白木耳食療方-家庭藥膳食療方精選

白木耳食療方-家庭藥膳食療方精選

白木耳食療方-家庭藥膳食療方精選

為銀耳科植物銀耳的子實(shí)體。全國(guó)大部分地區(qū)有栽培。夏、秋季早、晚或陰雨天采收。洗凈，曬干或陰干用。

【性味】味甘，性平。

【功用主治】清肺化痰、養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸止血。用于肺熱咳嗽、咳痰帶血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃腸燥熱、心悸失眠等。

【白木耳食療方精選】

1、治肺熱咳嗽、咯血、齒衄、鼻衄、崩漏：白木耳30克，冰糖適量，水煎爛食。每日2次。

2、治心煩失眠、干咳痰少、飲食減少：白木耳10克，溫水泡發(fā)蒸1小時(shí)。鮮蓮子30克(去心)開水浸泡。光雞1只煮沸，加入少量米酒、食鹽、白糖、味精，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟佐膳食用。

3、治心悸乏力、咽干口燥：白木耳10克，太子參15克，冰糖適量，水煎服。

4、治高血壓、血管硬化、肺結(jié)核低熱：白木耳20克清水浸泡半小時(shí)；粳米100克，大棗5枚，同煮粥。煮至快熟時(shí)加入泡脹洗凈的白木耳，用適量冰糖調(diào)味食用。

5、治肺陰虛咳嗽、咯血、失眠：白木耳10克，溫水泡發(fā)半小時(shí)，加水煮沸后用小火繼續(xù)煎熬半小時(shí)，加入冰糖10克，雞蛋清1個(gè)，煮沸后食用。每日1次。

6、治胃陰不足、咽干口渴、大便燥結(jié)：白木耳20克，白糖適量，水燉成糊狀食，每日2次。

7、治肺腎陰虧、干咳痰中帶血：白木耳20克，豬胰100克，豬瘦肉100克，冬菇30克。先將白木耳清水浸開，洗凈摘小朵；冬菇清水浸，洗凈，去蒂；豬胰、豬瘦肉洗凈切片，用油、鹽稍腌。把白木耳、冬菇放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸15分鐘后，放入豬胰，豬瘦肉，文火煲至肉熟，調(diào)味佐膳。

8、治糖尿?。喊啄径?0克，豬脊骨500克，青木瓜1個(gè)(約300克)，紅棗5枚。把豬脊骨、木瓜、紅棗一齊放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，放入白木耳，再煲1小時(shí)，調(diào)味佐膳。

9、白木耳3克，清水浸泡十二小時(shí)，加白糖或冰糖適量，隔水蒸一小時(shí)，早晨空腹食。治肺結(jié)核，咳嗽咯血，痰中帶血，肺癰肺痿，大便秘結(jié)，月經(jīng)不調(diào)；若于晚上睡前服，則治血管硬化，高血壓，眼底出血。

10、白木耳與豬瘦肉燉熟食，為滋補(bǔ)益品，加入大棗十枚同燉，治病后體虛。

11、白木耳6克，北沙參、百合各10克，冰糖適量，水煎服。（或單用白木耳研末，每次服用5克），治陰虛肺燥引起的干咳痰少，痰中帶血，咯血。

12、白木耳10克，玉竹、冰糖各15克，水煎服，治胃陰不足引起的口干口渴。

13、白木耳10克，太子參15克，冰糖適量，水煎服，治氣陰不足引起的咽干口燥，氣短乏力，心悸。

14、白木耳粥：白木耳5-10克（或黑木耳20克），清水浸泡半小時(shí)；粳米100克，大棗3-5枚，同煮粥。煮至快熟時(shí)加入泡脹洗凈的白木耳，用適量冰糖調(diào)味食用。有潤(rùn)肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣止血，補(bǔ)腦強(qiáng)心作用。適用于病后體弱，或中老年人虛弱，虛勞咳血，痰中帶血，慢性便血，痔瘡出血，以及陰虛內(nèi)熱，肺結(jié)核低燒，血管硬化，高血壓等癥。風(fēng)寒感冒咳嗽者忌食。

15、白木耳羹：白木耳5克，溫水泡發(fā)半小時(shí)，加水煮沸后用小火繼續(xù)煎熬二三小時(shí)，加入冰糖60克、雞蛋清一個(gè)，（先用清水?dāng)嚢瑁┲蠓泻蠹尤脒m量豬油調(diào)味食用。有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，益氣生津作用。適用于肺陰虛咳嗽，咯血，陰虛型的高血壓，血管硬化，失慮等癥。

16、雙耳湯：白木耳、黑木耳各10克，先用溫水泡發(fā)洗凈，加冰糖30克和適量水蒸一小時(shí)即可食用，每日兩次。有滋陰，潤(rùn)肺，補(bǔ)腎作用。適用于血管硬化，高血壓，眼底出血，肺陰虛咳嗽，喘息等癥。

17、清腦羹：炙杜仲10克，水煎三次去渣，三次之藥汁加白木耳10克（泡發(fā)干凈），用小火煮兩小時(shí)，用冰糖50克，少量豬油調(diào)味食用。有補(bǔ)肝腎，壯腰膝作用。適用于肝腎虛的頭昏頭痛，腰膝酸軟等癥。

18、酒釀銀耳：白木耳15克，溫水泡發(fā)，洗凈，與開水適量蒸熟后加白糖25克，然后倒入鍋內(nèi)，加入甜糯米酒煮開即可食用。有滋陰益氣。潤(rùn)肺作用。適用于心煩口渴，大便結(jié)燥等癥。

19、鮮蓮銀耳湯：白木耳10克，溫水泡發(fā)蒸一小時(shí)備用；鮮蓮子30克（去心）開水浸泡；雞清湯1.5公斤煮沸，加入料酒、食鹽、白糖、味精適量，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟即可食用。有滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)脾安神作用。適用于干咳痰少，口干咽干，飲食減少，心煩失眠，手足無力等癥。健康人食用能消除疲勞，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)。

【用法用量】水煎，燉成糊狀食，每次10-30克。

【宜忌】濕痰咳嗽、便溏者，不宜服。

【成分與藥用】

本品含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素B，并含木糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗腫瘤多糖(A、B、C)等。動(dòng)物試驗(yàn)，銀耳糖漿能顯著增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，對(duì)放射損傷有保護(hù)作用?？鼓[瘤多糖(A、B、C)對(duì)小鼠肉瘤——180有抑制作用。（白木耳食療方）

孕婦吃銀耳的做法有哪些

懷孕期間需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，冰糖銀耳湯是非常滋補(bǔ)的養(yǎng)生湯。同時(shí)銀耳的成分比較溫和，可以養(yǎng)胃暖胃。此外，冰糖還可以補(bǔ)充人體每天所需的糖分，因?yàn)楸侵饕怯筛收嶂瞥桑哂幸欢ǖ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
對(duì)于孩子來說，幼兒處于發(fā)育階段，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，尤其是糖，而經(jīng)常喝冰糖銀耳湯可以補(bǔ)充孩子的身體營(yíng)養(yǎng)。所以對(duì)于幼兒來說，吃冰糖銀耳湯比較合適。
一、冰糖銀耳湯的做法
首先把準(zhǔn)備好的銀耳泡在水里，然后準(zhǔn)備一些零散的冰糖。如果是老冰糖就更好了，但是把冰糖打碎。其次，將銀耳直接放入鍋中，加入適量的水，大火煮。等湯煮開了，再換成小火。最后加入適量冰糖調(diào)味，就可以直接吃了。
二、冰糖銀耳湯的基本注意事項(xiàng)
1.冰糖適量添加，因人而異。有些人不習(xí)慣吃糖。另外，對(duì)于血糖含量高的人來說，冰糖的添加量不宜過多。
2.制作冰糖銀耳湯時(shí)，銀耳可以提前分散在水中，更有利于銀耳在烹飪過程中呈膠狀。
3.銀耳的煮沸時(shí)間可以適當(dāng)增加。長(zhǎng)時(shí)間煮銀耳，可以讓銀耳湯更濃更稠。
三、冰糖銀耳湯的小竅門
1.可以適當(dāng)加一些配料點(diǎn)綴一下，這樣冰糖湯味道更好，更受歡迎。比如可以在冰糖銀耳湯表面撒一些枸杞的零零碎碎做點(diǎn)綴。一般出鍋后再加比較合適。
2、冰糖銀耳湯因?yàn)槭巢膯我?，可以放冰箱冷藏，口感?huì)更好。當(dāng)然，這取決于個(gè)人的口味偏好。

「食療藥膳」發(fā)現(xiàn)肺結(jié)節(jié)，名中醫(yī)告訴你食療方

近年來不斷有專家呼吁，體檢時(shí)應(yīng)增加胸部低劑量螺旋CT的檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)肺部小結(jié)節(jié)的人群越來越多。大部分小結(jié)節(jié)并不需要手術(shù)，只需要定期檢查即可，那么在這段時(shí)間，這部分患者在飲食上應(yīng)注意什么，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院副院長(zhǎng)林麗珠教授為讀者支招。

林麗珠教授介紹，中醫(yī)認(rèn)為肺部結(jié)節(jié)的形成，多是由于體內(nèi)氣虛或氣滯，阻滯了氣血經(jīng)絡(luò)的運(yùn)行，瘀積在局部，導(dǎo)致臟腑功能的失調(diào)，產(chǎn)生了“痰”“瘀”。正氣虧虛，"痰"和"瘀"未能及時(shí)得到排出，反過來又加重了經(jīng)絡(luò)的阻塞，從而形成了一個(gè)對(duì)身體有"毒"的結(jié)節(jié)。氣虛、氣滯、痰、瘀四者是互相影響的，如此惡性循環(huán)，導(dǎo)致病情不斷惡化。

因此，中醫(yī)藥在防治肺結(jié)節(jié)的過程中，一方面可以通過清肺、養(yǎng)肺、除痰、解郁、軟堅(jiān)、散結(jié)的藥物、食物，促使肺結(jié)節(jié)變小，甚至消失，另一方面還需綜合調(diào)理患者的體質(zhì)，強(qiáng)化臟腑功能，改善人體內(nèi)環(huán)境，防止結(jié)節(jié)進(jìn)一步增大，或再次出現(xiàn)。

在飲食上，肺結(jié)節(jié)病人要注重食材的新鮮度和多樣化，要葷素搭配，多進(jìn)食養(yǎng)肺、潤(rùn)肺、清肺、散結(jié)的食物，避免肥膩、辛辣刺激性、過于單一、燥熱的食物，尤其要避免腌制、霉變、煎炸食物，對(duì)于一些具有防癌抗氧化、提高免疫的“綠色食品”則可以多吃。

五行中“金”在臟為肺，在色為白，對(duì)于肺結(jié)節(jié)病人來說，可以酌情吃點(diǎn)“白色食物”。食療組方重視配伍，兼顧口味，具體有以下原則：

一

補(bǔ)脾養(yǎng)肺脾虛者用益氣健脾中藥，如生黃芪、黨參、白術(shù)、靈芝、山藥、薏苡仁等；肺氣虛者，可用生黃芪、黨參、沙參、麥冬、百合等。

二

行氣消滯氣滯者可用柴胡、香附、玫瑰花、合歡花、百合、陳皮調(diào)暢氣機(jī)。

三

化痰散結(jié)痰凝者可用浙貝母、夏枯草、生牡蠣、陳皮、連翹、蒲公英等理氣化痰散結(jié)。

四

活血化瘀氣血瘀結(jié)者需要三七、桃仁、紅花、丹參、川芎、當(dāng)歸等活血化瘀。

【常用食療方推薦】

1.黨參玉竹牛大力豬肉湯： 豬瘦肉100-150克切片、黨參、玉竹、牛大力各15-30克洗凈切片共煮湯、加食鹽調(diào)味食用。有健脾益氣、潤(rùn)肺止咳之功。適用于肺結(jié)節(jié)，伴有咽干易咳、心煩口渴、肺燥干咳、虛咳或長(zhǎng)期用嗓者。

2.五白飲： 白木耳6克、北沙參、玉竹、百合各10克、冰糖適量，水煎服，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、止咳化痰之功?？捎糜诜谓Y(jié)節(jié)陰虛肺燥者，癥見干咳痰少、痰中帶血、咯血。

3.貓爪草煲豬肺湯： 貓爪草30克洗凈備用。豬肺一只約300-400克，切成片狀，用手?jǐn)D洗去豬肺氣管中的泡沫，放入細(xì)鹽約半茶匙，搓勻，淘洗干凈，上二物加入適量清水煮熟，和油鹽調(diào)味，飲湯食肉。有清肺散結(jié)之功效。適用于肺結(jié)節(jié)無癥狀者。

自：廣州中醫(yī)藥大學(xué)一附院

銀耳要和什么一起煮粥才能提高它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

常吃黑米，健康長(zhǎng)壽，容顏不老根據(jù)口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種。東北叫黑米，北京人稱之為紫米。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為“黑色屬水，水走腎，腎為生命之源。”食黑米能補(bǔ)腎，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正，大補(bǔ)氣血陰陽，長(zhǎng)期食用，對(duì)胃及消化系統(tǒng)功能弱的人有較好療效。在《本草綱目》中記載：有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。同時(shí)，還可滋膚美容，防止華發(fā)早生，具有延緩衰老之功效，對(duì)頭暈、貧血、眼疾、腰腿酸軟等癥療效顯著；對(duì)跌打、骨折也有一定功效（即將黑米搗爛外敷或用黑米酒內(nèi)服外擦配合治療，可加快痊愈）。黑米酒還可促進(jìn)睡眠，輔助治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。黑米的種植歷史悠久，我國(guó)不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營(yíng)養(yǎng)成分(糙米)，按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。黑米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般白米高，每百克含蛋白質(zhì)11.3克，普通白米僅含6－8克。蛋白質(zhì)含的必需氨基酸也較多，達(dá)8種，其中賴氨酸是白米的2－2.5倍。此外，還含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬等微量元素和維生素B1、維生素B2、維生素B6等，可以調(diào)節(jié)人體生理功能，刺激內(nèi)分泌，促進(jìn)唾液分泌，有益胃腸消化，增強(qiáng)造血功能，可使血紅蛋白提高。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿兀@種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。為了更多地保存營(yíng)養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時(shí)，最好配些糯米或精白米來增加黏度。文火煮2小時(shí)或用高壓鍋煮30分鐘以上即可食用。若再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更高，為四季進(jìn)補(bǔ)之佳品。購(gòu)買黑米應(yīng)到正規(guī)商場(chǎng)和較大的超市，除注意價(jià)格因素外，還應(yīng)從多方面鑒別質(zhì)量。1、優(yōu)質(zhì)黑米應(yīng)有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米，無蟲，不含雜質(zhì)。劣質(zhì)黑米色澤暗淡、米粒大小不均，飽滿度差，碎米多，有蟲、結(jié)塊等。2、由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費(fèi)者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈現(xiàn)白色，若不是，則極有可能是人為染色。用手指搓捻黑米數(shù)次，如手指上染色，或?qū)⑸倭繕悠芳铀疂?rùn)濕有顏色浸出，便說明黑米經(jīng)過了染色。3、手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即聞氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味，無其它異味。劣質(zhì)黑米有霉變氣味、酸臭味、腐敗味或其它不正常的氣味。4、取少量黑米放入口中細(xì)嚼，或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味佳，微甜，無任何異味。劣質(zhì)黑米沒有味道，或微有酸味、苦味及其它不良味道。5、買袋裝黑米時(shí)要注意觀察產(chǎn)品的包裝是否結(jié)實(shí)，整齊美觀，注意產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，最好選購(gòu)真空小包裝的產(chǎn)品。

那有食療方法

常見食療保健方法隨著人們生活水平的提高，保健與養(yǎng)生越來越成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，而食療作為一種安全而有效的保健方法備受人們青睞。下面就讓我們介紹幾種常見的食療保健方法。1.祛口臭食療方（1）藿香粥：藿香15克（鮮品30克），粳米50克。將藿香15克（鮮品30克）洗凈，放入鋁鍋內(nèi)（一定要用鋁鍋），加水煎5分鐘，棄渣取汁待用。再將粳米50克淘洗凈，入鍋內(nèi)加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮，待粥熟時(shí)，加入藿香汁，再煮一二沸即可食用。散暑氣，避惡氣作用。（《醫(yī)余錄》）。（2）薄荷粥：鮮薄荷葉30克（干品15克），粳米50克。將鮮薄荷葉30克（干品15克）洗凈，入鍋內(nèi)加適量水熬，棄渣取汁待用。將粳米50克淘凈，加適量水煮至米熟，再傾入薄荷葉汁，煮一二沸即可食用。具有利咽喉，令人口香作用。（3）荔枝粥：干荔枝5～7枚，粳米或糯米50克。將干荔枝5～7克（去殼），粳米或糯米50克，同入鍋加水適量煮為稀粥。晚餐食用，連吃3～5日為1個(gè)療程。具有溫陽益氣，生津養(yǎng)血功效。適用于口臭，老人五更瀉。素體陰虛火旺的老人忌食。（4）生蘆根粥：生蘆根30克，粳米50克。將生蘆根30克洗凈，加水煮取藥汁待用。再將粳米50克淘凈入鍋煎至粥八成熟，傾入藥汁煎至米爛熟即可食用。晨起空腹食用。具有清熱，除煩，辟穢除臭作用。此粥不宜過久食用。2.治痛經(jīng)食療方若氣充血旺，氣順血和，則經(jīng)行通暢無阻,自然無疼痛之患。如血?dú)馓撋佟⒏文I虧虛、寒邪凝滯、氣滯血淤，導(dǎo)致經(jīng)行滯澀不暢、不通則痛也。因此，對(duì)痛經(jīng)在辨證論治的同時(shí)，輔以藥粥調(diào)養(yǎng)，可收事半功倍之效。歸蛋益母粥：取當(dāng)歸15克，益母草30克，雞蛋3個(gè)，粳米30克。先將當(dāng)歸、益母草煎煮2次，每次沸后20分鐘，合并濾液，與粳米、雞蛋共同煮粥，吃蛋喝粥，每天1～2次，連續(xù)5～7天，治療3個(gè)月經(jīng)周期。功具活血行氣，化淤止痛。適用于血淤痛經(jīng)、經(jīng)色紫暗或有淤塊，排出后疼痛減輕者。姜棗紅糖粥：取干姜10克，大棗20個(gè)，紅糖、粳米各30克。先將干姜加水煎煮30分鐘，取藥汁與大棗和粳米共同煮粥，待粥熟時(shí)，加入紅糖，趁熱食服，每天1次，連服5～7天。功能：暖宮散寒。適用于寒凝痛經(jīng)，小腹疼痛而冷、得熱痛減，經(jīng)少色黑者。姜桂良姜粥：取生姜30克，大棗10個(gè)，高良姜15克，粳米50克。先將生姜、高良姜煎煮2次，每次沸后20分鐘，合并藥汁，與粳米、大棗共同煮粥食服，連服5～7天。適用于寒凝氣滯痛經(jīng)，經(jīng)前或經(jīng)后小腹脹痛，伴胸脅乳脹者。參芪阿膠粥：取黨參、炙黃芪各15克，阿膠、粳米各30克。先將黨參、黃芪加水煎煮，每次沸后20分鐘，合并藥汁，與粳米共同煮粥，再將阿膠烊化，與粳米調(diào)服，每天1次，連服5～7天，調(diào)治3個(gè)月經(jīng)周期。適用于血?dú)馓撊跬唇?jīng)，小腹綿綿作痛，得按則減，少氣乏力，經(jīng)色淡、質(zhì)清稀者。3.骨質(zhì)疏松癥的食療方老年性骨質(zhì)疏松癥治療比較困難，有時(shí)單純補(bǔ)鈣及維生素D效果不明顯，因此須中西醫(yī)結(jié)合治療，因人而異，辨證施治，并充分發(fā)揮飲食療法的積極作用，補(bǔ)其所虛，增其不足，調(diào)節(jié)其骨質(zhì)代謝，使其維持在平衡狀況，從而達(dá)到康復(fù)的目的。下面介紹幾款該病的保健藥膳。芝麻核桃仁粉原料：黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。制法：將黑芝麻揀去雜質(zhì)，曬干，炒熟，與核桃仁同研為細(xì)末，加入白糖，拌勻后瓶裝備用。吃法：每日2次，每次25克，溫開水調(diào)服。功效：滋補(bǔ)腎陰，抗骨質(zhì)疏松。黑芝麻滋補(bǔ)肝腎，為延年益壽佳品。近代研究證實(shí)，芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素A、D、E，所以有良好的抗骨質(zhì)疏松作用。核桃仁補(bǔ)腎強(qiáng)腰，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老，對(duì)抗骨質(zhì)疏松。黃芪蝦皮湯原料：黃芪20克，蝦皮50克。制法：先將黃芪切片，入鍋，加水適量，煎煮40分鐘，去渣，取汁，兌入洗凈的蝦皮，加水及蔥、姜、精等調(diào)味品，煨燉20分鐘，即成。吃法：佐餐當(dāng)湯服食。功效：補(bǔ)益脾腎，補(bǔ)充鈣質(zhì)，抗骨質(zhì)疏松。黃芪擅長(zhǎng)益氣補(bǔ)脾，近代實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)黃芪有雌激素樣作用，可有效地防止和減少絕經(jīng)后婦女因缺乏雌激素而引起的骨丟失。4.過敏性鼻炎食療方過過敏性鼻炎發(fā)病與變態(tài)反應(yīng)體質(zhì)、精神因素、內(nèi)分泌失調(diào)等有關(guān)。主要癥狀是突然發(fā)作鼻癢、噴嚏、流清涕。中醫(yī)稱為鼻鼽，本病呈陣發(fā)性發(fā)作，一開始，先有鼻腔發(fā)癢，隨著脹悶、噴嚏頻作，鼻塞，流大量清鼻涕，有些病例可出現(xiàn)頭痛、耳鳴、聽力障礙等癥狀，檢查時(shí)可見鼻粘膜淡白或暗灰色，呈水腫樣，鼻甲腫大。中醫(yī)辨證治療腎虛型【臨床表現(xiàn)】鼻流清涕，噴嚏頻頻，鼻癢不適，經(jīng)常反復(fù)發(fā)作，早晚為甚；腰膝酸軟，形寒肢冷，遺精早泄，夜尿多，舌質(zhì)淡，苔白，脈濡弱?！臼朝熕幧拧?．鱔魚煲豬腎：黃鱔250克（切段），豬腎100克，同煲熟，調(diào)味食用。2．蓯蓉金英羊肉粥：肉蓯蓉15克，金英子15克，精羊肉100克，粳米100克，細(xì)鹽少許，蔥白2根，生姜3片。先將肉蓯蓉、金英子水煎去渣取汁，入羊肉、粳米同煮粥，待熟時(shí)，入鹽、生姜、蔥白稍煮即可。3．菟絲細(xì)辛粥：菟絲子15克，細(xì)辛5克，粳米100克，白糖適量。將菟絲子洗凈后搗碎和細(xì)辛水煎去渣取汁，入米煮粥，粥熟時(shí)加白糖即可。風(fēng)寒型【臨床表現(xiàn)】鼻塞、噴嚏、流清涕，咳嗽、咽痛、惡風(fēng)寒、身痛，舌質(zhì)淡紅，苔薄白，脈浮緊?！臼朝熕幧拧?．蔥白紅棗雞肉粥：紅棗10枚（去核），蔥白5莖，雞肉連骨100克，芫荽10克，生姜10克，粳米100克。將粳米、雞肉、生姜、紅棗先煮粥，粥成再加入蔥白、芫荽，調(diào)味服用，每日1次。2．神仙粥：生姜6克，連須蔥白6根，糯米60克，米醋10毫升，先將糯米洗后與生姜同煮，粥將熟時(shí)放人蔥白，最后入米醋，稍煮即可食。以上介紹了幾種常見的食療保健藥方，如果您有以上的病癥的話，只要您按照食療方認(rèn)真服用，就一定會(huì)收到良好的效果的.秋冬季流感發(fā)作時(shí)主要是咳嗽、咽痛、流涕等呼吸道癥狀。很多食物都有滋潤(rùn)的作用，可以幫身體潤(rùn)燥，相當(dāng)于守護(hù)了感冒入侵的通道。山藥糕→健脾山藥糕山藥是一種補(bǔ)益脾胃的優(yōu)質(zhì)食品原理：我們說過，體表有一層衛(wèi)氣防御外邪入侵，那么衛(wèi)氣如何得來呢？衛(wèi)氣由脾胃消化所生，也就是說，只有脾產(chǎn)生足夠的氣血能量，衛(wèi)氣就會(huì)充沛有力，防御功能強(qiáng)勁，體質(zhì)弱、經(jīng)常感冒的人尤其需要健脾。山藥是一種補(bǔ)益脾胃的優(yōu)質(zhì)食品，山楂可以健胃、消食，這兩種食物結(jié)合充分實(shí)現(xiàn)了調(diào)理脾胃、益精補(bǔ)氣的目的。將兩根山藥去皮、蒸熟后，碾成山藥泥。用山藥餅卷成筒包住山楂糕方法：將兩根山藥去皮、蒸熟后，碾成山藥泥，然后加適量白砂糖，用搟面杖搟成一個(gè)方型的山藥餅，在上面放一條山楂糕，用山藥餅卷成筒包住山楂糕，最后切成小段即可。蜂蜜柚子茶→潤(rùn)腸蜂蜜柚子茶蜂蜜和柚子是潤(rùn)腸的最佳搭檔原理：中醫(yī)看來，肺和大腸互為表里，彼此的情況互相影響，腸道中的廢物需要肺氣向下運(yùn)行才能排出，腸道中產(chǎn)生的津液則主要供應(yīng)給肺臟。所以腸道的潤(rùn)滑、通暢可以強(qiáng)健肺的功能，從而預(yù)防感冒，蜂蜜和柚子是潤(rùn)腸的最佳搭檔。柚子最好選擇胡柚，維生素C含量高。超市也有售現(xiàn)成的柚子茶方法：柚子最好選擇胡柚，維生素C含量高，蜂蜜選香味較淡的，可以突出柚子的果香味。將柚子皮薄薄地剝下(不要白瓤)，切成細(xì)絲，柚子肉用攪拌機(jī)粉碎，加入清水和冰糖熬至黏稠，晾涼后加入蜂蜜，攪拌均勻就做好了。想喝時(shí)盛2～ 3 勺，用溫水沖兌。超市也有售現(xiàn)成的柚子茶，不過自己做的別有風(fēng)味。川貝燉鴨梨→潤(rùn)肺川貝燉鴨梨川貝可以清熱潤(rùn)肺原理：秋冬季節(jié)氣候干燥，體內(nèi)缺乏足夠的津液，外界燥氣容易入侵而引發(fā)感冒。梨的性質(zhì)偏涼，多汁，被歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為是潤(rùn)肺燥的佳品，川貝可以清熱潤(rùn)肺、化痰止咳，秋冬季經(jīng)常吃這道小甜食是最好的防治秋燥感冒的方法之一。梨中加入川貝放入鍋里燉至梨變成透明色即可方法：梨洗凈，從上部分切下梨蓋，再用勺子把梨核挖掉，梨中加入川貝(中藥店可以買到)、冰糖，蓋上梨蓋，把梨放在大碗里，加水到半個(gè)梨的程度，然后放入鍋里燉至梨變成透明色即可。

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