蓮藕食療方-家庭藥膳食療方精選

蓮藕食療方-家庭藥膳食療方精選

蓮藕食療方-家庭藥膳食療方精選

為睡蓮科草本植物蓮的肥大根莖。我國(guó)大部分地區(qū)有栽培。秋、冬季或春季采挖，洗凈用。

蓮藕節(jié)：蓮藕節(jié)澀、平、無(wú)毒，入心、肺、脾，消瘀止血，除煩解熱，開(kāi)胃止渴。主治吐血，衄血，咳血，唾血，血淋，尿血，下血，產(chǎn)后出血等癥。藕節(jié)是蓮藕之節(jié)，當(dāng)人們食用蓮藕時(shí)，藕節(jié)往往被丟掉，而藕節(jié)止血作用比蓮藕強(qiáng)，幾乎對(duì)體內(nèi)出血癥都具有一定的療效，而無(wú)副作用。煮食藕節(jié)時(shí)忌用鐵器。

【性味】味甘，性涼。熟用性微溫。

【功用主治】清熱涼血、止血散瘀、潤(rùn)肺生津。熟蓮藕補(bǔ)心益血。用于高血壓、失眠、鼻衄、咯血、血淋尿血等。

【蓮藕食療方精選】

1、治肺結(jié)核咯血：鮮蓮藕節(jié)60克，鮮白茅根60克，水煎服用；或鮮蓮藕250克，洗凈切片，加適量的糖拌食。

2、治氣血虛弱：蓮藕250克，豬脊骨300克，燉熟食，隔3天1次，2-4次可見(jiàn)效。

3、防暑：鮮蓮藕250克洗凈切片，加糖適量，水煎代茶飲。

4、治年老體虛、食欲不振：鮮蓮藕100克洗凈切成薄片，與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量白糖調(diào)味食用。

5、治婦女產(chǎn)后惡露排出不暢或閉經(jīng)：蓮藕250克，洗凈切小塊，桃仁12克，放人鋁鍋或砂鍋內(nèi)(忌用鐵鍋)加適量水共煮湯，煮熟后加少量食鹽調(diào)味食用。

6、治胃或十二指腸球部潰瘍出血、肺結(jié)核咯血：鮮蓮藕汁30毫升，田七粉5克，去殼雞蛋1個(gè)，充分?jǐn)噭?，隔水燉熟服用?/p>

7、治貧血、營(yíng)養(yǎng)不良：蓮藕500克，牛肉300克，紅豆30克，生姜3片，蜜棗5個(gè)。全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲l小時(shí)，調(diào)味佐膳。

8、治產(chǎn)后血虛、乳汁稀少：蓮藕300克，豬腳2只，章魚(yú)60克，紅豆30克，紅棗5枚。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味佐膳。

9、鮮藕搗汁，頻飲，治鼻出血。

10、鮮藕250克搗汁，灌服，治中暑腹痛。

11、鮮藕250克，側(cè)柏葉60克搗汁，冷開(kāi)水沖服，治胃出血及肺出血，加童小便一杯療效尤佳。

12、鮮藕搗汁一杯，灌服，治妊娠子痼。

13、鮮藕500克，搗汁，燉熱服，治產(chǎn)后惡露不行。

14、藕節(jié)30克，水煎服，治吐血，咳血，鼻衄血。

15、藕節(jié)30克，白果30克，水煎服，治大便下血。

16、鮮藕姜汁：鮮藕（去節(jié)）500克，生姜50克，刮皮洗凈切細(xì)，用潔凈紗布絞取液汁。一日內(nèi)分?jǐn)?shù)次服用。適用于夏季感冒，腸炎，發(fā)熱，煩渴，嘔吐，腹痛，泄瀉等癥。

17、藕汁糖蜜膏：鮮藕1.5公斤，洗凈剁細(xì)（或擦絲），用紗布絞取藕汁，加紅糖200克，共煎熬，先用大火煮開(kāi)后，繼續(xù)用小火加熱煎熬成膏，加蜂蜜一倍量煮沸后?；?，待冷后，裝瓶。每次服用一湯匙，用開(kāi)水沖服，每日三次。可治細(xì)菌性痢疾。

18、藕米糕：藕粉、糯米粉、白糖各250克，加適量水，揉成面團(tuán)，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟，分作幾次隨量煮食或煎食。有補(bǔ)虛，養(yǎng)胃，止血作用。

19、藕蜜膏：藕汁、蜂蜜各200克，生地黃汁100克，拌勻，小火熬成膏，每次服半湯匙，口中含化慢咽下，隨時(shí)飲用?？芍翁摕峥诳?，大便燥結(jié)，小便赤澀疼痛。

20、桃仁蓮藕湯：蓮藕250克，洗凈切小塊，桃仁10克，放入鋁鍋或砂鍋內(nèi)（忌用鐵鍋）加適量水共煮湯，煮熟后加少量食鹽調(diào)味食用。有活血破瘀作用。適用于婦女產(chǎn)后惡露排出不暢或閉經(jīng)等癥。蓮藕藥膳方

21、蓮藕粥：鮮藕適量，洗凈切成薄片，與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量白糖調(diào)味食用。有健脾，開(kāi)胃，止瀉，益血作用。適用于年老體虛，食欲不振，大便溏薄，熱病后口干煩渴等癥。

【用法用量】絞汁，煎湯煮食。每日50－500克。

【宜忌】脾胃虛寒者慎服。

【成分與藥用】

本品含淀粉、鞣質(zhì)、維生素(B、C)、天門(mén)冬酰胺。實(shí)驗(yàn)證明能縮短出血時(shí)間，對(duì)慢性出血性疾病有治療作用。（蓮藕食療方）

藕絲羹——緩解工作壓力

　　春節(jié)剛過(guò)，我們也都陸續(xù)從假期生活中走出來(lái)，開(kāi)始正常的工作和學(xué)習(xí)生活了。但是有很多朋友表示：自己的“假期綜合癥”十分嚴(yán)重，就好像漫長(zhǎng)的春節(jié)假期沒(méi)有開(kāi)始就已經(jīng)結(jié)束了一樣。這是為什么呢？大多數(shù)朋友表示還是由于在假期中積壓的工作所導(dǎo)致的自己精神壓力過(guò)大，那么到底應(yīng)該怎么辦呢？工作壓力不小 補(bǔ)腦安神藥膳來(lái)幫您。

　　 什么情況下需要食用補(bǔ)腦安神藥膳

　　精神衰弱是臨床常見(jiàn)的病癥，通常表現(xiàn)為精神萎靡不振或者出現(xiàn)耳鳴、眼花等一系列的病癥，給患者帶來(lái)的影響非常大。而補(bǔ)腦安神藥膳主要作用是增強(qiáng)腦力，寧心安神，治療精神衰弱。不僅可以消除上述癥狀，同樣還可以凝神靜心、增強(qiáng)腦力。

　　 所需食材：

　　嫩蓮藕500克，京糕、蜜棗、青梅各100克，雞蛋3個(gè)，白糖200克，玉米粉25克。

　　 制作方法：

　　1．將嫩蓮藕洗凈泥土，削掉皮，切成4．5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放入開(kāi)水鍋氽一下，撈出；京糕、蜜棗、青梅等均切成與藕同樣的細(xì)絲。

　　2．把雞蛋清放在碗內(nèi)，加入相當(dāng)雞蛋清分量一半的水，蛋清與水混在一起，用筷子打勻，倒在大盤(pán)內(nèi)，放到屜中，用武火蒸5分鐘，即成為3厘米厚的白色國(guó)體蛋羹，然后把各種絲分為5條擺在蛋羹上，兩端為藕絲，中間為京糕、蜜棗、青梅絲。

　　3．把炒鍋放在武火上，放入開(kāi)水200毫升，再倒入白糖，水開(kāi)鍋后，加入濕玉米粉，勾成白色甜汁，澆到菜上即可。

　　 主要功效：

　　以上就是藕絲羹的詳細(xì)做法，其主要功效是補(bǔ)心益脾，止血安神。如果您經(jīng)常由于繁重的工作或者生活造成自己經(jīng)常出現(xiàn)心脾不足的心悸怔忡，失眠多夢(mèng)，食欲缺乏或者神疲肢倦等精神問(wèn)題，都建議您可以采用上述方法。同樣除了以上的好處之外，該食療還可用于各種出血癥，希望對(duì)您有所幫助。

　　通過(guò)以上“工作壓力不小 補(bǔ)腦安神藥膳來(lái)幫您”的相關(guān)介紹，您對(duì)于這個(gè)問(wèn)題有沒(méi)有一個(gè)詳細(xì)的了解呢？我們?cè)谏詈凸ぷ髦锌倳?huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，那么在這些問(wèn)題出現(xiàn)之前，我們首先應(yīng)該注意保持好良好的心態(tài)，積極面對(duì)問(wèn)題。同樣也應(yīng)該從生活中尋找解決方法，因此上述方式希望能夠?qū)τ谀诘纳顗毫τ幸粋€(gè)緩解，幫您睡一個(gè)好覺(jué)。

蓮藕怎么吃比較有營(yíng)養(yǎng)？

簡(jiǎn)介：
蓮藕是睡蓮科多年生水生草本植物蓮的肥大根莖，微甜而脆，十分爽口，是我國(guó)水生蔬菜作物中經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的蔬菜之一，本品主要含有水分，碳水化合物，維生素c，鈣，磷，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，天門(mén)冬素，兒茶酚，氧化酶等。

食用功效：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管的作用，可用來(lái)止血，藕還能散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留淤，產(chǎn)婦一般忌食生冷，但唯獨(dú)不忌蓮藕，因?yàn)樗邢⒂傺淖饔茫徟捍钆浒俸?，綠豆，一同燉煮，可以化解熱性疾病所產(chǎn)生的癥狀，對(duì)于壓力大的人來(lái)說(shuō)，食用蓮藕有減壓，消除緊張，安定精神的功效，另外，本品還有一定健脾止瀉的作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于食欲不振者恢復(fù)健康。
飲食宜忌：
1.陰盛偏寒，脾腎陽(yáng)虛者不宜食用蓮藕。
2.煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引起原料發(fā)黑。

食療醫(yī)方：
1.預(yù)防中暑
用鮮藕250克，洗凈切片，加糖適量，煎湯代茶飲。
2.治療血友病
用鮮藕1000克，鮮梨1個(gè)，生荸薺500克，生甘蔗500克，鮮生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3-4次。

蓮子的經(jīng)典藥膳有哪些

【經(jīng)典藥膳】：

1．蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200克，炒香；茯苓100克（去皮）。共研為細(xì)末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。

源于《士材三書(shū)》。茯苓為補(bǔ)脾利濕藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補(bǔ)脾益胃之功尤著。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

2．脾益胃散：蓮子肉、芡實(shí)、扁豆、薏苡仁、山藥、白術(shù)、茯苓各120克，人參15克（或黨參60克）。共炒研末。臨用時(shí)可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開(kāi)水沖調(diào)服。

源于《方脈正宗》。本書(shū)實(shí)即古方四君子湯去甘草，加入補(bǔ)脾諸物而成。藥性平和，能滋養(yǎng)補(bǔ)益，健運(yùn)脾胃。用于脾虛少食。腹瀉，小兒疳積消瘦；肺結(jié)核病人肺脾兩虛，咳嗽少氣等。

3．蓮子百合麥冬湯：蓮子15克（帶心），百合30克，麥門(mén)冬12克。加水煎服。

本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門(mén)冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡，心陰不足，心煩口干，心悸不眠等。

4.蓮子粥：蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

5．冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用。

6．蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干；紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個(gè)半小時(shí)，至食材軟透。

可補(bǔ)血潤(rùn)膚，是長(zhǎng)期疲勞過(guò)度，消耗精神的藥補(bǔ)食品。

7．紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟后，加糖調(diào)味。

8．銀耳蓮子羹：蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干銀耳泡水2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用。新鮮百合拔開(kāi)洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切為0.3厘米片。將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。

9. 蜜汁紅蓮：是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時(shí)，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁干食用。配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯；配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯；配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。

10. 木瓜蓮子百合湯：原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切小塊，蓮子泡發(fā)蒸熟，銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開(kāi)水中煮半小時(shí)，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，裝入湯盤(pán)用薄荷葉點(diǎn)綴。

11. 百合蓮子燉瘦肉: 食材為蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。做法：將蓮子、百合清泡好與洗凈的精瘦肉一同入鍋，燉熟即可。這道燉品有清潤(rùn)肺燥，止咳的功效。非常適用于慢性支氣管炎的朋友們預(yù)防保健和調(diào)理用。[7]

無(wú)論哪種蓮饌，無(wú)不清香可口。歷代達(dá)官貴人常食的“大補(bǔ)三元湯”，其中一元即為蓮子。古今豐盛的宴席上，無(wú)不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫(xiě)宋高宗的御宴、《西游記》中的“天廚”御宴、《紅樓夢(mèng)》中描寫(xiě)的賈府盛宴，均有“蓮子肉”、“干蒸蓮子”，而“蓮子湯”則是最后的壓席菜，尚有“無(wú)蓮不成席”之勢(shì)。

12. 蓮子薏苡仁燉牡蠣肉

原料：蓮子20克，薏苡仁20克，牡蠣肉100克

做法：

1.將蓮子20克(去芯)，薏苡仁20克，牡蠣肉100克，一起放入鍋內(nèi)，加水適量。

2.加少許姜絲、油、鹽，煮沸后轉(zhuǎn)文火燉50分鐘。

3.熟后直接食用。

可補(bǔ)消瘦、心慌氣短，神倦乏力、面色蒼白、腰酸腿軟、頭暈?zāi)垦＃嗟?，少苔，脈沉細(xì)。[8]

13.蓮肉糕：

蓮子肉、糯米(或大米)各200克，炒香；茯苓100克(去皮)。共研為細(xì)末，白糖適量，一同搗勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。具有補(bǔ)脾益胃之功。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。[9]

14.蓮子心茶：
適量，用來(lái)泡茶，可以清目；此外尚有清熱、固精、安神的功效，可治高熱躁煩、神志不清、夢(mèng)遺滑泄等癥。還有降血壓的作用，可用于高血壓而有煩熱癥狀者。

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