合理的營(yíng)養(yǎng)和良好的飲食習(xí)慣，是寶寶健康成長(zhǎng)的基本要素。對(duì)于，1歲以后的寶寶來說，吃，既要豐富多彩，又要合理搭配。營(yíng)養(yǎng)專家們提出，要給寶寶餐桌上建一個(gè)金字塔：
(1)最底層應(yīng)是主食：五谷雜糧和豆類；
(2)倒數(shù)第二層是蔬菜、水果，其中深色蔬菜應(yīng)占1/2以上；
(3)倒數(shù)第三層是奶及奶制品；
(4)倒數(shù)第四層是魚、肉、蛋；
(5)塔尖即少許油、鹽、糖。
然而，一天三餐兩點(diǎn)，一年就是1825頓飯，每日都要給寶寶的餐桌上建金字塔，可能也太難父母?jìng)兞?。許多父母都為孩子不好好吃飯而苦惱。其實(shí)，兒要寬心養(yǎng)。首先，要排除疾病情況。因?yàn)樵S多疾病，包括一些營(yíng)養(yǎng)性的疾病，都會(huì)影響寶寶的飲食狀況。這時(shí)，治療疾病或缺什么營(yíng)養(yǎng)素就補(bǔ)什么，乃是上策。此外，你要時(shí)時(shí)地幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
1、提供背景音樂 優(yōu)美輕快的音樂，可以調(diào)節(jié)寶寶的情緒，打開食欲的大門，最好用定一首樂曲，以便形成條件反射。播放時(shí)音量應(yīng)比說話聲輕一些為宜。
2、少盛勤添 每次給寶寶盛飯菜時(shí)，可少盛一些，使他輕而易舉的吃完后能得到你的贊賞，獲得一種必勝感，他可能會(huì)舉起小碗：還要。
3、吃自助餐1歲以后的寶寶已有自己選擇食物的傾向，所選食物他往往包含自己的生理需要，而每日或每餐的食欲和大人一樣也會(huì)有所活動(dòng)，因此要給孩子適當(dāng)?shù)淖杂?。這種順其自然的自助餐方法，可在一段時(shí)間里使飲食中的種種營(yíng)養(yǎng)素自動(dòng)達(dá)到平衡。父母的責(zé)任是決定購(gòu)買哪些食品和餐桌上的放哪些食品，使其豐富多樣，而吃什么則由寶寶自己決定。寬松的環(huán)境，反而能增進(jìn)寶寶食欲和進(jìn)食的樂趣。
4、不要強(qiáng)迫進(jìn)食 在任何情況下，強(qiáng)迫進(jìn)食總是無益的。不要強(qiáng)迫寶寶吃不喜歡的食物，也不要每餐都要他吃下你認(rèn)為應(yīng)該吃的量，這樣只會(huì)引起寶寶煩躁的情緒，強(qiáng)塞硬灌，吃氣飯，只會(huì)降低孩子的食欲，并使消化液分泌送減少，即使吃下去，也不易消化吸收。父母應(yīng)是循循善誘者，而不是充當(dāng)食物警察。
5、烹調(diào)得當(dāng) 色香味形，細(xì)軟碎爛，有助于激發(fā)寶寶的食欲，也易于1-2歲的寶寶消化吸收。倒不如變著法兒將包子、饅頭做成他喜歡的各種小動(dòng)物，不愛吃煮雞蛋，就做成蛋羹；不愛吃青菜就做成菜餡等等。
6、功夫在吃外 俗話說：啃它一頭豬，不如一覺呼。充足的睡眠不僅能提進(jìn)體內(nèi)生長(zhǎng)因素的釋放，促進(jìn)食物的消化吸收，還能保持旺盛的食欲。適宜的運(yùn)動(dòng)同樣是增進(jìn)食欲的催化劑。讓寶寶進(jìn)食恰當(dāng)?shù)氖澄锕倘恢匾匾氖亲屗麄兿矏凼澄?，能夠享受餐桌上的樂趣，并在進(jìn)食過程中向他們傳遞飲食文化知識(shí)。培養(yǎng)自理能力和良好的行為習(xí)慣，這將使寶寶受益終生。
引言：因?yàn)閷殞毮昙o(jì)比較小，消化功能還不夠完全，所以寶媽在準(zhǔn)備寶寶的食物上，就要特別小心謹(jǐn)慎，既要達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡又不能讓寶寶消化不良。可以說是一項(xiàng)十分重大的任務(wù)，今天小編想分享的話題就是，寶寶在飲食上應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？
寶寶的輔食制作關(guān)于調(diào)味品的問題,眾人說法不一,下面我們來看看專家怎么說吧。
油、鹽、醬、醋，寶寶飲食上這些零七八碎的東東，影響著小人兒一生的口味……
在《中國(guó)孕期、哺乳期婦女和0 ～ 6 歲兒童膳食指南（2007）》中，對(duì)給寶寶制作食物時(shí)調(diào)料的添加提出了具體的建議。比如，它提出，給6 ～ 12 個(gè)月的寶寶制作輔食時(shí)，要少糖、無鹽、不加調(diào)味品。這些建議具體應(yīng)該如何理解？到多大的時(shí)候才可以添加鹽等調(diào)味品？需要添加多少比較合適？聽一聽專家的詳細(xì)解讀和指導(dǎo)建議吧！
What “無鹽”指什么？
“無鹽”即寶寶輔食中不用添加食鹽。
Why 為什么要這樣做？
因?yàn)?2 個(gè)月內(nèi)的嬰兒腎臟功能還不完善，濃縮功能較差，不能排出血中過量的鈉鹽，攝入鹽過多將增加腎臟負(fù)擔(dān)，并養(yǎng)成孩子喜食過咸食物的習(xí)慣，不愿接受淡味食物，長(zhǎng)期下去可能形成挑食的習(xí)慣，甚至增加成年后患高血壓的危險(xiǎn)。而且，1 歲以下的小寶寶每天所需要的鹽量還不到1 克，而奶類和輔食中所含的鈉就足以滿足寶寶的需求了。
到寶寶1歲后，才可以適當(dāng)在食物中放入少量的鹽。
1克鹽是多少？
目前，北京市正在推廣“限量鹽勺”政策，家庭新領(lǐng)取的鹽勺，每平勺的鹽量剛好為2克。另外，還有一些數(shù)據(jù)供您參考：1啤酒瓶蓋（一平蓋）的食鹽是3.5克；根據(jù)目測(cè)，1克鹽的體積大概相當(dāng)于2顆豌豆粒大小。
1. 沒有鹽寶寶會(huì)不會(huì)沒有勁兒？
輔食中不加鹽并不意味著寶寶的食物中就沒有鹽。實(shí)際上母乳、配方奶、一般食物中均含有一定量的鹽，足以滿足嬰兒的需要。而且一般情況下人體每天攝入鹽的量明顯超過生理需要量。除非寶寶患有嚴(yán)重腹瀉、嘔吐、大量出汗、饑餓或患有其他導(dǎo)致體液大量丟失的疾病，才會(huì)出現(xiàn)鹽缺乏的癥狀，如睡不醒、肌肉無力等。
2. 給1 歲以上的寶寶制作食物可以加一點(diǎn)鹽嗎？
可以，但量一定要適當(dāng)。因?yàn)閮和诔３赃^咸的食物易導(dǎo)致成年期高血壓發(fā)病率增加；吃鹽過多還是導(dǎo)致上呼吸道感染的誘因，因?yàn)楦啕}飲食可能抑制黏膜上皮細(xì)胞的增殖，使其喪失抗病能力。因此應(yīng)從小培養(yǎng)孩子口味清淡的好習(xí)慣。另外，對(duì)患有心臟病、腎炎和呼吸道感染的兒童，更應(yīng)嚴(yán)格控制飲食中的鹽攝入量。
需要提醒的是，醬油、雞精等調(diào)味品以及你買回來的現(xiàn)成食品中都含有鹽。所以，如果添加了這類食品或調(diào)味品，還要適當(dāng)?shù)販p少鹽量。
另外，建議可采取就餐時(shí)再加鹽的方法控制食鹽量，即烹調(diào)時(shí)不加鹽，等就餐時(shí)再放鹽，這時(shí)放的鹽主要附著于食物和菜肴表面，而人的口感主要來自菜肴表面，因此吃起來咸味已經(jīng)夠了。這樣既控制了鹽量，保證了菜肴的口感，還避免了鹽中強(qiáng)化的碘在高溫烹飪中的損失。
What “少糖”指什么？
“少糖”就是指盡量少選擇糖果、糕點(diǎn)等含糖高的食物作為輔食。另外，在給寶寶制作食物時(shí)盡量不加糖。
Why 為什么要這樣做？
原因是糖可以提供熱量，但缺乏其他營(yíng)養(yǎng)素。
過多地?cái)z入糖將對(duì)寶寶的健康產(chǎn)生不利影響：
如影響寶寶機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的吸收和利用；
引起維生素B1 的缺乏；
影響對(duì)其他口味食物的適應(yīng)，還可因血糖濃度長(zhǎng)時(shí)間維持在高水平而降低孩子的食欲；
造成多余的糖轉(zhuǎn)化成脂肪，從而增加患肥胖的危險(xiǎn)；
若不及時(shí)刷牙，會(huì)增加齲齒的發(fā)生；容易養(yǎng)成偏食、挑食的不良習(xí)慣。
1.“少糖”的標(biāo)準(zhǔn)有沒有上限？
每個(gè)人的口味不同，不便制定上限。只要盡量減少含糖高的食物攝入，每天將甜食攝入量維持在一定范圍內(nèi)即可。
2. 是不是大多數(shù)食物里都可以給寶寶加一點(diǎn)點(diǎn)糖？
不是的，而且恰恰相反，給寶寶制作的大多數(shù)輔食里不要加糖。這樣不僅保持了食物原有的口味，讓寶寶嘗試到各種食物的天然味道，而且還能從小培養(yǎng)寶寶少吃甜食的良好飲食習(xí)慣。因?yàn)槿绻麑殞殢募虞o食開始就較少吃到過甜的食物，就會(huì)自然而然地適應(yīng)少糖的飲食；反之，如果此時(shí)寶寶的食物都加糖，他就會(huì)逐漸適應(yīng)過甜飲食，以后遇到不含糖的食物自然就表現(xiàn)出拒絕，形成挑食的習(xí)慣，同時(shí)也為日后的肥胖埋下了隱患。
需要提醒的是，寶寶與生俱來就喜歡甜、鮮味，不喜歡苦、澀、酸味。在喂食過程中，遇到澀澀的綠葉蔬菜水、淡淡的營(yíng)養(yǎng)米粉，寶寶可能會(huì)出現(xiàn)難看的表情或用舌頭頂出來。媽媽不必?fù)?dān)心，多試幾次，寶寶慢慢就會(huì)接受的，不要因此就放棄或是加糖。
3. 用木糖醇代替食用糖是不是更好？
木糖醇對(duì)寶寶的牙齒可能會(huì)起到一定的保護(hù)作用，但是它的甜味并不比普通的食用糖遜色。如果給寶寶吃過多的甜食（即使里面含的是木糖醇），同樣會(huì)干擾寶寶對(duì)其他不甜食物的'興趣，會(huì)養(yǎng)成寶寶嗜好甜食的不良習(xí)慣。所以，采用木糖醇同樣要注意適量。
植物油主要供給熱量，在烹調(diào)蔬菜時(shí)加油，不僅使菜肴更加美味，而且有利于蔬菜中脂溶性維生素的溶解和吸收，可酌情、適量添加。
1. 食用油一般加多少比較合適？
一般6 ～ 12 個(gè)月每天5 ～ 10 克為宜；1 ～ 3 歲，每天20 ～ 25 克；學(xué)齡前兒童每天25 ～ 30 克。
2. 烹調(diào)時(shí)，采用什么油比較好？
評(píng)價(jià)脂肪對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要根據(jù)其必需脂肪酸的含量、不飽和脂肪酸的含量以及脂溶性維生素的含量決定。
從必需脂肪酸的含量看，植物油含必需脂肪酸比動(dòng)物油高，植物油中葵花子油、豆油、花生油、玉米油含量較高；
從不飽和脂肪酸的含量看，橄欖油、茶油、葵花子油、芝麻油、核桃油含量較高；從脂溶性維生素的含量看，植物油均含有較多的維生素E；
從性價(jià)比看，豆油、花生油價(jià)廉物美，而橄欖油、核桃油比較昂貴。總而言之，應(yīng)盡量少食用動(dòng)物油（包括豬油、牛油、黃油等）。
另外，烹調(diào)油也應(yīng)多樣化，應(yīng)經(jīng)常更換種類，食用多種植物油。
1. 輔食中沒有味道，寶寶會(huì)不會(huì)不喜歡？
母乳或配方奶的味道都比較淡，如果從最初加輔食開始就做到少糖、無鹽、不加調(diào)味品，寶寶自然會(huì)適應(yīng)清淡的食物口味，因?yàn)楸绕鹉溉楹团浞侥?，輔食的味道已經(jīng)豐富多了。如果開始添加的輔食含有鹽和調(diào)味品，寶寶適應(yīng)了味重的食物，很可能不愿嘗試清淡的食物了。遇到這種情況，將需要一段時(shí)間來逐漸糾正。
2. 我喜歡用市場(chǎng)上買來的高湯或者自己熬制的排骨湯、雞湯給寶寶放到米粉里或者煮面條等等，這樣的方法可以嗎？看寶寶吃得很香呢！
市場(chǎng)上賣的高湯如果含鹽和調(diào)味品最好不要給寶寶吃。自己熬制的排骨湯、雞湯也不要加鹽和調(diào)味品。當(dāng)寶寶長(zhǎng)到7 個(gè)月以后，可以適當(dāng)添加肉泥或魚泥等動(dòng)物性食物，此時(shí)也可以用肉湯給寶寶做米粉或面條。但是，給寶寶吃湯的同時(shí)也要將適量（7 ～ 9 個(gè)月每天30 克，10 ～ 12 個(gè)月每天60 克）的肉泥或魚泥喂給寶寶，因?yàn)闇臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于湯中的肉，長(zhǎng)期給寶寶喝湯將不能滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要。
3. 蔥、姜等調(diào)味品什么時(shí)候給寶寶加比較合適？
3歲以后，兒童的消化功能已發(fā)育成熟，各種消化酶發(fā)育完全，腸道吸收功能良好，基本可以耐受各種口味的食物。此時(shí)可以給寶寶吃帶有調(diào)味品的食物了。即便如此，為了寶寶也為了家庭所有成員的健康，建議仍選擇少鹽、少糖、適量油的飲食習(xí)慣為宜。
1、嬰兒的飲食應(yīng)該多樣化。為了增加寶寶的食欲，避免偏食，保持充足合理的營(yíng)養(yǎng)，最好有豐富多樣的食物品種，交替主食粗細(xì)，補(bǔ)充肉類和蔬菜。
2、避免堅(jiān)硬、粗糙和粗糙。嬰幼兒的咀嚼和消化功能發(fā)育不良，消化能力弱，不能充分消化吸收營(yíng)養(yǎng)。所以要根據(jù)寶寶的年齡特點(diǎn)和消化程度來選擇食物，寶寶的主食或輔食要精、軟、熟。
3、特別注意避免暴飲暴食，情緒激動(dòng)時(shí)最好不要喂寶寶。還有一點(diǎn)，注意不要盲目吃強(qiáng)化食品。如果家長(zhǎng)想買，可以咨詢醫(yī)生或?qū)＜摇?br>
4、三個(gè)月不吃鹽。3個(gè)月以內(nèi)的嬰兒不需要鹽，但他們從母乳或乳汁中吸收足夠的鹽。3個(gè)月后，隨著生長(zhǎng)發(fā)育，寶寶的腎功能逐漸改善，對(duì)鹽的需求逐漸增加。這個(gè)時(shí)候可以吃一點(diǎn)。原理是6個(gè)月后，鹽的量可以控制在每天1克以下。
5、一歲以內(nèi)不要吃蜂蜜。一歲以下嬰幼兒腸道內(nèi)正常菌群尚未完全建立，食用蜂蜜后易引起感染，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。寶寶一歲后，腸道正常菌群建立，吃蜂蜜就可以了。
6、3歲以下不要喝茶。3歲以下的孩子不應(yīng)該喝茶。茶葉中含有大量的鞣酸，會(huì)干擾食物中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、鈣、鋅、鐵的吸收，導(dǎo)致嬰兒體內(nèi)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)缺乏，影響其正常生長(zhǎng)發(fā)育。茶葉中的咖啡因是一種強(qiáng)興奮劑，可能會(huì)誘發(fā)兒童多動(dòng)癥。
7、5歲以下不要服用補(bǔ)品。5歲以內(nèi)是寶寶發(fā)育的關(guān)鍵期。滋補(bǔ)品中含有多種激素或激素樣物質(zhì)，可引起骨骺提前閉合，縮短骨骺生長(zhǎng)期，導(dǎo)致兒童身材矮小、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。激素會(huì)干擾生長(zhǎng)系統(tǒng)，導(dǎo)致性早熟。年輕滋補(bǔ)品還會(huì)引起牙齦出血、口渴、便秘、血壓升高、腹脹等癥狀。
8、10歲以下不要吃腌制品。腌制品(咸魚、臘肉、咸菜等。)含鹽過多，而高鹽飲食容易誘發(fā)高血壓；腌制品中含有大量的亞硝酸鹽，與黃曲霉毒素、苯丙芘一起被公認(rèn)為世界三大致癌物。研究數(shù)據(jù)顯示，10歲前就開始吃腌制品的孩子，成年后患癌癥的幾率是普通人的3倍，尤其是咽癌的風(fēng)險(xiǎn)更高。
9、提供良好的用餐環(huán)境：寶寶的注意力容易分散。吃飯時(shí)要提供安靜溫馨的就餐環(huán)境，避免大聲喧嘩和看電子產(chǎn)品。
10、控制零食的攝入量：盡量不要在寶寶吃飯前半小時(shí)到一小時(shí)提供零食，因?yàn)榱闶硶?huì)讓寶寶覺得飽，影響正餐的攝入量。
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