大豆是停經(jīng)婦女的好朋友(女性吃大豆的好處有哪些)

大豆是停經(jīng)婦女的好朋友

潮來潮往的月經(jīng)是女人親密的朋友，但是，這個朋友卻不是一生的朋友。大約45—50歲左右，大部份的女人就會面臨停經(jīng)的更年期，這個女人的朋友突然不再光臨，許多女人也在此時必須面對很多的身心變化。幸好，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)找到如何讓女人安渡停經(jīng)與更年期障礙的方法，就是所謂的荷爾蒙療法。

醫(yī)師會建議婦女朋友補充她們不再生產(chǎn)的雌性素黃體素兩種女性荷爾蒙，以減少骨質(zhì)疏松癥、心臟病與老年癡呆癥的發(fā)生率。研究發(fā)現(xiàn)，采用荷爾蒙療法的婦女可以減少５％的老年癡呆癥，并且大量減緩更年期的夜間盜汗與臉潮紅等不適。

但是，采用荷爾蒙療法的婦女通常都維持不會太久就中斷這個療程，因為，越來越多的研究顯示，采用荷爾蒙療法的婦女得到癌癥的機會比較高，如此使得這些女性朋友對于荷爾蒙療法充滿疑惑，希望能有更好的方法來取代之。

自然界有許多植物就含有許多與女性荷爾蒙化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)，它們對于人體一樣會有生理活性，但是卻不會發(fā)生致癌的危險。這些化學(xué)物質(zhì)中最有名的應(yīng)該就屬于墨西哥山薯的萃取物，傳統(tǒng)上一直被當作處理女性更年期的藥草。但是，何必舍近求遠？我們東方人日常的食物中就有這種女性的好朋友。是什麼？就是大豆（soy）。

東方人食用大豆是西方人的兩倍，所以統(tǒng)計上發(fā)現(xiàn)，大豆喜好者的子宮癌與心臟病發(fā)生率都比較低，而這些人（如日本人），發(fā)生更年期障礙的癥狀也比較緩和。大豆中同樣含有與女性荷爾蒙相似的天然物質(zhì)，所以可以當作一個很好的荷爾蒙替代物，這不就是天然的荷爾蒙療法？除此以外，大豆本身就含有許多天然的抗氧化劑，這些抗氧化劑的作用提供一個很好的抗癌抗衰老的保護，真是天賜的恩典。

當然，西方人的健康食品店與藥局有販賣許多高純度抽取的大豆產(chǎn)品。我們東方人可不必如此花錢，它們一樣可以由豆?jié){、豆腐、味增，以及其它的豆制品中獲得。

女性吃大豆的好處有哪些

　　大豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及人們攝入不足的礦物質(zhì)，尤其是其富含的大豆異黃酮對于女性來說更是一種不可多得的營養(yǎng)素。日本被稱為長壽之國，日本人認為，大豆是支撐日本長壽的基石，而多項研究證明也在表明，大豆還在保護肌膚和骨骼方面給予女性特殊的關(guān)照，多攝入豆制品還有助于降低乳腺癌發(fā)病風(fēng)險、幫助減肥和緩解便秘，在保持女性健康和美麗上起著不可替代的重要作用。那么，大豆中到底有著多少營養(yǎng)秘密？

　　 大豆有助減肥美肌，讓更年期不煩躁

　　大豆有諸多養(yǎng)生保健功效，但人們對大豆的認識往往并不完全?；蛟S你認為大豆磨出的豆?jié){能夠美容養(yǎng)顏，或許你認為大豆做出的豆腐能夠補鈣健骨，但實際上，大豆的營養(yǎng)功效遠遠不止如此。我們不妨來一起看看吧！

　　多吃大豆有助于減肥。大豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白，這其中有20%是一種名為“β伴大豆球蛋白”的蛋白質(zhì)，它能夠促進飽腹急速的分泌，同時，日本北海道大學(xué)原博教授通過多項動物實驗與人體臨床實驗證實，大豆蛋白還能降低血液中的膽固醇，有助于減肥的進行。

　　多吃大豆有益腸道預(yù)防便秘。大豆中的膳食纖維和寡糖不會被消化吸收，到達腸道后能夠改善腸道環(huán)境，預(yù)防便秘。這是因為膳食纖維和寡糖在腸道中進行發(fā)酵時會產(chǎn)酸，而礦物質(zhì)在酸性環(huán)境中更容易被吸收，同時能夠預(yù)防壞細菌釋放毒素，危害腸道環(huán)境。同時，短鏈脂肪酸也能夠成為腸壁細胞的能量來源，進而增加免疫細胞，進而增強人體免疫力。

　　多吃大豆有助于改善更年期綜合征。眾所周知，大豆中含有的大豆異黃酮是一種類雌激素，它能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌紊亂，改善女性更年期出現(xiàn)的各種不適、煩躁癥狀，改善女性經(jīng)期的精神不安和煩躁，同時能夠強健骨骼、預(yù)防更年期女性因雌激素減少而出現(xiàn)的鈣質(zhì)流失和骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險，同時還能降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險。一項大規(guī)模進行的臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日常生活中女性的豆制品攝入量越多則乳腺癌發(fā)病風(fēng)險就越低，因此可見，大豆在預(yù)防乳腺癌上的作用已經(jīng)獲得了科學(xué)認可。

　　 并不是每個人都能享受大豆異黃酮的好處

　　盡管大豆中富含類雌激素大豆異黃酮，卻并非所有的人進食大豆后都會獲得相同的效果。這是因為大豆在進入腸道后不能直接被吸收，要轉(zhuǎn)換為一種名為馬雌酚的物質(zhì)才能被吸收，而異黃酮是否能轉(zhuǎn)化為馬雌酚被吸收，取決于人體中是否擁有馬雌酚產(chǎn)生菌，如果腸道內(nèi)沒有這種細菌存在，人就無法吸收異黃酮，而異黃酮也無法發(fā)揮其原本的生物作用。

　　一項研究針對異黃酮的攝入影響進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，給閉經(jīng)后的女性每日攝入大豆異黃酮47mg，攝入一年后調(diào)查骨密度和體脂肪，其中，能夠產(chǎn)生馬雌酚的人（15人）和不能產(chǎn)生馬雌酚的（10人）相比，能夠產(chǎn)生馬雌酚的人無論是骨密度的降低還是脂肪的堆積都更少。而直接給不能產(chǎn)生馬雌酚的人直接服用含有馬雌酚成分的'藥物，能夠明顯觀察到在骨密度和肥胖方面的改善。

　　也就是說，大豆異黃酮并非所有的人吃了都有用，一味補充異黃酮來緩解更年期癥狀的做法并不可取。

　　 多吃大豆食品保護骨骼

　　研究發(fā)現(xiàn)，多吃大豆食品可使更年期以后的婦女保持強壯的骨骼，從而可減少骨折和骨質(zhì)疏松的危險。

　　從更年期開始就大量吃大豆制品的婦女，骨質(zhì)變脆弱的人很少。以前的研究表明：大豆中的植物雌激素可以減輕更年期的一些癥狀，尤其是與女性雌激素的結(jié)構(gòu)非常相似的異黃酮，被認為可以和天然雌激素產(chǎn)生同樣的效果。在絕經(jīng)早期和晚期，女性如果大量吃富含異黃酮的食物，如豆腐，煮黃豆和豆奶等，骨骼就明顯比吃這類食物少的婦女要粗壯。同時在絕經(jīng)早期12含異黃酮多的食物的婦女、發(fā)生腰痛和關(guān)節(jié)痛的可能性也比較小。雖然在絕經(jīng)晚期吃大量富含異黃酮的食物，對于減輕更年期癥狀沒有什么效果，但多d：大豆制品卻可能有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

關(guān)于大豆的營養(yǎng)

在古希臘神恬中,農(nóng)業(yè)女神得墨忒耳給了出遠門的女兒普西芬尼一粒大豆，說能“消除邪惡，防冶百病?！钡痪茫屏嫉钠瘴鞣夷釁s把這粒大豆留給人間傳種繁衍，成為世界一大農(nóng)作物。

如今，大豆（黃豆、黑豆）極高的營養(yǎng)價值及其優(yōu)良的保健功能日益?zhèn)鳛椤艾F(xiàn)代神活”。

神話1：聰明動力

大豆中富含磷脂是一種天然營養(yǎng)活性劑，是建筑聰明大腦的重要物質(zhì)。由于人的大腦20～30％由磷脂構(gòu)成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽喊的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力。

此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等營養(yǎng)素，可增加神經(jīng)機能和活力，有較好的保健功能。

神話2：防酸效應(yīng)

大豆磷脂中含有85％-9O％磷脂酰膽堿以及鱗脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，對人體器官有很好的保健效應(yīng)。

最近的研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量麟脂，大豆磷脂可增加組織機能，降低膽固酵，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化，它還有助于肝贓健康，對肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，大豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，防止體質(zhì)及各組織器官酸化。

神話3：多能效益

大豆中的植物蛋白也是重要的健康物質(zhì)，因為它是大腦從事復(fù)雜智力活動的基本原料。

增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率。避免沮喪、抑郁的深層發(fā)展。曾有學(xué)者進行對比研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃植物蛋白的人，比對照組的膽固醇平均降低12％。美國學(xué)者將膽固醇正常的人分為AB兩組作臨床實驗，A組的膳食中以牛奶、動物蛋白質(zhì)為主，B組膳食中主要是大豆蛋白，同時每天還攝取500毫克膽固醇。兩周后實驗拮果發(fā)現(xiàn)，B組不僅低密度脂蛋白明顯減少，而且高密度脂蛋白還增加了15％。遠充分證明了大豆蛋白在心臟病的防治上，確實扮演了重要的角色。

神話4：護顏使者

目前醫(yī)學(xué)家們正在研制一種既有美容護膚價值，又避免一些副作用的外用美容用品植物雌激素制劑。這種植物雌激素是從大豆中提取出夾的一種類似異類黃酮的物質(zhì)，被稱作駐顏、護顏的健康使者。它有類似雌激素作用，而無雌激素的毒副作用如惡心、食欲不振、乳房腫脹、月經(jīng)不調(diào)等，是美容抗皮膚衰老的上品。

英美科學(xué)家經(jīng)過研究，揭示了東方女性容顏俏麗、肌膚細膩、乳腺癌發(fā)生率較歐美低的奧秘，東方大豆制品為餐桌上的“貴賓”、“座上客”，而大豆（黃豆）恰恰堪稱“雌激素之王”。

神話5：美白皮膚

日本女子正流行一種時尚：“吃豆醬美白皮膚”。日本農(nóng)林水產(chǎn)省食品綜合研究所食品功能部研究室證實，豆醬中含有一種物質(zhì)能夠抑制黑色素的合成。黑色素是一種能使皮膚變黑的色素。皮膚受到紫外線照射時，就會促進皮膚黑色素的分泌，使之變黑。他們對小鼠進行試驗，給小鼠的合成黑色素的細胞中添加從豆醬中提取的物質(zhì)時，發(fā)現(xiàn)黑色的細胞變白了。據(jù)研究人員說．它的成分就是亞油酸。黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的，亞油酸具有阻止細胞產(chǎn)生這種合成所需的酶的功能。

神話6：五效抗癌

日本人愛吃豆腐真是名不虛傳，全國共有3萬家豆腐店，平均每人每年要吃20多公斤豆腐。居住在夏威夷的美籍日本人，經(jīng)常食用豆腐的人，胃癌患病率比不吃豆腐的美國人減少三分之一。夏威夷醫(yī)務(wù)部門曾對8000名美籍日本人進行長達20年的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率較每天吃豆腐的人高出3倍。

經(jīng)過長期實驗，專家們拿出大量數(shù)據(jù)證明，大豆中至少有5種物質(zhì)具有防癌功效，它們是：1、蛋白酶抑制素；2、肌醇六磷酸酶；3、植物固醇；4、皂苷；5、異黃酮。其中異黃酮是1986年發(fā)現(xiàn)的，在國際上引起醫(yī)學(xué)界極大的興趣。

神話7：生理活性

大豆皂苷通過增加SOD的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低過氧化脂質(zhì)的作用。大豆皂苷具有抑制腫瘤細胞生長的作用，直接對毒細胞作用，免疫調(diào)節(jié)人體機能，還可以破壞仲瘤細胞膜的結(jié)構(gòu)或抑制DNA的合成。大豆皂苷可控制血小板減少和凝血酶引起的血栓纖維蛋白形成，具有抗血栓作用。

大豆皂苷的多種生理功能如降血脂、抗氧化、抗動脈粥樣硬化和免疫調(diào)節(jié)等，決定了它在藥物方面應(yīng)用的廣泛前景。

神話8：磷酶之謎

大豆中含有肌醇六磷酸酶，磷是人體必需的常量營養(yǎng)素。但是，醫(yī)學(xué)界過去一直認為肌醇六磷酸酶會將人體中鈣、鐵固結(jié)于腸內(nèi)，使這些礦物質(zhì)難以吸收。后來發(fā)現(xiàn)，肌醇六磷酸酶雖將鈣、鐵固結(jié)在腸內(nèi)影響人體吸收，可是它能抑制結(jié)腸癌的發(fā)生。

肌醇六磷酸酶通常出現(xiàn)在高鐵植物中，大豆含鐵量高，而且又富含纖維素，纖維素能預(yù)防結(jié)腸癌，人們發(fā)現(xiàn)肌醇六磷酸酶后，更增強了大豆能預(yù)防結(jié)腸癌的信心。

神話9：固醇傳寄

動物性食物中含膽固醇，植物性食物中含植物固醇。人體攝入膽固醇后分解的主要產(chǎn)物是膽汁酸，有害健康。

植物固醇進入人體后，在腸道同膽固醇競爭中能較多地被腸吸收，從而降低膽固醇，不僅可抑制結(jié)腸癌，對防治心臟病也有好處。

神話10：酶素奇功

豆類、谷類和馬鈴薯這些農(nóng)作物中，有一種被稱為蛋白酶抑制素的物質(zhì)，如果當飼料被動物生吃，會影響蛋白質(zhì)消化，專家們認為這是麻煩的東西。美國紐約大學(xué)一位學(xué)者通過實驗，發(fā)現(xiàn)大豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮膚癌、膀肚癌，對乳腺癌的抑制效果更明顯，可達50%。另有報告說，蛋白酶抑制素對結(jié)腸癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能發(fā)揮抑制功效。

神話11：預(yù)防耳聾

年齡超過60歲以上的老人，聽力減退患老年性耳聾的人不少。營養(yǎng)專家認為，人體補充鐵質(zhì)可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效地防止聽力減退。大豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多。因此，常吃豆制品，有利于預(yù)防老年性耳聾。

神話12：預(yù)防中風(fēng)

中風(fēng)的根源是高血壓和腦脈硬化，這是它的主要病因和病理基礎(chǔ)，美國醫(yī)學(xué)界對2000名美國中年人調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的尿中尿鈉增加尿鉀減少．這表明高血壓患者的膳食結(jié)構(gòu)中，鈉的攝入量過多，鉀的攝入量過少，因此必須攝入高鉀食物，促使體內(nèi)過多的鈉鹽排泄。

富鉀的食物品種很多，營養(yǎng)學(xué)家認為蔬菜中的豆制品、菠菜、黃瓜、西紅柿、土豆，水果中的香蕉、柚子、柑桔、甜橙都對維護人體健康起到不可小看的作用。

多吃黃豆對女性有什么好處

黃豆里的卵磷脂有預(yù)防老化的功能,能保護神經(jīng)系統(tǒng),對皮膚,心臟,減緩高血壓的好處,大豆蛋白也被肯定有降低壞膽固醇,提升好膽固醇等保護心臟血管的功效. 接下來就是黃豆中的異黃酮的發(fā)現(xiàn),這是一類對身體有益的植物荷爾蒙,有益于人體健康的抗氧化效果,具有降血脂,抗癌效果,預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,被稱為植物性雌激素,因此也是更年期婦女保健的最佳良品.
異黃酮因它的結(jié)構(gòu)與女性荷爾蒙（雌性激素）近似,可以讓細胞減少受過量女性荷爾蒙的刺激,可以減少乳癌,攝護腺癌,大腸癌的發(fā)生；對更年期的女性而言,異黃酮因有類雌性激素的作用,也被認為可減緩因女性荷爾蒙不穩(wěn)定的潮紅,心悸,盜汗的不適.

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