藥膳食補(bǔ)

藥膳食補(bǔ)

小兒冬季要用藥膳食補(bǔ)

到了冬季，由于光照的減少、氣溫下降，孩子的活動(dòng)范圍變窄，加之這個(gè)時(shí)間新鮮蔬菜相應(yīng)的減少，孩子在這個(gè)年齡段發(fā)育也比較快，所以合理、平衡的膳食以及適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)對(duì)他們的身體發(fā)育是十分重要的。

有些家長(zhǎng)一到冬季便“填鴨式”地給孩子吃些高熱量，高蛋白的食物。結(jié)果孩子長(zhǎng)成了“小胖墩”，卻沾沾自喜地認(rèn)為是健康的，殊不知兒童期肥胖可導(dǎo)致成人期的高血壓，心血管疾病，糖尿病等一系列嚴(yán)重的健康問題。

另有些家長(zhǎng)一到冬季就給孩子吃各種各樣的補(bǔ)品，結(jié)果身體沒補(bǔ)好，反而食欲卻下降了，身體越補(bǔ)越弱。任何藥物及保健品都有針對(duì)性，不是所有的孩子都適用。如果一個(gè)孩子各方面飲食比較均衡的話，一般來說就不需要特別補(bǔ)充特別的營養(yǎng)素了。只要平時(shí)注意吃一點(diǎn)藥膳粥，既美味可口又強(qiáng)身鍵體。

尤其在冬季，小兒易患冬季的一些常見病以及身體不適怔。在這個(gè)時(shí)候給孩子增加一些藥膳，對(duì)他們的健康是大有幫助的。下面就冬季孩子常易患的病，為爸媽提供一些實(shí)用的藥膳。

咳嗽藥膳

?杏仁粥

[功效]適用于外感風(fēng)寒、肺胃失調(diào)所引起的咳嗽吐痰，氣逆喘息，大便干或咳嗽吐食等癥止咳調(diào)中。

[材料]杏仁20克去皮尖，白米50克。

[用法]煮米成半熟時(shí)入杏仁，繼續(xù)煮成粥即可。早晨起床后當(dāng)作早餐，服用時(shí)可加白糖調(diào)味。

?冰糖鴨蛋

[功效]潤肺止咳。適用于小兒久咳及百日咳等。

[材料]冰糖50克，鴨蛋2個(gè)。

[用法]將冰糖溶化，倒入鴨蛋攪拌蒸熟即成，分3-5次服。

發(fā)燒藥膳

? 胖大海蜂蜜茶

[功效]清熱利咽。適用于風(fēng)熱咽喉腫痛，聲音嘶啞，發(fā)熱無汗或有汗，哭啼吐乳等癥。

[材料]胖大海2枚，蜂蜜適量。

[用法]將胖大海與蜂蜜同放入杯中，加入沸水關(guān)蓋泡10分鐘，濾澄清液后頻繁服用。

【胖大?！扛剩?。開肺氣，清肺氣，潤腸通便。

感冒藥膳

?姜糖茶

[功效]發(fā)汗解表，祛風(fēng)散寒。適用于小兒感冒初起，發(fā)熱惡寒，頭痛身痛，口不渴。

[材料]生姜10克，紅糖15克。

[用法]將老生姜洗凈，切絲，放入大茶杯內(nèi)，沖入滾開水，蓋上杯蓋，泡10分鐘以上，加

入紅糖調(diào)味。溫?zé)嵋淮畏?，服后臥床蓋被取微汗。

?蔥白粥

[功效]解表散寒。適用于風(fēng)寒束表而致的惡寒、發(fā)熱、頭痛鼻塞、無汗體痛等癥。

[材料]粳米30-50克，蔥白3寸長(zhǎng)3段。

[用法]用粳米煮粥，臨起鍋時(shí)放入蔥白，不拘時(shí)食，食后蓋被得微汗則愈。

多尿夜尿藥膳

?桂心粥

[功效]溫腎固澀。主治小兒遺尿。

[材料]肉桂10克，白米50克。

[用法]將肉桂熬水20毫升待用。將白米煮粥，起鍋時(shí)倒入桂枝汁和勻早晚服。

[肉桂]辛、甘，大熱。溫中補(bǔ)陽，散寒止痛

輔助發(fā)育藥膳

?山藥羊肉湯

[功效]補(bǔ)脾益胃。適用于小兒營養(yǎng)不良，發(fā)育遲緩。

[材料]羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，米酒10克。

[用法]將所有七種物質(zhì)投入鍋中，加適量水武火煮開，繼續(xù)用文火將羊肉燉開，可再調(diào)味，喝湯吃肉。

[羊肉]味苦、甘，大熱。暖中補(bǔ)虛，開胃健力，益腎氣，養(yǎng)膽明目，健脾健胃，利肺助氣，豁痰止喘。常吃羊肉可增加消化機(jī)能，并有抗衰老的效果。

[羊乳]味甘，溫。主補(bǔ)寒泠虛乏。潤心肺，治消渴。療虛勞，益精氣，補(bǔ)肺、腎氣。

[牛乳]味甘，微寒。主補(bǔ)虛贏，養(yǎng)心肺，解熱毒，潤皮膚，潤大腸。冷補(bǔ)，下熱氣。

保護(hù)咽喉藥膳

?杏仁布丁

[材料]杏仁粉4大匙、冰糖3大匙、洋菜粉半小包、牛奶半杯。

[作法]1.將半小包洋菜粉加入已煮開的三碗半的水中，均勻攪拌后繼續(xù)煮。

2.用半碗水將四大匙杏仁粉調(diào)勻，調(diào)勻后緩緩倒入正在煮的洋菜糊中。

3.再加入半杯的牛奶、三大匙冰糖于杏仁糊中一起繼續(xù)拌煮。

4.杏仁糊煮滾之后即取出倒入模具當(dāng)中。

5.待冷卻之后，即可食用，食用前可放置冰箱冰涼。

保護(hù)眼睛藥膳

?枸杞粥

[材料]枸杞子3錢、蓬萊米半碗、雞胸肉半個(gè)、蔥兩根、香菇5朵。

[用法]1.先將香菇浸泡在水里備用。

2.將洗干凈的雞胸肉對(duì)切成兩大快，然后放入鍋中，加水、酒、適量的鹽調(diào)味，蓋

上鍋蓋后用中火熬煮。

3.用熬好高湯加入蓬萊米，用中火燉煮成粥，粥滾后再加入枸杞一起煮，雞胸肉則剝成雞絲備用。

4.將蔥切成蔥末，已經(jīng)泡軟的香菇切絲，再用2大匙的油一起爆香。

5.粥煮好時(shí)，加入雞絲、香菇與蔥末繼續(xù)以小火熬煮。

6.當(dāng)粥再度煮沸后便可食用。

在人體的生長(zhǎng)發(fā)育中，蛋白質(zhì)是每天食物中不可缺少的部分，而每種食物中的蛋白質(zhì)所含的氨基酸又各不相同。有些氨基酸是人體不能合成的，必須由食物供給，如賴氨酸和蛋氨酸等。

谷類食物中含有豐富的維生素b，和維生素pp，這兩種維生素均在體內(nèi)參加物質(zhì)代謝，維生素b，可增進(jìn)食欲，保持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。制成米粥，爛飯等花色多樣的食品，能使孩子獲得全面的營養(yǎng)素。

5道營養(yǎng)美味粥

（1）、粳米粥

[功效]滋養(yǎng)胃腸。用于孩子食欲不振。

[材料]粳米50克，白糖適量。

[用法]煮粳米為粥，加白糖調(diào)味。常服。

【粳米】甘，平。主益氣，長(zhǎng)肌肉。壯筋骨，益腸胃，通血脈，和五臟，益精強(qiáng)志，聰耳明目。

（2）、薏米粥

[功效]健脾除濕。適用于孩子不思飲食。

[材料]薏米仁50克，白糖適量。

[用法]武火將薏米煮沸，再用文火熬熟爛，加入白糖，溫服。

【薏米仁】甘、淡，微寒。利水滲濕，除痹，清肺排膿，健脾止瀉。

(3)玉米粥

[功效]健胃寬腸。

[材料]玉米粉30克，糖或鹽少許。

[用法]將水燒開，徐徐加入玉米粉并攪拌成糊狀，待熟后加入糖或鹽溫服。

【玉米】味甘，平。主調(diào)中開胃。

(4)雞蛋黃粥

[功效]補(bǔ)益肝脾。

[材料]雞蛋1～2個(gè)，粳米50克。

[用法]將雞蛋煮熟去殼及蛋白，將蛋黃取出壓成粉，放入煮熟的稀飯中，放入白糖即成。

【雞蛋黃】味甘，溫。醋煮，治小兒發(fā)熱。煎食，除煩熱。生用，補(bǔ)陰血，治下痢。性味甘平。功能養(yǎng)陰，寧心，補(bǔ)脾胃。

(5)骨汁粥

[功效]健脾胃。

[材料]豬腿骨一根，米50克，白朮10克。

[用法]將上物同煮粥，加糖服。

【豬髓】味甘，寒。補(bǔ)骨髓，益虛勞。

【白朮】苦、甘，溫。補(bǔ)脾燥濕，利水，止汗。蒸熟用，燥性減弱，用以補(bǔ)益脾氣。

結(jié)語：冬季給孩子們適當(dāng)補(bǔ)充一些藥膳不僅有助于他們健康發(fā)展，也給爸媽的帶來極大的愉悅。何樂而不為呢？爸爸媽媽們，還等什幺？就在這個(gè)冬天，趕緊給您的孩子做一些營養(yǎng)美味的藥膳吧！

食療養(yǎng)生湯食譜大全

食療養(yǎng)生湯食譜大全

　　食療養(yǎng)生湯食譜大全，氣血不足即中醫(yī)學(xué)中的氣虛和血虛，特別是女性由于自身生理的原因，容易出現(xiàn)貧血的情況。補(bǔ)氣補(bǔ)血湯配方，適合血?dú)獠蛔愕呐笥眩韵路窒硎朝燄B(yǎng)生湯食譜大全。

　　食療養(yǎng)生湯食譜大全1　　 1、雙紅南瓜湯

　　原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

　　做法：

　　1、南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。

　　2、紅棗洗凈，去核。

　　3、將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

　　功效：南瓜性溫味甘，可補(bǔ)中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經(jīng)人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經(jīng)期服用，可益氣補(bǔ)血。紅棗則能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，滋陰養(yǎng)血。紅糖含有微量元素和多種礦物質(zhì)，有暖胃、補(bǔ)血、活血、散寒的作用。經(jīng)常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

　　 2、枸杞紅棗烏雞湯

　　原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。

　　做法：

　　1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。

　　2、將大蔥切段，把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。

　　3、砂鍋內(nèi)放上水，將紗布包和雞塊放進(jìn)去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。

　　4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。

　　功效：這道食療中的烏骨雞可以溫中益氣、補(bǔ)肝益腎、延緩衰老、強(qiáng)健筋骨，對(duì)于月經(jīng)不調(diào)、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

　　 3、花生豬蹄湯

　　原料：豬蹄2只、花生200克、蔥2片、姜2片。

　　做法：

　　1、將豬蹄放進(jìn)涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈后待用。

　　2、砂鍋內(nèi)注入涼水，將豬蹄、花生、蔥片、姜片一起加入鍋內(nèi)，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煨制100分鐘即可。

　　3、根據(jù)口味適當(dāng)加鹽調(diào)味即可。

　　功效：美容養(yǎng)顏、益氣養(yǎng)血。

　　 4、四物湯

　　原料：豬骨適當(dāng)，生地（用手抓一小把），黨參6-8條，枸杞40-50粒，當(dāng)歸（3-5片）。

　　做法：

　　1、原材料洗凈。

　　2、然后跟豬骨放在一起褒湯，大約褒40分鐘小火，就差不多了（切記是小火哦）。

　　功效：補(bǔ)血補(bǔ)氣、溫暖子宮。

　　 5、銀耳百合雪梨糖水

　　材料：雪梨一個(gè)，銀耳4-6片（用水先泡20分鐘，去掉黃梗），百合6-10片，冰糖適量。

　　做法：

　　1、把梨切成快狀，可以大一些，大約切成4大快就好。

　　2、然后放在一起煮，大約20-30分鐘就可以（記得要時(shí)不時(shí)關(guān)注鍋里的動(dòng)靜）。

　　3、喜歡甜品的朋友，可以加點(diǎn)冰糖。

　　功效：滋潤皮膚。

　　 6、魚肉豆腐湯

　　材料：一條黃魚（或者鯽魚）、一塊韌豆腐。

　　做法：

　　1、把魚去除內(nèi)臟和魚鰓，洗凈。

　　2、鍋里裝水，把魚放入鍋中小火燉至魚肉熟了。

　　3、加入豆腐，再燉10分鐘，加入鹽、生姜片、蔥末、香菜、紹酒調(diào)味即可。

　　注：魚肉和豆腐都含有優(yōu)質(zhì)蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，對(duì)女性大有好處。這個(gè)湯有美白、養(yǎng)血豐乳等功效。

　　功效：美白的極品。

　　 7、紅棗桂圓蓮子枸杞糖水

　　原料：紅棗15粒、桂圓5粒、枸杞40粒、新鮮蓮子20顆、新鮮百合2個(gè)、水2000ml。

　　做法：

　　1、所有材料用清水泡發(fā)，洗凈。

　　2、裝入鍋里，水煮。小火煲25分鐘即可。

　　3、每次多煲一些，冷藏在冰箱里。喝的時(shí)候取出來，稍稍加熱，可以連續(xù)喝幾天。

　　功效：補(bǔ)血滋潤、調(diào)氣血、通經(jīng)絡(luò)。

　　食療養(yǎng)生湯食譜大全2　　 1、養(yǎng)顏甲魚烏雞湯

　　主料：甲魚、烏雞、后尖肉、鹿茸、枸杞子、西洋參

　　功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他營養(yǎng)素，是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補(bǔ)原料一同熬制，能很好的養(yǎng)陰和胃，益氣補(bǔ)血，特別適合女性滋補(bǔ)。

　　 2、陳皮綠豆煲山珍

　　主料：綠豆20克，山珍菌150克，陳皮10克

　　功效：排毒利尿、健脾理氣；特別適合經(jīng)常熬夜或皮膚容易長(zhǎng)痘痘、生瘡的`.人喝。

　　 3、養(yǎng)生壯陽湯

　　材料：柴雞、牛鞭、西洋參、黨參、甲魚、枸杞子、火腿、海馬、巴棧、鹿茸。

　　功效：海馬、鹿茸、牛鞭等都是壯陽佳品，與西洋參、黨參等藥材一起進(jìn)行合理搭配，可起到滋陰補(bǔ)腎、潤肺止咳、補(bǔ)元益氣的功效，非常適合男性的一款滋補(bǔ)湯。

　　 4、玉米煲牛腩

　　材料：鮮玉米120克，山珍菌50克，牛腩200克

　　功效：健胃消積，理氣止痛。特別適于養(yǎng)胃，并能調(diào)理進(jìn)食后反胃、嘔吐等癥。

　　 5、杏仁珍珠豆腐湯

　　主料：內(nèi)脂豆腐150克，大杏仁10克，葡萄糖粉15克，珍珠粉1—3克

　　功效：美白肌膚，消積潤腸。

　　 6、首烏鴿蛋湯

　　主料：熟地3克，何首烏5克，草菇10克，鴿蛋50克

　　功效：益精血、烏須發(fā)、補(bǔ)肝腎。

　　 7、當(dāng)歸阿膠鹿肉湯

　　主料：當(dāng)歸3克，鹿肉300克，阿膠8克，枸杞2克，紅棗10克

　　功效：補(bǔ)血和血，益氣調(diào)經(jīng)。特別適合于貧血女性，可用來調(diào)理血虛引起的頭暈眼花、臉色憔悴、心煩失眠及月經(jīng)不調(diào)等。

　　 8、時(shí)蔬養(yǎng)顏湯

　　主料：燈籠椒30克，芹菜20克，南瓜各50克，胡蘿卜，海帶30克，西蘭花50克，黃花菜30克，小柿子40克，蘆筍20克，黃瓜條20克

　　功效：祛風(fēng)解毒，潤膚養(yǎng)顏。

　　秋季是一年之中的進(jìn)補(bǔ)佳節(jié)，這個(gè)時(shí)候喝湯進(jìn)補(bǔ)是最好的秋季養(yǎng)生方式。有時(shí)間就自己動(dòng)動(dòng)手，煲煲湯，做個(gè)養(yǎng)生小達(dá)人。

　　食療養(yǎng)生湯食譜大全3　　 1、南瓜紅糖蜜棗湯

　　做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。將無核蜜棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

　　功效：補(bǔ)氣補(bǔ)血，適合月經(jīng)不調(diào)，氣血不穩(wěn)的女性，活氣養(yǎng)顏，止血調(diào)理。

　　 2、黑木耳紅棗飲

　　做法：黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳、紅棗洗凈。紅棗去核，二味加水煮沸，去渣服用。

　　功效：具有養(yǎng)血止血，補(bǔ)中益氣，美膚益顏之功效。適于月經(jīng)過多，貧血及身體虛弱者。

　　 3、高麗參烏雞湯

　　做法：高麗參10克、紅棗6個(gè)、圓肉10克、杞子15克。除高麗參外，各藥稍浸泡，紅棗去核，洗凈；烏雞宰洗凈，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗凈（即“飛水”）。一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲方下鹽。

　　功效：清潤可口，具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的功效，對(duì)貧血、神疲體倦、腰膝疲軟、月經(jīng)不調(diào)的人十分有效，同時(shí)也能改善人的記憶力，并適合陽痿的`人飲用。

　　 4、八寶雞湯

　　做法：老母雞1只，黨參、黃芪、白術(shù)、茯苓、當(dāng)歸、川芎、赤芍、熟地各5克。將老母雞宰殺，洗凈；將中藥裝入紗布袋，放入雞腹內(nèi)，小火煮熟，去掉藥袋，調(diào)味佐餐。經(jīng)前3-5日服食。

　　功效：益氣補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)止痛。主治氣血虛弱型痛經(jīng)。

　　5、當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　做法：羊肉500克、當(dāng)歸30克、生姜50克，先把羊肉用清水洗凈后再用生姜爆炒，當(dāng)歸則以紗布包裹，再與爆炒好的羊肉一起煮湯。

　　功效：很適合氣血虧虛、大病久病及產(chǎn)后的女性食用，對(duì)改善痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)也有顯著效果。

　　 6、銀耳南瓜補(bǔ)血湯

　　做法：南瓜200克、干蓮子20克、銀耳2朵、紅棗15顆、冰糖適量水1000ml。銀耳溫水泡發(fā)約30分鐘；南瓜去皮切滾刀塊；蓮子洗凈去苦心；紅棗洗凈；砂鍋水燒開，先放銀耳和蓮子，小火煮15分鐘；放紅棗再煮5分鐘，最后放南瓜，煮至變軟即可。

　　功效：這款養(yǎng)顏湯可以補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，潤膚養(yǎng)發(fā)，改善面色蒼白、肌膚粗糙等問題。

　　 7、歸耆雞湯

　　做法：當(dāng)歸1錢，黃耆2錢，雞腿1只，水4碗。首先，將雞腿洗凈，切塊，放入水中，以大火煮開；然后，放入黃耆，和雞腿一起燉至七成熟后放入當(dāng)歸，煮5分鐘，加鹽便可食用。

　　功效：當(dāng)歸具有補(bǔ)血之功效。黃耆具有補(bǔ)氣之功效。所以，本品具有讓女性氣血通順、月經(jīng)調(diào)和之功效，在此基礎(chǔ)上促進(jìn)乳腺分泌健全，達(dá)到豐乳的目的。

　　 8、熟地黃燉烏雞

　　做法：烏雞1只，豬瘦肉100克，25克熟地黃、3片生姜，先把雞殺了，取出內(nèi)臟去皮，洗干凈，然后再把其他材料一起洗干凈，加冷開水約6碗量，加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)便可。

　　功效：補(bǔ)髓養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎的功效，對(duì)女生月經(jīng)不調(diào)有一定的調(diào)理作用。

　　 9、四物湯

　　做法：當(dāng)歸、熟地、川芎、白芍、排骨、鹽。排骨洗凈斬塊，汆水撈起；將當(dāng)歸、熟地、川芎、白芍各物洗凈；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，潤膚養(yǎng)發(fā)，改善面色蒼白、肌膚粗糙。

　　 10、云耳紅棗煲黃鱔

　　做法：黃鱔2-3條、云耳3小朵、紅棗10個(gè)、生姜3片。云耳、紅棗分別洗凈、稍浸泡并撕開、去核。黃鱔宰洗凈，用熱水燙去黏液，洗凈、切段，一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗水量）。武火煲沸后，改為文火煲約1個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

　　功效：這道補(bǔ)血湯適合經(jīng)期，主要是因?yàn)槠淠莛B(yǎng)陰活血，幫助女性調(diào)經(jīng)補(bǔ)血。

中醫(yī)養(yǎng)肺——食療藥膳

魚腥草清肺飲—— 清肺

肺為嬌臟，是人體最脆弱的器官。一旦受涼，出現(xiàn)感冒時(shí)，最開始就容易表現(xiàn)在肺上，會(huì)伴有發(fā)熱、咳嗽、喘粗氣的癥狀。不及時(shí)治療也很容易轉(zhuǎn)發(fā)成肺炎。肺炎多因風(fēng)熱犯肺，或風(fēng)寒郁而化熱，熱氣壅肺，肺失清肅所致，多屬熱癥?！棒~腥草清肺飲”，對(duì)肺炎大有益處。

【組成】魚腥草、白梨、冰糖

【做法】

（1）白梨洗凈切丁，魚腥草洗凈；

（2）將所有食材一起放入砂鍋，加入適量的清水；

（3）大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可，趁溫?zé)崾秤眯Ч罴选?/p>

【食材解析】

【功效】清肺止咳

【適應(yīng)癥】適用于風(fēng)熱傷肺引起的發(fā)熱、咳嗽、胸痛、咯痰量多色黃粘稠，嚴(yán)重者痰味腥臭

【服用禁忌】外感初起、風(fēng)寒襲肺、素體虛寒者不宜食用

沙參白鴨湯—— 潤肺

中醫(yī)認(rèn)為，秋與肺相應(yīng)，燥為秋令之主氣，而肺最怕“燥邪”。秋燥之邪易通過口、鼻、呼吸道或皮毛侵犯于肺，影響肺臟清潤的功能，而發(fā)生秋天特有的燥性咳嗽。燥咳癥狀常表現(xiàn)為干咳不止，無痰或少痰，痰中帶血絲，并伴有口干咽痛、喉癢、聲音嘶啞等。滋陰潤肺的藥膳，“沙參白鴨湯” 為佳。

【組成】北沙參、蓮藕、水鴨、香蔥、鹽適量

【做法】

（1）蓮藕洗凈切塊，水鴨切塊焯水；

（2）將鴨肉、藕塊、北沙參一起放入砂鍋后，加入適量清水；

（3）大火煮開5分鐘轉(zhuǎn)小火煮50分鐘，加入鹽即可。

【食材解析】

【功效】養(yǎng)陰清熱、潤肺止咳

【適應(yīng)癥】適用于秋燥干咳、少痰，咽喉干癢腫痛，天氣干燥引起的鼻出血等

【服用禁忌】陽虛、痰濕狀態(tài)者不宜使用。

白果蘿卜粥—— 斂肺

霜降至，初冬始，諺語云“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降” 中醫(yī)認(rèn)為此季節(jié)屬于五行中的“金”，對(duì)應(yīng)肺臟。秋冬季節(jié)呼吸道疾病多發(fā)，因此，飲食 養(yǎng)生 適合 “平補(bǔ)”。對(duì)于咳嗽痰多者，白果正適用。老少皆宜的斂肺粥——“白果蘿卜粥”

【組成】白果、白蘿卜、糯米、白糖

【做法】

（1）白蘿卜洗凈切絲，稍微焯水2分鐘；

（2）將白果洗凈，與糯米同煮，待米開花時(shí)加入白糖、蘿卜絲，小火再煮10分鐘即可。

【食材解析】

【功效】斂肺定喘、化痰消食

【適應(yīng)癥】一般人群可食用，尤其適用于秋冬季急慢性支氣管炎所致咳嗽喘急、痰多稀白?？烧{(diào)理婦女脾腎不足引起白帶增多、色淡清稀，脾虛食少及遺精尿頻。

【服用禁忌】

（1）白果食用前要去除胚芽，注意用量，成年人10粒以內(nèi)，5歲以下幼兒禁止使用（2）白果有小毒，不建議生吃，煮食前去掉其種皮和胚芽。每次食用量不宜過多，一般不要超過15粒，小孩用量酌減

蟲草花燉玉米排骨—— 補(bǔ)肺

“內(nèi)蘊(yùn)其精，外合其氣，合此以為呼吸”，而肺又為“嬌臟”，外邪易襲之，寒熱皆所不宜。預(yù)防肺臟疾病可以喝的藥膳——“補(bǔ)肺藥膳蟲草花燉玉米排骨”

【組成】排骨、干蟲草花、玉米、枸杞、生姜、鹽適量。

【做法】

（1）首先將新鮮豬排骨切塊備用；

（2）提前浸泡蟲草花、枸杞5分鐘備用；

（3）生姜刮去表皮，切片備用；

（4）玉米清洗干凈，切段長(zhǎng)度為3厘米左右備用；

（5）排骨下鍋焯水后撈起用溫水洗凈；

（6）鍋內(nèi)倒入清水，放入排骨、姜片，大火燒開，加入蟲草花及浸泡原汁，轉(zhuǎn)中火燉50分鐘；

（7）待湯汁變淡黃色時(shí)，加入玉米、枸杞，蓋上蓋子，小火燉煮30分鐘，出鍋前加入適量鹽調(diào)味即可。

【食材解析】

【功效】補(bǔ)益肺腎

【適應(yīng)癥】肺腎兩虛，精氣不足的亞 健康 人群；容易疲勞、容易感冒、免疫力低等一些亞 健康 的人群。

【服用禁忌】陰虛火旺或上火期間不宜食用；糖尿病人、肥胖、血脂高者不宜多食；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服。

潤肺利咽湯—— 利咽

【組成】玉竹，白梨，北沙參，羅漢果

【做法】

（1）白梨去皮切塊，去核；

（2）所有食材放入鍋中，加適量清水，中小火煮20分鐘即可。

【食材解析】

【功效】滋陰潤肺、清咽利喉，止咳化痰

【適應(yīng)癥】適合在霧霾天食用和有呼吸道、咽喉不適的人群，尤其對(duì)于陰虛燥熱引起的咳嗽、咽干不適、皮膚干燥等癥狀，療效顯著

【服用禁忌】脾胃虛寒、痰濕壅盛、大便溏泄者不宜食用

白蘿卜陳皮湯——小寶寶的 止咳 湯

【組成】白蘿卜、陳皮、冰糖適量

【做法】 將洗凈的白蘿卜帶皮切片，放入砂鍋中，加入陳皮和適量的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，再煮15分鐘關(guān)火，出鍋前加入適量冰糖調(diào)味。

【食材解析】

【功效】化痰止咳、健脾和胃、理氣消脹

【適應(yīng)癥】適合寒性咳嗽，消積消食

【服用禁忌】

（1）1.6個(gè)月以上的孩子可食用，宜從少量開始；

（2）咳嗽吐黃痰者，咽喉腫痛者，嚴(yán)重腹瀉者不宜服用；

（3）寶寶如果服用三天，癥狀仍然沒有緩解，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

柚子燉雞—— 化痰

【組成】新鮮柚子、雞肉、百合、生姜、蔥、食鹽、生抽

【做法】

（1）將柚子剝皮，去筋皮，除核去果肉；

（2）雞肉切塊，焯水；姜切片，蔥切段；

（3）將雞肉、柚子肉放入碗中，加入百合、姜片、蔥白，加食鹽、生抽調(diào)味，放入適量清水，中火隔水燉3小時(shí)，取出撒上蔥花即可。

【食材解析】

【功效】化痰止咳，健脾消食

【適應(yīng)癥】適用于咳嗽痰多，痰濁內(nèi)生，脾虛食滯，舌苔厚膩等

【服用禁忌】

（1）消化力弱者建議多喝湯

（2）柚子不宜多食。吃多了，可能會(huì)引起腹瀉，肚子不舒服的癥狀。

食療藥膳的功效

食療藥膳的功效

　　食療藥膳的功效，藥膳是中藥與食物根據(jù)中醫(yī)方劑理論組合而成的特殊食品。它由藥物、食物、調(diào)料部分組成，其組合依據(jù)為“藥食同源”。中藥與食物可以而且必須根據(jù)中醫(yī)方劑理論來組合。

　　食療藥膳的功效1　　 1、藥膳是中藥與食物根據(jù)中醫(yī)方劑理論組合而成的特殊食品。

　　它由藥物、食物、調(diào)料部分組成，其組合依據(jù)為“藥食同源”。食品也具有四氣、五味的藥物性能以及歸經(jīng)的藥物功能。

　　 2、藥膳是具有治療功效和營養(yǎng)作用雙重功能的特殊食品。

　　它既含有人體代謝所必需的種種營養(yǎng)成分，又含有扶正固體、養(yǎng)生健身、防病治病的藥性。

　　 3、藥膳的加工是傳統(tǒng)的食物烹調(diào)技術(shù)和中藥炮制技術(shù)完美的結(jié)合。

　　藥膳的加工烹調(diào)除了食品加工的基本要求(色、香、味、形、質(zhì))外，還必須依照藥膳的具體功效，對(duì)入膳的藥物按照中藥炮制技術(shù)進(jìn)行特殊的制作，當(dāng)然還必須兼顧可食性和藥用性。

　　食療藥膳的功效2　　從藥膳的特點(diǎn)，我們可以知道藥膳的功效是營養(yǎng)、治病、強(qiáng)身。

　　 1、營養(yǎng)作用。

　　食品的營養(yǎng)作用是眾所周知的常識(shí)。藥膳中除食品外，許多補(bǔ)藥也具有人體所需的營養(yǎng)素。如人參中含有揮發(fā)油、糖類、膽堿、煙酸、葉酸、維生素B。等；當(dāng)歸中含有亞葉酸、煙酸、蔗糖、B一谷甾醇、維生素B、，等成分。常用的藥膳膳方是由補(bǔ)藥、補(bǔ)品組成的，因此對(duì)人體具有豐富的營養(yǎng)作用。

　　 2、治病作用。藥膳只要使用得當(dāng)，就能治療人體所患的.相應(yīng)疾病。

　　當(dāng)然，由于藥膳必須符合日常膳食中的色、香、味、形、質(zhì)的基本要求，因此就不可能像中藥那樣組成方劑，也就不可能具有某些中藥方劑那樣的治療效果和廣泛的治療范圍。藥膳的治療作用一般是一定范圍內(nèi)的治療功效或輔助治療功效二如遇急性疾患或嚴(yán)重疾病，患者還是應(yīng)該去醫(yī)院治療。

　　 3、強(qiáng)身作用。藥膳最廣泛、最突出的功效

　　人體的強(qiáng)身作用(扶正固本、補(bǔ)氣血陰陽之虛、補(bǔ)五臟之虛)。這就是人們通常所說的：有病治病，有虛補(bǔ)虛，無病無虛強(qiáng)身?，F(xiàn)代藥理研究證明，一些補(bǔ)藥、補(bǔ)品，如人參、黃芪、蟲草、甲魚、無花果等，或能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，或可改善、增強(qiáng)心肺、造血功能，或能增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬功能，或可延長(zhǎng)細(xì)胞壽命、調(diào)節(jié)和平衡機(jī)體代謝，具有不同程度的養(yǎng)生健身及延年益壽的作用。

食補(bǔ)的注意事項(xiàng) 吃藥膳進(jìn)補(bǔ)先看這些高不高！

1 先檢查血糖、血脂與血壓冬天吃藥膳進(jìn)補(bǔ)，如果是正常年輕人沒有三高，是可以食用，但是本身有高血脂、高血壓與高血糖的人，要吃藥膳進(jìn)補(bǔ)之前，最好先詢問醫(yī)師，以免適得其反；因?yàn)榇_實(shí)是有三高病史者吃了藥膳之后，使得血糖、血脂與血壓飆高。

2 四君子湯、四物湯、八珍與十全最常用藥膳食補(bǔ)最常用到的是四君子湯、四物湯、八珍與十全中藥材；飲食補(bǔ)冬會(huì)常用四君子補(bǔ)氣、四物補(bǔ)血，以及氣血雙補(bǔ)的是八珍，若是再加上肉桂與黃耆就是十全大補(bǔ)湯，則是適合較虛弱的人。

3 小朋友轉(zhuǎn)骨長(zhǎng)高在冬天較適宜吃藥膳進(jìn)補(bǔ)也要看時(shí)令節(jié)氣，例如要幫小朋友轉(zhuǎn)骨長(zhǎng)高，也不會(huì)在夏天時(shí)服用轉(zhuǎn)骨方，因?yàn)檗D(zhuǎn)骨方中有很多藥材是比較熱性，小朋友在青春期會(huì)有長(zhǎng)青春痘的問題，如果在夏天時(shí)吃轉(zhuǎn)骨方，會(huì)使得青春痘冒得更嚴(yán)重，因此會(huì)在冬天比較冷時(shí)，才開給轉(zhuǎn)骨方服用。

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