家庭常見果品類食物性能

家庭常見果品類食物性能

家庭常見果品類食物性能

橙子　性涼，善和中開胃，消痰降氣。

橘子　性涼，能開胃理氣，化痰止咳。

柚子

又名文旦。性寒，能理氣消食，化痰止咳。

檸檬　性平，其含黃酮甙類物質(zhì)，能降低血膽固醇，擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈的血流量，因而患高脂血癥肥胖癥、冠心病、動脈硬化、高血壓病的中年人宜食之。

蘋果　性平，能生津止渴，能潤肺解暑。

梨

性涼，多汁，能生津止渴，清熱化痰。

桃

性溫，具有潤腸通便的功能。

李

性平，具有生津、利水、清虛熱的功用。

杏

性微溫，能潤肺止咳，生津止渴。

青梅　梅子未成熟者為青梅，成熟者為黃梅。青梅經(jīng)煙火熏制則成黑褐色的烏梅；青梅經(jīng)鹽水浸曬，則為白霜梅；以白糖漬之，則為白糖梅。梅子性平，功擅止渴，收斂。虛熱煩渴、久咳、久瀉、自汗不止者均宜食之。烏梅加水煮取汁，加入適量白糖摻以冰水，則為酸梅湯，是夏天解署生津的飲料。

楊梅　性溫，能生津止渴，和胃消食。

櫻桃　性溫，具有溫胃健脾的功能。

山楂　性微溫，具有消食積，化痰血的功能。

甘蔗　性寒，具有生津潤燥的功能。

枇杷　性涼，能潤肺止咳，生津止渴。

獼猴桃　性寒，含有豐富的維生素C，具有開胃消食，生津止渴的功能。

羅漢果　性涼，能清肺潤腸。

桑椹　又名桑果。性寒，能補肝腎，滋陰血。

菠蘿　性平，具有清熱解渴，消食止瀉的功能。

香蕉　性寒，具有清熱生津，潤腸通便的功能。

葡萄　性平，能開胃生津，補氣血，利小便。

楊桃　性寒，具有清熱生津，利尿通淋的功能。

石榴　性溫，能生津止渴，止瀉止血。

柿子

性寒，具有潤肺止咳、清熱生津的功能。

西瓜　性寒，有清熱解署，除煩止渴及利小便的功能。

香瓜　又名甜瓜。性寒，其清署熱、解煩渴、利小便。

菱角

鮮者性涼，能清熱止渴，煩渴欲飲水者宜食之。

荸薺　又名馬蹄。性寒，具有清熱生津，化痰消積的功能。

花生　又名落花生、長生果。性平，能和胃消食，潤肺止咳。

栗子　又名板栗。性溫，能補腎強筋，活血止血。

銀杏　又名白果。性平，能止咳平喘，止白帶，縮小便。

蓮子　性平，具有補脾澀腸，養(yǎng)心益腎的功能。

芡實　又名雞頭果。性平，能補脾止瀉、固腎澀精。

核桃仁　又名胡桃仁。性溫，質(zhì)潤滋補。

松子仁　性平，富含脂肪油，能潤腸通便。

榧子　性平，能潤肺滑腸，殺蟲消積。

大棗　即紅棗，性平，能培補脾胃，益氣養(yǎng)血。

桂圓　又名龍眼，性溫，能補心脾，益氣血，安神。

荔枝　性溫，其鮮品果肉白潤，細嫩清香;干品味雖減，但氣性平和，可煮湯食。本品能補養(yǎng)心脾，潤肺止咳

橄欖　又名青果。澀酸性平，有清肺熱，利咽喉的功能。

檳榔　性溫，能殺蟲、行水。

甜杏仁　性溫，具有潤肺平喘的功能。

南瓜子　又名白瓜子，性平，具有驅(qū)蟲、利水消腫的功能。

西瓜子　性平，具有清熱，潤腸的功效。

葵花籽　又名向日葵子。生者性平，能降血壓、潤腸燥、驅(qū)蟲。

芝麻　生用性微寒，炒用性溫。具有補肝益腎，生津潤腸的功能。

堿性食物水果有哪些

什么是堿性食物

堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。

最強堿性水果有哪些

1、屬于寒性的堿性水果有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

2、屬于涼性的堿性水果有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

3、屬于平性的堿性水果物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。

4、屬于熱性的堿性水果有：桃子、櫻桃。

堿性水果的好處

人的營養(yǎng)要想達到均衡，體內(nèi)的酸堿就要平衡。水果不僅含有較多的礦物質(zhì)和維生素，給我們的身體提供很大的能量，而且多吃水果，還有美容養(yǎng)顏、清肺潤肺的功能。常吃堿性水果，可以使我們身體中的各種營養(yǎng)達到平衡狀態(tài)，越來越健康。

經(jīng)常食用堿性食物也是目前公認的最綠色最健康的美容養(yǎng)顏行為習慣，對于孕前調(diào)理也有著相當大的益處，也是目前作為備孕的首選食物。與酸性食物如雞鴨魚肉等搭配食用，不僅可以補充備孕爸爸和媽媽每天所需的維生素以及微量的礦物質(zhì)，還可以為寶寶的誕生創(chuàng)造更好的條件。

30分的問題！誰知道各種水果的種類、食用部分、特點和名稱？我急用

「蘋果、木瓜、西瓜、梨子、芒果、奇異果、山竹、菠蘿、榴連、荔枝、椰子、檸檬、龍眼、柿子、香蕉、番石榴、甘蔗、甜瓜、棗、無花果、西紅柿、楊桃、櫻桃和葡萄、水蜜桃、柚子、橙、杏」
一日一蘋果

「一日一蘋果，醫(yī)生遠離我。」在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，但它的營養(yǎng)價值卻不容小覷。中醫(yī)相信它可「生津潤肺，健脾開胃」；營養(yǎng)學上的分析，指出蘋果含有最多果糖，并含有多種有機酸、果膠及微量元素。
蘋果果膠屬于可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果，一個月后，量度他們體內(nèi)膽固醇水平，發(fā)現(xiàn)80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL又叫壞膽固醇）都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇（HDL即好膽固醇）卻有所增加。蘋果對于心血管的幫助可見一斑。
蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調(diào)理腸胃，因為它的纖維質(zhì)豐富，有助排泄。另一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。
蘋果營養(yǎng)豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，用蘋果皮加姜數(shù)片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖水，用蘋果、梨子數(shù)個，加百合1兩(30克)，石斛5錢(15克)，南北杏3錢(9克)，可潤肺止咳。

吃木瓜幫助消化
木瓜其實很有益，但有些人嫌它味道不好，所以堅持不吃。木瓜在中國素有「萬壽果」之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。至于原因，古書并沒有明言，但估計與其內(nèi)含酵素有關。
據(jù)悉，木瓜所含酵素近似人體生長激素，多吃可令人保持青春。是耶非耶，有待驗證。唯一肯定的是，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)，對消化系統(tǒng)大有裨益。
醫(yī)書云：「脾為后天之本」，吃水果能幫助消化和吸收，進而鞏固脾胃，實在合算。以醫(yī)理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。
中藥也有一味「木瓜」，但此木瓜乃「川木瓜」，又稱「宣木瓜」，非水果檔擺賣的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微溫，主要作用是祛濕痹，舒筋活絡，對于風濕痛患者最適宜。
至于番木瓜，生吃能紓緩咽喉不適，對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦有幫助。食療方面，用熟木瓜和柿餅加水煎服，可治氣喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟后加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜絞汁或曬干研粉，可驅(qū)蟲。而最為人知的，應為木瓜煮魚尾或燉豬蹄，有促進乳汁分泌之效。

多吃西瓜的利弊
走在街上，揮汗如雨之際，來一片冰凍西瓜，或者一杯鮮艷西瓜汁，試問我誰能抗拒？其實，如果你懂醫(yī)理的話，可活用「醫(yī)食同源」之道，享受這美味多汁的食物兼藥物。
我有位病人周小姐就做過這方面的試驗：有日，她自覺口干舌燥十分燥熱，加上逛街后大汗淋漓食欲不振，于是她自己「處方」，用西瓜做午餐，預備補充水份兼清熱。食完后約兩小時，真的見效。不過，所收的不全是她預期中的清熱之效。發(fā)生了甚么事？周小姐月經(jīng)忽然提早，而且量多如水，嚇得她急忙召車入急癥室。
其實，西瓜本無罪，只是周小姐身體比較虛寒而已。西瓜有名「天生白虎湯」，性質(zhì)寒涼，胃寒、孕婦固然不宜；身體雖略帶燥熱，但底子虛寒之人，亦不可多吃。否則，輕則暈眩作悶，重則如周小姐般發(fā)生血崩事件。
真正需要吃西瓜清熱瀉火的，是強壯而實熱之人。實熱者一般聲大、眼紅、有口氣。相反，如周小姐般屬虛熱者，容易疲倦、頭暈，則不宜過量進食西瓜。不慎吃多了見暈作悶，可含一片生姜解救。
身體不太強壯而又想借西瓜利濕解暑，可用翠衣(即西瓜皮)、蓮葉、蓮蓬為主料，配搭扁豆、生薏米等，弄一碗清熱瀉火湯。如脾胃欠佳，可改用熟薏米，加強健脾效果。

清熱佳品的梨子
秋天已到，天津鴨梨、香梨、貢梨、沙梨、水晶梨隨處皆是。隨時買個梨子吃，便能清熱潤肺，十分方便。不過，原來梨子吃多了，也可以吃出禍。我有位病人譚小姐，有次患喉嚨痛，一心以為梨子汁能清肺熱，于是每天早午晚各喝它一大杯，誰知翌日天旋地轉(zhuǎn)，竟然不能下床上班。
其實用梨子清熱本來正確，問題在于譚小姐這條方用「藥」過猛。須知一杯梨子汁已有幾個梨子的精華，一天三大杯，相等于把十個梨子吃下肚，不但「熱」氣全清，更「涼」得過分。譚小姐又適逢經(jīng)期，身體較差，當然受不住這樣寒涼的食療。
梨子自古被尊為「百果之宗」，可以治咳潤肺。可惜大家只知其功效，而忽略其性質(zhì)是否適合自己的體質(zhì)。梨子不錯能清心潤肺，但它性質(zhì)帶寒，體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸過，或者放湯，或與藥材清燉亦可。
最流行的梨子食療方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯，對于聲沙口干頗有效用。但要注意，此方中的梨子帶寒，雪耳偏涼，較適合本身帶實熱，或有虛火需要清熱之人。如屬身體虛寒，可不用雪耳。若以此方稍加變化，配川貝母3錢(9克)煮湯，可加強補肺氣的功效。如配百合，則可養(yǎng)陰安神。
說到梨子偏寒這問題，研究得深入一點，可知不同種類的梨子性寒程度亦有異。例如我們常吃的天鴨梨偏寒，跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨性質(zhì)差不多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則更寒涼。

芒果也有藥用價值
芒果，是少數(shù)富蛋白質(zhì)的水果，多吃易飽。傳統(tǒng)上說它能益眼、潤澤皮膚，估計是含有胡蘿卜素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。
據(jù)中醫(yī)食療性味分析，芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸后胸口翳悶，不妨將芒果當「藥」。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是，芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。
「濕」是中醫(yī)學上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內(nèi)科病如水腫、腳氣等，都可謂之「濕」，體質(zhì)帶濕者再進食濕毒食物如芒果，可能會令情況惡化。反而有些人會擔心，吃芒果令青春豆增加，這想法則屬過慮。
芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，估計這可能是致敏原因。無論如何，虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食，以免令喉頭痕癢。而哮喘患者，亦應遵照醫(yī)生咐囑戒吃。其實，不止中醫(yī)有此囑咐，西醫(yī)也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據(jù)個人經(jīng)驗，即使本身沒有敏感者，一口氣吃數(shù)個芒果也會實時有失聲之感。幸好，那喉涸聲嘶，嘴唇浮腫的后遺癥，可實時用淡鹽水漱口化解。既敏感又嗜芒果者，或可吃芒果干解饞，既開胃又消滯。

奇異果防癌有道
奇異果，即kiwifruit，很多人以為是新西蘭特產(chǎn)，其實它的祖籍是中國，原名狝猴桃，一個世紀以前才引進入新西蘭。今日，奇異果供貨商大力宣傳奇異果含豐富維生素C，此言非虛。據(jù)分析，每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至超過400毫克)維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。
難怪《食物抗癌經(jīng)》將奇異果列為抗癌水果，因為維生素C這種抗氧化物能有效阻止致癌物質(zhì)亞硝酸胺在人體內(nèi)形成。河南科學家曾做過一項實驗：日服900毫克維生素C，尿中亞硝酸胺含量下降60%。
關于狝猴桃的藥用價值，中國歷代醫(yī)書均有記載，認為它能「調(diào)中下氣」，具有滋補強身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。民間驗方，用狝猴桃60克去皮生吃，能治內(nèi)熱心煩，并防治壞血病、高血壓、心血管病、癌癥等。究其藥理作用，乃其維生素C能阻止致癌物質(zhì)亞硝胺形成，其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。據(jù)說狝猴桃對于醫(yī)治消化道癌癥和肺癌別有一手。
狝猴桃的根也有藥用功效，可惜此時此地藥材店鋪付之闕如。奇異果對某些人來說，果味似乎是濃一點，食后有苦澀之感，咳嗽時進食可能會加重病情，但這是否過敏，則不得而知。

果后山竹性至寒
榴連和山竹在水果中，分別稱王稱后。不過，屬性卻剛好相反，一屬大熱，一屬大寒。所謂寒者熱之，熱者寒之，體質(zhì)素來偏寒者，若不理會體質(zhì)而過量進食寒涼之物，例如山竹，定會令身體感到不適。
曾有一位病人在家中突然暈倒。尋根究底，原來正是跟山竹和體質(zhì)過寒有關。話說當日汪小姐與兩位閨中密友促膝夜談。啤酒一罐接一罐地喝，期間有人感到餓了，但又不愿煮食或出外夜宵，于是建議將剛才買的數(shù)磅山竹剖開當餐。汪小姐平日未吃過山竹，如今一吃，竟然上了癮，一個接一個地吃停不了口。
誰知黎明時分，汪小姐感到作悶頭暈。初時還以為通宵不寢體力透支，怎知最后眼前一黑，就甚么也不知道了。幸好友人合力將她救醒。
我聽后問她平日是否易暈、易疲累、易心跳氣促(寒底)?是否多白帶(子宮虛寒)?事發(fā)時是否正來經(jīng)(身體較差)?答案竟然全中。如此寒底人士，「巧」遇山竹加啤酒再加上通宵虛耗體力，難怪會作悶作嘔暈倒。
其實山竹性寒，體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜。更切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶解之。

菠蘿可生津和胃
往素菜館吃飯，例必有兩碟小食，就是菠蘿和炸花生。不過，那碟菠蘿通常是罐頭貨色，糖分極高。論營養(yǎng)價值，鮮果當然較高。據(jù)說，菠蘿是在十六世紀由巴西傳入中國華南，其果肉柔軟、酸甜、能增進食欲，加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、檸檬酸、維他命等營養(yǎng)素，甚受歡迎。
坊間相傳菠蘿濕熱，多吃會引致腹瀉，實則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿含豐富纖維，能刺激腸道，加速蠕動，所以有些人吃過菠蘿后很快要上廁所。從醫(yī)理分析，這香味馥郁的水果具收斂作用，酌量吃些不但不會腹瀉，更可幫助止瀉。
古代醫(yī)學家李時珍更認為，菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法與現(xiàn)代科學分析相同。菠蘿含豐富菠蘿脘，在胃中可分解蛋白質(zhì)，幫助消化。不過，有一點要注意的，是某些人會對菠蘿過敏，因此有些西醫(yī)會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠蘿。
即使是一般人，也得將削皮后的菠蘿浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其毒，令果肉更美味。如果吃菠蘿后感到喉部不適，就是過敏征狀，應立即停止進食，并喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。

虛寒進補吃榴連
榴連有甚么好？捧場客愛其韻味獨特，厭惡者卻遠聞其味也會避開。其實，論營養(yǎng)，這果中之王可說最全面，只不過它性質(zhì)熱而滯，未必人人宜吃。癌病患者或康復者便更須小心，免得貪一時口福而招致病情惡化。
我曾醫(yī)治過一位乳癌病人，她來見我時，病況頗為嚴重，患處潰爛滲水，醫(yī)治一段時間后，情況喜見好轉(zhuǎn)，病人也逐漸松懈下來。她雖然記得我聲聲叮囑她莫吃榴連，但卻因誤以為己經(jīng)痊愈而破戒。
后事如何？真是不由你不信，吃后僅一天，己初步復原的乳房竟又再次含膿。雖然未必每位病人都如此，但從醫(yī)理上去分析，患癌之人無論身體多么虛弱，始終帶點熱毒。同一道理，患皮膚病或陰虛肝熱者，亦最好戒吃榴連，免招煩惱。
最幸運的，可算是嗜吃榴連，而體質(zhì)又屬虛寒之輩。因為榴連性熱，恰能壯陽助火。假如產(chǎn)后虛寒。不妨以此作補品。但同是坐月子，有人虛汗淋漓，四肢疲軟，亦有人虛火旺，面紅口干睡不著，如屬后者，還是改吃櫻桃(車厘子)好了。
如不慎榴連吃過量，以致熱痰內(nèi)困，呼吸困難、面紅、胃脹，應立即吃幾個山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可克制榴連之熱。

惹火尤物話荔枝
俗語謂：「一啖荔枝三把火」，別以為是夸大其辭，對于陰虛肝熱者來說，真是證據(jù)確鑿。我有位病人就是因為跟團啖荔而弄出火。
這位陳先生本來患皮膚病，兼口干、舌燥、失眠，屬于典型陰虛火旺之人。當他服用中藥調(diào)理好身體后，竟然不聽醫(yī)生囑咐，偷偷參加荔枝團；結(jié)果回港翌日，即十萬火急找上門。
陳先生不打自招，承認「很有節(jié)制地」吃了少于十粒荔枝，豈料當晚即輾轉(zhuǎn)難眠，口唇腫大。這都是因為火上加油之故，須知荔枝是補血、壯陽火之物，面對這白玉凝脂般的佳果，熱癥的人惟有忍忍口。痛風、糖尿患者尤其不宜多吃。
假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收「降火」之效；用玄參3錢(9克)、麥冬3錢(9克)、燈芯花3個，以3碗水煎成一碗?；蛘叱孕院奈鞴希纫煌牒扇~冬瓜水，也可稍降過盛之火。
傳說荔枝殼煮水可治吃荔枝所致的身體不適，楊貴妃就是用這獨步單方消除惡心、肢軟乏力、頭暈目眩等啖荔枝的后遺癥。大家亦不妨一試。實熱或陰虛肝火旺之人，切記少吃荔枝為佳，多吃不妙。體質(zhì)平和或虛寒者，能飽享嶺南佳果而無后顧之憂。

椰子清潤純誤會
椰子是熱帶地方之寶，脂肪和蛋白質(zhì)含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子，已能提供一餐好營養(yǎng)。香港人對椰子最大的誤會，莫過于以為它清潤。其實椰肉性溫，能補陽火，且能強身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米燉雞，效力特佳，因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補，以燉湯方式處理，補益功效更加顯著。
不過，依然是老話一句，體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡，愛吃香口煎炸食物，容易發(fā)脾氣、口干舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一向被譽為清熱清潤的海底椰，其實一樣性溫帶補。
要是你真愛椰香，可選清涼消暑的椰青水，或者弄椰子甜品時，加入其它配料來平衡，例如用沙參、百合、石斛，可清熱養(yǎng)陰；加冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。
前人相信椰子能驅(qū)蟲，特別是姜片蟲。不過，今時今日，這種天然殺蟲劑相信沒有多大市場，反而是患寒咳時，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補火。如果你不曉得分辨何謂寒咳，忽略了本身體虛、喉癢、無痰等征狀，碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個不停的話，椰肉或椰子燉雞可以有效地紓緩這些征狀。

請你吃檸檬
被人當場拒絕，戲稱為「吃檸檬」，這種水果味道之酸，不問而知。所以，很少人切開檸檬生吃。不過，若我們曝曬后口渴不止，將檸檬切片含在口中，消暑解渴之效立見，比起清水甚至茶更有效。
更鮮為人知的，是檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨干涸不適。
同是檸檬飲品，檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效，但檸檬茶就差一點。不是說檸檬茶無效，而是紅茶經(jīng)高溫制成，茶葉中的有效成分兒茶素被破壞，但有害物質(zhì)卻增多，而且茶中的丹寧酸加上檸檬酸，酸性頗重，有胃病者最好避免飲用，但腸胃無恙者，飯后來一杯檸檬茶，確可幫助消化。
某程度上，檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內(nèi)服外涂均有效果。中國更有研究指出，檸檬有改善子宮前傾、子宮韌帶松垂甚至閉經(jīng)的療效。
同是酸澀一族的青檸，則可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一樣，含有一種近似胰島素的成分，故吃之能降血糖，可說是水果妙「藥」。

龍眼滋補非人人宜吃
夏天是龍眼、荔枝的黃金季節(jié)，論滋補力，兩者不相伯仲，但曬干制成干果后，則以龍眼肉(即桂圓)取勝。原因之一，是荔枝肉性較熱。其二，則是龍眼曬干后，養(yǎng)血安神之效大增，對于心血不足型失眠，有很大的食療效益，遠勝于荔枝只能壯陽火。
不過，無論鮮吃還是曬干煮湯，龍眼都不是人人皆宜。中醫(yī)講究食物性味和個人體質(zhì)的配合，凡有內(nèi)熱、痰火的人都不應多吃此物。據(jù)經(jīng)驗所得，痛風患者吃過量龍眼，可能會引發(fā)關節(jié)腫痛，對于本身帶熱的哮喘患者，則會引發(fā)肺熱咳嗽。燥熱、有痰火、患皮膚病、胃脹(肝火盛)者，請切記不宜多吃龍眼。
如果你體質(zhì)平和，吃一把龍眼并無問題，血虛者甚至可用桂圓燉紅糖補身。不過，當你外感初起時，就要忌口，因為這種性溫味甘的水果可能會困住內(nèi)熱，耽擱病情。當你咳嗽時，無論是寒咳或熱咳，亦請忌口，因為龍眼的特性，能令內(nèi)熱更盛、虛寒升級。
所謂食療，其實就是「食」得對才有「療」效。如果你「食」錯了，就只能求治「療」。龍眼雖然有養(yǎng)血安神功效，但不是所有失眠者都可吃：只有心血不足，即無端心慌、心跳、易倦者，才可享用龍眼作食療。心火過旺、口干舌燥者請勿越界，否則只會眼睜睜等天亮。

柿子全身都是寶
色澤紅艷的柿子、和柚子、楊桃、菱角堪稱中秋節(jié)四大天王。不過，若論用途之廣，柿子更是王中之王。無論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅、甚至柿餅上那層白色的柿霜，都各有療效。這是大自然蘊藏的治療力量，亦印證出中國醫(yī)學的智慧。根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)分析，柿子所含的維生素和糖分較一般水果高一、兩倍。古醫(yī)書認為柿子能補虛勞，道理也許在此。據(jù)《本草綱目》所載：柿子味甘性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。
柿蒂也能入藥，主治呃逆和夜尿。柿葉在日本更大受推崇，以此制成的柿葉茶，含有大量人體必需的維生素C。據(jù)說能降血壓、保護心血管、治失眠。實在值得再深入研究。
新鮮柿子一般較寒，所以身體虛弱、脾腎虛寒、外感風寒時忌食。更須留意的，是柿子含豐富鞣質(zhì)，故入口味澀。最好去皮才吃，免得影響鐵質(zhì)吸收，或遇蛋白質(zhì)食物時凝結(jié)，引致腹痛腹瀉。
倒是柿餅性質(zhì)較平和，能潤肺理氣，可作口果食物，或煮木瓜糖水均可，柿餅上那層薄薄糖霜，更是喉痛咽干和口腔炎的特效藥，可謂中國食療一絕。

香蕉降壓通便
從營養(yǎng)角度看，香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果，而從中醫(yī)學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據(jù)「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
不過，正因為香蕉性寒，體質(zhì)偏于虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經(jīng)過蒸煮，寒性減退后才可進食。至于寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。
民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫(yī)學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。最有趣的，莫過于德國研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進大腦分泌內(nèi)啡化學物質(zhì)。
總之，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可選吃大蕉(通便力更強)、皇帝蕉等其它品種。

水果有什么營養(yǎng)價值？

朋友,詳細的介紹給你了

柿子
柿子營養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素C16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時吃，更忌與酸性食物同吃。因為柿子含有大量的鞣酸，樹膠和果膠，鞣酸在胃內(nèi)經(jīng)胃酸的作用，就會沉淀凝結(jié)成塊留在胃中，形成“胃柿結(jié)石”。胃柿結(jié)石會愈結(jié)愈牢，不易粉碎，會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可引起胃穿孔。另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時服用。

荔枝
荔枝所含的營養(yǎng)成份有：水份11.7，蛋白質(zhì)1.5，脂肪0.1，無機鹽0.7，粗纖維1.0，水炭素19.4，糖和丙種維他命等。后兩者含量視荔枝品質(zhì)優(yōu)劣而定，如糯米糍、桂味之類上好品種，葡萄糖含量高達66%以上。
有人贊美荔枝對身體有好處：食之能使五內(nèi)清涼，可以消肺氣，滋真陰，返老還童。但亦有人相信，荔枝是“補火”的果品，多食能引起“火燥”，若身心有燥熱，實不宜食用。
荔枝的“補火”之說，可能是由于荔枝所含的天然葡萄糖特別多，而天然的葡萄糖對補血健肺有特殊的功效，對血液循環(huán)、產(chǎn)溫機能有特殊的促進作用。因此，平素“肝火容易妄動”，“體溫容易亢進”的體弱者，多吃荔枝，就有可能引起煩躁不安。 但是，凡有“補火”功能的藥物或食品，多數(shù)有滋養(yǎng)強壯作用，所以荔枝可當作食療品以滋補身體，對于心臟衰弱、肺弱之人，吃荔枝有壯心健肺的功效，一般體溫不足、貧血衰弱者，不妨當作滋養(yǎng)強壯補益品。
將荔枝作為壯心健肺或其他食療用途，通常用的是干果，即荔枝干，采用糯米糍荔枝干，肉厚而糖份多，收效尤佳。但每日吃十個八個就好了；若以為多吃收效快，貪求急功近利，則反會引起其他問題，如胸腹脹滿，口干舌燥，大便秘結(jié)，有痔瘡者，可能引起痔瘡出血。荔枝干還有如下的用途：歌唱家或需要大聲說話者，每日吃三幾個荔枝干，對聲帶有保健作用。食荔枝干時，要慢吞細嚼，緩緩咽其汁液，使之潤澤喉頭，才能產(chǎn)生效果。又如走路時心臟卜卜跳，呼吸喘促，日常嚼食三幾個荔枝干，也有好處。但大便不正常，或有燥熱情狀時，就要暫停食用了。
若食用荔枝過多時，會出現(xiàn)腹脹、頻頻肚痛，即俗稱的“中毒”?！爸卸尽笨捎美笾ぜ逅嬘脕碇委?，或吃幾片鮮檸檬或飲杯檸檬茶，也可消除脹滿止痛

葡萄
葡萄古稱蒲陶，品種繁多，全國各地均有分布，如聞名中外的新疆無核葡萄、河北白牛奶葡萄、山東的龍眼、薄弱的玫瑰香及四川的綠葡萄等。葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有補益。把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會相對嗇，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。 我國歷代醫(yī)藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫(yī)認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》載文說：葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑，忍風寒。久食，輕身不老延年?！逼咸巡坏哂袕V泛的藥用價值，還可用于食療：頭暈、心悸、腦貧血時，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用；干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻?！毒蛹冶赜谩飞线€曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有極高的觀賞性，人們將其制作成各種盆景放置室內(nèi)，清香幽雅美觀別致；或在居室前后栽植，藤蔓纏繞，玲瓏剔透，芳香四溢，是美化環(huán)境的佼佼者。然而，葡萄的巨大經(jīng)濟價值主要在于釀酒，全世界80%的葡萄都用于釀酒。但是，隨著人們保健意識的增強，消費觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的葡萄被釀成果汁，成為味美多效的營養(yǎng)保健果品。其不但能治療多種疾病，直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。

橄欖
橄欖，屬橄欖科，為常綠喬木，原產(chǎn)海南島，現(xiàn)南方諸省均有栽培，是我國特有的熱帶果品。橄欖通稱青果，又名青子。橄欖有烏頭白欖、福建檀香欖等。橄欖與眾果不同，有“先澀后甜”特點。《南方草木狀》一書說它“味雖苦澀，咀之芳馥，勝過雞舌香。”民諺云：“一顆青果兩頭尖，皮又脆來味又鮮，開頭吃起有點苦，慢慢方知回味甜。”把橄欖的滋味特點說得十分貼切。鮮橄欖皮肉細嫩，清香適口，有較豐富的營養(yǎng)萬分。據(jù)分析，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。其中，鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含鈣204毫克，比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍；維生素C的含量也是蘋果的10倍，是梨、桃的5倍。在我國，隆冬臘月氣候異常干燥，如常食點橄欖，有生吞活剝潤喉之功。橄欖除供人鮮食外，還可加工制成各種蜜餞果品，如拷扁橄欖、和順甜欖、香草橄欖等，頗受消費者的歡迎。此外，橄欖的核殼可煉制活性炭，核仁可以榨油。橄欖，既是佳果，又為良藥。橄欖是傳統(tǒng)的中藥材，是藥用食物之一。 中醫(yī)素來稱橄欖為“肺胃之果”。據(jù)諸多的醫(yī)藥文獻資料記載，橄欖的果實、白欖根、橄欖仁都能入藥用。橄欖味甘澀酸，性平。入肺、胃經(jīng)，具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，適宜來治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、菌痢等癥，解河豚毒及酒毒。白欖根具有清咽、解毒之功，適宜治療咽喉腫痛、腳氣、筋骨疼痛等癥。橄欖核適宜治療胃痛、疝氣、腸風下血等癥。橄欖仁有潤燥、解酒毒之功。橄欖露，是橄欖果實的蒸餾液，具有清肺、利咽、生津止渴等作用，適宜治療咽喉腫痛、咳嗽痰中帶血、瀉痢、煩渴、解酒毒及河豚魚中毒等。此外，橄欖核又可以療魚積、化魚鯁；燒核研末服用科學家可以治便血、尿血及淋漓不止。中醫(yī)偏方“青龍白虎湯”，即取橄欖5枚、白蘿卜125克，煮湯飲服，可治流感、白喉等癥。近年來研究發(fā)現(xiàn)，鮮橄欖汁還有解除煤氣中毒的功效。

香蕉
香蕉是芭蕉科草本植物的果實，古稱甘蕉，品種較多，有仙人蕉、花蓮蕉、北蕉、蘋果蕉等諸多品種。
祖國中醫(yī)理論認為，香蕉味甘、性寒，具有潤肺養(yǎng)陰、清熱生津、潤腸通便之功能。有關香蕉的藥用性能，《本草綱目拾遺》中記載，香蕉有“收麻風毒”之效；《名醫(yī)別錄》則說其“根大寒，主痛腫，清熱。”此外，香蕉的藥用性能也多見于其他的醫(yī)學書籍中。
香蕉的營養(yǎng)價值非常豐富，含有多種人體所需的有效成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素，維生素A、B、C、E等物質(zhì)。
糖尿病患者進食香蕉可使尿糖相對降低，故對緩解病情大有益處。此外，香蕉可以緩解某些食物對胃黏膜的刺激，所以，對胃潰瘍有較好的預防效果。香蕉中的礦物質(zhì)含量較多，這對水鹽代謝的恢復是極為有利的。香蕉不但是食用的鮮果，而且還是醫(yī)療保健的佼佼者。
香蕉有滋養(yǎng)、潤腸的功效，大便干結(jié)不下的患者，多吃香蕉可刺激胃腸的蠕動，使糞便通暢，比服用藥物更具功效。香蕉是高血壓患者的首選水果，每天多吃幾根香蕉，可使血壓保持穩(wěn)定；如果常年堅持服用，那么對高血壓病的治療將起到良好的輔助作用。
香蕉性寒，脾胃虛寒者多食易腹瀉，所以，在食用時要因人而異，不可一概而論。

蛋白質(zhì)女孩

楊梅
楊梅，有別于桃、李、杏等水果，不僅多食無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效，可與西瓜媲美。楊梅富含多種營養(yǎng)。著名醫(yī)藥家李時珍在《本草綱目》中介紹：“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”據(jù)說，采梅人上山采梅，雖日曬雨淋，也不會生病，說明楊梅確能除濕、消暑、止瀉。人們還有用燒酒（白酒）浸泡楊梅的習慣，暮夏苦熱，吃上幾顆燒酒楊梅，會頓覺氣舒神爽。楊梅不僅果實可以鮮食、罐藏，還可榨酒、制醬或加工成糖水罐頭及蜜餞。
我國楊梅有上百個品種，仔細品嘗，各有千秋?！霸绱蠹t”汁多微酸，以早取勝；“遲大種”烏黑艷麗，甜酸適宜；“荔枝種”紫黑多汁，肉質(zhì)細軟；烏梅又甜又鮮，個大肉厚；白楊梅白中含粉紅色，甜酸適度，鮮美清甜；“荸薺種”以浙江余姚出產(chǎn)的最上乘。

蛋白質(zhì)女孩
棗
棗呈長圓形，曬干或烘干，以肥大甘美者為良，故有紅棗、大棗、干棗、美棗、良棗諸名。
棗營養(yǎng)豐富，既含糖類、氨基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、皂甙、生物堿、黃酮，還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、P、B2和胡蘿卜素。因其所含維生素不僅品種多，而且含量高，每百克鮮棗含維生素C380~600毫克，高出蘋果70~80倍；每百克棗肉含維生素P3300多毫克，故在國外有“天然維生素丸”之美稱。維生素C和P有改善人體毛細血管的功能，對防治心血管疾病有重要作用。此外，棗具有抗變態(tài)反應、抑制中樞神經(jīng)、保肝、降低血清膽固醇、增加血清總蛋白和白蛋白，促進白細胞新陳代謝、抑制癌細胞增殖等作用。經(jīng)常食棗能提高人的免疫機能，直到防病抗衰與養(yǎng)顏益壽作用。俗話說：“一日吃三棗，一生不顯老?！毖灾粺o道理。
紅棗味甘，性平，具有補益脾胃、養(yǎng)血安神等功效。適用于脾胃虛弱、倦怠乏力、食少便溏及血虛、面黃肌瘦、精神不安等癥。此外，紅棗還可用于過敏性紫癜、慢性肝炎，以及高膽固醇血癥、白細胞減少等癥等。黑棗的功用與紅棗相似，一般認為其滋補作用較強。
棗子味甘而能助濕，食之不當可致脘腹痞悶、食欲不振，故濕盛苔膩、脘腹脹滿者，當須忌用；齲齒疼痛者，亦不宜食用。

枇杷
“夏月枇杷黃似桔，年年新果第一批”。端午前后，正是枇杷大量上市的季節(jié)。
枇杷是江南早熟水果之一，與楊梅、櫻桃并稱初夏果品三姐妹。它不僅好看好吃，而且全身是寶。祖國中醫(yī)理論認為，枇杷味甘酸，性平，具有生津止渴、清肺止咳、和胃降逆等功效，主要用于治療肺熱咳嗽、久咳不愈、咽干口渴、胃氣不足等病癥。
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，枇杷果肉中，除水分外，還含有豐富的胡蘿卜素、糖類、維生素B、維生素C、脂肪、蛋白質(zhì)、蘋果酸、檸檬酸，以及鈣、鈉、鉀、鐵、磷等對人體新陳代謝非常有益的物質(zhì)。此外，其果核中還含有苦杏仁甙，葉片中含有皂甙及維生素B1等物質(zhì)。
枇杷的果實與葉片均有藥用價值，但比較而言，其葉片的藥用功能更為廣泛。李時珍在《本草綱目》中說：“枇杷葉，治肺胃之病，大都取其下氣之功耳。氣下則火降痰順，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳矣?！?br>枇杷葉四季長青，常年可供藥用，但用時需要刷去葉片的細絨毛后方可使用，否則會刺激咽喉，反而惹癢增咳，令人不適。
枇杷加工成罐頭、枇杷酒，亦甜美怡人，而制成枇杷膏則是止咳、潤肺的良藥。枇杷葉入藥，有清肺化痰、和胃止嘔的作用。

杏
杏果色鮮艷亮麗，香味四溢，果肉鮮甜綿軟，又有“甜梅”的美譽?！陡裎飬苍挕分姓f：“杏實味香于梅，而酸不及，核與肉自相離，其仁可以入藥”。
杏的藥用價值主要體現(xiàn)在杏仁上，醫(yī)學研究表明：杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪油53%碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克、磷385毫克、鐵70毫克，此外，還含有胡蘿卜素、抗壞血酸以及苦仁甙等。
杏仁分甜、苦兩種。甜杏仁有潤肺、止咳、滑腸之功效，適合干咳無痰、肺虛久咳及便秘等癥；苦杏仁對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽氣喘、大便燥結(jié)等癥狀療效顯著。民間驗方將杏仁9克搗爛放入挖洞的梨內(nèi)封口，待煮熟后吃梨喝湯，可以治療氣管炎；而將苦杏仁帶皮研碎，與等量的冰糖混合制成杏仁糖，早晚服用，每次9克，連續(xù)服用10天，可治老年性氣管炎，能有效地緩解病痛。
《本草綱目》載：“食杏仁多，致迷亂將死，杏樹根切碎煎湯服，即解?！彼允承硬灰诉^多，尤其杏仁，因杏仁中的苦仁甙經(jīng)酶或酸水解后，釋放出氫氰酸與苯甲酸。過多的氫氰酸與組織細胞含鐵呼吸酶結(jié)合，可阻止呼吸酶遞送氧，從而使組織細胞窒息，嚴重的會抑制延髓中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁時應慎重，不宜過量。
但是，將杏制成杏汁飲料或浸泡水中數(shù)次后再吃，不但安全還有益健康。南太平洋上島國“斐濟”，是世界上惟一沒有癌癥的國家，這與島上居民喜食杏干有關。據(jù)科學分析，杏的組成成分中，有某些防癌、抗癌物質(zhì)，所以經(jīng)常吃杏對人體健康大有裨益。但一定注意要講究科學，食用得法，才會有百利而無一害。

火龍果
火龍果又稱紅龍果、青龍果、芝麻果，是仙人掌蜜果的新品種，原產(chǎn)與墨西哥中美洲熱帶地區(qū)，于90年代初由南美引種進入臺灣地區(qū)及泰國、越南等國，發(fā)展勢頭較快，市場價格昂貴。果實普通重量每只500克以上，最重達1500克，味道甜美，有很高的食療、藥用價值，果皮還可提取天然色素?；瘕埞弋a(chǎn)，同時產(chǎn)果期長達6個月，分12至15批成熟，既可保證火龍果均衡上市，又給高產(chǎn)一個緩沖期，使果農(nóng)獲得穩(wěn)定的好收成。從花開到采果約40天時間，并且即使果實成熟也不會從樹上自然脫落?；瘕埞蛢\，采收后在當?shù)厥覝叵驴蓛?2天，而冷藏保鮮則可達數(shù)月之久，由于果皮厚并有蠟質(zhì)保護，運輸中不易碰壞，極耐儲運，在保質(zhì)期內(nèi)果皮的紅色越來越艷?；瘕埞鳛橄扇苏祁愔参铮哂泻芨叩挠^賞價值，外形奇特亮麗而搶眼，內(nèi)在堅忍不撥，外皮鮮紅予人一種圣潔感覺。果肉雪白，味道甜而不膩，清淡中有一股芳香，含豐富的天然維它命、纖維素、葡萄糖及人體所必須的蛋白質(zhì)能及礦物質(zhì)。

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