鯉魚(yú)的功效(鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么？)

鯉魚(yú)的功效

鯉魚(yú)的功效鯉魚(yú)(《本經(jīng)》)

【異名】赤鯉魚(yú)(《爾雅》郭璞注)，赪鯉(《埤雅》)。

【來(lái)源】為鯉科動(dòng)物鯉魚(yú)的肉或全體。

【動(dòng)物形態(tài)】鯉魚(yú)體呈紡錘形而側(cè)扁，背部在背鰭前稍隆起。成魚(yú)大者長(zhǎng)達(dá)90余厘米?？诙宋唬蜀R蹄形；吻鈍，唇厚。上顎兩旁有短觸須1對(duì)，口的后角有長(zhǎng)觸須1對(duì)；長(zhǎng)觸須長(zhǎng)約為短觸須的2倍。下咽齒3行，內(nèi)側(cè)齒呈臼齒狀。鰓孔闊。鰓耙15～22，多數(shù)為18～21。鱗大，圓形，緊著于皮膚，呈覆瓦狀排列；側(cè)線鱗33～39。背鰭Ⅲ～Ⅳ15～22，起點(diǎn)在腹鰭起點(diǎn)之前；臀鰭Ⅲ5～6；背鰭及臀鰭均有1強(qiáng)大的硬刺，硬刺后緣呈鋸齒狀；胸鰭Ⅰ15～16；腹鰭Ⅱ8～9；尾鰭17～19。體背部純黑色，側(cè)線的下方近金黃色，腹部淡白色，背、尾鰭基部微黑。雄魚(yú)的尾鰭和臀鰭呈橙紅色。多棲息于江河、湖泊、水庫(kù)、池沼的松軟底層和水草叢生處。適應(yīng)性很強(qiáng)。主要以螺、蚌、昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)及水革和絲狀藻類為食。產(chǎn)卵期4～5月。冬季游入深水底層越冬。分布很廣，黑龍江、黃河、長(zhǎng)江、珠江、閩江諸流域及云南、新疆等地湖泊、江河中均有。本動(dòng)物的鱗(鯉魚(yú)鱗)、皮(鯉魚(yú)皮)、血(鯉魚(yú)血)、腦(鯉魚(yú)腦)、目(鯉魚(yú)目)、齒(鯉魚(yú)齒)、膽(鯉魚(yú)膽)、腸(鯉魚(yú)腸)、脂肪(鯉魚(yú)脂)亦供藥用，各詳專條。

【化學(xué)成分】新鮮鯉肉約含肉漿86%，肉基質(zhì)13%(前者是強(qiáng)壓下流出的汁液，后者是壓榨后的殘?jiān)?。鯉肉的一般化學(xué)組成，因產(chǎn)地、季節(jié)、環(huán)境、年齡、營(yíng)養(yǎng)狀況等而有差異，食部每100克約含水分77克，蛋白質(zhì)17.3克，脂肪5.1克，灰分1克(其中鈣25毫克，磷175毫克，鐵1.6毫克)。在冬季，鯉肉的蛋白質(zhì)及一些氨基酸含率俱降低，在肌肉水提出物中胱氨酸，組氨酸、谷氨酸、甘氨酸、α-丙氨酸、肌氨酸減少，而賴氨酸、精氨酸、天門冬氨酸則尚恒定。鯉肉的游離氨基酸為呈味的主要成分。在10余種游離酸中，以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸為最豐富。鯉肉約含肌酸0.35%，磷酸肌酸0.02%(以P表示)；老魚(yú)的肌酸可上升至0.46%。鯉肉放置時(shí)，可產(chǎn)生揮發(fā)性含氮物質(zhì)、揮發(fā)性還元性物質(zhì)及組胺等。例如在18～22℃儲(chǔ)藏24小時(shí)，產(chǎn)生揮發(fā)性含氮物質(zhì)N17.4毫克%，揮發(fā)性還元性物質(zhì)11.75微克當(dāng)量/克，組胺＜2.2毫克%。關(guān)于維生素，食部每100克中有核黃素0.10毫克，尼克酸3.1毫克；另一資料，含維生素A20國(guó)際單位，B1_400微克，B2_80微克，尼克酸2.0毫克；又鮮肌肉每100克有維生素C0.15毫克。又，鯉肌肉還含組織蛋白酶A、B及C。

【性味】甘，平。①《別錄》：味甘，寒。②《藥對(duì)》：平。

【歸經(jīng)】入脾、腎經(jīng)。①《雷公炮制藥性解》：入牌、肺、肝三經(jīng)。②《本草再新》：入肝、肺、腎三經(jīng)。

【功用主治-鯉魚(yú)的功效】利水，消腫，下氣，通乳。治水腫脹滿，腳氣，黃疸，咳嗽氣逆，乳汁不通。①《別錄》：主咳逆上氣，黃疸，止渴；生者主水腫腳滿，下氣。②《藥性論》：燒灰。末，糯米煮粥(調(diào)服)，治咳嗽。③《本草拾遺》：主安胎。胎動(dòng)、懷妊身腫，為湯食之。破冷氣痃癖氣塊，橫關(guān)伏梁，作鲙以濃蒜虀含之。④《滇南本草》：治痢疾，水瀉，冷氣存胃，作羹食。⑤《綱目》：煮食，下水氣，利小便；燒末，能發(fā)汗，定氣喘、咳嗽，下乳汁，消腫。⑥《本經(jīng)逢原》：治便血，同白蠟煮食。

【選方】①治卒腫滿，身面皆洪大：大鯉魚(yú)一頭，醇酒三升。煮之，令酒干盡，乃食之，勿用醋及鹽、豉他物。(《補(bǔ)缺肘后方》)②治水病身腫：鯉魚(yú)一頭，極大者。去頭尾及骨，唯取肉，以水二斗，赤小豆一升，和魚(yú)肉煮，可取二升以上汁，生布絞去滓。頓服盡，如不能盡，分為二服。后服溫令暖，服訖下利，利盡瘥。(《外臺(tái)秘要方》)③治水腫脹滿：赤尾鯉魚(yú)一斤。破開(kāi)，不見(jiàn)水及鹽，以生礬五錢，研末，入腹內(nèi)?；鸺埌?，外以黃土泥包，放灶內(nèi)煨熟取出，去紙泥，為粥食，一日用盡。(《醫(yī)方摘要》)④治上氣咳嗽，胸膈妨滿氣喘：鯉魚(yú)一頭。切作鲙，以姜醋食之，蒜虀亦得。(《食醫(yī)心鏡》)⑤治黃疸：大鯉魚(yú)一條(去內(nèi)臟，不去鱗)。放火中煨熟，分次食用。(《吉林中草藥》)⑥治癰腫：鯉魚(yú)燒作灰，醋和敷之。(《千金翼方》)

【臨床應(yīng)用】用于利尿消腫取約1斤重的新鮮鯉魚(yú)1條，除去鱗及內(nèi)臟，和赤小豆1兩加水煮熱(先將赤豆煮開(kāi)，再加入鯉魚(yú))，不加油鹽醋及其他調(diào)味料。于早飯前或與早飯同時(shí)1次服完。病重者1天可服兩劑，輕癥及鞏固療效階段可只服半劑。臨床觀察9例門靜脈性肝硬化伴見(jiàn)浮腫或腹水患者，服藥后尿量均顯著增加，最快者3天，最慢者10天，平均5天；隨著尿量增多，浮腫及腹水亦先后逐漸消退。但停藥后利尿作用又有下降現(xiàn)象。此外，亦有用鯉魚(yú)配合茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫11例，亦獲得顯著的利尿消腫效果。

【名家論述】①《本草衍義》：鯉魚(yú)，《素問(wèn)》曰，魚(yú)熱中。王叔和曰，熱則生風(fēng)。食之所以多發(fā)風(fēng)熱，諸家所解并不言?！度杖A子》云鯉魚(yú)涼，今不取，直取《素問(wèn)，為正。萬(wàn)一風(fēng)家更使食魚(yú)，則是貽禍無(wú)窮矣。②《綱目》：鯉，其功長(zhǎng)于利小便，故能消腫脹、黃疸、腳氣、喘嗽、濕熱之病。作鲙則性溫，故能去痃結(jié)冷氣之病。燒之則從火化，故能發(fā)散風(fēng)寒，平肺通乳，解腸胃及腫毒之邪。

鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么？

鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚(yú)與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚(yú)、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

擴(kuò)展資料：

其他魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、墨魚(yú)：有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

2、草魚(yú)：有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。有養(yǎng)血、明

3、帶魚(yú)：有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚(yú)蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。

人民網(wǎng)－各種魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

?鯉魚(yú)作用與功效，有什么副作用？

【出處】出自《神農(nóng)本草經(jīng)》；1.《食療本草》：鯉魚(yú)，可去脊上兩筋及黑血，毒故也。
【拼音名】Lǐ Yu
【英文名】cyprinoid
Carp
【別名】 赤鯉魚(yú)、鯉拐子、鯉子
【來(lái)源】
藥材基源： 為鯉科動(dòng)物鯉魚(yú)的肉或全體。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：Cyprinus carpio Linnaeus.
采收和儲(chǔ)藏：鯉魚(yú)可用網(wǎng)捕釣鉤捕等。多為鮮魚(yú)入藥。
【原形態(tài)】鯉魚(yú)，體呈紡錘形，側(cè)扁，腹部圓。吻鈍?？诙宋?，呈馬蹄形。須2對(duì)。眼小，位于頭縱軸的上方。下咽齒3行，內(nèi)側(cè)的齒呈臼齒形。鱗大，側(cè)線鱗33-39。鰓耙一般為18-22。背鰭3，15-21，第3硬刺堅(jiān)強(qiáng)，后緣有鋸齒。 臀鰭3，5。第3硬刺后緣也有鋸齒。身體背問(wèn)號(hào) 純黑色，側(cè)線的下方近金黃色，腹部淡白色。背、尾鰭基部微黑，雄魚(yú)尾鰭和臀鰭橙紅色。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：多棲息于江河、湖泊、水庫(kù)、池沼的松軟底層和水草叢生處。
資源分布：除西藏以外，各省市、自治區(qū)均有分布。
【栽培】
生活習(xí)性，為中下層魚(yú)類，棲息于淡水各種水域中雜食性，吃小型動(dòng)、植物和浮游生物、腐屑、人工飼料。水溫在10℃以上開(kāi)始攝食，隨水溫升高，攝食量增加；秋季為越冬積蓄體脂而大量攝食，繁殖季節(jié)，食量減少，直到產(chǎn)卵結(jié)束。在天然水域中鯉魚(yú)最在可長(zhǎng)于到20kg，3齡之內(nèi)生長(zhǎng)快。3齡以后生長(zhǎng)變慢。
養(yǎng)殖技術(shù)，雄魚(yú)1年性成熟，雌魚(yú)2年性成熟，寒冷的北方比南方性成熟較晚。流水或靜水中均可產(chǎn)卵，卵量達(dá)幾十萬(wàn)粒。粘性卵，受精卵3-5天可孵化出魚(yú)苗。人工養(yǎng)殖時(shí)，為了使親魚(yú) *** 、交尾、產(chǎn)卵、孵化的時(shí)間集中做到同期化，多采用外緣激素（如垂體激素等）對(duì)親魚(yú)催情，我國(guó)南北各地養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)都普遍應(yīng)用。初生的魚(yú)苗稱為水花；經(jīng)過(guò)15天飼養(yǎng)，長(zhǎng)至22cm長(zhǎng)時(shí)稱為烏仔頭；長(zhǎng)至3cm以上稱為夏花；再經(jīng)3-5個(gè)月長(zhǎng)至10-17cm時(shí)的魚(yú)種，稱為秋片或秋花；冬季出塘的魚(yú)種，稱為冬片或冬花；第2年春季出塘的魚(yú)種，稱為春片或春花，以上統(tǒng)稱為1齡魚(yú)種或仔口魚(yú)種。春片魚(yú)種再經(jīng)1年飼養(yǎng)，長(zhǎng)至50-500g時(shí)稱為老口魚(yú)或過(guò)池魚(yú)種。
飼養(yǎng)管理，人工養(yǎng)殖鯉魚(yú)有池塘養(yǎng)魚(yú)、水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)、湖泊養(yǎng)魚(yú)、溝汊養(yǎng)魚(yú)，還有網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)、流水養(yǎng)魚(yú)等多種方法。當(dāng)前提倡大水面池塘放養(yǎng)大規(guī)格魚(yú)種，成活率高，生長(zhǎng)快，經(jīng)濟(jì)效益明顯。
放養(yǎng)魚(yú)苗的池塘多在冬季平整修補(bǔ)、消毒、冷凍和日曬以清除病害和野雜魚(yú)。在放養(yǎng)前7-8天向池內(nèi)注入新水50-1hm2225萬(wàn)-300萬(wàn)尾投放。放養(yǎng)后可每日投灑豆閃、草漿以及用大草漚肥，投入酵糞肥和適當(dāng)施入化肥以培養(yǎng)浮游物生。魚(yú)荔長(zhǎng)到3cm成為夏花后要拉網(wǎng)分塘稀養(yǎng)，也可做產(chǎn)品出售。池塘放養(yǎng)夏花以每1hm2 5.25萬(wàn)-6.75萬(wàn)尾為宜，生長(zhǎng)快速。夏化飼料可投放浮萍、豆餅、糖麩以及青草等7。成魚(yú)可利用池塘精養(yǎng)，在養(yǎng)殖技術(shù)上綜合強(qiáng)化，貫徹水、種、食、密、混、輪、防、管八字方針，增產(chǎn)增值。并可利用網(wǎng)箱養(yǎng)鯉、流水養(yǎng)鯉、稻田養(yǎng)鯉等多種形式，鯉魚(yú)在水庫(kù)、池沼中飼養(yǎng)，捕撈較難。
【化學(xué)成份】鯉肉的一般化學(xué)組成，因產(chǎn)地、季節(jié)、環(huán)境、年齡、營(yíng)養(yǎng)狀況等而有差異。每100g約含水分77g，蛋白質(zhì)17.3g，脂肪5.1g，灰分1g（其中鈣25mg，磷175mg，鐵1.6mg）。在冬季，鯉肉的蛋白質(zhì)及一些氨基酸含量均降低，在肌肉水提物中胱氨酸（cystine）組氨酸（histidine），谷氨酸（glutamic acid），甘氨酸（glycine），α-丙氨酸（alanine），肌氨酸（sarcosine）減少，而賴氨酸（lysine），精氨酸（arginine），天冬氨酸（asparaginic acid）則尚恒定。鯉肉的游離氨基酸為呈味的主要成分，在10余種游離酸中，以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸為最豐富。含飽和脂肪酸硬脂酸（stearic acid），肉豆蔻酸（myristic acid），棕櫚酸（palmitic acid），不飽和脂肪酸有油酸（oleic acid），亞油酸（linoleic acid）亞麻酸（linolenic acid）。多不飽和脂肪酸有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。含肌酸（creatine），磷酸肌酸（creatine phosphoric acid）3.1mg，另一資料，含維生素（vitamin）A20u，B1400μg
B280μg，煙酸2.0mg。鮮肌肉每100g有維生素C0.15mg。此外尚含組織蛋白酶（cathepsin）A、B及C。
【藥理作用】鯉魚(yú)為淡水魚(yú)，其資源豐富，現(xiàn)已作為提取二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的主要原料。其EPA和DHA主要藥理作用有降血壓 4脂，抗血栓，降低血液粘度，對(duì)抗ADP誘導(dǎo)的血小板聚集。
【性味】味甘；性平
【歸經(jīng)】脾；腎；胃；膽經(jīng)
【功能主治】 健脾和胃；利水下氣；通乳；安胎。主治胃痛；泄瀉；水濕腫滿；小便不利；腳氣；黃疸；咳嗽氣逆；胎動(dòng)不安；妊娠水腫；產(chǎn)后乳汁稀少。
【用法用量】?jī)?nèi)服：蒸湯或煮食，100-240g。外用：適量，燒灰，醋調(diào)敷。
【注意】風(fēng)熱者慎服。
【附方】1洽卒腫滿，身面皆洪大：大鯉魚(yú)一頭，醇酒三升。煮之，令酒干盡，乃食之，勿用醋及鹽、鼓他物。(《補(bǔ)缺時(shí)后方》)2治水病身腫：鯉魚(yú)一頭，極大者。去頭尾及骨，唯取肉，以水二斗，赤小豆一升，和魚(yú)肉煮，可取二升以上汁，生布絞去滓。頓服盡，如不能盡，分為二服。后服溫令暖，服訖下利，利盡瘥。(《外臺(tái)秘要方》)3洽水腫脹滿：赤尾鯉魚(yú)一斤。破開(kāi)，不見(jiàn)水及鹽，以生礬五錢，研未，人腹內(nèi)，火紙包裹，外以黃土泥包，放灶內(nèi)偎熟取出，去紙泥，為粥食，一日用盡。(《醫(yī)方摘要》)4治上氣咳嗽，胸隔妨滿氣喘：鯉魚(yú)一頭。切作繪，以姜醋食之，蒜亦得。(《食醫(yī)心鏡》)5治黃疽：大鯉魚(yú)一條(去內(nèi)臟，不去鱗)。放火中偎熟，分次食用。(《吉林中草藥》)6治癰腫：鯉魚(yú)燒作灰，醋和敷之。(《千金翼方》)
【各家論述】
1.《別錄》：主咳逆上氣，黃疸，止渴：生者主水腫腳滿，下氣。
2.《藥性論》：燒灰，未，糯米煮粥（調(diào)服），治咳嗽。
3.《本草拾遺》：主安胎。胎動(dòng)、懷好身腫，為湯食之。破冷氣疙癖氣塊，橫關(guān)伏梁，作給以濃蒜食之。
4.《滇南本草》：治痢疾，水瀉，冷氣存胃，作羹食。
5.《綱目》：煮食，下水氣，利小便；燒未，能發(fā)汗，定氣喘、咳嗽，下乳汁，消腫。
6.《本經(jīng)逢原》：治便血，同白蠟煮食。
【臨床應(yīng)用】用于利尿消腫：取約1斤重的新鮮鯉魚(yú)1條，除去鱗及內(nèi)臟，和赤小豆1兩加水煮熟（先將赤豆煮開(kāi)，再加入鯉魚(yú)），不加油鹽醋及其他調(diào)味料。于旱飯前或與早飯同時(shí)1次服完。病重者1天可服兩劑，輕癥及鞏固療效階段可只服半劑。臨床觀察9例門靜脈性肝硬化伴見(jiàn)浮腫或腹水患者，服藥后尿量均顯著增加，最快者3天，最慢者10天，平均5天；隨著尿量增多，浮腫及腹水亦先后逐漸消退。但停藥后利尿作用又有下降現(xiàn)象。此外，亦有用鯉魚(yú)配合茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫11例，亦獲得顯著的利尿消腫效果。
【摘錄】《中華本草》

鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成)，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。鯉魚(yú)的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的脾主肌肉四肢的健脾作用一致。

鯉魚(yú)的功效

1.明目

因?yàn)轷庺~(yú)中含有大量的維生素A，維生素A具有保護(hù)眼組織的作用,經(jīng)常食用可以讓我們的眼睛看起來(lái)更加神采奕奕。

2.降膽固醇

鯉魚(yú)中含有大量的脂肪酸，而且這些脂肪酸多以不飽和脂肪酸為主，它們進(jìn)入人體以后能清除人體內(nèi)部的膽固醇，也能預(yù)防血管老化，對(duì)中老年高發(fā)的動(dòng)脈硬化和高血脂都有很好的預(yù)防作用。

3.美容

鯉魚(yú)中富含有豐富維生素A、鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，常吃鯉魚(yú)，可以讓面部肌膚變的更加紅潤(rùn)光澤有彈性。

4.下奶通乳

鯉魚(yú)還能下奶通乳，特別適合那些剛生產(chǎn)以后的女性食用，平時(shí)大家可以把鯉魚(yú)做成湯，讓產(chǎn)婦食用，能在讓產(chǎn)婦滋補(bǔ)身體的同時(shí)，也促進(jìn)乳汁分泌，對(duì)產(chǎn)后少奶和無(wú)奶等癥狀有一定的調(diào)理功效。

5.提高記憶力

隨著年齡的增長(zhǎng)，人的記憶力開(kāi)始逐漸衰退，每周吃一次鯉魚(yú)，可以保持我們大腦的敏銳，延緩記憶力的衰退。

溫馨提示： 鯉魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)很好的魚(yú)類，有一定食用價(jià)值。鮮魚(yú)入藥，可以治療多種疾病。但是要使用正確的中醫(yī)藥方才可以有效治療。平時(shí)食用，有一些食療作用。但是作用效果不明顯。

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