什么叫防癌食物,

由于科學研究的進展，人們在食物中發(fā)現(xiàn)了可能引起動物或人發(fā)生癌癥（致癌）的成分。進一步研究，又發(fā)現(xiàn)了食物中含有預防癌癥的成分。經(jīng)過實驗室研究證明，一些食物成份在細胞培養(yǎng)時，能抑制癌細胞的生長；另一些成份具有提高人體的抗病能力，也就是提高免疫功能，在某種條件下免疫功能在體內(nèi)能抑制癌細胞的生長。具有預防癌癥發(fā)生和抑制癌癥生長作用的食物，可稱為防癌（或抗癌）食物。但是，防癌食物在人體攝入較少量的致癌物時，身體健康水平比較好時才能發(fā)揮明顯的防癌（或抗癌）作用。

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