或心形，邊緣有不規(guī)則重鋸齒，上面無毛，下面脈上有短柔毛；葉柄長1～2厘米，密生細毛；托葉小，早落?；▎涡?，雌雄同株，先葉開放；雄花成菜荑花序，圓柱形，長5～10厘米，每苞有副苞2個，苞有細毛，先端尖，鮮紫褐色，雄蕊8，藥黃色；雌花2～6個簇生枝端，開花時包在鱗芽內(nèi)，僅有花柱外露，花柱2個，紅色。小堅果近球形，徑約0.7～1.5厘米，淡褐色，總苞葉狀或鐘狀，由(1～)2個苞片形成，邊緣淺裂，裂片幾全緣，有毛?；ㄆ?～5月。果期9～10月。生山地陰坡叢林間。分布東北、華北及陜西、甘肅等地。本品變種川榛的種仁同等入藥，川樟的主要特征為葉先端不若正種那樣平截，有時圓，從中生出或長或短的漸尖，上面有短柔毛，下面無毛或近無毛；總苞裂片常有齒牙。產(chǎn)四川、湖北、湖南、江西、浙江等地。

【采集】果實成熟后極易脫落，應(yīng)及時采摘，曬干后除去總苞及果殼。

【化學(xué)成分】果仁含碳水化物16.5%，蛋白質(zhì)16.2～18%，脂肪50.6～77%，灰分3.5%。果實含淀粉15%。葉含鞣質(zhì)5.95～14.58%。

【性味】甘，平。①《開寶本草》：味甘，平，無毒。②《醫(yī)林纂要》：甘咸，平。

【功用主治-榛子的功效】調(diào)中，開胃，明目。①崔禹錫《食經(jīng)》：食之明目，去三蟲。②《日華子本草》：肥白人，止饑，調(diào)中，開胃。③《開寶本草》：，主益氣力，寬腸胃，令人不饑，健行。

【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，1～2兩；或研末。

【選方】治病后體虛，食少疲乏：榛子二兩，山藥一兩，黨參四錢，陳皮三錢。水煎服。(《寧夏中草藥手冊》)

榛子是常吃的堅果之一，很多人都喜歡吃，榛子的功效與作用是什么呢？

榛子貴為“堅果之王”，榜單原因毫無疑問包括了它特有的多種多樣的營養(yǎng)成分。由于榛子自身帶有各種對人體頗有好處的原素，因而服用榛子的益處也是十分多。下邊就為大伙兒詳盡羅列一下。

1、榛子自身含有植物油脂(大多數(shù)為不飽和脂肪)其含量做到60.5%，使含有的脂溶性維生素更加容易為身體所消化吸收，對體弱多病、病后虛羸、易挨餓的人都是有不錯的滋補作用；

2、它的維生素E含量達到36%，能高效地減緩衰老，預(yù)防動脈硬化，盈潤皮膚的作用；

3、榛子里包括著防癌成分紫杉酚，可以醫(yī)治子宮內(nèi)膜癌和乳癌和其它一些癌病，能延長患者的生存期；

4、榛子自身有一種自然的香味，具備健脾開胃的作用，豐富多彩的纖維也有促進消化和預(yù)防嚴重便秘的作用;

5、榛子還具備減少膽固醇的作用，防止了肉類食品中飽和脂肪對身體健康的傷害，可以高效地避免心血管疾病的產(chǎn)生；

6、榛子中鎂、鈣和鉀等營養(yǎng)元素的含量很高，長期性應(yīng)用有利于調(diào)節(jié)血壓值。

7、每日在電腦前工作中的群體多吃些榛子，對眼睛視力有一定的健康保健作用。

8、榛子帶有β-谷甾醇(甾醇)，純天然植物甾醇對身體具備關(guān)鍵的身理活力作用，可以控制身體對膽固醇的消化吸收，推動膽固醇溶解新陳代謝，抑止膽固醇的生物化學(xué)生成，對心肌梗塞、血管硬化、潰爛、皮膚鱗癌、直腸癌等有顯著的防止和治療效果，有很強的抗感染作用，還能夠作為膽囊結(jié)石產(chǎn)生的阻攔劑。

除此之外，純天然植物甾醇對肌膚有溫潤的透水性，可以維持肌膚表層水分，推動肌膚基礎(chǔ)代謝，抑止皮膚炎、衰老、避免日曬紅疹子，也有生發(fā)養(yǎng)發(fā)之作用。

榛子帶有的純天然植物甾醇具備較好的抗氧化，可作為食品抗氧化劑及營養(yǎng)成分添加物;還可以作為動物生長發(fā)育劑原材料，推動動物生長發(fā)育，提高動物身心健康。

吃榛子的好處

吃榛子的好處包括有榛子有補脾胃、益氣力、明目、軟化血管、增強免疫力、補鈣、防糖尿病并發(fā)癥等功效。

榛子屬于堅果類食品，被譽為“堅果之王”。除脂肪、糖類、蛋白質(zhì)豐富外，還有胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素C、維生素E等營養(yǎng)素。

一、補脾胃、益氣力、明目

《開寶本草》記載: “榛仁性味甘、平, 無毒, 有調(diào)中、開胃、明目之功效”中醫(yī)認為榛子可補脾胃、益氣力、明目，并對夜尿多、消渴等肺腎不足者頗有幫助。

二、軟化血管

榛子中富含的油脂大多為不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝，軟化血管，從而防治高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。

三、增強免疫力

榛子富含的天冬氨酸和精氨酸可增強精氨酸酶活性，排除血液中的氨，從而增強免疫力，防止癌變。

四、補鈣

鈣是構(gòu)成機體骨骼和牙齒的主要成分，一旦缺乏，容易骨質(zhì)疏松。榛子含鈣量高達815毫克/100克，吃榛子能夠適當(dāng)補充鈣質(zhì)。

五、防糖尿病并發(fā)癥

榛子中鎂含量也處于領(lǐng)先地位，研究證明，充足的鎂能夠減緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生幾率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。

擴展資料

吃榛子的注意事項

一、腹瀉時少吃堅果

有腹瀉癥狀和消化道急性感染癥狀的人，應(yīng)暫時不吃堅果，以免病情加重。

二、上火時少吃烤制堅果

在出現(xiàn)咽喉炎、口腔潰瘍等上火癥狀時，應(yīng)少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果，以免加重咽喉不適。

三、睡前不吃堅果

堅果較油膩，吃后會增加消化系統(tǒng)負擔(dān)，影響睡眠。因此，睡前1小時盡量不要吃。

四、每天別超過一小把

堅果熱量較大且脂肪含量較高，如果已食用較多食物，尤其是肉類等，就盡量不要再吃堅果，否則會造成脂肪攝入超標(biāo)。

五、盡量選擇原味、清炒的堅果

口味重的堅果往往在加工時添加了香精、糖精等物質(zhì)，這些東西對身體沒有好處。

六、最好密封保存

堅果容易受潮和氧化，保存時需要特別注意。買回家后，如果短時間內(nèi)吃不完，應(yīng)該密封保存，放在陰涼干燥處。

_榛子

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榛子的功效與作用,健脾和胃 益肝明目

有“堅果之王”美譽的榛子，是人們喜愛的四大堅果之一。這個美譽與其豐富的營養(yǎng)價值是密不可分的。然而榛子有些什么功效呢？榛子的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那么我們一起往下閱讀吧^_^

榛子的功效：成分：每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白質(zhì)22克，脂肪44.8克，粗纖維9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡蘿卜素50微克，核黃素0.15毫克，鈣104毫克，鉀244.毫克，鈉4.7毫克，鎂420毫克，鐵6。4毫克，錳12.94毫克，鋅5.83毫克，銅3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。

性味：甘、平、無毒

歸經(jīng)：脾、胃經(jīng)。

功效：健脾和胃，益肝明目。主治病后體弱、食少疲乏、眼目昏花、久視無力、氣血不足、小兒疳積等癥。

榛子的作用：1、軟化血管：促進膽固醇代謝榛子含有豐富的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。

2、強壯體魄：促進生長發(fā)育榛子的含磷量為諸果之首，磷是人體構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分。此外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對于增強體質(zhì)，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。常食榛子有益于兒童的健康發(fā)育。

3、明目健腦：增強記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進消化系統(tǒng)功能，增進食欲，提高記憶，防止衰老。

4、增強體質(zhì)：榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達到60.5｛bf｝，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。

5、潤澤肌膚：它的維生素E含量高達36｛bf｝，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。

6、預(yù)防便秘：榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

7、驅(qū)蟲：小孩子吃有驅(qū)蟲的功效。

榛子的知識擴展：榛子的挑選指導(dǎo)：

1、挑個頭：大顆果實榛子生長周期長，富含更多的營養(yǎng)成分。

2、挑飽滿：飽滿的榛子果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。

3、挑顏色：果實的仁衣色澤黃白、仁肉白凈。

4、挑外殼：榛子殼薄、無木質(zhì)毛絨。

食用方法：

【油炸胡榛子仁】

主料：胡榛子仁100 克。

調(diào)料：食鹽、生油。

制法：

將胡榛子仁去雜洗凈晾干，放入鹽水中腌漬。幾小時，撈出瀝干水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。

【榛子杞子粥】

材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

制法：先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。

【榛子羹】

材料：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖適量

制法：先將榛子炒黃，不可炒焦，研成細末，摻入藕粉內(nèi)，用滾開水沖后，加糖調(diào)勻食用。

【榛蓮醬】

材料：熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、噴鼻油、白糖各適當(dāng)。

制法：將榛子、花生壓碎，插手辣椒油、鹽調(diào)成醬；將雞腿肉切成丁插手雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會兒；坐鍋燃燒放油，倒入蔥、姜、蒜爆噴鼻后，放入雞丁炒至變色，插手醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入噴鼻油，勾薄芡炒勻便可出鍋。

榛子的注意事項：食用注意：

1.、適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用。也是癌癥、糖尿病人適合食用的堅果補品。

2.、榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應(yīng)慎食。

3、 存放時間較長后不宜食用；榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應(yīng)慎食；每次食用20粒為宜。飲食禁忌：榛子性滑，泄瀉便溏者應(yīng)少食。

榛子的功效與作用 榛子對人體有什么好處？

1、軟化血管。

榛子可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。

2、抗疲勞。

多吃一些榛子，可以做有效消除身心的疲勞，可以減少長時間對著電腦的人眼部疲勞，適合辦公室上班族。

3、明目健腦，增強記憶。

榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經(jīng)系統(tǒng)的健康。可以提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)。

4、潤澤肌膚。

適當(dāng)吃一些榛子，可以防治血管硬化，進而有潤澤肌膚的功效。

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