·蒙古族飲食分類
蒙古族的飲食大致有3類,即糧食、肉食、奶食。通常,蒙古族稱肉食為“紅食”,蒙語(yǔ)叫“烏蘭伊德”;稱奶食為“白食”,蒙語(yǔ)叫“查干伊德”(純潔、吉祥、崇高之意)。
·蒙醫(yī)認(rèn)為飲食要節(jié)制
飲食的營(yíng)養(yǎng)豐富,可使人體五臟強(qiáng)盛,六腑調(diào)和,機(jī)能旺盛,器官敏捷。蒙醫(yī)認(rèn)為飲食要有節(jié)制。節(jié)制飲食可使人們食欲平和,大小便正常,“下清赫依”(蒙醫(yī)術(shù)語(yǔ))暢通,從而身體輕松,精神煥發(fā),健康長(zhǎng)壽。
少食、厭食常常損傷五臟六腑,導(dǎo)致全身無(wú)力,面色無(wú)光,甚至誘發(fā)赫依(蒙醫(yī)術(shù)語(yǔ),相當(dāng)于中醫(yī)之“氣”)??;而暴飲暴食易使食物不易消化,體內(nèi)粘液增多,堵塞“赫依竅穴”,使胃火偏衰,誘發(fā)各種病變。
因此,吃多少食物要根據(jù)胃的功能來(lái)定。蒙醫(yī)講究“四分胃容得二分食物,一分飲料,一分留空為佳”。而飯后用水可使人發(fā)胖;飯前用水則使人消瘦。
·飲食選擇應(yīng)與四時(shí)相宜
寒冬時(shí)節(jié)人體毛孔閉合,因此減少飲食會(huì)引起津液缺乏,導(dǎo)致全身乏力,此時(shí)選擇甘、酸、咸味的飲食,多食用炒米、酸奶、牛肉為佳。
冬未春初,蓄積潛伏于胸之“巴達(dá)干”(蒙醫(yī)術(shù)語(yǔ),大致指中醫(yī)之“水”和“土”),易因春天陽(yáng)光的熱量而誘發(fā)病變,導(dǎo)致胃火受損傷,因此應(yīng)選擇辛、澀味的飲食。多食用白面、奶酪、黃油、羊肉為佳。
春季由于陽(yáng)光強(qiáng)烈而,體力下降,選擇性味功能甘輕、膩、涼的飲食,多食用奶制品、蕎面、綠豆為佳。
夏暑時(shí)節(jié)雨水多,居住潮濕,易損傷胃火,選用味甘、酸、咸的飲食,喝酸馬奶,食用溫膩食品為佳。
金秋時(shí)節(jié),夏季蓄積潛伏于體內(nèi)的“希拉”(蒙醫(yī)術(shù)語(yǔ),大致相當(dāng)于中醫(yī)之“火”),在陽(yáng)光下久照會(huì)誘發(fā)病變。因此應(yīng)選味甘、苦、澀的飲食,飲用稀酸奶、食用炒米、烤奶豆腐,曬干奶皮為佳。
蒙醫(yī)診斷疾病時(shí)運(yùn)用問(wèn)、望、觸三種方法,即三診來(lái)觀察和掌握患者的體征及癥狀,將獲得的資料進(jìn)行分析歸納,對(duì)疾病作出正確的判斷。醫(yī)生對(duì)病人或家屬,通過(guò)正面或側(cè)面進(jìn)行查詢,以了解病情的一種診察方法。主要包括:?jiǎn)柌∪说纳瞽h(huán)境與生活習(xí)慣、既往病史、家族病史、平素體質(zhì)、疾病的發(fā)生發(fā)展及演變過(guò)程、治療經(jīng)過(guò)等。
1.問(wèn)一般情況,即患者的姓名、年齡、性別、職業(yè)、籍貫、住址、生活習(xí)慣、婚姻、月經(jīng)等情況。
2.患者和家族的患病史,包括現(xiàn)病史、既往史、治療史,詢問(wèn)疾病的發(fā)生時(shí)間、病因、主證、發(fā)病的緩急、病情的輕重和發(fā)展經(jīng)過(guò)及診療過(guò)程等。
3.起居行為和精神因素,詢問(wèn)飲食狀況和住處的寒、熱、潮、濕、干燥等情況,是否有過(guò)極度恐懼、受涼或情緒過(guò)于激動(dòng)等情況。
4.現(xiàn)病情況,主要詢問(wèn)疾病的發(fā)生時(shí)間、病因、主證、發(fā)病的緩急、病情的輕重和發(fā)展經(jīng)過(guò)及診療過(guò)程。
“赫依”病:由于精神緊張,憂慮過(guò)多,房勞不節(jié),飲食勞倦,言多傷氣,座立當(dāng)風(fēng),吐瀉,失血過(guò)度等原因,人體失去正常“赫依”的功能,使機(jī)體出現(xiàn)神經(jīng)衰弱、神志異常、健忘、疲倦無(wú)力、無(wú)規(guī)律性疼痛、頭昏、耳鳴、麻木、抽搐、癱瘓等癥狀。
這些問(wèn)題,是我在診治胃腸道疾病時(shí),患者們常常提出的。的確,日常生活中的方方面面以及飲食習(xí)慣等,都與疾病有著十分密切的關(guān)系。俗話說(shuō):“三分治,七分養(yǎng)?!闭f(shuō)明疾病康復(fù)過(guò)程中,注意生活和飲食的調(diào)養(yǎng)是非常重要的,尤其是胃腸道疾病??茖W(xué)合理地安排生活,保持心情舒暢,正確地選擇和調(diào)配飲食,會(huì)加速慢性胃腸道疾病的康復(fù)。
我們就拿飲食調(diào)養(yǎng)來(lái)舉例子:醫(yī)生常讓消化性潰瘍病患者多吃蔬菜甘藍(lán),這是因?yàn)楦仕{(lán)中的某種成份能提高胃粘膜的抵抗力,并促使?jié)兗铀儆稀S秩?,芹菜富含纖維素,纖維素有刺激大腸、使其蠕動(dòng)增加、促進(jìn)排便的作用,因此,對(duì)于便秘患者,多吃芹菜就可以起到治療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)也非常重視飲食的養(yǎng)生和治病作用。中醫(yī)認(rèn)為草藥和食物,都有其各自的性能功效,用藥和進(jìn)食一樣,若調(diào)配恰當(dāng),能預(yù)防和治療疾病,調(diào)配不當(dāng),容易誘發(fā)疾病或加重病情。比如,夏日炎熱,容易“上火”,人們常喝些寒性的綠豆湯,就能預(yù)防和治療“上火”和中暑,此時(shí)若常吃些辛熱的辣椒,就容易促使或加重其“上火”,引起胃熱、口臭等病癥。再如,冬季寒冷,年老體弱或有慢性疾病的人經(jīng)常感到怕冷,這時(shí)適當(dāng)吃些性能溫?zé)岬难蛉?,能起到補(bǔ)虛暖身的作用,而若這些人常吃性寒的苦瓜,就會(huì)加重他們的病情。胃腸道疾病的發(fā)病誘因,飲食因素比較常見(jiàn),比如飲食無(wú)規(guī)律、不衛(wèi)生、暴飲暴食、偏食等等。許多患者的慢性胃腸道疾病反復(fù)發(fā)作,不能痊愈,影響工作、學(xué)習(xí)和生活質(zhì)量。究其原因,與不注意科學(xué)、合理地安排飲食有密切的關(guān)系。因此,改掉不良的飲食習(xí)慣,學(xué)會(huì)正確合理地為自己選擇調(diào)配飲食,對(duì)疾病的康復(fù)具有十分重要的意義。
我工作于內(nèi)蒙古自治區(qū)中蒙醫(yī)醫(yī)院,從事消化系統(tǒng)疾病中西醫(yī)結(jié)合的臨床、教學(xué)和科研工作已有二十六個(gè)春秋。除臨床治病、操作胃鏡腸鏡檢查和治療外,還愛(ài)好垂釣,喜歡電腦網(wǎng)絡(luò)和攝影(請(qǐng)看胡醫(yī)生相冊(cè));擅長(zhǎng)科普教學(xué),曾撰寫科普叢書《胃腸道疾病及其飲食宜忌》,還經(jīng)常在當(dāng)?shù)貜V播電臺(tái)做《祝您健康》、《空中醫(yī)院》等專題節(jié)目。
根據(jù)我多年的臨床經(jīng)驗(yàn)和自己一知半解的網(wǎng)絡(luò)知識(shí),在朋友們的幫助下,于2001年6月開始,用了三個(gè)多月的時(shí)間,做成了具有公益性、科普性和自助性特點(diǎn)的我的個(gè)人網(wǎng)站——《胃腸康復(fù)網(wǎng)》。網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容主要來(lái)源于我的科普叢書《胃腸道疾病及其飲食宜忌》。所有文章均為胡醫(yī)生自己撰寫(原創(chuàng))。里面簡(jiǎn)明、通俗地介紹了胃腸道疾病的有關(guān)內(nèi)容和預(yù)防、治療、調(diào)養(yǎng)知識(shí),展示我親自檢查并攝像、編輯制作的電子胃鏡腸鏡圖片,還有中醫(yī)飲食治病的獨(dú)特理論和具體方法,列出了常見(jiàn)胃腸病證的飲食宜忌和參考食譜。希望您在瀏覽后,能對(duì)自己的疾病有更進(jìn)一步的了解,并學(xué)會(huì)和掌握一些適合自己病證的自我調(diào)養(yǎng)方法。也希望給我提問(wèn)題、意見(jiàn)和建議,我將盡力解答問(wèn)題,虛心接受批評(píng);如果想對(duì)自己的病情進(jìn)行相關(guān)的咨詢,可以填寫在線咨詢表單,也可以來(lái)信。我將盡力為大家答疑解惑。
最后,胡醫(yī)生祝您健康、愉快、胃口好!
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