百合的藥用價(jià)值

百合 有家種、野生，紅花、白花等品種;性能大致相近，入藥以野生、白花百合為佳。鱗莖并供食用。

≮美食性昧 ≯

甘、平，無(wú)毒。

≮美食成分 ≯

百合鱗莖含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿，并富含淀粉及少量鈣、磷、鐵等。

≮美食功效 ≯

補(bǔ)中益氣，溫肺止咳。干品作粉煮食有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)之功，鮮品有鎮(zhèn)靜止咳作用。適用于體虛肺弱，慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結(jié)核，咳嗽咯血等。亦用于急性熱病后期，神志恍惚，以及婦女更年期神經(jīng)官能癥，癔病等。

肺病咳嗽咯血，或老人慢性支氣笛炎伴有肺氣腫：

鮮百合2~3個(gè)，洗凈，搗汁，以溫開(kāi)水和服，一日2次。

肺癰：

鮮白花百合30~60克，白酒(米酒、甜酒)適量，搗研絞汁一杯，溫水和服。

瘡癰紅腫，無(wú)名腫毒：

鮮百合洗凈加食鹽少許，搗爛如糊，敷于患處，一日更換2次，以消退為度。

病后神經(jīng)癥，坐臥不安或婦女癔病(軟斯底里)：

百合7個(gè)，用水浸一夜，明旦更以泉水煮取一碗去渣，沖入生雞蛋黃1個(gè)，每次服半碗，一日服2次?！督饏T要略》

小兒頭面濕瘡，天疤瘡等：

干野百合研成細(xì)粉，以麻油或菜油調(diào)涂。

神經(jīng)衰弱，睡眠不寧，警惕易醒：

生百合2至90克，蜂蜜1至2匙，拌和蒸熟，臨睡前適量食之(注意不要吃太飽，同時(shí)應(yīng)少吃晚飯)。

支氣管擴(kuò)張：

百合、白茂、百部、蛤粉等分，共研細(xì)末，水泛為丸，每日3次，每次3克，飯后服。

百合，屬百合科，多年生鱗莖草本植物。地下有扁形或近圓形的鱗莖，鱗片肉質(zhì)肥厚。早春于鱗莖中抽出花莖，花莖葉腋有時(shí)生珠芽。春夏季開(kāi)花，花冠狀如漏斗，花柱伸出長(zhǎng)唇外，花被六片，有白、橙、黃或淡紅等色。秋季用鱗莖、珠芽或鱗片繁殖。種類(lèi)甚多，可供食用的有卷丹、山丹、天香百合和白花百合等。

百合花花形多變，花色清麗，香氣襲人，為世界著名花卉之一。原產(chǎn)亞洲，我國(guó)各地多有分布。性喜溫暖高燥，適于砂壤土生長(zhǎng)。

百合的鱗莖入藥，功能潤(rùn)肺止咳、清心安神。百合的花和鱗莖都可供食用。

百合為百合科百合屬多年生宿根草本植物。自古作為藥用，日本則馴化作為觀(guān)賞花卉。我國(guó)在藥用栽培的基礎(chǔ)上，選出其中可供食用的品種，成為我國(guó)特產(chǎn)蔬菜之一。著名的產(chǎn)地有甘肅的蘭州百合、江蘇的宜興百合、浙江的湖州百合、江西的萬(wàn)載百合和湖南的邵陽(yáng)龍牙百合等。

百合可烹制成多種色佳味美的菜肴和各種點(diǎn)心、甜羹。同時(shí)由于百合營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅可以作強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)食品，還能增強(qiáng)免疫功能。此外，百合制成的百合干、百合粉、百合品和糖水百合罐頭等已進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。近年來(lái)，鮮百合的出口也是外銷(xiāo)主要蔬菜之一。

【特征特性】百合以鱗莖繁殖，也可利用氣生鱗莖(珠芽)或子百合(在地上莖埋入土中部分的節(jié)上形成)及鱗片，先行育苗，培植種球，再行繁殖。鱗莖大小，極不一致，通常分蘗芽形成早的，發(fā)育較大，內(nèi)面靠中軸的較小。其中外側(cè)發(fā)育早的，常與母鱗莖分離(裂球)，分離后形成獨(dú)立的根系，成為單一鱗莖，其大的下年便作為種球。

百合根系有雙層結(jié)構(gòu)，在地上莖沒(méi)土部分節(jié)上亦能發(fā)生纖維狀吸收根。

地上莖為直立的單桿，不分枝。其上密生被針狀的單葉，節(jié)間短而密生。地上莖的高度根據(jù)品種而不同，蘭州百合高約85厘米，太湖百合高約160厘米。

莖綠色，表面光滑，圓柱形，節(jié)上生葉，葉互生和輪生。葉色綠、濃綠或紫綠色，多數(shù)為狹長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)12—15厘米，寬1.5—2.5厘米。葉多數(shù)無(wú)柄，基部抱莖。

百合的花單生或排列成總狀花序，具苞片，花有喇叭形、鐘形，花被翻卷或開(kāi)張不翻卷。雄蕊6枚，花絲細(xì)長(zhǎng)，伸出管外，花藥長(zhǎng)，丁字形。雌蕊3心皮，子房上位，3室。蒴果內(nèi)含種子，黑色，多數(shù)品種不結(jié)實(shí)。

百合生長(zhǎng)適溫15—20℃，5℃以上休眠芽活動(dòng)，地下莖(鱗盤(pán))發(fā)根，10℃以上地上莖出土。

百合不耐強(qiáng)光，最好采取遮陽(yáng)栽培。

百合以選擇土質(zhì)疏松、排水良好的土地為宜。

百合為耐肥、好肥作物，在栽種時(shí)要開(kāi)溝施下基肥，并在生育期分次追肥。

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