銀耳的功效

銀耳的功效

簡介：又名白木耳，質(zhì)量上乘者稱作雪耳。銀耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素經(jīng)B1、維生素B2、維生素D等，營養(yǎng)價值很高。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯之補藥，是我國的傳統(tǒng)滋補珍品，。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥?！?/p>

功效：銀耳，性平，味甘淡，除具有較高的營養(yǎng)價值外，還有藥用價值。銀耳有滋陰清熱、潤肺止咳、養(yǎng)胃生津、益氣和血、補腎強心、健腦提神、消除疲勞等功效，可用于治療虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴、大便秘結、婦女月經(jīng)不調(diào)、神經(jīng)衰弱、心悸失眠、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病等，對白細胞減少癥、慢性腎炎、高血壓病、血管硬化癥，也有一定的療效。

銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它滋潤而不膩滯，具有安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

適合人群：一般人都可食用。

適用量：每次15克。

提　示：銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質(zhì)銀耳會發(fā)生中毒反應，嚴重者會有生命危險。

銀耳的功效

“補腎、潤肺、生津、止咳”之功效。主治肺熱咳嗽、肺燥干咳、久咳喉癢，咳痰帶血或痰中血絲或久咳絡傷脅痛，肺癰、婦人月經(jīng)不調(diào)，肺熱胃炎，大便秘結，大便下血”。銀耳是一種重要的保健食品。含有17種氨基酸及酸性異多糖，有機磷，有機鐵等化合物。對人體十分有益。特別是由α-甘露聚糖為主鏈，以β(1，2)L-木糖，β(1，2)葡萄糖醛酸和少量的巖藻糖為側鏈構成的酸性異多糖(acidicheterglucan)，能提高人體的免疫能力，扶正固本，提高機體的原子能輻射的防護能力。銀耳多糖漿冶療慢性支氣管炎和治療慢性原發(fā)性心臟病。多糖類物質(zhì)對小白鼠肉瘤180有抑制作用。

[原料]銀耳10克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量。

[做法]水發(fā)銀耳摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)，漂洗潔凈，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水攪勻后入鍋中，再以文火令沸，出鍋前加入熟豬油少許即成。

[用法]早晨或睡前服食。

[作用]潤肺補氣，滋陰補腎。適宜于AIDS（愛滋?。┓翁摽人?，午后潮熱，盜汗煩躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。

[評注]銀耳所含多糖類物質(zhì)對AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、豬油相佐調(diào)節(jié)口味。本藥膳看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統(tǒng)的保健藥膳。

本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyizatan/64387.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 龍眼主要功效是什么

下一篇: 咖啡的功效