慢性肝炎調(diào)補(bǔ)藥膳

慢性肝炎調(diào)補(bǔ)藥膳

曹東義 河北省中醫(yī)藥研究院

慢性肝炎是我國常見病，多發(fā)病，尤以慢性乙型肝炎最為常見。臨床上除堅(jiān)持藥物治療外，適當(dāng)配合飲食治療，?？墒盏绞掳牍Ρ兜男Ч４瞬儆谥嗅t(yī)學(xué)“脅痛”、“黃疸”等范疇，多由濕熱毒邪內(nèi)淫肝膽、肝膽疏泄條達(dá)功能失調(diào)所致。

茯苓粥 茯苓50克，薏苡仁30克，大米100克，同煮粥，每日分兩次食用。具有健脾和胃、利水滲濕之功，用于肝郁脾虛之證。

扁豆山藥粥 白扁豆100～150克，山藥50克，均研細(xì)末。大米150克，加水適量煮粥，每日分兩次服。本方具有健脾和中、助消化之功。

枸杞粥 枸杞子50克，大米100克，煮稠粥，每日分兩次食用。本方具有滋陰補(bǔ)血、益精養(yǎng)肝等作用。

棗仁飲 紅棗、花生米、冰糖各50克。三物加水適量，煎取汁，當(dāng)日服完，不拘時分服。常飲可健脾養(yǎng)血。

民間偏方：藥膳各類肝病的冬季食療配方的制作方法

冬季是肝病的高發(fā)季節(jié)。記者日前采訪了北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院李軍祥教授。李教授指出，肝病病人應(yīng)適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，足量補(bǔ)充維生素，適當(dāng)補(bǔ)充微量元素和限制脂肪及糖的攝入量，并為患者提供了冬季的食療配方。
慢性肝炎
黃芪山藥羹：黃芪30克，洗凈；鮮山藥150克，切成薄片。先將黃芪放鍋內(nèi)，加水適量，煮半小時，濾去藥渣，再放入鮮山藥片，再煮半小時，加鹽或糖調(diào)味即成。
適用人群：精神疲乏，氣短懶言，面色蒼白，大便稀薄者。
蟲草燉鴨：家鴨1只，約重1500克，宰殺后去凈毛，剁去腳，剖除內(nèi)臟，清洗干凈；冬蟲夏草10克。將鴨放入沙鍋內(nèi)，上面放冬蟲夏草、姜片，先以武火燒沸，后用文火慢燉1小時，待鴨煮爛后，加入鹽、味精調(diào)味即成。
適用人群：慢性肝炎免疫功能低下，肝功能長期不能恢復(fù)者。
肝硬化
鯽魚黃芪湯：活鯽魚1條，重約400克，去鱗及內(nèi)臟，摳去鰓，洗凈；黃芪30克，切片，洗凈，用紗布袋裝好，扎緊口。先將盛黃芪的藥袋入鍋，加水適量，煮約半小時，再下鯽魚同煮，待魚熟后，撈去藥袋，加入姜、蔥、鹽、味精調(diào)味即可。
適用人群：對肝硬化腹水有輔助治療作用。
桃仁粥：桃仁15克，粳米50克。先將粳米淘洗干凈。桃仁去皮，放入鍋中，加水500毫升，小火煎約30分鐘，取藥液，棄渣。用桃仁液和粳米同煮，加水適量，大火燒開后，小火至米爛粥成。每日1次空腹食用。
適用人群：有利于肝硬化的輔助治療。
脂肪肝
茯苓粉粥：茯苓30克，粳米50克，紅棗10枚。將紅棗洗干凈，粳米淘洗干凈。紅棗、粳米入鍋，加水600毫升，武火煮沸后，改用文火熬成粥。
適用人群：具有健脾除濕的功效，對脂肪肝形體肥胖者較適宜。
山楂荷葉茶：山楂15克，荷葉12克。將山楂洗干凈，去核，切碎。將荷葉洗干凈，曬干，切成絲。兩藥混勻，沸水沖泡，悶泡約20分鐘即可。
適用人群：脂肪肝肝區(qū)不適，脘腹脹滿，惡心欲吐者。
酒精性肝病
赤小豆薏米粥：赤小豆、薏米各50克，加水共熬成粥。
適用人群：具有健脾利濕解毒作用，適用于酒精性脂肪肝、酒精性肝炎等。
戒酒方：用豬乳汁煮沸半小時后，每日3次飲用，可起到戒酒的作用。
特別提醒
冬季肝病患者還應(yīng)注意兩個方面，一是心情愉悅勝過苦口良藥，二是切忌因天氣寒冷而放棄戶外活動

提醒您：各類肝病的冬季食療配方 此民間偏方來源于網(wǎng)絡(luò)，使用前請遵醫(yī)囑。

肝病人的飲食調(diào)理

肝病人在肝功能正常后，可有選擇地食用牛肉、雞肉、鴨肉、黃鱔、墨魚、蝦及豬肝等寒性或溫性食物。因?yàn)殚L期食用寒性肉食，容易使人虛胖無力，甚至?xí)鹦怨δ軠p退。食用溫性肉食可調(diào)節(jié)病后機(jī)體寒熱平衡，強(qiáng)筋壯骨，對病后的身體恢復(fù)大有裨益。但應(yīng)禁食狗肉、羊肉、麻雀肉等熱性肉類，否則會生熱助火，加重病情和誘病復(fù)發(fā)。
藥膳食療是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，將藥物配伍相應(yīng)食物做成的既有藥物療效又有食物美味的藥食品。這樣，食借藥力、藥助食威，兩者相輔相成。對疾病有一定的治療或輔助治療作用。下面本文就常見的幾種肝病的食療藥膳及家庭制做方法作一介紹，供讀者選用。
紅棗花生湯取紅棗、花生仁、紅糖各50克，水煎服，每日1次，連服30天?？山档脱骞缺D(zhuǎn)氨酶，適用于急慢性肝炎。
桃仁粥桃仁15克，水泡后，研汁去渣與大米50克、紅糖適量共煮成稀粥，每日服l～2次。此方有活血化瘀、潤腸通便之功效，用于急性肝炎、早期肝硬化有瘀血癥者。
茯苓粥取紅棗20枚，加水用文火煮爛去核，連湯入大米粥內(nèi)，再加入茯苓粉30克，煮沸即成。日服2次，酌加紅糖。此方可健脾利水，用于慢性肝炎引起的輕微下肢水腫、食欲不振、腹脹、舌苔厚膩者。
蒜魚湯取黑魚250克去腸雜洗凈，大蒜100克去皮，加水適量，入鍋蒸熟即成，無鹽取食，可用于輔助治療肝硬化腹水、慢性腎炎水腫等。
四味湯取米醋1 000毫升，豬脊骨500克，紅糖、白糖各200克，明礬粉30克，煮取濃汁，裝瓶貯于冰箱內(nèi)。日服3次，每服20毫升。用于急性肝炎合并黃疸者。
茵陳干姜粥茵陳15克，茯苓 10克，干姜6克，水煎取汁，與大米 50克酌加清水煮粥。粥成后調(diào)入紅糖，再沸即可。此方可清熱健脾、保肝退黃。
泥鰍燉豆腐取泥鰍150克，去腮及腸雜洗凈，與豆腐250克同入鍋，酌加食鹽、蔥、姜、黃酒和清水，旺火燒沸后轉(zhuǎn)小火燉至熟，空腹食用，可用于各型肝炎的輔助治療。
砂仁大棗粥 砂仁3克，枳殼、陳皮、佛手各6克，大棗5枚，大米 50克。將大棗去核，諸藥水煎取汁，加大棗、大米同煮為粥服食，每日2次。此方可疏肝理氣，適用于肝郁氣滯、脅肋脹痛、走竄不定、腹脹納差等。
玫瑰花粥玫瑰花3克，大棗 5枚，大米50克。將大棗去核，同大米煮為粥，待熟時調(diào)入玫瑰花，再煮一二沸即成，每日2劑。此方可養(yǎng)血理氣、疏肝解郁，適用于脅肋脹痛，每因情志變化而痛劇，食欲不振、胸悶噯氣等。
桃仁大棗粥桃仁、大棗各10克，陳皮5克，山楂15克，大米50克。將諸藥水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日2次?？墒韪卫須狻⒒钛?，適用于肝脾腫大、脅肋疼痛、固定不移或見蜘蛛痣。
內(nèi)金鱉甲豬肝散雞內(nèi)金100克，炙鱉甲、豬肝(焙干)適量，研細(xì)末備用，每取5～lO克，蜂蜜水沖服，或調(diào)入稀粥中服食，每日3次。此方可軟堅(jiān)散結(jié)，適用于早期肝硬化。
二豆鮮藕湯扁豆50克，赤豆 100克，鮮藕200克。將鮮藕去皮、節(jié)洗凈，切塊，先將二豆煮開花后，納入鮮藕中，煮熟服用(不放鹽)。此方可疏肝健脾，適用于脅肋疼痛、納差食少，或見便溏、水腫、肢軟乏力等。
歸杞甲魚湯 當(dāng)歸、枸杞各10克，熟地、麥冬、女貞子、山藥、陳皮各6克，甲魚1只。將甲魚去頭雜、洗凈切塊、諸藥布包，加水同燉爛熟后，去藥包，加蔥、姜、椒、鹽等調(diào)料服食。可滋陰補(bǔ)腎，適用于急慢性肝炎、肝硬化所引起的脅肋隱痛、頭暈?zāi)垦?、口咽干燥、潮熱心煩、手足心熱、腰膝酸軟、鼻衄牙痛、失眠多夢等癥。
太蒜赤豆湯大蒜30克，赤小豆60克。將大蒜去皮。同赤小豆共煮后服食，每日1劑?？山∑⒗麧?，適用于肝硬化腹水，但按之不硬，時大時小、時輕時重、小便不利等。
赤豆二米粥赤小豆、苡米各 30克，大米50克，陳皮末3克。將赤豆、二米加清水適量煮粥，待熟后調(diào)入陳皮末，分2次服食。此方可健脾除濕，適用于肝硬化腹水，腹大如鼓，按之滿實(shí)，兼肢體水腫、小便不利、納差食少等。
商陸鯽魚湯商陸3克，鯽魚 240克，赤小豆120克，調(diào)料適量。將鯽魚去鱗雜，切塊，同赤小豆煮沸后，調(diào)入商陸粉，煮至豆、魚熟后，食鹽、味精等調(diào)味服食。此方可健脾利濕、消腫除滿，適用于肝硬化腹水，腹大如鼓，小便艱澀難解等。

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