立秋后早餐宜喝粥

夏秋交替之季，會有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，特別是體虛者。河北醫(yī)大二院營養(yǎng)科主任王景順介紹，粥是此時調(diào)節(jié)脾胃最好的飲食，立秋后早晨喝碗粥，既可瀉秋涼，又能防秋燥。

秋季最適宜的粥是玉米面紅薯粥。玉米面富含不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，紅薯有祛病延年功效。具體做法是：將玉米面100克，先用涼水調(diào)成糊狀，待水燒開后放入，然后將切成碎塊的紅薯一并放入，輕輕攪動以防止玉米面粘在鍋底。熬粥時要用文火，中間可點(diǎn)幾次冷水，玉米面紅薯粥以不稀不稠為好。

另外，王景順還推薦了一些其他的粥類，不妨試著做來嘗嘗。(1)山芋粥:山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等癥。(2)芝麻粥:搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發(fā)早白等。(3)蓮米粥:將蓮米發(fā)漲后，在水中用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用，具有健脾止瀉、益腎固澀、養(yǎng)心安神之功，適用于脾虛食少，腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢。(4)紅棗糯米粥:山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于病后體弱及貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。（趙 強(qiáng)）

(來源：中國中醫(yī)藥報)

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