可以用微波爐煎中藥嗎

可以用微波爐煎中藥嗎

王小姐問(wèn)：

冬天感冒提倡吃中藥。我覺(jué)得用砂鍋煎中藥太麻煩，請(qǐng)問(wèn)是否可以用微波爐煎中藥湯劑？微波爐煎中藥湯劑，會(huì)破壞藥物的有效成分嗎？

執(zhí)業(yè)藥師蔣肖男答：

隨著微波爐在家庭的普及，其用途越來(lái)越廣。有些病人抓好藥后，為了省事常常用微波爐煎中藥，其實(shí)煎中藥最好不要用微波爐。

藥材變性：微波爐的加熱原理是通過(guò)微波作用于食物，使其內(nèi)部分子產(chǎn)生震動(dòng)而生熱。利用微波爐煎中藥時(shí)，藥材內(nèi)部分子震動(dòng)產(chǎn)熱的過(guò)程中，使藥材從分子水平發(fā)生破壞變質(zhì)，失去原有效能。

煎煮方法：中藥包括植物藥、動(dòng)物藥和礦物藥，各種中藥的質(zhì)地、性質(zhì)往往有顯著差異，因此，煎煮方法或煎煮時(shí)間常不相同。有先煎、后下、包煎等。煎藥容器通常加蓋，如果用微波爐很難確切地知道中藥什么時(shí)候煮開(kāi)了，加入的水是否足夠，難以直接透過(guò)微波爐的門(mén)窗觀察，煎煮過(guò)程中也不方便攪拌中藥。

火候和時(shí)間：煎藥很講究火候?；鸷虻目刂瓶筛鶕?jù)藥物的性質(zhì)和質(zhì)地進(jìn)行。氣味芬芳的中藥，適宜用武火就是大火急煎，煮沸數(shù)分鐘后，改用文火即小火略煮即可，否則藥效減弱。若用微波爐煎藥，火候和煎煮時(shí)間難以掌握。煎中藥要先用大火煮沸，后轉(zhuǎn)文火煮15~20分鐘。不同的藥煎服時(shí)間亦不同。因?yàn)橹兴幨怯寐鹬蟮?，微波爐加熱的原理是快速由內(nèi)至外，中藥的藥用效果就體現(xiàn)不出來(lái)了。

用微波爐煎中藥更加方便快捷

用微波爐煎中藥更加方便快捷

　　用微波爐煎中藥更加方便快捷，生活中，許多人煎中藥都是使用煤氣灶或電爐。但這些操作是非常繁瑣的，而且火候是很難掌握。下面給大家分享用微波爐煎中藥更加方便快捷！

　　用微波爐煎中藥更加方便快捷1　　傳統(tǒng)的煎中藥方法，是將中藥罐置于煤氣灶或電爐之上煎煮，操作十分繁瑣，時(shí)間和水量都不易掌握，藥液中的揮發(fā)性成分和水分容易損失，藥液容易溢出。這使得許多人一提到煎中藥就十分頭痛。

　　現(xiàn)在推薦一個(gè)省時(shí)省力煎中藥的方法——使用微波爐，不僅便于操作，而且無(wú)需守候。

　　近來(lái)，我們以密度、PH值、紫外圖譜為監(jiān)測(cè)指標(biāo)比較了傳統(tǒng)方法和微波爐對(duì)幾種中藥的煎煮效果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，用微波爐煎中藥與用傳統(tǒng)方法煎中藥，藥液成分沒(méi)有明顯差異。文獻(xiàn)研究結(jié)果也表明微波具有穿透力強(qiáng)、選擇性好、加熱效率高等特點(diǎn)，在中藥煎煮過(guò)程中可以在中草藥顆粒內(nèi)外同時(shí)均勻、迅速地加熱，有利于有效成分的快速溶出。

　　 具體操作方法介紹如下：（以家用的800W微波爐、12味中藥處方為例）

　　1、將中藥清洗后，用清水浸泡15分鐘。

　　2、將藥物置于微波爐專(zhuān)用器皿中，水加至高出藥物面2～3厘米，用大火。所用的時(shí)間根據(jù)藥性有所差異：一般而言，感冒藥需要12分鐘左右；補(bǔ)虛藥、滋補(bǔ)藥則需要17分鐘左右。藥味增加或減少，煎藥時(shí)間可以酌情增減，但一般至少應(yīng)沸騰5分鐘。

　　3、放冷，傾出藥液即可。每劑藥煎煮2次，一日2次，早晚服用。

　　4、需要先煎的藥，可將藥物加少量的水放入器皿內(nèi)大火5分鐘，再將其他藥物（仍需清洗和浸泡）一同煎煮，時(shí)間同上所述。需要后下的藥，即將藥物在煎好前約3分鐘放入器皿中一同煎煮。

　　用微波爐煎中藥更加方便快捷2　　微波爐的便利給人們生活帶來(lái)了極大的方便，不僅可以熱菜還能煮飯、清蒸燒烤，有人甚至用微波爐煎煮中藥。專(zhuān)家提醒，中藥煎煮有一定的要求，采用微波爐煎煮是不可取的。

　　中藥煎煮說(shuō)來(lái)講究還真不少，比如煎藥容器的選擇、中藥煎煮的'方法，還有煎煮的火候。使用微波爐加熱的器皿一般是塑料，根本就不符合煎藥器皿的要求。

　　煎煮過(guò)程中，中藥有先煎、后下、包煎等不同過(guò)程，若用微波爐加熱，很難確切地知道中藥什么時(shí)候煮開(kāi)了，煎煮過(guò)程中也不方便攪拌中藥。

　　煎煮中藥很講究火候，如氣味芳香的中藥，適宜用大火急煎，煮沸數(shù)分鐘后，再改用小火略煮即可，而用微波爐煎藥時(shí)，火候和煎煮時(shí)間都難以掌握，會(huì)影響藥效。

　　 煎煮中藥的小訣竅

　　 1、藥罐一定要洗凈

　　煎煮中藥時(shí)，藥汁因水分蒸發(fā)而濃縮，藥罐底部及周?chē)７e有一層藥垢。如果藥罐中煎煮的藥物經(jīng)常變更，而不及時(shí)將積存的藥垢擦去，投放新的藥物煎煮時(shí)，藥垢就會(huì)溶解，干擾、降低藥效，甚至貽誤病情。特別是如果曾經(jīng)煎煮過(guò)毒性強(qiáng)烈的藥或不能入口的外用藥，還可能引起中毒。

　　此外，如果每次煎煮中藥后不及時(shí)擦洗干凈，藥罐底部的藥垢越積越厚，在重新煎藥時(shí)容易煎焦，喪失藥效。

　　 2、是否加蓋隨藥應(yīng)變

　　一般來(lái)說(shuō)，為了使中藥煎透，最好是蓋著煎。特別是含有揮發(fā)性成分的中藥，如薄荷、藿香、紫蘇葉等，且要在短時(shí)間內(nèi)煎好，以免有效成分揮發(fā)。某些貴重藥品，如人參、鹿茸、枸杞之類(lèi)，以使有效成分充分釋出。

　　有些中草藥重量輕、體積大，如金錢(qián)草、夏枯草、白通草、絲瓜絡(luò)、包谷須等，則不宜加蓋煎煮，否則往往溢出罐外?？砷_(kāi)蓋煎煮，并要隨時(shí)攪拌。

　　 3、要“煎透”、“榨干”

　　“煎透”，就是使藥物的有效成分充分釋出，這是煎藥的基本要求。質(zhì)地堅(jiān)韌、一時(shí)難以釋出有效成分的藥物，只有通過(guò)另煎、先煎、久煎等，才能使藥汁濃厚，充分發(fā)揮藥效。質(zhì)地疏松及性味輕薄芳香的藥物，不需煎煮太長(zhǎng)的時(shí)間;但質(zhì)輕體大的草藥，則應(yīng)經(jīng)常攪拌，才便于將藥煎透。

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