涼茶與中藥

中醫(yī)講究“藥食同源”，因此，將藥物添加在食品里的“藥膳”最近幾年大行其道。尤其在我國南方地區(qū)，不管是煲湯還是喝的飲料，都強調(diào)其食補的作用。但最近，老字號“王老吉涼茶”卻因為添加了一味違禁中藥“夏枯草”而被告上了法庭。

據(jù)了解，我國自1995年起實施的《食品衛(wèi)生法》中的確曾規(guī)定：食品不得加入藥物。2002年，衛(wèi)生部根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，公布了一批《既是食品又是藥品的物品名單》，其中也不包括“夏枯草”。但是，這是否就說明，添加了“夏枯草”的王老吉涼茶會對消費者的健康產(chǎn)生不利影響呢？類似王老吉涼茶的還有“王守義十三香”等一大批傳統(tǒng)食品，它們的配方古已有之，現(xiàn)在還應(yīng)不應(yīng)該繼續(xù)信任？記者采訪了北京和廣州兩地中醫(yī)權(quán)威。

北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說，中藥有不同藥性，根據(jù)不同的時令和季節(jié)，在用量上把握到位，就可以在飲食中充分發(fā)揮作用，達到滋補身體的效果。張教授指出，廣東人特別擅長食補，夏枯草、田七、天麻、土茯苓等中藥都常用來煲湯，運用得當絕對不會產(chǎn)生副作用。

廣州中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科主任李俊彪教授指出，在我國嶺南地區(qū)、港澳地區(qū)及東南亞地區(qū)居民的膳食習(xí)慣中，夏枯草長期以來都被用作涼茶或煲湯的常見配料，幾乎所有的涼茶飲料中均有夏枯草，這已經(jīng)是婦孺皆知的事情。此外，在古今任何一本藥典的記載中，夏枯草都被確認為“無毒”物品。而且，廣東省在去年已經(jīng)將夏枯草作為普通食品上報衛(wèi)生部。

李教授說，廣州人喜歡喝涼茶，是因為當?shù)卮杭緷駸?，易?dǎo)致濕毒，秋季干燥，容易上火。但近些年來，這一習(xí)慣已經(jīng)開始北上，影響了越來越多的人群。在北方很多城市中，也常常能看到罐裝的涼茶出售，而且頗受歡迎。他強調(diào)，煲涼茶加上藥材是很平常的事，這是廣東人幾百年來形成的生活習(xí)慣。涼茶里除了夏枯草以外，還有野菊花、羅漢果、雞蛋花等多味中藥，所起到的都是清熱解毒的作用。他指出，中醫(yī)非常看重臨床經(jīng)驗，廣東人喝了一輩子的“王老吉”和“廿四味”（廣東另一品牌的涼茶），證明它們對人的健康還是有很大好處的。很多添加了中藥的傳統(tǒng)食品面臨的也是同一問題，從保護的角度來講，應(yīng)該慎重對待，而不能輕易否定。

但李教授也提醒大家，凡是藥物都具有一定的副作用。夏枯草本身具有清肝、瀉火等功效，長時間服用會對胃腸有一定影響。所以，體內(nèi)有寒氣的人并不適合喝涼茶。在喝的量上也要根據(jù)個人的體質(zhì)而定，以適度、對癥為標準，有什么自己把握不準的地方，最好咨詢一下身邊的中醫(yī)。

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