中醫(yī)提醒別迷信冬蟲夏草進補

“冬蟲夏草再這樣漲下去，我們真的沒有辦法開方了?！弊蛱炷暇┎┐竽I科醫(yī)院院長、江蘇省名中醫(yī)鄒燕琴對記者感嘆道。去年冬蟲夏草零售價一公斤4萬元，今年漲到9萬元，翻了一倍多，而且蟲草還沒有過去大，幾乎每次進貨價格都在往上漲。

腎病專家感嘆開方難

記者獲悉，鄒燕琴教授的父親，我國中醫(yī)腎病學(xué)宗師鄒云翔在國內(nèi)最早發(fā)現(xiàn)了冬蟲夏草的藥用價值。1955年在其出版的國內(nèi)首本專著“中醫(yī)腎病療法”中，首次對冬蟲夏草的藥用價值進行介紹，并開創(chuàng)了將冬蟲夏草用于腎臟病治療的先河。

年逾七旬的鄒燕琴教授告訴記者，以前人們尚未認(rèn)識到冬蟲夏草的價值，70年代在新百，老稱的一兩蟲草（相當(dāng)于現(xiàn)在的31.25克）只要1.8元，現(xiàn)在這么多蟲草已經(jīng)賣到近3000元了。30多年蟲草的價格增加了1600倍。

“本來我們已經(jīng)不準(zhǔn)備進冬蟲夏草了，但是有市民需要，我們只好進一點?！鼻锒竟?jié)是市民進補的好時節(jié)，冬蟲夏草等補品開始熱銷?，F(xiàn)在鄒老常對慕名而來的市民建議，有條件可以少量吃，長期吃,但是不要相信蟲草能包治百病。記者獲悉，盡管蟲草價格一路上揚，也有人越漲越要買，有的一份膏滋價格上萬元。選擇在一份膏滋中加入30克蟲草的占較大比例，主要是亞健康人群。

鄒燕琴教授說，蟲草最適合肺、腎疾病。肺病主要包括老慢支、肺氣腫、肺部腫瘤等。

學(xué)會辨認(rèn)冬蟲夏草真?zhèn)?/p>

冬蟲夏草在巨大利益驅(qū)動下，市場上的混淆品與偽品激增。為了避免上當(dāng)受騙，需要學(xué)會辨認(rèn)冬蟲夏草的真?zhèn)巍?/p>

鄒燕琴教授說，天然冬蟲夏草只出產(chǎn)于青藏高原及其周邊地區(qū)的西藏、青海、四川、云南、甘肅等地。蟲草由于質(zhì)地不同，價格差異很大，少數(shù)不法商販以次充好牟取暴利。有些人使用外觀與冬蟲夏草相似的蟲草，如蛹蟲草或者是其他人工蟲草菌絲仿冒，甚至有的用淀粉假冒，有的在蟲草中插入鋼絲。特別提醒注意，有一種緬甸蟲草，比國內(nèi)蟲草要大，價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于冬蟲夏草，常被以次充好。

蟲草最好不要單獨吃

蟲草有很多配伍，常用吃法是蟲草和西洋參按1：5的比例配伍。每天將3-5根蟲草及西洋參放入小碗里，碗里放水，隔鍋反復(fù)燉，喝碗里的汁，一直喝到碗里水沒有什么味道了，再把蟲草嚼著吃。

還有一種吃法是打成粉灌膠囊。每天吃0.25-0.5克左右，有經(jīng)濟條件可以增加。鄒老的經(jīng)驗是用3份西洋參，2份蟲草，1份藏紅花，這是最佳配伍，沒有條件的將藏紅花改為三七粉。打成粉混在一起，裝入膠囊。如果火氣大，西洋參就少吃幾天，如果火小，西洋參可以多吃一點，如果心臟不是很好，藏紅花可以多吃一點。

鄒老說，工作比較忙的人不需要天天吃，在每個進九的前后兩天，用三克蟲草，六克西洋參隔水蒸，可以吃兩到三天。臨床顯示蟲草和其他補藥配伍，比單獨服用效果好。

冬季進補，全家人還可以享受一頓蟲草老鴨煲。鄒燕琴教授給市民提供冬蟲夏草老鴨煲的制作方法。

食材：老鴨一只，冬蟲夏草3-5克，生姜、蔥少許。做法：首先把鴨子剖開去除內(nèi)臟洗凈，把冬蟲夏草3-5克塞入鴨肚子然后縫合，將鴨子放入煲中，加水并放入生姜和蔥及其它調(diào)味品熬2小時。功效：腎虛病人，包括腎陰虛和腎陽虛病人都可以食用，調(diào)和心肝脾肺腎。

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